“TIM23” Vermouth di Torino bianco superiore · en boîte cadeau

Elena Spirits | Piémont

35000046 · 0,75 l · 82,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Pourquoi produire du gin, de la liqueur aux herbes et du vermouth au cœur des Langhe, dans l'une des régions viticoles les plus célèbres du monde ? Tout simplement parce que ces produits sont une vieille tradition locale qui remonte au Moyen-Âge. Parce que les spiritueux distillés, les liqueurs à base de plantes et les vermouths sont produits depuis des générations par les familles Penna et Currado Vietti. La famille d'Elena les produisait et les vendait dans le cadre de sa longue activité dans l'hôtellerie et la restauration – la mixologie était pour eux une tradition et un quotidien. Le père de Luca, Alfredo Currado, a travaillé dans les années 1950 comme maître de chai chez de célèbres producteurs locaux de vermouth et d'amaro, avant de reprendre le domaine avec sa femme Luciana Vietti.

Elena Spirits est née d'un désir profondément enraciné : faire rayonner l'esprit du Piémont dans le monde, partager la passion des Langhe, perpétuer une tradition séculaire d'arômes exceptionnels. Le TIM23 – nommé d'après le cépage Timorasso et le millésime 2023 – est le Vermouth di Torino Superiore blanc d'Elena, un vin aromatisé intense et élégant à base de Derthona Timorasso millésime 2023. Le défi de la famille Currado Vietti : créer un Vermouth qui mette en valeur un cépage presque disparu et redécouvert – affiné avec une sélection de botaniques piémontais et d'herbes naturelles selon une ancienne recette familiale, infusés une seule fois (méthode "one shot"). Les botaniques – frais et séchés, finement broyés – sont extraits à froid pendant trois semaines afin d'intensifier les substances aromatiques naturelles. Le vin de Timorasso, l'alcool et le sucre sont ensuite ajoutés à l'extrait. Avant la maturation finale de 50 jours, le vermouth est stabilisé par refroidissement et filtré.

Couleur jaune paille. Le nez est vineux, élégant et raffiné avec des notes d'orange douce, de thym, de menthe, de gentiane et des nuances de vanille. La composante épicée – très délicate – se révèle avec des allusions à la cannelle. La perception de l'absinthe est clairement définie en finale. La bouche est vineuse, fruitée et très harmonieuse. Longue persistance épicée avec une finale agréablement sucrée. L'importante part vineuse – malgré l'utilisation d'épices traditionnelles – augmente en volume en fin de bouche. Un Vermouth di Torino Superiore – protégé par des directives qui stipulent qu'au moins 50% de vins piémontais doivent être utilisés et aromatisés avec des herbes cultivées ou récoltées dans la région. Mais Elena va plus loin : elle utilise 100% de Timorasso, l'une des histoires de renaissance les plus fascinantes du vin blanc italien. Un hommage à la tradition, le vrai style Langa. SUPERIORE.DE