Falstaff

Il vigneto "Fracia" appartiene a Nino Negri fin dalla sua fondazione nel 1897. Si trova alla confluenza di diverse valli alpine e la vegetazione di questa zona è quasi mediterranea, con lavanda e rosmarino. Il risultato è un vino saporito e floreale con un caratteristico aroma speziato.

L'Amarone Classico è ottenuto da uve coltivate nei vigneti della zona classica della Valpolicella, all'ingresso della Valle di Marano. Il processo di appassimento delle uve accuratamente selezionate dura circa 120 giorni. Dopo la fermentazione, il vino matura per almeno 3 anni in botti di legno.

Profuma intensamente di ribes rosso e ciliegie nere, cuoio, spezie e liquirizia. Al palato è lussureggiante e scorrevole, tutti gli elementi si fondono in un grande vino di grande impatto. Grande potenziale! SUPERIORE.DE

Nel 1971, un commerciante di tessuti di successo dell'Umbria acquistò una tenuta. Arnaldo Caprai voleva fare vino – né più né meno. Non sapeva che la tenuta si chiamava Val di Maggio e che il vitigno che cresceva sulle sue colline un giorno avrebbe portato il nome di Montefalco nel mondo. Fu Marco Caprai, il figlio, a riconoscere questo potenziale. Dal 1988 si è dedicato al Sagrantino con un rigore che sfiora l'ossessione – ricerca in collaborazione con l'Università di Milano, selezione dei cloni, nuovi impianti, ricalibrazione dell'intera viticoltura. Il Sagrantino, per secoli vino dei monaci delle cantine siciliane, è diventato sotto le sue mani un grande vino internazionale. E Valdimaggio, dal 2012, è l'affermazione più personale di Caprai: prende il nome dalla tenuta originaria, piantata su 6.000-7.000 viti per ettaro, su terreni calcareo-argillosi tra i 220 e i 472 metri sul livello del mare – il cuore della DOCG.

Il Pinot Nero è sempre stato una sfida per ogni viticoltore. Si tratta di un vitigno che pone le massime esigenze in termini di suolo, clima e competenza enologica. L'uva nobile borgognona viene coltivata in Alto Adige dal 1850, dove è diventata il vino rosso più importante della regione con il nome di Blauburgunder. Solo i migliori e più antichi vigneti di Appiano e dintorni vengono selezionati per il Sanct Valentin Pinot Nero, che dal 1995 fa parte della linea di prestigio della cantina – siti tra i 400 e i 550 metri su detriti morenici e ghiaia calcarea. Le rese minime e la cura meticolosa del vigneto sono alla base di un vino di eccezionale finezza. Le uve vengono raccolte a mano tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Dopo tre giorni di macerazione a freddo, inizia la fermentazione in vasche di acciaio inox, seguita da una pressatura soffice. La fermentazione malolattica e la successiva maturazione avvengono in barrique e tonneaux. Dopo circa dodici mesi, il vino viene assemblato prima di maturare per altri sei mesi in grandi botti di legno – una combinazione che unisce struttura e classe borgognona.

Un nome ha un peso quando è il programma. Stilèma – derivato da "Stile" e dal nome Mastroberardino – non è un termine di marketing, ma un impegno. È stato Antonio Mastroberardino, noto come "archeologo dei vigneti", a iniziare a scavare nei primi anni 2000: progetti sperimentali, selezione di cloni pre-fillosserici, revisione di tutti i protocolli in vigna e in cantina. Il suo obiettivo non era un nuovo stile – ma il ritorno a uno stile perduto. I grandi vini bianchi irpini degli anni '70 e '80 avevano una densità, una consistenza, una profondità che i decenni successivi non potevano eguagliare. Stilèma non intendeva conservare questa memoria, ma tradurla nel presente.

Il Caprais Montefalco Rosso è un rosso attraente prodotto prevalentemente con Sangiovese e piccole quantità di Sagrantino e Merlot. L'aroma è inconfondibilmente di ciliegie nere e violette. Al palato è succoso e giocoso, con un'acidità equilibrata che ravviva la frutta a bacca rossa croccante, che lascia un leggero tocco minerale verso la fine. Grande potenza e freschezza, buona struttura, elegante nel finale. SUPERIORE.DE

Il quinto vigneto. L'origine di questo nome è così semplice – e così diretta è la filosofia di Carlo Ferrini. La Quinta non è la sorella minore del Brunello, ma la sua controparte sicura di sé: stesso indirizzo a Sant'Angelo in Colle a 400 metri, stesso Sangiovese da terreni ricchi di scheletro e orientati a sud-est, stessa cura in cantina e nell'invecchiamento. Solo l'orizzonte temporale è diverso. Il 2020 ha portato a Montalcino condizioni calde ed equilibrate, con una buona escursione termica tra notte e giorno – un'annata che ha favorito in egual misura profondità e bevibilità. 7 giorni di fermentazione, 13 giorni di macerazione in acciaio, poi 12 mesi in una combinazione di tonneaux da 700 litri, botti di rovere da 2.500 litri e anfore di cocciopesto, per finire in vasche di cemento. L'anfora di argilla cotta fornisce l'apertura traspirante che mantiene il vino vivo senza ossidarlo.

