Vini della Toscana

Il Pendolino è il "servo" tra le varietà di olive – e allo stesso tempo indispensabile. Deve il suo nome ai suoi caratteristici rami ricadenti, ma la sua importanza risiede nel suo ruolo di impollinatore: i fiori producono enormi quantità di polline e permettono così alle altre varietà di fruttificare. In molti boschetti, il Pendolino è un aiutante silenzioso il cui olio non viene quasi mai imbottigliato. A Felsina, invece, lo si lascia risplendere. Gli alberi sono nei Poderi Valli (piantati nel 1986) e Arcidosso (2005), resistenti al freddo e a maturazione precoce. È la prima varietà a essere raccolta, è disseminata (denocciolata) e pressata a 25 gradi.

È stata quasi una rivoluzione silenziosa quando Michele Satta ha deciso di dare il via al Sangiovese a Bolgheri. Mentre intorno a lui i suoi illustri vicini di casa – sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso – ballavano la festa internazionale di Bordeaux, l'anticonformista varesino osò fare l'impensabile: piantò la pura anima toscana in una denominazione che avrebbe dovuto respirare l'eleganza francese. Cavaliere – il cavaliere – non porta questo nome per caso. È la crociata personale di Michele Satta per il vitigno che egli venera come "emblema toscano di eleganza e nobiltà". Oggi è l'unico produttore di Bolgheri che raccoglie questa sfida con la stessa passione dei vitigni internazionali.

Sulle colline tra Castagneto Carducci e il Mar Tirreno, Grattamacco ha compiuto un'impresa: un elegante Vermentino che unisce origine, vitigno e metodo di coltivazione con rara profondità. Le uve provengono da appezzamenti coltivati con metodo biologico ad altitudini costiere – costantemente ventilati, ma caratterizzati da un'intensa insolazione e da un elevato gradiente di temperatura giorno/notte. La combinazione di brezze marittime e terreni calcarei crea un vino bianco di notevole sostanza.

Le uve per la Riserva cult di Istine provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà di Istine (Radda), Casanova dell'Aia (Radda) e Cavarchione (Gaiole). Di questo vino mozzafiato, che matura per 12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, vengono imbottigliate solo 4.000 bottiglie all'anno.

Fresco, vibrante e pieno di energia, Geremia 2019 è molto divertente e vivace. I suoi sapori sono notevolmente intensi, ma possiede anche una certa leggerezza che lo mantiene equilibrato e brillante a ogni sorso. Pietre frantumate, mentolo, liquirizia, salvia e ghiaia avvolgono il suo nucleo di frutti blu e viola, i tannini sono ben costruiti e convince anche per la sua bella lunghezza. Il Geremia ha sempre qualcosa di magico e la sua speciale personalità lo rende ogni anno uno dei vini rossi più notevoli della regione del Chianti Classico. SUPERIORE.DE

Al naso, prugna matura, spezie, mentolo e cuoio nuovo. Al palato, elegantemente strutturato e delizioso, note di pepe macinato e liquirizia accentuano un nucleo di succosa amarena e lampone schiacciato, sostenuto da una spina dorsale di tannini tesi e raffinati. La fresca acidità lo mantiene splendidamente equilibrato. Raro e seducente. SUPERIORE.DE

L'Ornello è un vino aperto con splendidi e invitanti aromi di frutta scura e matura, legno di cedro, erbe secche, tabacco e incenso. Tutto questo ha una piacevole profondità. Di corpo medio-pieno, con tannini morbidi e un finale succoso e maturo. Ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

La storia inizia con un ubriaco e Shakespeare. Quando una volta un festaiolo barcollante importunava Sting – "Quanto è bella la luna?" –il musicista rispose con un verso del sonetto 130: "Gli occhi della mia amante non sono affatto come il sole". L'uomo fu soddisfatto e scomparve nell'oscurità. Da questo incontro notturno è nata, nel 1987, una canzone dedicata a tutti i drogati della luna – "Per i pazzi di tutto il mondo, per tutti coloro la cui sanità mentale dipende dalle fasi lunari". Sembra logico che questo titolo diventi il fiore all'occhiello de Il Palagio: anche il primo grande Supertuscan della cantina dispiega la sua magia nella penombra tra il giorno e la notte. Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon si fondono in parti uguali – la tradizione toscana incontra l'eleganza internazionale senza che una delle due parti prevalga. Le vigne coltivate in modo biodinamico sulle colline di Figline Valdarno forniscono le basi; quindici-diciotto mesi in barrique francesi nuove conferiscono profondità e lucentezza.

