Rebsorte Sangiovese

Als Paolo Panerai Ende der 1970er Jahre seine Vision eines großen toskanischen Rotweins aus ausschließlich autochthonen Rebsorten verwirklichte, ahnte kaum jemand, dass dieser Wein Geschichte schreiben würde. Bereits im Jahr 1988 katapultierte ihn der Wine Spectator mit Platz sechs in seiner ersten Top 100 in die internationale Weinelite – ein Triumph für einen Supertuscan, der bewusst auf Cabernet und Merlot verzichtete und stattdessen auf die genetische Reinheit toskanischer Reben setzte. Der Name selbst erzählt vom Terroir: "Sodi" nennen toskanische Winzer jene harten, steinigen Böden, die zu schwer für Ochsengespanne waren und mühsam per Hand bearbeitet werden mussten. Hier, auf kalkhaltigen Galestro-Böden zwischen 350 und 400 Metern Höhe, rund um die mittelalterliche Kirche San Niccolò, kämpfen die Reben um jeden Tropfen Wasser – und entwickeln dabei eine aromatische Konzentration, die ihresgleichen sucht. 85 Prozent Sangioveto, die ursprüngliche, kleinbeerige Form des Sangiovese, und 15 Prozent Malvasia Nera – eine fast vergessene Rebsorte, die wegen ihrer geringen Erträge vielerorts aufgegeben wurde – ergeben eine Cuvée von nerviger Kraft und unverwechselbarer Rasse. Der Jahrgang 2021 verkörpert diese Philosophie in perfekter Weise: Nach 18 bis 25 Tagen Maischegärung im Stahltank reift der Wein bis zu 30 Monate in Barriques, zwei Drittel davon in neuem Holz, bevor er weitere zwölf Monate in der Flasche ruht.

Madonna del Piano ist ein Spitzenwein aus einem Spitzenjahrgang, was will man noch mehr? Wir sind tief beeindruckt von seiner energetischen Spannung und Komplexität, dazu kommt eine Harmonie, wie man sie sich nur in den kühnsten Träumen vorstellt. Fokussiertes und rassiges Bouquet von dunklen Kirschen, Kräutern, Rauch und mineralischen Anklängen. Im Trunk sehr animierend, die Säure umspielt die Primärfrucht, dann setzen die geschliffenen Tannine ein und gleiten diesen wunderschönen Roten in seinen schier endlosen Abgang. Ein überaus charaktervoller und geschliffener Wein, der schon heute zu den schönsten seiner Appellation gehört. SUPERIORE.DE

Auf ein Debüt folgt die Bestätigung. Der zweite Jahrgang der Ugolforte Riserva zeigt, dass 2018 kein Zufall war – und zugleich, dass jeder Jahrgang seine eigene Sprache spricht. Wo der 2018er frisch und vertikal war, ist der 2019er tiefer, würziger, fleischiger. Ein anderes Temperament, dieselbe Herkunft. Castelnuovo dell'Abate, südöstliches Montalcino, 250 bis 400 Meter. Der Blick auf das Val d'Orcia. Die vielschichtigen Böden – Ton, Tuff, Galestro, rote Erden – und das temperate mediterrane Klima, ventiliert von konstantem Wind. Biologisch bewirtschaftet seit dem ersten organisch-zertifizierten Jahrgang des Hauses. Handlese mit sorgfältiger Selektion im Weinberg, Vergärung in Eichenholzbottichen und Beton mit langen Mazerationen, 30 Monate in 30-Hektoliter-Slavonia-Botti. Dieselbe Philosophie: minimaler Eingriff, maximaler Ausdruck des Terroirs.

Drei Jahre lang lernte das Team von Tenuta San Giorgio seine Weinberge kennen. Nicht als Selbstzweck – sondern weil man wissen musste, welche Parzellen das Zeug zur Riserva haben. Das Brunello-Disciplinare ist in dieser Frage klar: Die Riserva muss das Außergewöhnliche sein, nicht das Reguläre. Erst 2018, nach drei Jahren sorgfältiger Beobachtung und Selektion, war die Antwort klar genug für den ersten Schritt: Der erste Jahrgang Ugolforte Riserva kam in die Fässer. 2018 war klimatisch kein einfaches Jahr in Montalcino. Aber in der Önologie gilt oft: Die anspruchsvollsten Jahrgänge hinterlassen die elegantesten Weine. Die Selektion der besten Trauben aus den besten Parzellen, Vergärung in Eichenholzbottichen und Betonbehältern mit langen Mazerationen, 30 Monate in 30-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche, abgefüllt November 2021, freigegeben Januar 2024. Ein Brunello, der über sechs Jahre geformt wurde, bevor er das Gut verließ.

