Falstaff

Die Essenz des Zufalls. Es gibt Weine, die nur entstehen, wenn die Sterne richtig stehen – und Essenza von Fattoria Kappa ist einer davon. In der Sprache der Physik bedeutet Kappa die Konstante, doch bei diesem außergewöhnlichen Weingut an der Grenze zwischen Bolgheri und Maremma regiert der Zufall. Nur in außergewöhnlichen Jahren, wenn die Cabernet Franc-Trauben ihre vollste Reife und Komplexität erreichen, entsteht dieser seltene Cru – ein Wagnis, das sich nur wenige Winzer in der Toskana trauen. 2016 war ein solches Jahr der Perfektion. Nach einem kühlen, feuchten Winter und Frühjahr brachte der Juli endlich die ersehnte Hitze und Trockenheit. Ein willkommener Regenschauer Mitte August kühlte die Gemüter und bereitete den Weg für einen September wie aus dem Lehrbuch: warme Tage, kühle Nächte und jene dramatischen Temperaturschwankungen, die den Cabernet Franc zur Höchstform auflaufen lassen. Während andere Produzenten auf bewährte Bordeaux-Blends setzten, wagte Andrea Di Maio – der Agrarwissenschaftler aus Livorno und eine der drei Seelen von Fattoria Kappa – den Alleingang mit dieser kapriziösen Rebsorte.

Ein Name, der Geschichte atmet: Seit dem Jahr 2011 entstammen die Trauben für den Marchese Antinori ausschließlich den Weinbergen der Tenuta Tignanello – jener legendären Lage, die im Herzen des Chianti Classico zwischen den sanften Hügeln der Greve- und Pesa-Täler ruht. Hier, wo einst die Medici wandelten und seit 1850 die Familie Antinori ihre visionäre Weinphilosophie verwirklicht, gedeiht auf steinigen Kalkböden eine der reinsten Interpretationen des Sangiovese. Der Jahrgang 2022 erzählt von einem Sommer der Extreme – wenig Regen bis August, Hitzeperioden im Juni und Juli. Doch die alten Reben zeigten sich widerstandsfähig: gleichmäßiger Austrieb, regelmäßige Blüte, perfekt ausgereifte Trauben zur Lese. In den Kellern des Weinguts folgte eine Weinbereitung von klassischer Präzision: sanfte Entrappung, behutsame Pressung, eine Woche Gärung in Edelstahltanks. Zehn Tage Maischegärung mit schonenden Verfahren – eine Extraktion, die Intensität mit eleganten, geschmeidigen Tanninen verbindet. Der natürliche Säureabbau bis Jahresende, dann zwölf Monate Reifung in französischen und ungarischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren zwölf Monaten Flaschenreifung vor der Freigabe.

Terlaner I (sprich: Primo) Grande Cuvée heißt das weiße Flaggschiff der Cantina Terlano. Die Kellerei hat sich in den vergangenen Jahren durch ihre langlebigen, mineralischen Weißweine weltweit einen Namen gemacht. Die Weine präsentieren sich noch nach Jahren in Top-Frische und mit großer Komplexität. Mit dieser langen Weißwein-Historie gibt es nun seit Jahrgang 2011 einen Wein, in dem die Essenz von Terlan noch fokussierter zum Ausdruck gebracht wird. Im Terlaner I Grande Cuvée vereinen sich die Rebsorten Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon aus den Lagen Winkl, Kreuth und Vorberg zu einem Meisterwerk, welches aufgrund seiner Limitierung und Exklusivität nur bei handverlesenen Händlern und in ausgewählten Top-Restaurants zu finden sein wird.

