“TIM23” Vermouth di Torino bianco superiore · in confezione regalo

Elena Spirits | Piemonte

35000046 · 0,75 l · 82,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Perché produrre gin, liquore alle erbe e vermouth nel cuore delle Langhe, in una delle regioni vinicole più famose del mondo? Semplicemente perché questi prodotti rappresentano un'antica tradizione locale che risale al Medioevo. Perché distillati, liquori alle erbe e vermouth sono prodotti da generazioni dalle famiglie Penna e Currado Vietti. La famiglia di Elena li produceva e li vendeva nell'ambito della sua pluriennale attività di ristorazione – la mixology era per loro tradizione e quotidianità. Il padre di Luca, Alfredo Currado, ha lavorato come maestro di cantina per famosi produttori locali di vermouth e amaro negli anni Cinquanta, prima che lui e sua moglie Luciana Vietti rilevassero l'azienda.

Elena Spirits nasce da un desiderio profondo: portare lo spirito del Piemonte nel mondo, condividere la passione per le Langhe, far vivere una tradizione secolare di sapori eccezionali. Il TIM23 – che prende il nome dal vitigno Timorasso e dall'annata 2023 – è il Vermouth bianco di Torino Superiore di Elena, un vino dal sapore intenso ed elegante a base di Derthona Timorasso annata 2023. La sfida della famiglia Currado Vietti: creare un Vermouth che metta al centro della scena il vitigno quasi estinto e riscoperto – affinato con una selezione di botaniche piemontesi ed erbe naturali secondo un'antica ricetta di famiglia, che vengono messe in infusione una sola volta (metodo "one-shot"). I prodotti botanici – fresche ed essiccate, finemente tritate – vengono estratti a freddo per tre settimane per intensificare i sapori naturali. All'estratto vengono poi aggiunti il vino Timorasso, l'alcol e lo zucchero. Prima della maturazione finale di 50 giorni, il vermouth viene stabilizzato mediante raffreddamento e filtrato.

Colore giallo paglierino. Al naso è vinoso, elegante e raffinato con note di arancia dolce, timo, menta, genziana e sfumature di vaniglia. La componente speziata – molto delicata – con note di cannella. La percezione del vermouth è ben definita nel finale. Al palato è vinoso, fruttato ed estremamente armonico. Lunga persistenza speziata con un finale piacevolmente dolce. La significativa componente vinosa – nonostante l'uso di spezie tradizionali – aumenta di volume nel finale. Un Vermouth di Torino Superiore – tutelato dalle linee guida che prevedono che almeno il 50% di vini piemontesi debba essere utilizzato e aromatizzato con erbe coltivate o raccolte nella regione. Ma Elena va oltre: utilizza il 100% di Timorasso, una delle più affascinanti storie di rinascita del vino bianco italiano. Un omaggio alla tradizione, in vero stile Langa. SUPERIORE.DE