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Es gibt Weine, die von einem Ort sprechen, und es gibt Weine, die von einer Entscheidung sprechen. Die PS Riserva ist beides. Siro Pacenti pflanzte Anfang der 1970er Jahre eine kleine Parzelle von eineinhalb Hektar im Nordteil seines Pelagrilli-Hanges – auf sandigem Lehm, auf 350 Metern, in Sichtweite von Siena. Diese Reben stehen noch heute. Aus ihnen entsteht, nur in den außergewöhnlichsten Jahrgängen, der PS – der einzige Einzellagenwein des Gutes, in streng limitierter Auflage, ungefiltert, und auf Zeit angelegt. Der Weg in die Flasche folgt demselben Grundsatz wie alle Weine Giancarlos: Gärung in temperiertem Stahl, zweifache Handverlesung vor und nach dem Entrappen, 24 Monate in maßgefertigten französischen Barriques. Kein Eingriff, der nicht notwendig ist. Keine Anpassung, die nicht begründet ist.

Es gibt Weine, die Geschichte geschrieben haben. Und dann gibt es Sassicaia – den Wein, der eine Revolution auslöste und Italien für immer veränderte. 1968 erblickte die erste kommerzielle Flasche das Licht der Welt, damals noch als bescheidener Vino da Tavola klassifiziert, heute als einziger Wein Italiens mit seiner eigenen DOC geehrt. Was als Experiment eines visionären Marchese begann, wurde zur Legende. Der Name verrät alles: "Sassi" – Steine. In den steinigen, kalkhaltigen Böden der Hügel von Bolgheri, zwischen 100 und 400 Metern über dem Meeresspiegel, wurzelt eine Idee, die Mario Incisa della Rocchetta in den 1940er Jahren hatte. Inspiriert von den großen Weinen von Bordeaux, wagte er das Undenkbare: Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc in der Toskana zu pflanzen, wo seit Jahrhunderten nur Sangiovese regierte.

Es gibt Geschichten, die Zeit brauchen. Zehn Jahre lang ruhte dieser Amarone in einem einzigen 30-Hektoliter-Fass aus slavonischem Eichenholz – ein Jahrzehnt der geduldigen Reifung, der langsamen Metamorphose, der stillen Perfektion. Nur 2.500 nummerierte Flaschen und 200 Magnums wurden vom Jahrgang 2013 abgefüllt, jede in ihrer Holzkiste ein Monument jener Philosophie, die Carla Prospero Zenato so formuliert: "Ci sono storie che richiedono il loro tempo" – es gibt Geschichten, die ihre Zeit verlangen.

Die Einzellage Falletto in Serralunga d'Alba zählt zu den Herzstücken des Barolo-Gebiets. Auf steilen, südlich ausgerichteten Hängen, deren Mergel- und Sandsteinböden Wärme speichern und Mineralität einbringen, reift Nebbiolo hier zu Weinen von großer Struktur und Tiefe. Der Jahrgang 2021 gilt als einer der besten der letzten Dekade: Ein stabiler Sommer mit kühlen Nächten und sonnigen Tagen ermöglichte eine lange, gleichmäßige Reifung und brachte Trauben von seltener Balance.

Seit dem ersten Jahrgang 1988 existiert weltweit kein zweiter Wein aus der mysteriösen Rebsorte Caberlot, jener natürlichen Kreuzung aus Cabernet Franc und Merlot, die der Agronom Remigio Bordini Ende der 1960er Jahre in einem verwilderten Weinberg bei Padua entdeckte. Was mit einer abergläubischen Geste begann – Wolf und Bettina Rogosky vergruben 1986 eine Flasche Sassicaia unter dem ersten Caberlot-Rebstock – entwickelte sich zur Kult-Ikone der toskanischen Weinwelt. Nur 3.900 Magnumflaschen des 2020er Il Caberlot entstehen jährlich in den kargen Höhenlagen von Mercatale Valdarno, wo eisenreiche Sandstein-Böden über Kalkstein-Untergrund eine Rarität schaffen, die Sammler in 24 Ländern begehren. Jede Flasche wird von Bettina Rogosky persönlich nummeriert und in einem kleinen Notizbuch verzeichnet – ein Ritual, das die Exklusivität dieses weingewordenen Traums unterstreicht.

Badia a Passignano ist immer einer der vielen Höhepunkte im Antinori-Sortiment und ist der wohl raffinierteste und eleganteste Sangiovese des Weinguts. Sein Charakter ist mittelkräftig und geschmeidig, aber mit viel Fruchtintensität, die für die gleichnamige Lage typisch ist. Er beschreitet gekonnt den Mittelweg aus Reichtum und Finesse, der bereits mit dem ersten Schluck in seinen Bann zieht. Lavendel, Minze, blau-violette Früchte und Lakritze sind wunderschön herausgearbeitet. Er stellt einen sehr traditionellen und edlen Ausdruck der toskanischen Traube dar, dem man sich nur schwer entziehen kann. SUPERIORE.DE

