Vin Santo del Chianti Classico DOC 2018 dolce

Fèlsina | Toscana
Fèlsina S.p.A. s.a. | Via Montanini 54 | IT 53100 Siena

09170318 · 0,375 l · 90,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il nome racchiude tremila anni di storia: gli Etruschi chiamavano questa terra "Fèlsina", molto prima che prendesse il nome di Toscana. Quando nel 1966 l'armatore Domenico Poggiali acquistò la tenuta a Castelnuovo Berardenga, questa era nota soprattutto per l'olio d'oliva: sui 400 ettari c'erano appena due ettari e mezzo di vigneto. Il Vin Santo incarna la filosofia dell'azienda: rispetto per la tradizione, ma senza timore di osare. A differenza della maggior parte dei produttori, Felsina non utilizza solo Trebbiano e Malvasia, ma aggiunge una percentuale di Sangiovese – quel vitigno che ha reso la tenuta famosa in tutto il mondo con Rancia e Fontalloro. Il Sangiovese conferisce al vino dolce struttura e colore, un tocco di tannino e quell'eleganza che contraddistingue i vini di Felsina.

Le uve provengono dai vigneti Valli e Il Poggiolo e, dopo una rigorosa selezione, vengono essiccate su stuoie fino a gennaio, talvolta fino a febbraio dell'anno successivo. Il mosto fermenta poi in botti sigillate da 100 litri che contengono la "madre": quella misteriosa sostanza densa composta da lieviti e residui delle annate precedenti, che conferisce al Vin Santo la sua complessità. Il vino matura per sette anni in soffitta, esposto agli sbalzi di temperatura delle stagioni: estati calde, inverni freddi, un ritmo naturale che non conosce fretta.

Nel bicchiere si presenta di un colore giallo dorato con riflessi ramati. Al naso si aprono sentori di pesca e albicocca, ananas e frutta candita, con note di fondo di miele e noci tostate. Al palato è caldo e pieno, ma mai pesante: l'acidità sostiene la dolcezza, mentre il legno conferisce struttura senza prevalere. Un Vin Santo che dimostra perché un tempo questo vino fosse considerato sacro. SUPERIORE.DE

"Un vino intenso con aromi di arance candite, marmellata di albicocche, sedano e resina vivace. Corposo, denso e setoso, morbido, con un'acidità equilibrata e frizzante e la profondità della frutta caramellata. Finale impressionante. Da bere subito o da conservare.» James Suckling

"Il Vin Santo del Chianti Classico 2018 è un altro classico di questa linea di Fèlsina. Ciliegia secca dolce, fiori bianchi, nocciola, erbe essiccate, mentolo, scorza d'arancia e cannella sono alcune delle numerose note che deliziano il palato. Contorni morbidi e sinuosi incorniciano il centro bocca e il finale lungo e risonante. I 270 grammi di zucchero residuo sono integrati in modo eccellente." Vinous