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Prende il nome da Cassian, il figlio del conte Michael Goëss-Enzenberg, nato nel 1996, lo stesso anno in cui Manincor ha aperto la propria cantina. Un nome che sta per nuovi inizi, per il futuro, per la prossima generazione. La cuvée combina sei varietà di uve internazionali provenienti dai migliori siti vinicoli rossi della tenuta: Manincor, Seehof e Panholzerhof, tra i 250 e i 280 metri sul livello del mare. Esposte a sud-est con vista sul lago, le viti affondano le radici in terreni sabbiosi e argillosi, intervallati da ghiaia calcarea e depositi di rocce glaciali – questi appezzamenti sono tra i siti più caldi dell'Alto Adige. Ogni varietà di uva viene vinificata separatamente. La fermentazione dell'ammostatura avviene spontaneamente in tini di legno con lieviti selvatici. La maturazione di 16 mesi in barrique (un terzo di legno nuovo) affina la struttura senza dominare il frutto. L'assemblaggio avviene solo poco prima dell'imbottigliamento – l'arte della composizione, in cui carattere e individualità si fondono con solennità ed eleganza.

Cinque anni di pazienza trasformano la forza in velluto. Questa Riserva matura per sessanta mesi nelle stesse barrique francesi che in precedenza ospitavano il Capo di Stato – una doppia eredità di vino e legno. Mentre la grappa giovane è cristallina, la Riserva ha un colore ambrato intenso con riflessi ramati. Al naso rivela ciò che solo il lungo invecchiamento può dare: cacao, cuoio, liquirizia, ciliegia e ribes nero. Morbidezza ed eleganza al palato, con un finale pulito in cui il rovere conferma il frutto anziché mascherarlo. A 45% vol. è un vino più delicato rispetto alla sorella minore. L'etichetta riporta l'equivalente di Zancanaro: "...et pour Monsieur la Bombe" – un tempo creato per il Presidente de Gaulle. È l'accompagnamento perfetto per un sigaro leggero o un cioccolato fondente della migliore qualità. SUPERIORE.DE

Gianfranco Gallo ha una frase che ripete sempre: "Il vino ha bisogno di tempo per mostrare ciò che è". Non si tratta di modestia – è un atteggiamento che caratterizza tutta la sua azienda. Dal 1992, tutti i vini di Vie di Romans vengono immessi sul mercato solo due anni dopo la vendemmia. Lo Chardonnay che porta il suo nome è l'espressione più personale di questa convinzione. Il vigneto si trova a Mariano del Friuli su terreni ghiaiosi di origine glaciale depositati dall'Isonzo nel corso di migliaia di anni – ricchi di ghiaia, minerali e aerati. I venti di bora provenienti da est creano pronunciate escursioni termiche tra il giorno e la notte, mantenendo la maturità mediterranea e la freschezza alpina in una rara combinazione. Vendemmia tardiva per ottenere la massima maturità aromatica. Controllo dell'ossidazione fin dal primo momento. Fermentazione a temperatura controllata, nove mesi di permanenza sui lieviti in barrique e successivo affinamento in bottiglia.

La stessa triade – calcarole, Pojega, Rovereti – eppure un vino completamente diverso. Se il 2019 offriva calore e ricchezza, il 2021 è più preciso e dai contorni classici. La gelata di aprile ha ridotto sensibilmente le rese, ma ciò che è seguito è stato un regalo: un'estate in cui le temperature non hanno mai superato la soglia critica dei 33 gradi per la Corvina. Le viti sono maturate in modo costante, senza stress da caldo, con notti fresche che hanno preservato acidità e sapore. Il successivo appassimento negli storici essiccatoi di Pojega si è svolto in condizioni ideali – asciutte, fresche e uniformi. I viticoltori della Valpolicella chiamano il 2021 semplicemente "l'annata perfetta".

"Stiamo seguendo le orme dei grandi Gewürztraminer alsaziani e stiamo infondendo nuova vita altoatesina alla venerabile tradizione dei vini semisecchi". Christof Tiefenbrunner

Un vino molto speciale ottenuto da uve Aglianico surmature e rigorosamente selezionate che prosperano nei vigneti esposti a sud di Mastroberardino. Il Taurasi viene affinato per due anni in botti di rovere e per un anno in bottiglia. Un vino dalla personalità affascinante, potente e con un altissimo Capacità invecchiamento.