1994 stellten Rita Tua und Virgilio Bisti zwei Fässer Merlot beiseite, ohne zu ahnen, dass sie damit einen Kult-Wein schufen, der das Weingut auf die Weltbühne katapultieren würde. Der Name stammt von einem kleinen Bach, der nah der Weinberge fließt, unscheinbar wie die Anfänge des Projekts selbst. 2000 dann die Sensation: Robert Parker vergab hundert Punkte, die ersten für einen italienischen Rotwein überhaupt. Der Redigaffi wurde zur Legende, zum Inbegriff toskanischer Merlot-Meisterschaft, verglichen mit Pétrus und Masseto – und doch eigenständig, geprägt von den metallhaltigen Hügeln der Maremma, von Lehm und Ton, von der Nähe zum Meer ... Die Reben wachsen in der Mittellage, wo der Tonanteil am höchsten ist – dort, wo Merlot seine größte Dichte findet. Handselektion in drei Durchgängen, nur vollreife Trauben. Vinifikation mit langer Maischegärung, dann achtzehn bis zwanzig Monate in neuen französischen Barriques, danach Monate in der Flasche, bevor der Wein das Gut verlässt.

Ornato 2021 stammt aus der gleichnamigen, südlich exponierten Einzellage in Serralunga d'Alba – ein Cru von markanter Höhenlage und kalkhaltigen Böden, der wie kaum ein anderer die Tiefe und Kraft des Barolo-Gebiets einfängt. Der Jahrgang 2021 war geprägt von einem kühlen Frühjahr, einem stabilen Sommer ohne extreme Hitze und einem langen, trockenen Herbst. Diese Bedingungen ermöglichten eine langsame, gleichmäßige Reifung des Nebbiolo und verliehen den Trauben aromatische Komplexität bei voller phenolischer Reife. Der Wein wurde nach längerer Maischestandzeit traditionell vergoren und reifte anschließend für rund 30 Monate in französischer Eiche – teils im Tonneau, teils im Barrique.

Dieser Jahrgang avancierte zum Aushängeschild der Region – präzise, kraftvoll und zugleich geschliffen. Die aromatische Tiefe kontrastiert mit der lebendigen Frische, die den Wein so zeitgemäß macht. Im Glas erstrahlt Terre Brune 2019 in tiefem Rubinrot. In der Nase entfalten sich nuancenreiche Aromen: Blaubeere, reife schwarzer Beerenmix, untermalt von Zimt, Tabak, Lakritze und zart rauchigen Kräutern – eine olfaktorische Komplexität, die neugierig macht. Am Gaumen opulent, mit dichter Frucht, aber nie laut, getragen von noblen, reifen Tanninen. Das Finish ist lang, würzig und mineralisch geprägt – ein souveräner Ausdruck südlicher Eleganz und immensen Potenzials. SUPERIORE.DE

Ein Name trägt Gewicht, wenn er Programm ist. Stilèma – abgeleitet von "Stile" und dem Namen Mastroberardino – ist kein Marketingbegriff, sondern ein Bekenntnis. Es war Antonio Mastroberardino, den man den "Archäologen der Weinberge" nannte, der Anfang der 2000er Jahre zu graben begann: experimentelle Projekte, Selektion präphylloxerischer Klone, Überarbeitung aller Protokolle im Weinberg und im Keller. Sein Ziel war kein neuer Stil – es war die Rückkehr zu einem verlorenen. Die großen Weißweine Irpiniens aus den 1970er und 1980er Jahren hatten eine Dichte, eine Textur, eine Tiefe, die spätere Jahrzehnte nicht mehr erreichten. Stilèma sollte diese Erinnerung nicht bewahren, sondern sie in die Gegenwart übersetzen.

Der "Fracia"-Weinberg gehört seit der Gründung im Jahre 1897 zu Nino Negri. Er liegt am Zusammenfluss mehrerer alpiner Täler und die Vegetation in diesem Gebiet ist mit Lavendel und Rosmarin geradezu mediterran. Das Ergebnis schafft einen Wein, der schmackhaft und blumig ist und ein charakteristisches, würziges Aroma besitzt.