Ein Abschied und ein Neuanfang zugleich. Cepparello 2021 markiert Paolo De Marchis finalen Jahrgang als Herr über sein Lebenswerk, bevor das Weingut an die französische EPI-Gruppe überging. Nach über vier Jahrzehnten unermüdlichen Schaffens vollendete der aus dem Piemont stammende Maestro mit diesem Wein sein Testament – einen Sangiovese von paradoxer Brillanz, der trotz seiner kraftvollen fünfzehn Prozent Alkohol eine verblüffende Frische und Eleganz bewahrt. Der Name Cepparello, entstanden aus jenem kleinen Bach am höchsten Punkt der Weinberge, trägt seit 1980 die revolutionäre Vision des hundertprozentigen Sangiovese. Was damals als Rebellion gegen die Chianti-Classico-Regularien begann – jene absurde Vorschrift, weiße Trauben beizumischen – entwickelte sich zur Ikone des reinen Sangiovese-Ausdrucks.

2016 war ein großes Jahr in La Morra. Klassisch, präzise, von einer Säure und einem Tanningerüst geprägt, das Barolo in seiner langlebigsten Form beschreibt. Roberto erntete wie immer als einer der ersten der Zone, weil extreme Ertragsreduktion auf dicht gepflanzten Stöcken frühere Reife erzeugt, und füllte den Keller. Dann wartete er. Nicht zwei Jahre, nicht fünf. Sondern zehn. Case Nere Riserva 10 Anni erschien erstmals aus dem Jahrgang 2003, freigegeben 2013. Seither folgt Voerzio einem einzigen Rhythmus: 24 Monate in burgundischem, dichtporigem Holz (20 bis 25 Prozent Neuholz), dann sechs bis sieben Jahre Flaschenlagerung im Keller unter seiner Aufsicht, bevor der Wein das Gut verlässt. Keine Ausnahme, kein Kompromiss. Das bedeutet: Wer den 2016er heute kauft, erhält einen Barolo, der zwei Jahre im Holz und acht Jahre in der Flasche gereift ist – und den Voerzio erst jetzt freigibt.

Kraftvoller, sehr attraktiver Wein. Duftet nach Erdbeere und Kirsche, Gewürzen und nach einem Hauch Leder. Schmeckt saftig, sehr besonders und beeindruckt mit straffem Tannin und ausdauernder Länge. SUPERIORE.DE

Sieben Hektar, umgeben von einer feindlichen Welt. Die Vigna Fracia liegt dort, wo sich die Alpentäler treffen, wo Gletscherwinde für Temperaturen sorgen, die unter dem Durchschnitt der ohnehin schon kühlen Valtellina liegen. Es ist die historisch kälteste Zone der Region – und doch wachsen hier wild Lavendel und Rosmarin zwischen den Trockensteinmauern. Dieser Widerspruch prägt den Wein seit 1897, als Nino Negri diese Parzelle erwarb: seine älteste, seine eigenwilligste. Wo der Sforzato Carlo Negri auf Konzentration durch Trocknung setzt, wählt die Vigna Fracia den klassischen Weg. Keine Appassimento-Methode, keine Rosinen-Süße – stattdessen eine reine Rotweinvinifikation, die dem Nebbiolo seine alpine Frische bewahrt. Nach der Gärung ruht der Wein zwölf Monate in mittelgroßen Eichenfässern, gefolgt von zwei Jahren Flaschenreife im Tal. Ende 2020 traten die Magnums ihren Aufstieg an: fünf Jahre in den Felskellern von Bormio und Livigno auf 3.000 Metern. Zwei Wege, ein Ziel – die Höhe als letzter Schliff.

Hier kommt einer der wohl besten Cabernet Franc Italiens: Bläuliche Nuancen vermischen sich mit Rubinrot. Im tiefen Bouquet Brombeeren und Anklänge von geröstetem Kaffee, im weiteren Verlauf der Öffnung Meeresgestrüpp, balsamische und minzige Noten. Im Trunk volle und seidige Tannine mit Anklängen von Veilchen und Minze, Geschmack und Frische. Das alles getragen von einer vornehmen Exzellenz bis in einen harmonischen und anhaltenden Abgang. SUPERIORE.DE

Der reinsortige Cabernet Sauvignon Toren ist der einzige rote Cru aus Tiefenbrunners rarer Vigna-Linie und stammt von einer 0,6 ha-Mikrolage mit Lehm- und Kalkschotter-Böden: Funkelndes Granatrot mit leichtem Violettschimmer. Sehr intensive und ansprechende Nase, duftet nach Cassis, Brombeere, Tabak und Minze. Auch am Gaumen satte, prägnante Frucht, Berge von Cassis und Preiselbeeren, saftig und dicht, baut sich mit reifem Tannin schön auf, im Finale langer Nachhall. Der Namens-Zusatz "Secundo" wurde in diesem Jahrgang gewählt, da es 2021 leider nur eine verschwindend kleine Ernte gab und der Wein im Gegensatz zu seinen Vorgängern durch mehr Finesse und Eleganz als die übliche unbändige Kraft und Opulenz besticht. SUPERIORE.DE

Hier kommt der dritte Jahrgang von Stefano Frascollas Herzensprojekt aus der Alta Maremma. Gerade einmal 2.500 Flaschen werden von diesem 100%igen Syrah abgefüllt, der Ausbau (auf den Schalen) erfolgt für ein halbes Jahr in Amphoren, anschließend wird er filtriert und reift in kleinen französischen Eichenfässern.