1172 – l'anno in cui Volpaia viene citata per la prima volta nei documenti. Un piccolo borgo fortificato su una collina a nord di Radda in Chianti, costruito come fortezza di confine tra Firenze e Siena. Oggi è un gioiello di pace e bellezza e uno dei borghi vinicoli più storici della Toscana. Qui, dove un tempo i soldati facevano la guardia, le famiglie Stianti-Mascheroni oggi pigiano le loro uve all'interno delle mura medievali. Le bottiglie maturano nelle volte delle antiche chiese e quasi ogni cantina contiene un serbatoio di vino biologico. Un intero villaggio dedicato alla viticoltura. Così completo da diventare di nuovo poetico. La Riserva è composta al 100% da Sangiovese proveniente da vigneti situati tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare. Una delle cantine più alte della regione. Qui, dove l'aria è sottile e le notti sono fresche, il Sangiovese sviluppa l'eleganza e la mineralità che rendono Volpaia così particolare. Terreni arenari, argillosi e sabbioso-limosi con un'alta percentuale di scheletro. Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre, vinificazione a temperatura controllata, quindi 24 mesi in botti di rovere francese e sloveno.

Il nome dice tutto: Marne significa terreno marnoso, su cui crescono le viti di questo meraviglioso Amarone. Hanno più di 20 anni e si trovano in una direzione ideale di 180°, da sud-ovest a sud-est. Colore rosso rubino ricco e brillante, bouquet compatto con intensi aromi di prugna, amarena, tè verde e tabacco, con una fine nota di cioccolato in sottofondo. Il corpo, rivestito di frutta a bacca fine, sviluppa un'esperienza gustativa dinamica al palato con una dolce fusione di frutta, tannini decisi e un lungo finale. SUPERIORE.DE

L'eccezionale vino Titolo di Elena Fucci è costruito per il lungo periodo. Continuerà il suo sviluppo costante per almeno i prossimi 20 anni, motivo per cui è particolarmente piacevole se invecchiato in formato magnum. Di colore rosso rubino scuro, il bouquet presenta aromi di frutta rossa matura e una fine speziatura di legno. Il vino è assemblato con grande precisione, offrendo un'intensità equilibrata e un bel grado di purezza del frutto che parla sia a favore dell'uva Aglianico che della regione estrema che la produce. Titolo colpisce per la sua struttura fine e per i tannini elegantemente integrati. Questo è il tipo di performance magistrale dell'Aglianico che amiamo. SUPERIORE.DE

Eneo dovrebbe essere il "Grand Vin" di Montepesolo, la risposta italiana alla globalizzazione dei vini. E l'Eneo può farlo. L'assemblaggio di vitigni autoctoni, con Sangiovese e Montepulciano in primo piano, esprime in modo inconfondibile il suo terroir e si fa capire in tutto il mondo. SUPERIORE.DE

Sulle dolci colline sopra Trento, dove le Dolomiti vegliano maestose sulla Valle dell'Adige, si trova un vigneto chiamato Fontanasanta, la "Fonte Santa". Qui, a 400 metri di altitudine e su terreni argillosi e calcarei, Elisabetta Foradori custodisce uno dei tesori più preziosi del Trentino: la Nosiola, un antico vitigno autoctono che un tempo era al centro della cultura enologica della regione ma che oggi è a rischio di estinzione. Solo tre ettari sono dedicati a questa rara varietà. La Nosiola, il cui nome deriva dalla parola dialettale "nosela" per nocciola, richiede pazienza e sensibilità. Nelle annate alpine umide può essere capricciosa, ma sotto la guida biodinamica di Elisabetta dispiega tutta la sua complessità aromatica. Il processo di vinificazione segue la rivoluzionaria filosofia Foradori: dopo la raccolta a mano, gli acini diraspati vengono messi in tinajas spagnole, dove fermentano sulle bucce per otto mesi – un processo che conferisce al Nosiola il suo caratteristico colore giallo oro e la sua profondità strutturale. Una breve maturazione in botti di acacia usate completa il profilo.

