Annata 2025

Chi inizia una nuova avventura sull'Etna non parte in piccolo. Nel 2016 Davide Rosso ha acquistato quattordici ettari a Solicchiata, ai piedi del piccolo cratere spento di Montedolce, sul versante nord-orientale del vulcano – a un'altitudine compresa tra i 730 e i 750 metri, in un microclima che gli ha immediatamente richiamato alla mente la precisione delle Langhe, con cui è cresciuto: notti fresche, forti escursioni termiche, terreni di sabbia lavica ricchi di minerali, ventilazione costante. "Contrade Nuove" – i nuovi appezzamenti – rappresenta i vitigni più giovani di Carricante della tenuta, coltivati a Alberello con esposizione nord-nord-est. Essi esprimono un'impronta diversa rispetto alle vecchie viti della cuvée principale: più vivace, più diretta, con una freschezza e un'accessibilità che rendono immediatamente leggibile il terroir di Montedolce. 100% Carricante. Fermentazione spontanea a basse temperature in acciaio inox, da 15 a 20 giorni. Seguono cinque mesi sur lie con bâtonnage settimanale – niente legno, nessun intervento, solo il vulcano con il suo terreno e il suo clima.

L'Alto Piemonte è una vera perla nascosta. Tra Biella e le pendici del Monte Rosa si trova Lessona – una piccola DOC, un tempo famosa quanto il Barolo, poi quasi dimenticata per decenni, quando l'industria tessile svuotò le colline e lasciò i vigneti in stato di abbandono. Paolo De Marchi, che in Toscana aveva lasciato il segno con Isole & Olena nel Chianti Classico, nel 1999 è tornato con il figlio Luca nella terra d'origine della famiglia e ha dato inizio a ciò che alcuni definiscono semplicemente "ricostruzione" – ma che in realtà è una lunga e convinta battaglia per una regione vinicola dimenticata.

La Contessa è un vino bianco altoatesino ricco di anima e tradizione, ottenuto da vigneti coltivati con metodo biodinamico nei pressi di Caldaro. Coltivata su terreni argilloso-sabbiosi a un'altitudine compresa tra i 300 e i 400 m, questa cuvée di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc unisce la freschezza alpina al fascino del sud. Fermentato spontaneamente e affinato in parte in legno e in parte in acciaio inox, il vino si presenta complesso e preciso: delicate note fruttate di mela, agrumi e melissa, accompagnate da una mineralità salina e da un'acidità vivace. Al palato è finemente equilibrato, secco e vivace: un vino bianco biodinamico di grande espressività, dall'eleganza fresca e dal carattere tipicamente altoatesino. SUPERIORE.DE

La Tenuta Sansonina si trova a sud del Lago di Garda, non lontano da Sirmione – , dove il lago soffia il suo respiro sulle colline e i terreni raccontano ciò che l’ultima era glaciale ha lasciato: una miscela profonda e argillosa di gesso e limo che trattiene l’acqua, isola termicamente e conferisce all’uva Turbiana quella mineralità caratteristica che distingue il Lugana da ogni altro vino. Tredici ettari coltivati con metodo biologico, con viti di circa sessant’anni – viti che sanno quanto in profondità devono attingere. 100% Trebbiano di Lugana, raccolto a mano e selezionato con cura prima che l’uva raggiunga la cantina. Il mosto viene dapprima sottoposto a fermentazione statica a freddo, poi fermenta per circa dieci-dodici giorni in acciaio inox a temperatura controllata. Sei mesi di affinamento in serbatoi d’acciaio, un mese in bottiglia: niente legno, nessuna interferenza, solo il vino e il suo terroir.