La Quinta è la versione più fresca e leggera, ma non meno elegante, dell'interpretazione di Carlo Ferrini del Sangiovese. La bellezza purista dei piccoli frutti rossi, tra cui il lampone e la ciliegia estiva, combinata con sfumature floreali, pepe e un pizzico di macchia mediterranea si uniscono per creare un Rosso fresco e aristocratico che esprime la firma dell'enologo stellato come nessun altro! SUPERIORE.DE

Michele Satta è uno dei più grandi ambasciatori italiani dell'uva Viognier, che ha portato quasi da solo in questa parte della costa toscana. Il suo Viognier è sofisticato e seducente, tanto da diventare l'oggetto del desiderio degli amanti del vino di tutto il mondo. Il suo inimitabile bouquet di albicocca e pesca emana una florealità quasi allegra. La maturazione in una combinazione di cemento, rovere e anfore conferisce a questo vino bianco espressivo e saporito una bellissima nota. Un vino bianco denso che si diffonde dolcemente sul palato con una bella freschezza salata e un finale lungo e delizioso. Dalla vendemmia 2024, è un bianco 100% della DOC Bolgheri. SUPERIORE.DE

L'eccellente Vigneto Erchi Riserva proviene dall'omonimo piccolo vigneto, che appartiene alla Fattoria Selvapiana dal 1998. I proprietari hanno cercato a lungo un vigneto il cui terroir dimostra in modo impressionante la complessità del Sangiovese nella regione di Rufina, rendendo questo vino un'aggiunta di alto livello alla famosa collezione Selvapiana.

Un nome che respira storia: dal 2011, le uve per il Marchese Antinori provengono esclusivamente dai vigneti della Tenuta Tignanello – la leggendaria località che si trova nel cuore del Chianti Classico, tra le dolci colline delle valli della Greve e della Pesa. Qui, dove un tempo camminavano i Medici e dove dal 1850 la famiglia Antinori realizza la sua visionaria filosofia del vino, su terreni sassosi e calcarei prospera una delle più pure interpretazioni del Sangiovese. L'annata 2022 racconta di un'estate estrema – poche piogge fino ad agosto, caldo torrido a giugno e luglio. Ma le vecchie viti si sono dimostrate resistenti: germogli uniformi, fioritura regolare, uve perfettamente mature per la vendemmia. Nelle cantine dell'azienda, la vinificazione è stata effettuata con la classica precisione: diraspatura delicata, pressatura soffice, una settimana di fermentazione in vasche di acciaio inox. Dieci giorni di macerazione con metodi delicati – un'estrazione che unisce l'intensità a tannini eleganti e morbidi. Degradazione acida naturale fino alla fine dell'anno, poi dodici mesi di affinamento in botti di rovere francese e ungherese, seguiti da altri dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Dalla vendemmia 2018, una piccola quantità di Merlot è stata vinificata separatamente a Rampolla, dal nome della madre Donna Liù. Il vino non filtrato è stato maturato per 12 mesi in anfore di terracotta e fermentato a quasi 0 g/l di zucchero residuo. Naso molto elegante e fresco di amarena, alloro e cassis. Al palato è fresco, senza l'opulenza a volte esuberante di altri Merlot toscani, con un preciso frutto di ciliegia e una componente salato-minerale. Un Merlot finemente cesellato, difficile da battere in termini di freschezza, chiarezza e personalità. Colma meravigliosamente il divario tra il Chianti Classico e i due fiori all'occhiello della casa, Sammarco e d'Alceo. Ha bisogno di qualche anno in più in bottiglia. SUPERIORE.DE

Il Madre, spesso sottovalutato, è una cuvée elegante e succosa di Sangiovese e Cabernet Sauvignon invecchiato in botte. Al palato è scuro e ricco, e cattura molte delle migliori qualità dello stile consolidato della casa. Ciliegie nere, marmellata di lamponi, prugne, grafite, fumo, lavanda, liquirizia e spezie scure avvolgono il palato in un vino rosso succoso e senza sforzo che, dopo un po' di aerazione, è un vero e proprio consiglio per gli intenditori. SUPERIORE.DE

La Quinta è la versione più fresca e leggera, ma non meno elegante, dell'interpretazione di Carlo Ferrini del Sangiovese. La bellezza purista dei piccoli frutti rossi, tra cui il lampone e la ciliegia estiva, combinata con sfumature floreali, pepe e un pizzico di macchia mediterranea si uniscono per creare un Rosso fresco e aristocratico che esprime la firma dell'enologo stellato come nessun altro! SUPERIORE.DE

Colore rubino scuro intenso. Accenti di pepe e spezie, aromi di frutta rossa e scura matura e una nota leggermente animale caratterizzano l'aroma preciso. Il perfetto equilibrio tra tannino, elementi setosi e acidità garantisce un sapore corposo e pieno di carattere. SUPERIORE.DE

Colore rubino scuro, ricco e profondo, con sottili riflessi violacei. Naso compatto e accattivante, che mostra frutta croccante, soprattutto ribes nero e gelso, sostenuta da fini toni di cioccolato. Estremamente preciso anche al palato: frutta matura e fresca, si apre con tannini fermi e fitti, sviluppa una ricca pressione, poi succosa e duratura nel vibrante finale. SUPERIORE.DE