Montalcino und Cabernet Sauvignon – das klingt zunächst wie eine Ehe wider die Natur. Hier regiert der Sangiovese, hier wächst der Brunello, hier hat die Rebsorte Jahrhunderte lang ihren Ausdruck gefunden. Dass Graf Alberto Marone Cinzano Anfang der 1980er Jahre dennoch Cabernet Sauvignon auf den Hügeln seines Guts pflanzte, war kein Zufall und kein Experiment – es war eine Überzeugung. Die Überzeugung, dass dieses Terroir, diese Böden, diese Höhenlage mehr können als einen einzigen Wein. Heute ist Olmaia ein Denkmal an diesen Weitblick. Der Weinberg – auf 365 Metern Höhe, 2005 bepflanzt – trägt seinen Namen. Die DOC Sant'Antimo, 1996 gegründet, schuf den rechtlichen Rahmen für genau solche Weine: internationale Rebsorten, gezogen in Montalcinos kalkhaltigem Boden, mit dem Ehrgeiz, nicht zu imitieren, sondern zu interpretieren.

Der fünfte Weinberg. So schlicht ist die Herkunft dieses Namens – und so direkt ist Carlo Ferrinis Philosophie, die dahintersteht. La Quinta ist nicht die kleine Schwester des Brunello, sondern sein selbstbewusstes Gegenstück: dieselbe Adresse in Sant'Angelo in Colle auf 400 Metern, derselbe Sangiovese aus skelettreichen Böden mit südöstlicher Ausrichtung, dieselbe Sorgfalt in Keller und Ausbau. Nur der Zeithorizont ist ein anderer. 2020 bescherte Montalcino warme, ausgeglichene Bedingungen mit guter Nacht-Tag-Temperaturamplitude – ein Jahrgang, der Tiefe und Trinkfluss gleichermaßen begünstigt hat. 7 Tage Gärung, 13 Tage Maischekontakt in Stahl, dann 12 Monate in einer Kombination aus 700-Liter-Tonneaux, 2.500-Liter-Eichenfässern und Cocciopesto-Amphoren, abgerundet im Zementtank. Die Amphore aus gebranntem Ton bringt dabei jene atmungsaktive Offenheit, die den Wein lebendig hält, ohne ihn zu oxidieren.

In der Geschichte des Campolungo-Weinbergs verschmelzen Jahrtausende toskanischer Weinbaukultur mit visionärer Hingabe zur Perfektion. Diese historischen Terrassen zwischen 420 und 580 Metern Höhe wurden bereits von den Römern als außergewöhnlich erkannt und gelten seit dem 19. Jahrhundert als eine der Wiegen des edlen Chianti. Der 2018er erzählt die Geschichte einer besonderen Klimagunst: Nach einem heißen, trockenen Sommer bewahrte die extreme Höhenlage von Lamole jene kristalline Frische, die den Campolungo zu einem der außergewöhnlichsten Einzellagen der Toskana macht. Reiner Sangiovese aus handverlesenen Trauben von außergewöhnlicher aromatischer Intensität. Nach sorgfältiger Handlese und optischer Auslese der besten Beeren folgt eine zweiwöchige Gärung mit Schalenkontakt in traditionellen Holzbottichen. Dreißig Monate Reifung in Eichenfässern, ergänzt durch einen kleinen Anteil in französischen Barriques, formen einen Wein von vielschichtiger Komplexität und Eleganz.

Die Trauben des UnoPerUno stammen von den Cru-Lagen Arborina in La Morra, Cannubi in Barolo, Pernanno in Castiglione Falletto, Sarmassa in Barolo and Cerretta in Serralunga d'Alba und sie werden einzeln entrappt. Als Ergebnis dieser intensiven Handarbeit kommen gerade einmal 1.300 Flaschen dieses außergewöhnlichen Weins in den gutsortierten Fachhandel, und das nur in den besten Jahrgängen. Aufgrund der manuellen Entrappung gelangen keine grünen Obertöne der Stiele in die Maische, somit werden die Tannine seidiger und cremiger als beim herkömmlichen Verfahren. Das Ergebnis kann sich schmecken lassen: UnoPerUno ist von hoher Fruchtintensität, hat eine unglaubliche Tiefe und Struktur und ist in seiner Reinheit und Klarheit in der Nase und am Gaumen jedes Jahr eine Benchmark der Appellation. SUPERIORE.DE

