Annata 2025

Dal 1986 il Gewürztraminer è uno dei vini fondatori della leggendaria linea Sanct Valentin – quella collezione d'eccellenza con cui l'enologo Hans Terzer ha ridefinito gli standard dei vini premium altoatesini. Da vigneti accuratamente selezionati nel comune di Appiano, dove il vitigno trova condizioni ideali su terreni ghiaiosi calcarei tra i 450 e i 600 metri di altitudine, la cantina sceglie esclusivamente le migliori uve per questo vino. Ciò che lo contraddistingue, oltre alla sua intensità aromatica, è la sua notevole longevità – una caratteristica che lo distingue da molti altri Gewürztraminer e che promette un'esperienza di degustazione straordinaria anche dopo anni di affinamento in bottiglia. La vendemmia manuale viene effettuata con una selezione rigorosa. Dopo una breve macerazione, segue una pressatura delicata, prima che abbia inizio la fermentazione a temperatura controllata. L'affinamento avviene esclusivamente in serbatoi di acciaio inossidabile.

Il 1989 è l'anno di nascita del vino più famoso della cantina San Michele Appiano. Il mastro cantiniere Hans Terzer ha creato il Sauvignon Sanct Valentin come vino di punta dell'omonima linea di punta: appezzamenti selezionati sui pendii del Monte Mendel, rigorosi criteri di qualità, rese ridotte, intenso lavoro manuale. Da allora è considerato uno dei vini bianchi più premiati d'Italia – un titolo che si guadagna di anno in anno. Oggi la responsabilità ricade su Jakob Gasser, che porta avanti questa eredità con la stessa cura. I vigneti ai piedi del Monte Mendel beneficiano ogni giorno del vento discendente – i venti serali rinfrescanti che preservano la freschezza e gli aromi e conferiscono al Sauvignon la sua caratteristica mineralità. Vendemmia manuale, macerazione a freddo delle bucce, fermentazione in acciaio, affinamento sui lieviti fini. Precisione in ogni fase, nessun intervento che nasconda l'espressione del territorio.

Mentre Virgilio Bisti si dedica ai rossi – Merlot, Cabernet, Syrah –, Rita Tua ha puntato sui bianchi. Il Lodano Bianco è il suo vino, la sua convinzione: che in questo clima e su questi terreni minerali delle Colline Metallifere possa nascere un vino bianco dal carattere unico – da un assemblaggio che nessuno in Maremma si sarebbe mai aspettato. Traminer, Riesling e Chardonnay. Tre vitigni, tre storie di origine, un unico terroir. I vigneti nei pressi di Suvereto si trovano su terreni ricchi di argilla e minerali, a dodici chilometri dal Mar Tirreno. Il vento di maestrale proveniente dal Canale di Piombino mantiene le temperature in equilibrio, preserva gli aromi e conferisce al vino bianco quella freschezza che a questa latitudine non è scontata. Pressatura delicata, fermentazione in vasche di legno, poi affinamento in barrique.

I quattro vini nati dalla collaborazione tra Dolce & Gabbana e Donnafugata testimoniano l'attenzione ai dettagli e l'amore incondizionato per la Sicilia. Sono la perfetta espressione di due aziende d'eccellenza "Made in Italy". Rappresentano la fusione estetica tra artigianalità, creatività e passione siciliana. Insieme è stata così creata una collezione unica di vini e confezioni che cattura in modo emotivo la cultura e lo stile di vita siciliani ed esprime un chiaro impegno nei confronti della bellezza e della tradizione della Sicilia. 

Arneis in piemontese significa "piccolo furfante" – il piccolo rompiscatole. Difficile da coltivare, incline alla surmaturazione, quasi dimenticato per decenni. Bruno Giacosa è stato uno dei due produttori che hanno salvato il vitigno dall'estinzione alla fine degli anni Sessanta, imbottigliandolo e commercializzandolo come monovitigno – in un'epoca in cui quasi nessuno ne capiva il motivo. Oggi è impossibile immaginare il Roero senza l'Arneis. E l'esemplare di Giacosa rimane il riferimento. Le uve provengono da vigneti selezionati a Vezza d'Alba, Monteu Roero, Santo Stefano Roero, Canale e Montà d'Alba – fornitori di lunga data che Bruno Giacosa ha selezionato personalmente. Vigneti esteri, firma propria. Viti di 23-34 anni sui terreni sabbiosi del Roero, l'antico fondale marino a nord del Tanaro, che conferisce all'Arneis una naturale leggerezza e forza aromatica che i terroir argillosi non raggiungono mai. Vinificazione purista: fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox, da 25 a 30 giorni, senza fermentazione malolattica – la freschezza e l'acidità rimangono intatte. Quattro mesi di sur lie, un mese di affinamento in bottiglia. Imbottigliato nel febbraio 2025, senza legno, senza interventi non necessari.

