Vini classici

Il nome dice tutto: il '61 ricorda l'anno di nascita del primo Franciacorta e del primo rosato Metodo Classico in Italia, anch'esso di Berlucchi. Questa linea incarna l'eredità dei pionieri Guido Berlucchi e Franco Ziliani nella sua forma più pura: Millesimato, Dosaggio Zero, senza alcun compromesso. Il rosato 2018 nasce dal 100% di Pinot Nero proveniente dai vigneti di proprietà dell'azienda, Ragnoli, Quindicipiò e Gaspa in Corte Franca – tutti con un'alta densità di impianto di 10.000 viti per ettaro. La rigorosa selezione porta ad ottenere solo 6.000 kg di uva per ettaro con una resa in mosto di appena il 33%, che corrisponde a 2.640 bottiglie. Per ottenere il caratteristico colore rosato, una parte delle uve viene macerata a freddo per circa 24 ore, mentre il resto viene vinificato come Blanc de Noirs. Dopo la fermentazione in acciaio, i vini base maturano per sei mesi sui lieviti, in parte in barrique. Segue una seconda fermentazione in bottiglia e una maturazione sui lieviti per almeno 60 mesi – cinque anni, durante i quali il vino sviluppa la sua notevole profondità.

Il bouquet mostra una fenomenale miscela di frutta pura con bacche selvatiche ed erbe, prima che si aggiungano ulteriori profondità di sottobosco floreale e sfumature affumicate. Il palato è pieno, morbido come la seta, con frutti rossi e neri lucidi, poi spezie sapide e note di agrumi acidi. Un accenno di liquirizia e menta persiste insieme a uno strato di tannini finissimi sul finale lungo e leggermente strutturato. Per noi, il Brunello di San Polino è un esempio di finezza ed eleganza ogni anno e una bellezza a tutti i livelli. SUPERIORE.DE

Nella tenuta si trova ancora una stazione ferroviaria del XIX secolo, silenziosa e fuori dal tempo – silenziosa, fuori dal tempo, senza funzione. Il vino che viene prodotto qui ha qualcosa di questa immagine: non ha fretta, aspetta. E il 2021 è arrivato comunque in sordina – nessuna estate da record, nessun titolo di giornale, solo una primavera fresca, un caldo moderato e oscillazioni giorno-notte che hanno dato al Sangiovese esattamente ciò di cui aveva bisogno: spazio per maturare. La Tenuta Pian delle Vigne si trova a sei chilometri a sud-ovest di Montalcino, su un terreno argilloso calcareo con ghiaia fine, esposto a sud-ovest, a circa 130 metri sul livello del mare. Di proprietà di Antinori dal 1995 – e da allora si è sempre attenuto allo stesso principio: grandi botti di legno, da 30 a 80 ettolitri, che preservano e non dominano il frutto del Sangiovese. Nessun dettame di barrique, nessun trucco alla moda. Solo convinzione.

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

L'ultimo nato tra i Barolo di Vajra proviene da un appezzamento di 1,5 ettari a Coste di Rose, una piccola MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive) nella regione del Barolo. Si tratta di un pendio scosceso a 310 metri sul livello del mare con un'alta percentuale di terreni sabbiosi con un buon drenaggio, le cui viti e i cui terreni sono coltivati vicino alla natura. Questo Barolo, molto accessibile, è diretto, diretto e colpisce anche in giovane età per il suo rinfrescante candore. Un bouquet molto preciso di ciliegia, prugna, liquirizia, spezie e mentolo, seguito da un palato fruttato ampio e stratificato con molto succo e potenza, tannini sostenuti e un finale pieno, lungo, minerale e mentolato. SUPERIORE.DE

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

In Franciacorta, Satèn è sinonimo di finezza sotto pressione – sia in senso letterale che figurato. Ca' del Bosco interpreta questo stile non come una scelta secondaria, ma come espressione di raffinatezza e profondità sensoriale. La cuvée è composta per l'85% da Chardonnay e per il 15% da Pinot Bianco – una composizione che unisce la freschezza a una struttura flessuosa – coltivati in vigneti selezionati ad alta quota su terreni gessosi, vinificati con estrema precisione e con una firma tangibile. I vini base fermentano in piccole barrique e riposano sui lieviti per diversi mesi prima di essere assemblati e imbottigliati. La seconda fermentazione avviene a pressione ridotta – massimo 5 bar – ottenendo un perlage particolarmente fine. Il vino matura poi sui lieviti per quattro anni; il dosaggio rimane contenuto e sottolinea la naturale eleganza della cuvée.