Sergio Manetti, Stahlunternehmer aus Florenz, füllte im Jahr 1971 seinen ersten Wein ab – einen Chianti Classico aus den zwei Hektar Reben, die er um sein Feriendomizil gepflanzt hatte. Ein Wein für Freunde und Geschäftspartner, nicht mehr. Er schickte ein paar Flaschen nach Verona zur großen Weinmesse Vinitaly, mehr aus Neugier denn aus Ehrgeiz. Die Reaktion war überwältigend. Aus dem Hobby wurde Leidenschaft, aus der Leidenschaft Berufung. Bis 1981 trug dieser Wein den Namen "Chianti Classico Montevertine Riserva". Dann kam der Bruch. Sergio Manetti weigerte sich, weißen Trebbiano in seinen Sangiovese zu mischen, wie es das Chianti Classico-Reglement vorschrieb. Die Entscheidung kostete ihn die DOCG – und machte ihn zur Legende. Ab 1982 hieß der Wein schlicht "Montevertine", ohne jeden Zusatz, ohne Kompromisse. Ein Name, der zum Programm wurde: Sangiovese in seiner reinsten, traditionellsten Form, so wie ihn die alten Chianti-Bauern gekeltert hätten, bevor Bürokratie und Kommerzdenken die Regeln schrieben. Der Wein stammt hauptsächlich aus einer zweieinhalb Hektar großen Parzelle in Süd-Südost-Ausrichtung, 1982 gepflanzt – im Jahr des großen Bruchs.

Manche Weine tragen den Namen ihres Schöpfers und damit eine stille Verpflichtung. Gualto ist Gualtiero Ghezzis persönliche Signatur: eine strenge Selektion der bestexponierten Sangiovese-Grosso-Parzellen nahe dem Castello, auf gut 300 Metern Höhe, aus sandigen Kalkmergelböden mit fossilen Einschlüssen. 36 Monate Reife in Eichenfässern, zwei weitere Jahre auf der Flasche – dass diese Riserva erscheint, während andernorts bereits 2020er im Regal stehen, ist kein Versäumnis, sondern Haltung. 2019 war das Jahr, das solche Geduld belohnte. Frühjahrsregen schufen die Wasserreserven für einen warmen, aber nie exzessiven Sommer. Ein strahlender September mit großen Tag-Nacht-Schwankungen brachte die vollständige phenolische Reife – langsam und ohne Eile. Die internationale Kritik feiert den Brunello-Jahrgang 2019 als einen der bedeutendsten seit 2010 und 2016.

Gualto 2016 spiegelt nicht nur den überaus aristokratischen Ausnahmejahrgang wider, sondern ist gleichzeitig auch eine der besten Riservas aus dem Jahr 2016. Im Bouquet sehr klar und geradlinig nach Kirsche, Kräutern und zerstoßenem Gestein. Im Trunk voll und anschmiegsam, seine Textur ist elegant und fein, die Tannine kommen erst im zweiten Schritt zur Geltung und sind hervorragend abgestimmt. Dieser Wein wird seine wahre Größe zwar erst in einigen Jahren offenbaren, aber er bietet schon heute ein äußerst schmackhaftes und einnehmendes Wesen. Für eine Riserva hat er überraschend viel Frucht und eine Eleganz, die ihn zu den charmantesten Vertretern seiner Art macht. Dieser Wein (keine 4.000 Flaschen wurden abgefüllt) darf in keinem gut sortierten Weinkeller fehlen! SUPERIORE.DE

1967 kaufte Sergio Manetti, Mailänder Industrieller und leidenschaftlicher Kunstsammler, ein verlassenes Gut in den Hügeln von Radda in Chianti. Er wusste wenig über Wein. Er wusste viel über Qualität. Und er entschied früh, dass sein Wein keine Kompromisse machen würde – auch nicht jene, die die Denomination von ihm verlangte. Als der Chianti Classico DOCG vorschrieb, Weißweintrauben beizumischen, lehnte Manetti ab. Sein Wein hieß fortan Toscana IGT. Nicht aus Mangel an Stolz auf den Chianti – sondern aus zu viel davon. Was in Montevertine wächst, sind die drei autochthonen Roten des Chianti: Sangiovese als Seele, Canaiolo für die Eleganz, Colorino für die Farbe und Struktur. Keine Zugabe, kein internationaler Kompromiss. Martino Manetti, Sergios Sohn, führt den Betrieb mit derselben Überzeugung: "Simplicity, respect, care for every detail and savoir-faire" – so beschreibt das Haus selbst seine Philosophie. Worte, die leicht klingen und doch so schwer umzusetzen sind.