Mentre altri olivicoltori hanno già raccolto da tempo, i Giachi aspettano. Solo a dicembre, quando i frutti hanno raggiunto la piena maturazione, comincia la raccolta – a mano, oliva per oliva. Questa pazienza ha un nome: Dolciolio, l'olio dolce, dolce e olio fusi in un'unica parola come la morbidezza del sapore stesso. La raccolta tardiva cambia tutto. Invece di un'asprezza verde, si dispiega una morbidezza dorata che permette all'olio di scivolare sulla lingua come un velluto liquido.

Primo è il nome del primo – ed è esattamente quello che è quest'olio: la prima espressione dell'annata, spremuta da olive che non hanno ancora raggiunto la piena maturità. Se il Dolciolio punta sulla mitezza del mese di dicembre, il Primolio sceglie la strada opposta: raccolta a novembre, frutto verde, carattere anziché favore. La cuvée dà il primato al Moraiolo – più della metà del blend proviene da questa varietà robusta, che dà all'olio la sua spina dorsale. Il Frantoio contribuisce all'eleganza, il Leccino, il Pendolino e il Maurino alle sfumature fini. I prodotti ottenuti hanno da tempo trovato posto sulle tavole dei migliori ristoranti di Firenze.

Sì. Una sola parola, senza riserve. La promessa più diretta che un vino possa fare. Elena Celli e l'enologo Luca D'Attoma hanno fondato Duemani nel 2000 a Riparbella, sulle colline tra i 200 e i 300 metri di altitudine, affacciate sul Mar Tirreno. Biodinamico secondo i criteri Demeter, senza compromessi nella filosofia: Cabernet Franc, Syrah e Merlot su un terreno con un contenuto di argilla fino al 40%, rocce calcaree e una spiccata salinità, derivante dalla vicinanza alla costa e dalle brezze marine. Un terroir che si riflette nel bicchiere. "Sì" è un Syrah al 100% vinificato come rosato. Fermentazione spontanea in anfore da 300 litri, nelle quali il vino trascorre anche l'intero periodo di affinamento. Nessuna chiarificazione, nessuna filtrazione.

Il Brò è un vino bianco da coltivazione sostenibile difficile da battere in termini di freschezza, eleganza e piacevolezza. Le uve provengono da terreni argillosi e calcarei nei pressi di Fiumana di Predappio. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Al naso, un'accattivante miscela di pietre frantumate, buccia d'arancia speziata, albicocca secca e pesca, mescolate a elementi erbacei. Al palato, di carattere, è complesso, succoso e molto bevibile con la sua freschezza e leggerezza. SUPERIORE.DE

L'olio d'oliva della leggendaria Tenuta San Guido non ha nulla da invidiare ai vini, famosi in tutto il mondo, e riflette l'anima multistrato dell'azienda. Le varietà Leccino, Moraiolo, Pendolino e Frantoio prosperano su circa 110 ettari di oliveti a Bolgheri, vicino a Livorno. Su un terreno esigente, gli alberi non sono disposti in modo tradizionale, ma crescono in filari tra campi e vigneti, come è tipico dell'agricoltura toscana.

La Verdeca è un vitigno che quasi nessuno conosce – e non è una coincidenza. Per secoli è stata utilizzata come base per il vermouth, raramente è stata vinificata come varietà singola ed era considerata troppo poco spettacolare per una bottiglia propria. Eppure la sua storia è antica: di origine greca, è probabilmente arrivato in Puglia con i primi coloni e si è autoctonizzato nei terreni sabbiosi e calcarei del Salento. La Masseria Li Veli gli ha dato un palcoscenico con il progetto Askos – e la critica enologica ha risposto. Askos Verdeca è l'unico vino bianco pugliese ad essere stato premiato dal Gambero Rosso con i Tre Bicchieri.