Fu un gesto molto coraggioso quando, nel 1984, Michele Satta vinificò il primo Vermentino a Bolgheri – in un'epoca in cui la denominazione era appena stata creata e il vino bianco sembrava ancora impensabile in una zona dominata dal rosso. Il "Costa di Giulia", che prende il nome da un vigneto ai piedi di Castagneto Carducci, nacque come pregiato vino monovitigno a base di Vermentino, finché nel 1997 Satta prese una decisione di grande portata: l'aggiunta del 40 per cento di Sauvignon Blanc avrebbe dovuto conferire al vino più carattere e una finezza più ampia e dolce grazie agli estratti.

Nel 1881, Anton Jermann lasciò il Burgenland austriaco, attraversò l'allora Collio sloveno e infine piantò le sue viti a Villanova di Farra, in Friuli. Una famiglia, tre lingue, una Ponca – il caratteristico terreno flysch di marna e arenaria che conferisce a questa regione il suo carattere inconfondibile. Sull'etichetta di Vinnae, un'aquila bicipite porta l'eredità di questa storia: trovata su una vecchia botte del bisnonno Anton, simbolo della monarchia danubiana che un tempo regnava qui. Silvio Jermann ha creato il nome Vinnae nel 1983 – come omaggio ai cento anni di viticoltura della famiglia e alla nascita del figlio Michele. Da "Vinnaioli", i vignaioli, a Vinnae: Ribolla Gialla, la varietà che la famiglia coltiva in questa terra di confine dal XVIII secolo. Oggi un blend di Ribolla Gialla al 90%, Friulano e Riesling Renano al 5% – tre varietà autoctone per tre anime territoriali. Fermentazione in acciaio, maturazione di sei mesi in parte in grandi botti di rovere di Slavonia.

Un Pinot Grigio di carattere, come solo il Collio e le zone limitrofe del Friuli sanno produrre. Le uve provengono da appezzamenti situati in quota, con terreni magri di marna e arenaria che riducono la resa e intensificano gli aromi. Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi argentei. Al naso il vino si rivela complesso ed elegante: pera verde, buccia di mela fresca, un accenno di melone bianco e una delicata nota di melissa. Al palato si presenta poi preciso e stimolante, con un'acidità vivace, una fresca mineralità e un finale secco e succoso. Non è un vino opulento e seducente, bensì un Pinot Grigio lineare ed elegante, dal carattere regionale e dalla profondità sottile – perfettamente in linea con la filosofia di qualità di Silvio Jermann. SUPERIORE.DE

Carte Noire è un olio ligure a goccia altamente limitato, ottenuto con un processo speciale. Per questo vengono utilizzate solo olive completamente integre. Dopo averle macinate tra pietre di granito, la pasta viene stesa su stuoie. Questi vengono sovrapposti, dopodiché l'olio d'oliva così ottenuto scorre verso il basso senza pressione e viene raccolto. Il risultato è un olio delicato, non privo di alcune note rustiche, con una leggera dolcezza e sentori di spezie, mandorle, pinoli, mela e vaniglia. Ottimo per le insalate, per insaporire i formaggi freschi, ma anche con le carni bianche. SUPERIORE.DE

Giallo paglierino chiaro e brillante con un delicato riflesso verdolino: così si presenta nel bicchiere questo straordinario vino bianco. Le uve provengono al 100% dalla Nascetta, probabilmente l'unico vitigno bianco autoctono delle Langhe che a Novello è stato riportato in auge ben oltre i livelli minimi – come vero e proprio mezzo di espressione della diversità viticola regionale. L'affinamento avviene in parti uguali in serbatoi di acciaio inossidabile e in botti di rovere di Slavonia da 15 hl – un equilibrio perfetto per coniugare freschezza e struttura avvolgente.