Üppige Brunello Riserva mit Bouquet aus süßen schwarzen Kirschen, Weihrauch, Lakritze und Tabak. Der Jahrgang 2011 bringt unfassbar viel Tiefe, immense Vollmundigkeit und eine große Persönlichkeit. SUPERIORE.DE

Ein Modernist, wie er im Buche steht. Ausgewogen und impressiv zugleich. 2018er Rennina mit kräftigen Duft- und Geschmacksaromen von Veilchen, schwarzen Kirschen, Tabak und Menthol. Die Tannine sind fest und doch wunderschön integriert. Rennina ist ein komplexer, mittelgewichtiger Wein, was großen positiven Einfluss auf sein Alterungspotenzial hat und seine Erfolgsgeschichte ausmacht. SUPERIORE.DE

Angelo Gaja macht seine Weine mit breiten Pinselstrichen, die Formen von perfekter Harmonie und Größe bilden, er macht sie modern, aber nie zu modisch. Rennina 2019 ist ein dunkler, üppiger und saftiger Rotwein mit einer nahtlosen Gesamtintegration. Im Trunk eine kühne Frucht, Eichenwürze, Säure und ein gut gewirktes Tannin, welches die Gesamtkomposition in einer überwältigenden und warmen Umarmung zusammenhält. SUPERIORE.DE

Die Gran Selezione aus der Einzellage Bellavista ist reich und dunkel mit Aromen von Wildkirsche, Rauch, Lakritz, Menthol und Tabak. Äußerst attraktiv und gehaltvoll am Gaumen, feste Tannine bilden das Rückgrat dieses virilen, potenten Weins. SUPERIORE.DE

Lisini produziert vier Brunelli. Jeder steht für eine andere Überzeugung – der Annata für Gleichgewicht und Zugänglichkeit, der Ugolaia für den Charakter eines einzelnen Weinbergs, der neue Poggio Severo für eine kühlere, höher gelegene Parzelle. Die Riserva steht für etwas anderes: für Tradition. Das Haus selbst nennt sie den traditionellsten Wein im gesamten Portfolio – nicht weil er älter ist, sondern weil er das klassische Montalcino-Ideal verkörpert: Konzentration, Tiefe, Geduld. Sie entsteht aus einer strengen Selektion der besten Trauben der gesamten Gutsanlage – aus den Weinbergen rund um Sant'Angelo in Colle und der Lage Sesta nahe Castelnuovo dell'Abate. Kein einzelner Weinberg, sondern die Summe des Besten, was ein Jahrgang zu geben hat. Die Maischekontaktzeit ist mit 20 bis 26 Tagen länger als bei der Annata, der Ausbau in großen slawonischen Eichenfässern entsprechend ausgedehnt.

Ugolaia ist ein Name, der in Montalcino Gewicht hat. Der Weinberg liegt im klassischen Sesta-Gebiet, südwestlich exponiert, auf einem der bestbesonnten und bestdurchlüfteten Gebiete der gesamten Gutsanlage – und er trägt eine Tradition, die bei Lisini wörtlich genommen wird: Die "Veterani" des Betriebs, jene erfahrensten Mitarbeiter, die das Gut seit Jahrzehnten kennen, pfropfen eigenhändig Edelreiser aus hauseigener massaler Auslese auf Wildunterlagen. Keine Klonselektion aus dem Katalog, keine technologische Abkürzung – sondern das weitergereichte Wissen von Menschenhand zu Menschenhand, Jahrgang für Jahrgang.

Wenn Montosoli der große Montalcino-Cru im Norden ist, dann ist das Gebiet von Sesta zwischen Castelnuovo dell'Abate und Sant'Angelo in Colle sein südliches Gegenstück. Hier befinden sich die Weinberge von Lisini.

Kaum ein Brunello ist so authentisch wie die Gewächse von Le Potazzine – sie offenbaren die ganze Wahrheit der Sangiovese-Traube. Das Ergebnis ist weder komplett poliert, noch ist es gar langweilig oder vorhersehbar. Der 2020 Brunello di Montalcino erreicht einen Grad an extremer Authentizität und Originalität, den man in der Appellation nicht an jeder Ecke findet. Es ist ein Wein voller Understatement und ebenso großer Persönlichkeit, für die man sich Zeit und Muße nehmen muss, um sie bis zur letzten Nuance zu entdecken. Im Bouquet offenbart er einen dezenten und wohlkomponierten Strauß roter Rosen, Gewürze, Erde und Waldpilze. Dazu kommt, wie immer bei Le Potazzine, ein wilder Hauch von Rustikalität. Im Mund zeigt dieser Brunello dann druckvoll seine Frucht und perfekt integrierte Tannine. Wie ein Freund, auf den man sich verlassen kann, ist dieser Brunello Vorbild und liebenswerter Kumpel zugleich. SUPERIORE.DE

