“TIM23” Vermouth di Torino bianco superiore · in Geschenkkarton
35000046 · 0,75 l · 82,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar
Warum Gin, Kräuterlikör und Vermouth im Herzen der Langhe produzieren, in einer der berühmtesten Weinregionen der Welt? Ganz einfach: weil diese Produkte eine alte lokale Tradition sind, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Weil destillierte Spirituosen, Kräuterliköre und Vermouths seit Generationen von den Familien Penna und Currado Vietti hergestellt werden. Elenas Familie produzierte und verkaufte sie im Rahmen ihrer langjährigen Tätigkeit im Gastgewerbe – Mixologie war für sie Tradition und Alltag. Lucas Vater Alfredo Currado arbeitete in den 1950er Jahren als Kellermeister bei berühmten lokalen Vermouth- und Amaro-Produzenten, bevor er und seine Frau Luciana Vietti das Weingut übernahmen.
Elena Spirits wurde aus einer tief verwurzelten Sehnsucht geboren: den Geist des Piemont in die Welt hinauszutragen, die Leidenschaft für die Langhe zu teilen, eine jahrhundertealte Tradition außergewöhnlicher Aromen weiterzuleben. Der TIM23 – benannt nach der Rebsorte Timorasso und dem Jahrgang 2023 – ist Elenas weißer Vermouth di Torino Superiore, ein intensiver und eleganter aromatisierter Wein auf Basis von Derthona Timorasso Jahrgang 2023. Die Herausforderung der Familie Currado Vietti: einen Vermouth zu kreieren, der die fast ausgestorbene, wiederentdeckte Rebsorte in den Mittelpunkt stellt – verfeinert mit einer Auswahl piemontesischer Botanicals und natürlicher Kräuter nach einer alten Familienrezept, die nur einmal infundiert werden ("One-Shot"-Methode). Die Botanicals – frisch und getrocknet, fein zerkleinert – werden drei Wochen lang kalt extrahiert, um die natürlichen Aromastoffe zu intensivieren. Anschließend werden dem Extrakt der Timorasso-Wein, Alkohol und Zucker hinzugefügt. Vor der finalen Reifung von 50 Tagen wird der Vermouth durch Kühlung stabilisiert und gefiltert.
Strohgelbe Farbe. In der Nase weinig, elegant und raffiniert mit Noten von süßer Orange, Thymian, Minze, Enzian und Vanille-Nuancen. Die würzige Komponente – sehr delikat – zeigt sich mit Andeutungen von Zimt. Die Wahrnehmung von Wermut ist im Finale klar definiert. Am Gaumen weinig, fruchtig, ausgesprochen harmonisch. Lange, würzige Persistenz mit einem angenehm süßen Finale. Der bedeutende weinige Anteil – trotz der Verwendung traditioneller Gewürze – nimmt im Abgang an Volumen zu. Ein Vermouth di Torino Superiore – geschützt durch Richtlinien, die vorschreiben, dass mindestens 50% piemontesische Weine verwendet und mit in der Region angebauten oder geernteten Kräutern aromatisiert werden müssen. Doch Elena geht weiter: Sie verwendet 100% Timorasso, eine der faszinierendsten Renaissance-Geschichten des italienischen Weißweins. Ein Tribut an die Tradition, echter Langa-Style. SUPERIORE.DE
