0.7 Liter

Marzadros Grappa-Serie "bivitigno" besteht, wie der Name schon sagt, immer aus zwei Rebsorten, die geschmacklich korrespondieren. Die Destillation erfolgt langsam nach der Methode im heißen Wasserbad in einer diskontinuierlichen Dampf-Destillierkolbenanlage. So bleiben alle aromatischen Substanzen der Reben erhalten und es werden optimale Ergebnisse in Bezug auf Aromen und Düfte garantiert.

Was der Merlot im Wein an samtiger Zugänglichkeit bietet, übersetzt sich im Grappa in unvergleichliche Rundheit. Die Noninos wählen dafür ausschließlich frische, weiche Vinacce aus dem Friaul – entrappt und sofort verarbeitet, bevor unerwünschte Nachgärung einsetzen kann. Die Fermentation erfolgt unter Luftabschluss in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend destilliert die Familie in ihren kupfernen Dampfbrennkolben diskontinuierlich und langsam, damit nur das Herzstück in die Flasche gelangt. Nach sechs bis zwölf Monaten Ruhe in Edelstahl bewahrt das Destillat seine kristalline Klarheit.

1973 revolutionierten Benito und Giannola Nonino die Grappa-Welt: Erstmals wurde Trester sortenrein destilliert – ein Konzept, das heute als Monovitigno zum Standard gehört. Der Moscato verkörpert dieses Prinzip in seiner aromatischsten Form. Frische, weiche Vinacce der Moscato-Traube aus ausgewählten Anbaugebieten fermentieren unter Luftabschluss in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die diskontinuierliche Destillation in kupfernen Dampfbrennkolben erfolgt unter Abtrennung von Vor- und Nachlauf – nur das Herzstück gelangt in die Flasche. Die Reifung in Edelstahl bewahrt die sortentypische Frische und Klarheit.

Die Basis für den aromatisierten Grappa-Likör bildet die Stravecchia Diciotto Lune aus einer Auslese bester Trester des Trentino, die mindestens 18 (diciotto) Monate in kleinen Fässern aus edlem Holz reifte. Sie besitzt sehr delikate Aromen und einen runden, weichen Geschmack. Und wenn dann zur Aromatisierung noch geröstete Kaffeebohnen hinzukommen, dann verleihen sie dieser Stravecchia ein delikates Aroma, das an den alten italienischen Brauch erinnert, den Kaffee durch einen Schluck Grappa zu korrigieren. SUPERIORE.DE

Weich, rund und fesselnd. Das ist ein 10 Monate in großen Terracotta-Amphoren verfeinerter Grappa aus dem Trester der Trentino-typischen roten und weißen Rebsorten. Die Reifung in klassischen Gefäßen aus Lehm und Ton mit minimalster Sauerstoffzufuhr sorgt für weiche und reife Alterungsnoten ganz ohne jeden Holzgeschmack. Stark, rein und frisch das Bouquet mit einer grandiosen Weichheit und jeder Menge einmaligem Charakter. Eine ausgefallene Spezialität! SUPERIORE.DE

ÙE – so nennt man im Friaul die Traube. Und genau das ist der Unterschied: Während Grappa aus dem Trester entsteht, destilliert Nonino für die ÙE die ganze Frucht – Schale, Fruchtfleisch und Saft gemeinsam. Das Ergebnis vereint die Eleganz eines Weinbrands mit dem Charakter des Grappa. Am 27. November 1984 schuf die Familie Nonino diese neue Kategorie und erkämpfte sich die ministerielle Genehmigung. Heute folgen Destillateure weltweit ihrem Modell. Für die Uvabianca wählen sie drei aromatische weiße Rebsorten: Moscato, Malvasia und Ribolla. Jede wird sortenrein vergoren und in Benitos Kupfer-Dampfbrennkolben destilliert; erst nach der Reifung vereinen sich die drei Destillate.

1898 begann die Familie Poli im venezianischen Voralpenland mit der Destillation. 1991 – fast hundert Jahre später – wagte Jacopo Poli einen entscheidenden Schritt: die Sarpa Oro. Eine Grappe aus den Trestern von Merlot und Cabernet, die nicht sofort in die Flasche kam, sondern in 225-Liter-Barrique aus französischer Eiche wanderte – in die Keller der Destillerie, wo rund 4.000 solcher Fässer geduldig auf ihr Ergebnis warten. Der Name Sarpa – im venezianischen Dialekt der Name für jenen Fischtyp, der sich durch klares, tiefes Wasser bewegt – war Programm. Die 30-anni-Riserva ist eine Hommage an drei Jahrzehnte dieser Überzeugung. Destilliert im Kupferkessel mit fließendem Dampf – jenem schonendsten aller Verfahren, das Aromen bewahrt statt verbrennt –, dann jahrelang in kleinen Barriques gereift, bis aus der Frische der Trester etwas anderes geworden ist: Tiefe.