Eine Geschichte der Renaissance im wahrsten Sinne des Wortes: Nach über zwanzig Jahren des Schweigens erstrahlte kürzlich Le Caggiole in neuem Glanz. Was Federico Carletti als "importante lavoro di recupero" bezeichnet, gleicht einer önologischen Archäologie – die systematische Wiederentdeckung einer 14 Hektar großen Lage, die einst in Vergessenheit geraten war. Auf 350 Metern Höhe, an der Straße von Montepulciano nach Gracciano, offenbarte sich nach intensivster Forschung das wahre Potenzial dieser Osthanglage: Böden marinen Ursprungs, entschieden sandig, von völlig anderem geologischen Charakter als der berühmte Asinone nur einen Kilometer entfernt. Durch akribische Auswahl der Sangiovese-Unterlagen und Klone, durch präzise Bepflanzung und das tiefe Verständnis für Boden und Mikroklima entstieg dieser 100-prozentige Prugnolo Gentile seiner jahrzehntelangen Pause.

Sugarille ist immer etwas dunkler, reicher und üppiger als der Rennina. Bouquet von bemerkenswertem Reichtum. Im Trunk füllen dunkle rote Kirsche, Pflaume, Rauch, Lakritze und Nelken den breitschultrigen Rahmen des Weins gut aus. Anklänge von Mokka, Schokolade, Gewürzen und schwarzfleischigen Früchten fügen die letzten Schichten von Nuancen hinzu.  SUPERIORE.DE

Kaum 4.000 Flaschen entstehen jedes Jahr vom magischen Anfiteatro, benannt nach dem gleichnamigen historischen Weinberg, der bereits 1975 angelegt wurde. 100% Sangiovese, die von hoch gelegenen Galestro-Böden stammen, machen dieses jedes Jahr beeindruckende Meisterwerk aus, das sich zusammen mit Flaccianello und Cepparello in die erste Reihe der Super-Sangiovese der Zentraltoskana stellen kann.

Die Trauben für Testamatta werden aus den 6 besten Weinbergen des Weinguts ausgewählt und bezogen: Vincigliata, Londa, Lamole, Montefili und Siena. Jeder Weinberg, der in Parzellen unterteilt ist, wird bis zu 8 Mal geerntet, um sicherzustellen, dass alle Trauben zum perfekten Reifezeitpunkt geerntet werden. Diese fünf Weinberge (bis zu 80 Jahre alt) befinden sich in verschiedenen Gebieten der Toskana: Lamole und Montefili im Herzen des Chianti Classico auf 600 und 400 Metern Höhe, Vincigliata in der Nähe von Florenz auf 280 Metern Höhe, Londa nördlich von Florenz in Richtung des Rufina-Tals und Siena, im Süden der Toskana, auf 250 Metern Höhe.

Bibi Graetz: "Monumental, es gibt kein besseres Wort, um diesen Jahrgang von Rundheit in jedem einzelnen Aspekt des Weines zu charakterisieren. Colore besitzt Eleganz, Frische und eine unglaubliche Säure, die überraschenderweise in der Nase und beim ersten Schluck spürbar ist."

Im Ausnahmejahr 2016 entschloss sich Filippo Chia erstmals, eine Riserva zu vinifizieren. Der Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta Riserva stammt aus einer einzigartigen Weinbergslage, die sich durch eine größere Präsenz von Schiefer oder schieferartigen Scherben in den Böden auszeichnet. Diese Bedingungen tragen zu den sehr typischen, scharfen und konzentrierten Aromen bei, die man hier auf dem Silbertablett geboten bekommt. Man denkt automatisch an Bleistiftspäne und Granitgestein. Der Wein ist jedoch ebenso beeindruckend, wenn es um sein reichhaltiges Frucht- und Blumenprofil geht, und es gibt genug Gewürze und weiches Leder oder Tabak, um alles in einem glücklichen Paket zu vereinen. Ein großartiges Meisterwerk! SUPERIORE.DE

Giacomo Neris neuer Spitzen-Brunello wurde mit dem Kauf eines ganz besonderen Weinbergs geboren. Getreu der Philosophie des Weinguts, Weine nur von den besten Terroirs um Montalcino herzustellen, wurde vor einigen Jahren eine 7 Hektar kleine Parzelle mit über 45jährigem Rebbestand erworben. Dem voraus ging eine über 40jährige Freundschaft zu den Vorbesitzern, mit denen Giacomos Vater Giovanni Neri zusammen die Weinstöcke pflanzte und über die letzten Jahrzehnte hegte und pflegte.