Chitarra

Rustichella d'Abruzzo | Abruzzen
Rustichella d'Abruzzo S.p.A. | Piazza dei Vestini 20 | IT 65019 Pianella

40200050 · 0,5 kg · 9,00 €/kg · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Ihren Namen verdankt sie einem Werkzeug, keiner Zutat: der "Chitarra", einem Holzrahmen mit gespannten Metallsaiten wie bei einer Gitarre, über den der frische Teig gedrückt wird. So entsteht ein quadratischer statt runder Querschnitt – dicker als Spaghetti, mit einer Bissfestigkeit, die jede Sauce vollständig aufnimmt. Rustichella d'Abruzzo produziert sie seit 1924 in Pianella nach demselben Prinzip: Hartweizengrieß, Bronzeform, Langsamtrocknung bei niedriger Temperatur. Für ein einfaches Pomodoro e basilico, für Wurstragout mit Radicchio oder für ein klassisches Pesto alla Genovese. SUPERIORE.DE