Der Eigentümer und Winzer Alessandro Mori bezeichnet sich selbst als "Naturalista". Seine Weine gären spontan mit autochthonen Rebsorten und reifen lange in großen alten Eichenfässern. Er lässt die natürlichen Temperaturen des Kellers die Verfeinerung des Weins steuern und verwendet durchweg nur minimalen Schwefel. Neben all seinen charakteristischen blumigen Düften von Rosen und Veilchen ist der 2018er von Il Marroneto positiv würzig mit einer pfeffrigen, wacholderartigen Note. Am Gaumen ist er filigran verwoben und bietet gleichzeitig ein tiefes Aroma und eine gute Länge. Sauber und hell, mit deutlichen Noten von Hagebutte und Himbeere, während sich raffinierte Tannine mit strukturierter Kreidigkeit anschleichen. SUPERIORE.DE

Andrea Franchetti begann in den 1990er Jahren, Palazzi als ebenbürtigen Roten neben sein Flaggschiff Tenuta di Trinoro zu positionieren, mit dem Ziel, zwei Ausnahme-Weine zu produzieren, die an die linken und rechten Ufer von Bordeaux erinnern.

Der Wein aus der gleichnamigen Einzellage ist der wohl opulenteste der Selektionslinie des Hauses. Im Bouquet eine fast schon Pinselstrich-breite Präsenz reifer Früchte, Gewürze und Anklänge von zerstoßenem Gestein. Am Gaumen von beeindruckender Geschmeidigkeit, Komplexität und Fülle, dazu ein ganzer Strauß dunkler Fruchtaromen, flankiert von festem, strukturiertem Tannin. Der Merlot-Anteil gibt ihm zusätzliche Tiefe und Kraft. SUPERIORE.DE

Graf Giuseppe Tasca d'Almerita erschuf 1970 mit dem Rosso del Conte die erste Expression von höchster Qualität und Langlebigkeit im sizilianischen Weinbau – ein Wein, der die önologische Zukunft der Insel für immer veränderte. Die Trauben stammen aus der Vigna San Lucio, dem ersten großen Weinberg von Regaleali, geboren 1959 auf 480 Meter Höhe mit süd-südöstlicher Ausrichtung, wo Nero d'Avola und Perricone seit Generationen in harmonischer Symbiose gedeihen. Die Rebstöcke wachsen im Alberello-System, der ältesten Anbauform des Mittelmeerraums, auf gelbbraunen, lehmig-sandigen Böden mit kalkigen Einschlüssen. Eine Philosophie der Perfektion, die sich über fünf Dekaden durch verschiedene Ausbaumethoden entwickelte: von den ursprünglichen Kastanienfässern über slawonische Eiche bis hin zu den heutigen französischen Barriques.

Der Wein trägt den Namen seines Schöpfers – und das mit gutem Grund. Andrea Franchetti, der leider 2021 viel zu früh verstorbene Pionier des modernen Etna-Weinbaus, wagte Anfang der 2000er-Jahre das Undenkbare: An einem abgelegenen Lavahang in Passopisciaro pflanzte er internationale Rebsorten in extremer Höhenlage, mit dem Ziel, einen Wein zu erzeugen, der sich nicht anpasst, sondern neue Maßstäbe setzt. Franchetti entsteht aus Petit Verdot und Cesanese d'Affile in einer der höchsten und zugleich strahlendsten Zonen des Vulkans. Das Lavagestein, das Licht, die Höhe – alles hier scheint konzentrierter, intensiver, magisch, fast überirdisch.