Questa rarità di Sangiovese, imbottigliata senza l'aggiunta di solfiti, viene prodotta solo nelle migliori annate e matura per 16 mesi in cocciopesto, un contenitore fatto di mattoni macinati, pietra fine, sabbia e legante di fibre naturali. Questa miscela può poi essere modellata in contenitori a tenuta stagna, ma che consentono una micro-ossigenazione. La vera particolarità dei contenitori per vino in Cocciopesto sta nel materiale stesso, caratterizzato da un'elevata inerzia termica e da una certa permeabilità che lo rende ideale per tutte le fasi, dalla vinificazione all'invecchiamento.

Fusonero è l'interpretazione potente e profonda del Taurasi – prodotto esclusivamente con Aglianico proveniente da vigneti d'alta quota in Irpinia, dove i terreni vulcanici e le notti fresche conferiscono alle uve complessità e struttura. Il 2016 ha prodotto acini equilibrati e maturi, con un'acidità decisa e una ricchezza fenolica – condizioni ideali per un Taurasi di lunga durata. Colore rubino quasi impenetrabile con un nucleo viola nel bicchiere. Al naso una ricca composizione di ciliegie nere, more, prugne secche e liquirizia, sostenuta da legno di cedro, tabacco, cioccolato fondente e una fine nota balsamica. Al palato è potente ma morbido, con tannini presenti e maturi perfettamente bilanciati dal frutto succoso e dalla fresca acidità. La vena minerale accompagna il vino fino a un finale lungo e speziato, con note di fumo ed erbe aromatiche. Il nostro giudizio: un Taurasi di aristocratico spessore che rivela il grande potenziale del vitigno in un'annata eccezionale – strutturato, longevo e con una presenza che continuerà a svilupparsi per molti anni a venire. SUPERIORE.DE

Le vigne di Pinot nero, di circa 35 anni, si trovano nei pressi del villaggio di Rodel-Pianezzi, a un'altitudine di circa 500 metri. Vino rosso rubino con riflessi melanzana. Profumo franco e pulito di fragola selvatica, lampone e deliziose note di tabacco. Al palato, un rapporto estratto-tannino molto equilibrato, ma complesso, morbido e con una vena speziata-salata. L'uso ben dosato del legno e la finezza del tannino creano una buona cornice per un ulteriore sviluppo a livello di Riserva assoluta. SUPERIORE.DE

Il Barbaresco di Massolino è la quintessenza di un terroir finemente equilibrato: le uve Nebbiolo provenienti dai cru Starderi, Albesani e Serraboella maturano insieme per creare un vino complesso ma trasparente. L'annata 2022 ha offerto un clima equilibrato – giornate calde e notti fresche – che fonde armoniosamente freschezza, finezza e ricchezza aromatica. Il colore nel bicchiere è rosso granato medio con riflessi brillanti. Al naso emana un'eleganza vellutata di frutti rossi, violette, lavanda delicata, note speziate, roccia frantumata e un accenno di buccia d'arancia – una fragranza pura e vivace con una chiarezza di contorno. Al palato si presenta con un corpo medio e pieno di energia: tannini setosi, acidità vivace e tensione minerale sono portatori di una profondità fruttata. Il finale persiste a lungo – intensamente floreale, speziato e di vibrante freschezza. SUPERIORE.DE

Questo rosato non filtrato, maturato in anfore da 300 litri, è il risultato della più rigorosa selezione di uve Syrah della cantina. Il risultato, a fermentazione spontanea e certificato Demeter, è di sole 4.000 bottiglie, vendute in selezionati negozi specializzati e ristoranti. Un bouquet intenso e seducente di pompelmo rosa, lampone e mirtillo rosso. Al palato è teso, succoso e vivace: una perfetta armonia di espressione, freschezza e corpo. SUPERIORE.DE

Le uve di questa squisita cuvée di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, oltre a piccole porzioni di Cabernet Franc e Merlot, crescono su terreni sabbiosi esposti a sud e sud-ovest ad un'altitudine compresa tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, in una zona microclimaticamente molto calda.