Quando una ventina di anni fa la famiglia Mazzei scoprì l'amore per la Sicilia e fondò l'azienda vinicola Zisola, vicino a Noto, gli antichi uliveti fecero parte del dono. A circa 130 metri sul livello del mare, nei giardini della tenuta, crescono quattro varietà siciliane: la Moresca, l'Ogliarola Messinese, la Nocellara Etnea e la Biancolilla – un quartetto che cattura il carattere dell'isola. Il risultato è un olio dal ricco colore verde-oro con l'inconfondibile temperamento della Sicilia: aromi di oliva matura e pomodoro maturato al sole, corposo e rotondo al palato, con una sottile piccantezza e un finale delicatamente dolce. Un trionfo di sapori e aromi che conserva il calore del sud in ogni bottiglia. SUPERIORE.DE

Una piccola meraviglia, perfettamente armonizzata con aromi multistrato di frutta tropicale, mele e miele. Un vino bianco naturale di grande interesse, che va ben oltre il semplice piacere di consumo, in quanto offre un gusto estremamente pieno e ben strutturato. Fermentato con le bucce secondo il metodo del vino rosso. Colore giallo intenso con riflessi dorati. Aroma intenso di erbe secche, incenso, buccia di limone candita e una nota di arancia amara. Al palato note fresche di agrumi, un'acidità entusiasmante e una struttura potente conducono a un finale molto lungo, coronato da una nota di mandorle amare. Molto complesso e un meraviglioso accompagnamento al cibo – assicurarsi di aerare! SUPERIORE.DE

Il Sauvignon Bianco di Jermann è un vino bianco vinificato con precisione, proveniente dai terreni più freschi della zona di confine tra il Veneto e il Friuli. Le uve provengono da vigneti con terreno calcareo di tipo flysch, che favorisce uno stile elegante e deciso. Nel bicchiere si presenta di un giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Al naso è complesso ma mai invadente: ribes, foglie di cassis, un po' di scorza di limone e sottili sfumature di fiori di sambuco e pesca bianca. Al palato il vino si presenta succoso, concentrato e vivace, con una consistenza fine, un'acidità ben integrata e un finale fresco e minerale. Un Sauvignon Bianco dallo stile decisamente sicuro, con un'impronta regionale: sottile, elegante e perfettamente in linea con la tradizione. SUPERIORE.DE

Tre mila anni di storia vitivinicola si condensano in un nome di strada: la Strada Provinciale 68 nei pressi di Vittoria, quel percorso lungo il quale generazioni di contadini siciliani trasportavano le loro anfore e, più tardi, le loro botti verso il mercato. Arianna Occhipinti, pioniera del vino naturale siciliano, ha dedicato a questa strada provinciale un monumento liquido. L'Albanello e lo Zibibbo, due vitigni autoctoni dell'isola, crescono qui su terreno di sabbia rossa che ricopre il calcare. Le uve fermentano insieme a lieviti selvatici in vasche di cemento; due settimane di macerazione conferiscono al Bianco la sua caratteristica consistenza. Imbottigliato senza filtrazione, conserva la sua vivace torbidità.

La Rosé de Manincor viene prodotta secondo il classico metodo della "saignée", ovvero tramite il prelievo del mosto dalle migliori partite di vino rosso della tenuta. Le uve provengono dai vigneti Manincor, Seehof, Panholzerhof e Mazzon, situati a un'altitudine compresa tra i 250 e i 500 metri. Il carattere del vino è determinato da terreni argillosi e corposi, attraversati da ghiaia calcarea e depositi di roccia glaciale. La composizione della cuvée varia leggermente di anno in anno: nel 2025 è composta per il 30% da Cabernet Franc, il 25% da Merlot, il 20% da Pinot Nero, il 13% da Vernatsch, 4% di Tempranillo, 4% di Syrah e 4% di Petit Verdot. Dopo una macerazione che dura dalle sei alle dodici ore, il mosto viene separato: è proprio quella parte che rende i vini rossi più concentrati e conferisce al rosato il suo colore, la sua struttura e la ricchezza aromatica. La fermentazione avviene in botti di legno, in parte spontanea con lieviti selvatici. Successivamente, il vino matura per cinque mesi sui lieviti fini, dove gli aromi si affinano e si sviluppa quella consistenza cremosa che contraddistingue La Rosé.