Es gibt einen Moment in der Geschichte jedes kleinen Weinguts, in dem es aufhört, sich zu beweisen – und anfängt, sich zu erinnern. Clelia Romano hat 1994 in Arianello di Lapio begonnen, mit wenigen Hektar und einer Überzeugung: dass der Fiano auf diesen vulkanischen Kalkmergelböden, zwischen 480 und 620 Metern, in den Apennin-Hügeln der Irpinia, einer der großen Weißweine Italiens sein kann. Die Kritik gab ihr Recht – rasch und eindeutig. Heute führt sie das Gut gemeinsam mit ihrer Tochter Carmela. Der Wein, der den Namen der Gründerin trägt, ist das Bekenntnis beider Generationen zugleich.

Aus der ältesten Merlot-Parzelle der Le Sondraie-Weinberge entspringt das Flaggschiff von Bell'Aja – ein Wein, der die Ambition des San Felice-Projekts in Bolgheri eindrucksvoll unter Beweis stellt. Seit 2016 vervollständigt diese Tenuta die toskanische Weininterpretation der historischen Gruppe: von den Hügeln des Chianti Classico über die prestigeträchtigen Lagen von Montalcino bis zu diesem strahlenden Juwel an der etruskischen Küste. Bell'Aja Superiore verkörpert die reine Essenz eines einzigartigen Terroirs: 95% Merlot von den ehrwürdigsten Reben der Tenuta vereinen sich mit 5% Cabernet Sauvignon zu einem Wein von beeindruckender Kraft und Opulenz. Die sandig-lehmigen Böden der Le Sondraie-Zone, nur fünf Kilometer vom Tyrrhenischen Meer entfernt, verleihen diesem Bordeaux-inspirierten Assemblage jene maritime Mineralität, die Bolgheri zu einem der faszinierendsten Terroirs der Weinwelt macht.

Am südlichen Fuß des Margreider Schuttkegels breitet sich eine Weinlage mit dem Mundartnamen "Punggl" aus, die schon von alters her für den Weinbau bekannt und begehrt ist. Mitte der 50er Jahre hatten die ehemaligen Eigentümer vom Ansitz Hirschprunn dort einen Weinberg mit Merlot bepflanzt, da dieser bereits in den Jahrzehnten zuvor sehr gute Ergebnisse erbracht hatte. Im Jahre 1995 zeigten sich die Trauben dieses Weinbergs von so erstklassiger Qualität, dass sie den damals verantwortlichen Önologen Luis von Dellemann anregten, diese Trauben reinsortig auszubauen - dieses streng selektierte Traubengut bildet seit damals und nur in den besten Jahren die Grundlage für den MCM.

Die Montepulciano-Reben für diesen kraftvollen und terroirgeprägten Montepulciano wachsen auf dem etwa 150 m hoch gelegenen Weinberg Campo San Giorgio auf tiefen, kalkhaltigen Lehmböden. Der Wein ist unfiltriert und ungeschönt und reift je 12 Monate in kleinen und großen Holzfässern. Das Etikett repräsentiert das historische Design des Rosso Conero de 1970er Jahre und das beeindruckende Ergebnis steht für die Visitenkarte einer langen Familientradition und Expertise im Weinbau.

Die Selektion Paesaggio Inatteso stammt von Camiglianos 3,5-Hektar-Weinberg "La Magia", der über mineralische und kalkhaltige Böden verfügt. Es werden nur knapp 3.000 Flaschen abgefüllt. Er bietet einen robusteren Stil und eine stärkere aromatische Intensität als die Annata. Leuchtendes Rot mit bernsteinfarbenem Rand. Im Bouquet runde Noten von Walnussschalen, gerösteten Haselnüssen, Leinsamen, aber auch von roten Pflaumen, Granatapfelkernen und grünen Oliven. Im Hintergrund Spuren von Weihrauch und Kardamom. Im Trunk mit kräftigem Körper, lebendigen Tanninen, mündet mit Anklängen an rote Beeren und Blumen in einen intensiven und langen Abgang. SUPERIORE.DE

Monteverros Chardonnay ist ein spannender und facettenreicher Ausdruck toskanischer Weißweinkultur und vereint burgundische Finesse mit der Strahlkraft der Maremma. Die Trauben stammen aus sorgfältig gepflegten Parzellen auf Kalkstein und Ton nahe Capalbio, wo das küstennahe Mikroklima mit warmen Tagen und kühlen Nächten dem Chardonnay ein ideales Reifefenster bietet. Die Vinifikation erfolgte mit burgundischem Anspruch: langsame Gärung in französischen Barriques – teils neu, teils gebraucht –, regelmäßige Bâtonnage und ein Feinhefelager über rund zehn Monate.