Feinkost

Geschälte San-Marzano-Tomaten in der Vintage-Edition türkis stehen für puren Tomatengenuss mit Herkunft, Charakter und seltener Aromatiefe. Ihr saftiges Fruchtfleisch, die milde Süße und die feine Balance aus Frische und Würze machen sie zur idealen Grundlage für authentische Saucen. Ein Küchenklassiker mit Stil, der italienische Alltagsgerichte ebenso veredelt wie anspruchsvolle Rezepte mit mediterraner Seele. SUPERIORE.DE

Pomodoro heißt goldener Apfel und ist so die passende Bezeichnung für diese mild aromatischen, gelben Tomaten. Sie wachsen und reifen unter idealen Bedingungen auf fruchtbaren Vulkanboden am Fuße des Vesuv (Kampanien). Sonnengereift und saisongerecht geerntet entwickeln die Früchte einen angenehm süßlichen Geschmack und sind besonders reich an Betakarotin. Ideal zu delikaten Nudelsaucen oder zu leichten Fisch- und Fleischgerichten. SUPERIORE.DE

Diese quadratischen Focaccine begeistern mit ihrer knusprigen Textur und dem unverwechselbar mediterranen Aroma von Rosmarin. Pur genossen sind sie ein herzhafter Snack mit feiner Würze, zum Aperitif zeigen sie sich als ebenso stilvoller wie unkomplizierter Begleiter. Auch auf Antipasti-Tellern setzen sie einen krossen, aromatischen Akzent und bringen italienisches Lebensgefühl auf den Tisch. SUPERIORE.DE

Bruschettine al pesto, kleine Brotscheiben mit mediterranem Pestogeschmack, sind der ideale Begleiter zu einem Glas Wein. Zerstoßen lassen sie sich auch sehr gut als Croutons in der Suppe oder zum Salat verwenden. SUPERIORE.DE

Die quadratischen Focaccine sind der ideale Snack mit dem typischen, feinen Olivenaroma. Das knusprige Gebäck enthält kleine, gerocknete Olivenstückchen und wird mit nativem Olio verfeinert. Perfekt zum Wein oder einfach pur. SUPERIORE.DE

Schräg geschnitten, gerippt, vielseitig. Die Penne Rigate gehören zum Grundvokabular der italienischen Küche – und bei Rustichella d'Abruzzo werden sie so produziert, wie Piero Peduzzi es 1981 neu definiert hat: Bronzeform, Langsamtrocknung, kein Kompromiss beim Rohstoff. Die diagonale Öffnung nimmt Sauce auf, die Rippen halten sie. Für Arrabbiata, für Pesto, für alles dazwischen. SUPERIORE.DE

Groß, gerippt, unerschrocken. Der Rigatone ist das Format für Saucen mit Substanz – Ragù, Amatriciana, geröstete Gemüse. Die Rippen, die die Bronzeform einprägt, sind keine Dekoration: Sie greifen die Sauce, halten sie fest, geben sie mit jedem Bissen wieder ab. Rustichella d'Abruzzo produziert dieses Format seit Generationen nach der Methode von Gaetano Sergiacomo – langsam getrocknet, mit Charakter. SUPERIORE.DE

Der kleine Bruder des Rigatone – schmaler, eleganter, aber mit derselben Logik. Bronzeform, raue Oberfläche, langsame Trocknung. Wo der Rigatoni die schwere Sauce tragen, finden die Rigatoncini ihre Stärke bei leichteren Ragùs, cremigen Käsesaucen, Gemüse-Sugo. Ein Format, das oft unterschätzt wird – zu Unrecht. SUPERIORE.DE

Diese knusprigen Makronen sind ausschließlich mit süßen Mandeln hergestellt, nicht mit Aprikosenkernen. Auf der Oberfläche verteilt sich mittelfeiner Hagelzucker. Es ist ein herrliches Gebäck zu allen italienischen Kaffeespezialitäten, zu Süßwein und Eis.  SUPERIORE.DE

Kleine, milde Borettane-Zwiebeln mit dem typischen Balsamico-Geschmack. Die perfekte Ergänzung zu jeder Antipasti- oder Salamiplatte. SUPERIORE.DE

Genau genommen keine Pasta – und doch untrennbar mit ihr verbunden. Rustichella d'Abruzzo produziert die Kartoffelgnocchi nach traditionellem Rezept: weich, mit der charakteristischen Rillenoberfläche, die Sauce einfängt wie ein kleines Kissen. Für Gorgonzola, für Salvia e burro, für ein einfaches Pomodoro. Das Gericht, das in Italien jede Nonna anders macht – und das Rustichella seit 1924 mit derselben Sorgfalt wie alle anderen Formate behandelt. SUPERIORE.DE

Die Gewürzmischung mit etwas Olivenöl erhitzen, je nach Geschmack mit Tomatenconcassé verlängern und auf die gerösteten Brotscheiben geben. SUPERIORE.DE

Ein weiterer Klassiker der italienischen Pastaküche. Die Mischung mit Olivenöl und etwas Nudelkochwasser langsam erwärmen, sobald sie dickflüssig ist, unter die Nudeln mischen. Eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern aller anderen Saucen. SUPERIORE.DE

Aromatisches und doch zartes Salzgebäck mit Chili aus Apulien, der Kornkammer Italiens. Die knusprigen Taralli werden mit Weißwein und Olivenöl fein abgeschmeckt. Ein herrlich unkomplizierter Snack, der Lust auf mehr macht. Die kleinen scharfen Teigkringel werden zuerst in kochendem Wasser gegart und dann gebacken, ein aufwändiges Verfahren, das sich lohnt, denn selten haben wir aromatischere und krossere Knabbereien gekostet. SUPERIORE.DE

Gewürzmischung Bauernart für Spaghetti, Penne, Fusilli und andere Formate. Die Gewürzmischung mit Olivenöl und Wasser köcheln und unter die fertigen Nudeln heben. Eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Suppen, Saucen und Salaten. SUPERIORE.DE

Breit, flach, seidig – die Fettuccine sind das römische Gegenstück zur bolognesesischen Tagliatelle, minimal breiter, minimal dicker, mit eigenem Charakter. Bei Rustichella d'Abruzzo aus Hartweizengrieß und frischen Eiern, bronzegeformt und langsam getrocknet. Die raue Oberfläche hält Buttersaucen, Ragù und Sahnesaucen gleichermaßen fest. Für Fettuccine al burro – oder für Alfredo, wenn man es klassisch mag. SUPERIORE.DE