La Spinetta

Oro – nome d'oro, essenza d'oro. Questo passito è un vero capolavoro, con il suo colore ambrato brillante e i suoi riflessi ramati, che annunciano visivamente la sua preziosa concentrazione e profondità. Le uve (100% Moscato Bianco) sono sottoposte a un deliberato processo di appassimento: Raccolte tardivamente e conservate all'asciutto fino a dicembre prima di essere sottoposte alla fermentazione – compresa la fermentazione malolattica e la maturazione per 24 mesi in barrique nuove. Un processo complesso durante il quale il vino matura fino a raggiungere un'eleganza balsamica e satura di miele.

Il vigneto monovitigno Gallina a Neive è da decenni sinonimo di Barbaresco potente e profondo. Le viti crescono su terreni marnosi ricchi di calcare con esposizione a sud: un terroir che conferisce al Nebbiolo un frutto rigoglioso, una delicata speziatura e una struttura marcata. Dopo un'accurata vendemmia manuale, segue la fermentazione tradizionale in tino, dopodiché il vino matura per oltre 20 mesi in barrique nuove, prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

La collina di Starderi, nel comune di Neive, è una delle zone più rinomate del Barbaresco. Qui le viti affondano le radici in terreni marnosi ricchi di calcare, intervallati da argilla fine: un terroir che conferisce al Nebbiolo struttura e calore. Il vigneto è baciato dal sole, ma l'altitudine di circa 270 metri e la brezza aperta proveniente dal Tanaro garantiscono freschezza e precisione aromatica. Fermentazione tradizionale sul mosto, affinamento di 20 mesi in barrique nuove, imbottigliamento non filtrato.

In alto sopra il Tanaro, nel comune di Treiso, si trova l'appezzamento Valeirano – uno dei terreni più brulli e ripidi del Barbaresco. I terreni marnosi calcarei, attraversati da sottili filoni sabbiosi, e l'esposizione a sud-est conferiscono al Nebbiolo un profilo particolarmente deciso e verticale. Dopo un'accurata vendemmia manuale, il vino fermenta tradizionalmente sul mosto e matura poi per circa 20 mesi in barrique nuove, prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

"Vürsù – l'anelito, la passione, il desiderio insaziabile. Così Giorgio Rivetti ha definito il sentimento che lo ha spinto nel 2000 ad acquistare i primi ettari a Grinzane Cavour e a realizzare così il suo più grande sogno: creare il suo Barolo. La Vigna Campè si estende su otto ettari, maestosamente situati a 280 metri di altitudine con una perfetta esposizione a sud, dove viti di Nebbiolo di settant'anni attecchiscono su terreni alluvionali con argilla calcarea. Giorgio riconobbe subito lo straordinario potenziale di questo sito, che in precedenza era stato coltivato da un produttore che non aveva mai avuto intenzione di produrre grandi vini. Tutte le uve andavano ad altri produttori di Barolo come vino sfuso. Ma Giorgio vide ciò che gli altri avevano trascurato: il terroir per uno dei più grandi Barolo del Piemonte. Ridusse le rese del 75%, vietò tutti i prodotti chimici nel vigneto e lavorò le vigne con i cavalli - Morro e Pipo arano ancora oggi tra le venerande viti.