Uno Chardonnay dal carattere tipico del territorio e dalla firma distintiva: tipicamente Jermann. Le uve provengono dalle zone collinari del Friuli, dove i venti freschi di discesa e i terreni calcarei garantiscono freschezza, struttura e limpidezza aromatica. Nel bicchiere presenta un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdoli. Al naso note discrete ma ben definite di pera Williams, mela gialla, agrumi, un accenno di mandorla e sentori floreali. Al palato è secco, lineare e finemente strutturato, con acidità fresca, delicata cremosità e un finale piacevole e leggermente salino. Uno Chardonnay fresco ed elegante, privo di pesantezza, che convince per la sua linea pulita, il profilo regionale e la grande tipicità. SUPERIORE.DE

SP68 Rosso è forse l'espressione più diretta che Arianna Occhipinti offre del territorio, del vitigno e della sua filosofia. Il Frappato e il Nero d'Avola provengono da appezzamenti coltivati con metodo biologico su terreni calcarei e sabbiosi, ad un'altitudine compresa tra i 280 e i 290 metri. Fermentato con lieviti naturali in vasche di cemento, affinato per sei mesi in vasche di cemento, imbottigliato senza filtrazione: nessun intervento, nessun artificio, pura essenza.

Il Gewürztraminer è una delle varietà aromatiche più iconiche dell'Alto Adige e Franz Haas interpreta questo vitigno esigente con la precisione di un perfezionista. Le viti crescono con il sistema di allevamento Guyot tra i 350 e i 650 metri di altitudine, dove i terreni argillosi con struttura scheletrica ed esposti a sud-ovest creano le condizioni ideali. Queste altitudini medie mantengono l'equilibrio tra opulenza aromatica e struttura fresca – fondamentale per uno Gewürztraminer che non soffochi in una pesantezza da sovramaturazione. Dopo una breve macerazione, il mosto fermenta in acciaio inox a temperature basse e controllate. Seguono sei mesi di affinamento sui lieviti fini, durante i quali i lieviti vengono rimescolati settimanalmente – un lavoro che conferisce al vino una consistenza cremosa e una maggiore complessità. Questo paziente lavoro con i lieviti distingue nettamente l'interpretazione di Franz Haas dagli Gewürztraminer più semplici, che vengono imbottigliati già dopo pochi mesi.

Qui Elio Altare vinifica il vitigno più pregiato del Piemonte con la stessa dedizione che dedica ai suoi leggendari Barolo, ma senza il lungo invecchiamento in botte e a un prezzo molto inferiore. Le uve provengono da due appezzamenti privilegiati: mezzo ettaro proprio accanto alla cantina ad Annunziata (La Morra), esposto a nord e fresco, e un ettaro a Monforte, proprio ai margini del famoso cru Ginestra. Terreni sabbiosi calcarei, viti di età compresa tra i 20 e i 50 anni, esposizione a sud-est e a est. Da tre a quattro giorni di macerazione in fermentini rotativi, seguiti da cinque mesi in barrique francesi usate – il tempo necessario per creare complessità senza coprire i delicati aromi del Nebbiolo.

Il nome dice tutto – e niente di meno. Titolo è la grande promessa di Elena Fucci: uno dei vini Aglianico del Vulture più concentrati e strutturalmente ricchi di sempre, proveniente dalle vigne più vecchie della Contrada Solagna del Titolo, ai piedi del Monte Vulture. L'Edizione Rosa è lo stesso indirizzo, la stessa convinzione – ma una fase diversa della vita della vite. Per il Rosato, Elena Fucci seleziona le viti più giovani del vigneto Titolo: viti tra i sei e i dieci anni che danno più frutto che struttura, il cui vigore conferisce al vino energia anziché pesantezza. Le uve vengono deliberatamente vendemmiate un po' prima rispetto al Titolo Rosso – prima settimana di ottobre, a mano, in piccole cassette, subito in cantina. Segue il raffreddamento e quattro giorni di macerazione a freddo sulle bucce – criomacerazione – per estrarre colore, aroma e il carattere minerale vulcanico senza togliere tannino e peso. Pressatura soffice, vasca d'acciaio, maturazione di due mesi e mezzo, non filtrato in bottiglia.