Tenuta San Leonardo è un nome sinonimo di vino rosso. Da generazioni, la famiglia Guerrieri Gonzaga ad Avio, nel Trentino meridionale, produce un blend bordolese che gli intenditori citano al pari dei migliori vini italiani. Molto meno noto è il fatto che l'azienda produca anche vino bianco (e rosato) – e con la stessa precisione. Vette di San Leonardo deve il suo nome alle vette che incorniciano i vigneti. "Vette" – cime, vette – è l'immagine che San Leonardo ha scelto per questo Sauvignon Blanc: in quota, limpido, inconfondibile. Le uve provengono da Roveré della Luna, un paese al confine tra Trentino e Alto Adige, che annovera tra i migliori terroir per il Sauvignon Blanc del Nord Italia. Le Dolomiti da sfondo, notti fresche, un lungo processo di maturazione sulla vite. Vendemmia manuale a settembre. Esclusivamente acciaio, niente legno. Cinque mesi sur lie sui lieviti fini – per conferire consistenza e profondità senza affinamento esterno.

Il Moraiolo è l'anima dell'olio del Chianti. Varietà dalla crescita compatta e di modesta vigoria, produce olive tondeggianti con un nocciolo vistosamente grande – e per questo beneficia particolarmente dell'eliminazione del nocciolo. Perché senza il nocciolo amaro, la polpa pura del frutto si esprime al meglio e nel Moraiolo è di notevole complessità. Gli alberi più vecchi di Felsina sono in piedi dagli anni Sessanta. La varietà matura medio-precocemente, prima del Correggiolo, e viene raccolta quando il contenuto di polifenoli è al massimo. Le olive arrivano al frantoio entro quattro ore, vengono denocciolate e frante a 25 gradi. L'olio viene conservato sotto azoto e imbottigliato sottovuoto solo su ordinazione.

Il Raggiolo – chiamato Correggiolo in Toscana – è una delle varietà di olive più antiche e diffuse nella regione. È una varietà di carattere, con frutti piccoli e leggermente asimmetrici e una maturazione tardiva che rende la raccolta una prova di pazienza. Gli alberi più vecchi di Felsina sono in piedi dagli anni Sessanta, mentre i più giovani sono stati piantati negli anni Ottanta – tutti nei tre boschetti di Fèlsina, Pagliarese e Boschi, che insieme formano il mosaico di terroir dell'azienda. Come tutti gli oli monocultivar Felsina, il Correggiolo viene raccolto separatamente quando la varietà ha raggiunto la maturazione ottimale. Entro quattro ore, le olive entrano nel frantoio interno, vengono snocciolate e spremute solo dalla polpa (denocciolato) – ad una temperatura costante di 25 gradi. L'olio viene poi conservato con esclusione dell'aria in serbatoi di acciaio inox e viene imbottigliato sottovuoto solo al momento dell'ordine: non potrebbe essere più fresco.

Il Pendolino è il "servo" tra le varietà di olive – e allo stesso tempo indispensabile. Deve il suo nome ai suoi caratteristici rami ricadenti, ma la sua importanza risiede nel suo ruolo di impollinatore: i fiori producono enormi quantità di polline e permettono così alle altre varietà di fruttificare. In molti boschetti, il Pendolino è un aiutante silenzioso il cui olio non viene quasi mai imbottigliato. A Felsina, invece, lo si lascia risplendere. Gli alberi sono nei Poderi Valli (piantati nel 1986) e Arcidosso (2005), resistenti al freddo e a maturazione precoce. È la prima varietà a essere raccolta, è disseminata (denocciolata) e pressata a 25 gradi.

Se il Correggiolo incarna la forza elementare della Toscana, il Leccino ne è la sorella elegante. Una varietà diffusa in tutta Italia – robusta, resistente al freddo, affidabile nella resa e precoce nella maturazione. Ma a Felsina, dove cresce negli oliveti di Fèlsina, Pagliarese e Boschi dagli anni '60, mostra il suo volto migliore: un olio di media intensità che privilegia l'equilibrio rispetto alla forza. Le olive vengono raccolte a mano prima delle altre varietà, quando sono appena giunte a maturazione. Vengono snocciolate entro quattro ore e spremute a 25 gradi centigradi – solo la polpa, senza nocciolo (denocciolato). L'olio riposa sotto azoto in acciaio inox e viene confezionato sottovuoto solo su ordinazione.

Probabilmente il Lugana più famoso della sponda meridionale del Lago di Garda – i Frati è il fiore all'occhiello dell'azienda. Prodotto al 100% con uve Turbiana provenienti da terreni morenici calcarei, unisce la tipicità regionale a una raffinata precisione moderna. Giallo paglierino brillante nel bicchiere con riflessi verdognoli. Al naso, agrumi freschi, pesche bianche, pere e un accenno di fiori di mandorlo, completati da delicate note erbacee. Al palato è chiaro e succoso, con un'acidità vivace e ben integrata, una fine sapidità e una sottile vena minerale che conferisce freschezza e profondità in egual misura. Il finale è lungo, elegante e caratterizzato da note agrumate. Un classico senza tempo che porta nel bicchiere il terroir della regione del Lugana in modo perfetto – elegante, stimolante da bere e con un sicuro potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