Il Vintage Collection dosage zéro è l'espressione più pura di ciò che può essere il Franciacorta e Ca' del Bosco dimostra fino a che punto questa affermazione può essere portata avanti quando precisione e pazienza lavorano insieme – e Ca' del Bosco dimostra fino a che punto questa affermazione può essere portata avanti quando precisione e pazienza lavorano insieme. Nessun dosaggio, nessun compromesso – solo l'essenza dell'uva, del terroir e del tempo. La cuvée di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco proviene esclusivamente da vigneti selezionati per la loro espressione, profondità e freschezza. Raccolta a mano in piccole cassette, pigiatura soffice, fermentazione e affinamento dei vini base in barrique – in barrique, il tutto in condizioni di massima protezione dall'ossidazione. Seguono tirage e affinamento sui lieviti per oltre 48 mesi in bottiglia. Sboccato senza zuccheri aggiunti – la spina dorsale pura dell'annata.

Al naso è splendidamente equilibrato con rose secche, ribes nero, terra ed erbe balsamiche. Il Brunello di Montalcino La Pieve, con i suoi tannini e il suo forte nucleo fruttato primario al palato, mostra una maggiore fermezza e potenza rispetto all'Annata. Questo vino è così giovane ma ricco di componenti equilibrate; minerali salati, liquirizia e more aspre persistono incredibilmente a lungo sotto un accenno di fiori viola. Ha bisogno di un ulteriore affinamento in bottiglia prima di iniziare a brillare. Con questo Brunello da vigna singola di Castelnuovo dell'Abate, La Gerla riesce a far emergere la purezza del Sangiovese in modo straordinario. SUPERIORE.DE

Quando il sole toscano sorge sulla Valle del San Lorenzo, getta la sua luce dorata sulle ville Pianigiani e Ricucci, vecchie di diciotto anni – le mura storiche che hanno dato il nome a questa straordinaria Gran Selezione. È un momento di silenzio prima che inizi la storia di un vino che porta con sé la quintessenza di quattro vigneti leggendari: Bellavista, Casuccia, San Lorenzo e Montebuoni. L'annata 2021 è stata un regalo della natura ai viticoltori del Chianti Classico. Una primavera piovosa, che ha dato alle viti l'umidità necessaria, è stata seguita da un'estate calda ma non torrida. Queste condizioni climatiche hanno conferito alle uve una pienezza e una carnosità che si sarebbero poi rivelate nel bicchiere come opulenza vellutata. Marco Pallanti, motore del Castello di Ama dal 1982 ed ex presidente del Consorzio del Chianti Classico, ha immediatamente riconosciuto lo straordinario potenziale di questa annata.

A seguito di un'approfondita ricerca sui terreni, Francesco Ricasoli ha potuto individuare tre micro-locazioni, che saranno vinificate separatamente a partire dall'annata 2015. La gamma del Chianti Classico Gran Selezione comprende ora, oltre al famoso Castello di Brolio, tre cru (Colledilà, Roncicone e Ceniprimo), tutti coltivati al 100% a Sangiovese. Si differenziano per struttura e gusto in stretta corrispondenza con il loro terroir e dimostrano in modo impressionante la complessità della regione del Chanti Classico.

A seguito di un'approfondita ricerca sui terreni, Francesco Ricasoli ha potuto individuare tre micro-locazioni, che saranno vinificate separatamente a partire dall'annata 2015. La gamma del Chianti Classico Gran Selezione comprende ora, oltre al famoso Castello di Brolio, tre cru (Colledilà, Roncicone e Ceniprimo), tutti coltivati al 100% a Sangiovese. Si differenziano per struttura e gusto in stretta corrispondenza con il loro terroir e dimostrano in modo impressionante la complessità della regione del Chanti Classico.

"La mia sfida personale è riportare l'Amarone in tavola. Un meraviglioso compagno del cibo che combina potenza e complessità con un sorso croccante e morbido". Graziano Prà

Il vigneto Spuntali è storicamente conosciuto come la zona migliore del versante sud-ovest, esposto al mare, di Montalcino. Spuntali è un cru storico per il Brunello di Montalcino: è il suo terroir unico, è anche il più soleggiato e secco dei tre versanti del Brunello e il mare, a soli 40 chilometri di distanza, garantisce già qui un clima mediterraneo.