Was bleibt, wenn der Prosecco in die Flasche geht? Die Glera-Trester – aromatisch, frisch, voller Potenzial. Nonino erkennt diesen Wert und transformiert ihn in einen Grappa, der die Leichtigkeit des Prosecco mit der Tiefe der Barrique-Reifung verbindet. Frische, abgebeerte Vinacce aus ausgewählten Anbaugebieten werden sofort fermentiert und in Benitos Kupfer-Dampfbrennkolben destilliert. Dann beginnen 24 Monate in Barriques und kleinen Fässern unter Zollsiegel – Zeit genug, um aus Klarheit warmes Bernstein mit Goldreflexen werden zu lassen. Das Ergebnis ist weich und blumig: Grüner Apfel und Mandelblüten erinnern an die Ursprungstraube, bevor sich feine Noten von Vanille und Schokolade dazugesellen. Am Gaumen cremig und schmeichelnd, mit einem Hauch von Milchschokolade im langen Abgang. SUPERIORE.DE

Dieser rare Premium-Gin stammt vom Gardasee, sein Name ist angelehnt an Luccio, eine dort verbreitete Hechtart. Ursprünglich nur für einen befreundeten Barkeeper aus der Region produziert, stieg die Nachfrage derart an, dass man sich entschloss, die Produktionsmenge sensibel zu erhöhen.

Das Besondere am London Dry Gin ist nicht nur die typische, natürliche Wacholdernote, sondern sind auch die strengen Produktionsvorgaben. Die meist (und auch hier) streng geheimen Botanicals (Früchte, Kräuter und Gewürze) müssen vor der Destillation dazugegeben werden und künstliche Aromen haben in diesem Produkt an keiner Stelle etwas verloren. Der zusätzlich hinzugegebene Anteil Ethanol darf ausschließlich landwirtschaftlichen Ursprungs sein, so dass zu Recht behaupt werden kann, dass ein London Dry Gin nach einem strengen Reinheitsgebot hergestellt wird.

Diese handwerklich hergestellte Grappe wird durch langsame Bain-Marie-Destillation nach der diskontinuierlichen Methode aus ausgewählten Glera-Trestern aus der Produktion des gutseigenen Prosecco Superiore DOCG produziert. Die gepressten Trester werden umgehend in die Brennerei gebracht, wo sie duftend und frisch ankommen. Nach der Reifung in Stahltanks ruht der Grappa mindestens 24 Monate in Barriques aus erstklassiger französischer Eiche und Akazienholz, wo er seine schöne bernsteinfarbene Tönung und eine große Finesse und Weichheit erlangt. Feiner Duft nach Aprikosen, Vanille und Honig, am Gaumen von mittlerer Kraft, sehr weich und voll, mit bemerkenswerter Länge. SUPERIORE.DE

Giare - exklusiver Grappa, der 36 Monate in kleinen Eichenholzfässern reifte. Marzadro widmet das edle Destillat dem Gedenken an die 1646 wegen Hexerei zu Tode verurteilten Frauen im Ort Giare in der Gemeinde Nogaredo.

AnticaCuvée ist eine feine, sehr aromatische Riserva. Zur Destillation verwendet Nonino die traditionelle Brennblase. Die einladende, klare, Bernsteinfarbe ensteht durch die Lagerung in kleinen Fässern. Eine ganz besonder Note erhält die Cuvée durch den geringen, aber wesentlichen Zusatz von jungem Grappa, der ein Jahr in Limousinbarriques reifte. Fruchtig, warm, samtig und langanhaltend. SUPERIORE.DE

Kein gereifter Grappa, kein Weinbrand und auch kein Obstbrand sondern das Beste aus all den genannten – Aquardens Composita ist eine Assemblage von jungem und gereiftem Grappa mit altem Weinbrand und einem Obstbrand. Die einzelnen Destillate werden separat ausgebaut und dann verschnitten. Die Cuvée reift danach für 12 Monate in Barriques unterschiedlicher Holzarten. Sein Bouquet ist ein Konzert von Eindrücken, aus denen sich besonders Noten von Tabak, Kakao und Vanille hervorheben. Im reichhaltigen und einhüllenden Geschmack setzen sich diese Aromen fort. SUPERIORE.DE

Elena Pennas (London) Dry Gin trägt die Seele der Langhe in sich und verbindet britische Gin-Tradition mit piemontesischer Botanik-Finesse. Handverlesene Alpenkräuter aus den Langhe-Hügeln und den Seealpen – Wacholder von den Meeralpen, Langhe-Thymian, Koriander, schwarze Holunderblüte, Engelwurz, Wildminze, Kamille, Kassia-Rinde sowie organische Zitrusschalen aus den ligurischen Hügeln – werden in zwei restaurierten Kupferbrennblasen aus dem 18. Jahrhundert über Holzfeuer destilliert. Die "One-Shot"-Methode nutzt jede Botanik nur einmal, um deren aromatische Essenz in höchster Reinheit einzufangen. Keine synthetischen Aromen, keine ätherischen Öle, nur natürliche Kaltfiltration durch Papierfilter, die dem Gin einen zarten Gelbton verleihen. Das Ergebnis: Intensives Wacholder-Destillat mit balsamischen Noten, feine Kräuteraromatik und eine ölige Textur, die lang am Gaumen haftet – ein authentischer und komplexer Gin mit piemontesischer Seele. SUPERIORE.DE

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.