Drei Worte: Kraft, Intensität und Konzentration. Mit einer sehr überschaubaren Produktion von nicht einmal 2.000 Flaschen kommt hier ein toskanischer Vollgas-Wein, der immerzu großzügige schwarze Früchte, Gewürze und süßen Tabak verströmt. Dazu kommen schwarze Kirsche und Pflaume, die dem Wein weiche Konturen und Süße verleihen. Am Gaumen ist er fest, gut strukturiert und begeistert mit einer Mundfülle, die seinesgleichen sucht. Nehmen Sie sich ein gutes Stück rotes Fleisch, marinieren Sie es vor dem Weg auf den Holzkohlegrill in Rosmarin und Olivenöl und lassen sich anschließend auf dieses monumentale Abenteuer ein. SUPERIORE.DE

Castello Romitorio verfügt über kühle Weinbergslagen und ist eines der wenigen Weingüter, das auch in wärmeren Jahren konstant gute Ergebnisse erzielt. Das Weingut hat zudem seinen Weinbereitungsstil im Laufe der Jahre verfeinert, um immer elegantere und schlankere Weine zu erzeugen. In der grandiosen 2019er Riserva gibt es Finesse, aber auch kräftige Kirschfrucht, feuchte Erde, gepökelten Tabak und gegrillte Kräuter. Das Mundgefühl ist seidig und weich, mit guter Säure im schier endlosen Abgang. Ein Meisterwerk! SUPERIORE.DE

Andrea Franchetti liebte den Merlot – und Palazzi ist seine reinste Hommage an diese Rebsorte. Aus den höheren Lagen des Gutes, von fünf bis sieben Hektar alter Merlot-Reben, entsteht Jahr für Jahr einer der großartigsten italienischen Merlots überhaupt: opulent und mineralisch zugleich, kraftvoll und doch von seidiger Geschmeidigkeit. Der Name verweist auf das historische Weinbergareal "Strada Vecchia", wo dichte Tonböden dem Wein seine charakteristische Fülle verleihen. Acht Monate in neuen französischen Barriques, gefolgt von elf Monaten in Betontanks – eine Vinifikation, die dem Wein Komplexität verleiht, ohne seine natürliche Üppigkeit zu verschleiern.

Giovanni Manetti war gerade zwanzig, als er im Jahr 1981 gemeinsam mit Önologe Franco Bernabei den ersten Jahrgang keltern sollte: Einen reinen Sangiovese, zu einer Zeit, als die Regeln des Chianti Classico noch Weißweinanteile vorschrieben. Was als rebellischer Akt begann, wurde zur Legende. Flaccianello della Pieve, einer der ersten monovarietalen Super-Toskaner, der bewies, dass Sangiovese ohne Beimischung Weltklasse erreichen kann. Der Name stammt vom ursprünglichen Weinberg, doch seit 2001 ist Flaccianello eine Selektion der besten Trauben aus drei Parzellen des Guts, vor allem jenen auf den höchsten Lagen bei 480 Metern, wo Pietraforte-Böden dominieren. Dieses Konglomerat aus Sandstein-Sorten verleiht dem Wein jene Frische und Struktur, die ihn vom Rest unterscheidet.

"This is our flagship wine, a Barolo recognized the world over, which we have always nourished and cared for with greatest respect. Nothing will change. This is why I will dedicate this special wine to my grandchildren Alessia and Stefano. From now on, it will carry their names." Luciano Sandrone über seine Intention, mit dem Jahrgang 2013 seinen weltberühmten Barolo Cannubi Boschis in "Aleste" umzubenennen. Dieser Barolo ist in jeglicher Hinsicht ein Glanzstück von Luciano Sandrone. Nicht nur historisches Produkt sondern auch einziger Cru des Hauses aus dem namhaften Gebiet Cannubi in Barolo. Sattes Rubin, balsamisches Bouquet, reif und süß. Am Gaumen mit großer Geschmeidigkeit, viel Frucht, dichtere Tannine, sehr anhaltendes Finale mit burgundischer Eleganz. SUPERIORE.DE