Argiano ha recentemente fatto scalpore a livello internazionale con il suo Brunello 2018, quando il rinomato Wine Spectator lo ha classificato come l'8° miglior vino al mondo nel 2023. Fermentato in vasche di cemento e maturato lentamente in legno di rovere, proviene da un vigneto di 22 ettari con terreni di marna calcarea. Ora arriva l'annata successiva, che non solo è molto promettente, ma riflette già perfettamente la straordinaria annata 2019 di Montalcino nel suo modo unico.

Il Brunello Riserva Poggio Landis dell'annata da sogno 2016 è ricco di affascinanti note floreali. Questo vino è una dichiarazione di eleganza e freschezza sensoriale. Sambuco, geranio, magnolia nobile e canfora al naso. Al palato è corposo, potente e vivace, pieno di vigore e di sana tensione, con tannini fini e vellutati e un finale lungo ed etereo. SUPERIORE.DE

Solo 3.500 bottiglie provenienti dalle viti più vecchie del vigneto Salco, vendute solo nelle annate migliori. Nel bicchiere, siamo deliziati da un Sangiovese estremamente elegante, con una struttura molto armoniosa e note molto classiche, terrose e speziate. SUPERIORE.DE

Nel 1991, Luigi Fabbro e Katia Nussbaum trovarono una collina abbandonata a sud-est di Montalcino: niente acqua, niente elettricità, ma olivi di 600 anni e un terreno che non aveva visto prodotti chimici per decenni – ma ulivi di 600 anni e un terreno che non aveva visto prodotti chimici per decenni. Questo è esattamente ciò che stavano cercando. Gigi, friulano con esperienza nella mappatura della biodiversità in Amazzonia, e Katia, antropologa londinese, sono diventati i pionieri del movimento biodinamico a Montalcino. Tutte le annate sono certificate biologiche dal 2001. Dei 35 ettari, solo quattro e mezzo sono coltivati a vite. Il resto: bosco, natura selvaggia, corridoi per animali e insetti. "Vedo ogni bottiglia come una performance artistica", dice Katia. "Tutta la nostra filosofia di vita è nel vino". Il Brunello di base proviene dalle pendici settentrionali, su terreni argillosi e marnosi. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici, affinamento di tre anni e mezzo in grandi botti di Slavonia.

Dall'estate del 2023, i produttori di Chianti Classico sono autorizzati a includere le undici indicazioni geografiche aggiuntive (UGA = unità geografiche aggiuntive) introdotte nel 2021 sulle etichette della categoria superiore Gran Selezione. Per i viticoltori del Chianti Classico è un passo logico produrre vini che riflettano il più autenticamente possibile la zona in cui sono stati prodotti. I clienti possono così approfondire la conoscenza del rapporto tra i vini e la loro regione d'origine: un vero valore aggiunto.

Colore rosso rubino intenso, come ci si aspetta da un buon vino prodotto in modo tradizionale e biologico. Un meraviglioso, elegante e aperto spettro aromatico tra amarena e noce moscata. Al palato è chiaro e sapido, ben equilibrato e con molta freschezza giovanile e mineralità nel lungo finale. Questa Riserva di medio corpo si beve bene già oggi, ma ha anche abbastanza energia per svilupparsi positivamente in bottiglia per almeno una manciata di anni. SUPERIORE.DE

Qualche anno fa, sei cantine leader della DOCG si sono unite per formare la "nobile alleanza": Salcheto, Poliziano, La Braccesca, Dei, Boscarelli e Avignonesi. Il loro obiettivo è quello di portare alla perfezione il terroir di Montepulciano in bottiglia. A guidare questo progetto sono Ashleigh Seymour e Matteo Giustiniani, gli enologi di Avignonesi. Non solo controllano la qualità delle uve Sangiovese, che crescono tutte nel vigneto Poggetto di Sopra, ma sono anche responsabili della vinificazione in cantina.

Grinzane Cavour, 240 metri sul livello del mare. Uno dei pochi appezzamenti dell'intera denominazione esposti completamente a sud. Il vigneto singolo Garretti incarna la straordinaria armonia che attirò Giorgio Rivetti quando decise di espandersi nella regione del Barolo nel 2001. Qui, dove vigne di Nebbiolo di settant'anni sono radicate in terreni alluvionali con uno strato argilloso calcareo, si producono vini di notevole equilibrio. Il sito beneficia di un'eccezionale ventilazione grazie alla sua distanza dalla collina di fronte – un vantaggio microclimatico che garantisce eccezionali escursioni termiche e preserva la freschezza anche nelle annate più calde.