L'SP68 Rosso è forse l'espressione più diretta che Arianna Occhipinti offre del territorio, del vitigno e della sua filosofia. Il Frappato e il Nero d'Avola provengono da appezzamenti coltivati con metodo biologico su terreni calcarei e sabbiosi, situati a un'altitudine compresa tra i 280 e i 290 metri. Fermentati con lieviti naturali in vasche di cemento, affinati per sei mesi in vasche di cemento, imbottigliati senza filtrazione – nessun intervento, nessun ritocco, pura essenza.

Alcuni vini hanno una storia. Questo ha una storia di fondazione. La Cuvée Terlaner (ex Classico) esisteva già nel 1893, quando 24 viticoltori fondarono una cooperativa nel piccolo villaggio di Terlan – con la convinzione che insieme si può fare di più che da soli. A distanza di oltre 130 anni, questa idea è rimasta immutata, così come il vino. 60 per cento Pinot Bianco, 30 per cento Chardonnay, 10 per cento Sauvignon Blanc – i tre grandi Terlani bianchi in un assemblaggio che il maestro di cantina Rudi Kofler descrive come una logica compositiva: Il Pinot Bianco fornisce freschezza e struttura acida, lo Chardonnay il calore maturo e la pienezza, il Sauvignon Blanc il fine gioco aromatico. Non un prodotto del caso, ma un vino con un'architettura. Le uve crescono tra i 280 e i 700 metri sul livello del mare, sul caratteristico porfido quarzifero di Terlano, roccia primaria vulcanica che conferisce un'elevata qualità di vita – roccia vulcanica primaria, che conferisce ai vini la loro mineralità salina e l'eccezionale longevità.

Ci sono vini che non raccontano solo del terreno, del clima e dell'uva, ma anche della luce e dello spazio. Vistamare appartiene senza dubbio a questa rara categoria. Il nome deriva dall'ampia vista che, nelle giornate limpide, si gode da Bolgheri fino al mare; questo vino è una promessa mediterranea, mantenuta con la cura e l'eleganza con cui Angelo Gaja da decenni definisce nuovi standard – solo che questa volta non in Piemonte, ma sulla costa toscana. La vendemmia avviene qui per singoli appezzamenti e in modo volutamente scaglionato: Vermentino, Viognier e Fiano provenienti da vigneti vicini alla costa su terreni alluvionali sabbiosi, in piccoli lotti che vengono vinificati separatamente e poi assemblati nella cuvée finale.

Il Winkl è stato vinificato come un'unica varietà dal 1956 – quando il Sauvignon Blanc era ancora una rarità in Alto Adige. Il direttore della cantina, Rudi Kofler, afferma che questo vitigno si è sempre sentito a casa propria nei masi più antichi della zona DOC di Terlano. Gli si crede quando si assaggia il vino. I vigneti si trovano a 280-580 metri sul livello del mare, esposti a sud-sud-ovest, su pendii da ripidi a molto ripidi. Il terreno è costituito da porfido di quarzo – roccia primaria vulcanica, cristallino-minerale, con un valore di pH leggermente acido e un'autolimitazione quasi naturale delle rese. È proprio questa microsollecitazione a produrre i polifenoli propri del terroir, che conferiscono ai vini di Terlano la loro caratteristica salinità e tensione. Nessun altro terreno, nessun altro risultato. Raccolta a mano, pressatura delicata a grappolo intero, fermentazione lenta – poi 7-8 mesi sulle fecce fini, l'80% in acciaio, il 20% in grandi botti di legno. Questa componente silenziosa del legno serve solo alla struttura, dà sostanza al vino senza mascherarne l'origine.

Ci sono vini che non raccontano solo del terreno, del clima e dell'uva, ma anche della luce e dello spazio. Vistamare appartiene senza dubbio a questa rara categoria. Il nome deriva dall'ampia vista che, nelle giornate limpide, si gode da Bolgheri fino al mare; questo vino è una promessa mediterranea, mantenuta con la cura e l'eleganza con cui Angelo Gaja da decenni definisce nuovi standard – solo che questa volta non in Piemonte, ma sulla costa toscana. La vendemmia avviene qui per singoli appezzamenti e in modo volutamente scaglionato: Vermentino, Viognier e Fiano provenienti da vigneti vicini alla costa su terreni alluvionali sabbiosi, in piccoli lotti che vengono vinificati separatamente e poi assemblati nella cuvée finale.