Nel 1973 Graziano Merotto acquistò l'appezzamento 86 nelle Rive di Col San Martino: un tratto di pendio incolto, ancora ricoperto di bosco. Lo sgomberò di persona, piantò la Glera e iniziò a dare forma a quello che un giorno sarebbe diventato il suo vigneto più importante. Oltre cinquant'anni dopo, questo vino porta il suo nome. La Cuvée del Fondatore nasce esclusivamente da quella parcella storica: 230 metri di altitudine, esposizione a sud, terreno argilloso e sabbioso, viti di oltre 40 anni. Le scelte di Graziano Merotto in cantina sono insolite: contatto con il mosto prima della pressatura – una fase che la maggior parte dei produttori salta – poi il mosto direttamente nelle autoclavi, 60 giorni di seconda fermentazione, seguiti da altri 180 giorni di affinamento sui propri lieviti. Quasi nove mesi dal mosto alla bottiglia, un periodo di tempo relativamente lungo per un Prosecco Superiore. 33.000 bottiglie, 670 bottiglie magnum, 10 jeroboam.

Nel 2007 nacque il Rosato – perché Elena, la figlia di tre anni di Marco de Grazia, lo aveva chiesto. C'era un vino rosso, c'era un vino bianco. Perché non anche uno rosa? La cantina era già dipinta di rosa. Mancava solo il vino. De Grazia, che fino ad allora non aveva mai pensato di produrre un rosato, si mise al lavoro. Il risultato non è un vino estivo frivolo, anche se viene bevuto volentieri in estate. L'ideale formulato da De Grazia per il suo rosato è: "il corpo di un bianco e l'anima di un rosso". E ancora: "gioioso senza essere frivolo; tensione senza essere austero". Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provenienti da viti di età compresa tra i 25 e i 60 anni sul versante nord dell'Etna, tra i 600 e i 900 metri, su terreni vulcanici dei vari vigneti della Tenuta.

Il nome dice tutto: "prima fioritura" – il meglio che un ulivo ha da dare. Per il Primo Fiore, la famiglia Iacobucci seleziona tra le antiche varietà di Sannio – ortice, Ortolana, Racioppella – solo i frutti migliori, tutti raccolti a mano. Pressatura a freddo, massima cura, acidità inferiore allo 0,2 per cento. Un valore che non deriva dalla chimica, ma dalla maturazione, dall'artigianalità e dalla velocità.

Questo olio di oliva delicatamente fruttato è prodotto principalmente con la varietà Correggiolo. I frutti provenienti dagli oliveti della tenuta Talenti di Montalcino vengono accuratamente raccolti a mano e l'olio viene estratto entro 48 ore dalla raccolta per ottimizzare le caratteristiche qualitative del prodotto in bottiglia. Il colore è di un bel verde con riflessi dorati, il sapore è fruttato e intenso con note speziate di carciofo, pomodoro ed erbe aromatiche. Al palato è leggermente sapido con un finale meravigliosamente amaro. SUPERIORE.DE

Gli oliveti di Petrolo, coltivati con metodo biologico, si estendono per circa 15 ettari con circa 3.000 piante su terreni collinari, argillosi e sassosi. Le varietà tipiche della regione, come il Frantoio, il Leccino e il Moraiolo, prosperano nelle aree di coltivazione terrazzate. L'olio d'oliva viene spremuto esclusivamente a freddo ed estratto delicatamente dai frutti. La miscela delle tre varietà si riflette in un colore stimolante e fresco. Stimolanti note aspre e verdi al naso. Questa composizione classica di media intensità conferisce all'olio un sapore acidulo ed erbaceo con una nota leggermente pepata. SUPERIORE.DE