L'innovazione spesso significa abbandonare vecchie strade ed esplorarne di completamente nuove. Fuoripista – che significa "fuori dai sentieri battuti" – è la risposta più radicale di Elisabetta Foradori alle idee convenzionali sul Pinot Grigio. Quello che è iniziato nel 2016 come un esperimento con l'enologo biodinamico Marco Devigili si è evoluto in una ridefinizione di ciò che può essere un vino bianco. Solo due ettari sul Campo Rotaliano forniscono le uve per questo straordinario progetto. Sui tipici terreni alluvionali di ghiaia e sabbia, prosperano viti di Pinot grigio allevate a pergola, i cui frutti seguono un percorso insolito. Dopo essere stati raccolti a mano, gli acini diraspati vanno direttamente nelle tinajas spagnole – le anfore di argilla a forma di uovo che Elisabetta predilige per la sua rivoluzionaria vinificazione. Qui accade l'impossibile: Le uve rimangono a contatto con le bucce per otto mesi, un processo che conferisce al vino il suo colore ambrato-dorato e la sua complessità strutturale.

Nel 2000 i compratori erano alle porte. La famiglia Fucci aveva quasi rinunciato ai sei ettari di vigneto che il nonno Generoso aveva acquistato ai piedi del Monte Vulture negli anni Sessanta – i genitori insegnanti, i figli in viaggio verso il mondo. All'ultimo momento, la figlia Elena ha deciso diversamente. Non per calcolo, ma per un sentimento che lei stessa in seguito definì "una pugnalata al cuore": non poteva accettare che un nome straniero facesse qualcosa di grande con le vigne più antiche del Vulture mentre lei stava a guardare.

Alcuni vigneti diventano proprietà di una famiglia attraverso un'acquisizione strategica, altri attraverso un matrimonio che unisce due famiglie piemontesi. Quando Aldo Pola prese in moglie Luisella della vicina Serracapelli, questa unione non solo unì due persone, ma anche la famiglia Pola con il cru che oggi è uno dei più ricercati nel comune di Neive: Serraboella. Qui, su terreni calcarei di media struttura, a 300 metri sul livello del mare, il Nebbiolo prospera in un'interpretazione che si distingue dal potente Bordini – più riservato in gioventù, quasi timido, ma con un'eleganza che si esprime appieno negli anni. Quello che Matteo Pola vinifica dalle vigne trentennali di questo singolo vigneto è un Barbaresco di notevole armonia – un vino che non colpisce per il suo volume, ma per la precisione cristallina che caratterizza i grandi terroir.

Eneo dovrebbe essere il "Grand Vin" di Montepeloso, la risposta italiana alla globalizzazione dei vini. E l'Eneo può farlo. Il blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon esprime in modo inconfondibile il suo terroir ed è riconosciuto in tutto il mondo. Aromi di ribes nero e ciliegia con fiori freschi e buccia d'arancia sono seguiti da un corpo medio-pieno con tannini finissimi che sono meravigliosamente integrati nel vino e lasciano un'impressione brillante e concentrata. SUPERIORE.DE

"Alma – l'anima nella sua forma più ridotta. Dove l'Extra Brut con dosaggio minimo costruisce ancora un ponte gentile, il Non Dosato prende la strada più coerente: zero grammi di zucchero residuo, zero compromessi. Dal 2024, Bellavista scrive un nuovo capitolo con la collezione Alma Assemblage, e il numero 2 segna l'annata 2022 – interpretata con assoluto purismo. Francesca Moretti e Richard Geoffroy, Chef de Cave di Dom Pérignon per ventotto anni, hanno creato questa trilogia con una visione chiara: la Franciacorta non come imitazione dello Champagne, ma come terroir di livello mondiale a sé stante. Il Non Dosato è la risposta più intransigente – un vino che non nasconde nulla, non abbellisce nulla, ma rivela la nuda verità del terroir. Alma Non Dosato Assemblage 2 si basa su un equilibrio diverso: 70 per cento Chardonnay, 30 per cento Pinot Nero da trenta vigneti selezionati, integrati da vini di riserva di annate precedenti. Dopo almeno trenta mesi di permanenza sui lieviti, il vino viene sboccato senza alcun dosaggio – il vino viene rabboccato con se stesso.

Lagrein Urban, che prende il nome dalla fattoria Urbanhof, dove le uve crescono in ottimi vigneti. Colore rubino scuro e brillante, con un bouquet di note speziate, frutta scura e cioccolato fine. Molto succoso e denso, con sapori tostati equilibrati e tannini fini. SUPERIORE.DE