Montalcino e Cabernet Sauvignon – all'inizio sembra un matrimonio contro natura. Qui regna il Sangiovese, qui cresce il Brunello, qui il vitigno trova la sua espressione da secoli. Il fatto che il conte Alberto Marone Cinzano abbia comunque piantato il Cabernet Sauvignon sulle colline della sua tenuta all'inizio degli anni '80 non è stato né un caso né un esperimento – è stata una convinzione. La convinzione che questo terroir, questi terreni, questa altitudine siano in grado di produrre più di un vino. Oggi l'Olmaia è un monumento a questa visione. Il vigneto – 365 metri sul livello del mare, piantato nel 2005 – porta il suo nome. La DOC Sant'Antimo, fondata nel 1996, ha creato il quadro giuridico per vini di questo tipo: vitigni internazionali, coltivati nel terreno gessoso di Montalcino, con l'ambizione non di imitare, ma di interpretare.

Normalmente, le uve Sangiovese del vigneto singolo di 14 ettari vengono raccolte principalmente in Ama e San Lorenzo. Dalla vendemmia 2018, Lorenza e Marco hanno deciso di vinificare separatamente una piccola quantità. Colore rosso rubino intenso e scuro con riflessi violacei. Bouquet estroverso di mora, lampone e ribes rosso, con note di ghiaia tritata, tabacco e tracce di cuoio giovane. Al palato, molto potente e di bella consistenza, i vari strati di frutta primaria si dispiegano solo gradualmente, mentre il legno si ritira piacevolmente sullo sfondo. Tannini finemente granulati e un'acidità ben integrata affiancano questo rosso molto armonioso in un finale elegante e lungo. C'è molto da apprezzare, per noi si tratta ancora una volta di un tipico vino Ama: vivace, potente ed elegante! SUPERIORE.DE

Uno Chardonnay di grande tipicità e fedeltà alle sue origini, coltivato nelle più fresche Colline Teatine. L'annata 2022 è stata caratterizzata da una maturazione equilibrata e da una piacevole acidità: condizioni ideali per vini bianchi equilibrati e di struttura. Il vino è maturato in parte in legno grande e in parte in acciaio sulle fecce fini. Colore giallo dorato medio con una delicata tonalità paglierina. L'aroma presenta frutta gialla matura come mela e pera, note agrumate, un po' di ananas e fiori chiari. Una sottile nota burrosa e una fine speziatura in sottofondo. Al palato, è cremoso ma chiaro: una texture strutturata con acidità integrata, una fine fusione e una leggera speziatura. La mineralità del terreno è evidente nel finale, con una tensione salina e un finale elegante. Lo Chardonnay 2022 di Marina Cvetic non è un vino opulento, ma uno Chardonnay con espressione e carattere. Unisce freschezza e sostanza, origine e precisione enologica. SUPERIORE.DE

Lis è un assemblaggio di Pinot Grigio, Chardonnay e Sauvignon Blanc ed è uno dei vini di punta della casa. Ha un aroma meravigliosamente complesso di agrumi e frutti della passione, mela gialla e un sapore inizialmente appena percettibile del Sauvignon Bianco. Tutti gli elementi di questa cuvée sono ugualmente e magistralmente sposati al palato, la bocca è morbida e rotonda. Questo vino bianco complesso e allo stesso tempo elegante, con la sua sottile pressione, stuzzica l'appetito e inevitabilmente lancia un incantesimo su ogni fan del Friuli. SUPERIORE.DE

Le viti di Sauvignon Blanc per questa complessa Riserva in piccole quantità (circa 3.000 bottiglie) crescono su porfido grigio e farina di roccia sabbiosa-calcarea nel vigneto "Kathreinerfelder" a Fiè allo Sciliar. Colore giallo limone con riflessi caldi. Bouquet complesso di pietra focaia, limone conservato, frutto della passione, albicocca matura e melone. Al palato, questo Sauvignon di punta si presenta con profondità, precisione, mineralità e un finale lungo e maturo. SUPERIORE.DE

Nel 1985 Lucio Tasca d'Almerita intraprende un esperimento che diventerà leggendario. Dopo una prima prova con talee provenienti dalla Borgogna, piantò cinque ettari di Chardonnay nella parte bassa della collina di San Francesco, a 530 metri di altitudine, esposti a sud-est, dove il sole siciliano incontra i terreni argilloso-sabbiosi – a 530 metri di altitudine, esposti a sud-est, dove il sole siciliano incontra terreni argilloso-sabbiosi. Era un periodo in cui i vitigni internazionali non erano ancora ufficialmente riconosciuti in Sicilia, ma Lucio ha seguito la sua visione. Questo viaggio borgognone verso Regaleali ha dato vita a uno Chardonnay di impressionante complessità. Matura per otto mesi in botti di rovere francese da 350 litri provenienti da Allier e Tronçais, per il 70% in barrique nuove. I sedimenti gessosi dei vecchi depositi fluviali gli conferiscono una profondità minerale, mentre l'altitudine e le escursioni termiche siciliane creano la tensione che caratterizza i grandi Chardonnay.

Al di sopra delle pendici di Monforte d'Alba, dove il sole del mattino bagna la valle di luce dorata, i terreni argillosi calcarei e ricchi di minerali delle fresche parcelle Pajana, Ciabot Mentin e Percristina (Mosconi) producono uve che trovano in questo Barolo la loro calma espressiva e la loro profondità. L'annata 2020 si è sviluppata in modo armonioso: una lunga maturazione con calore costante, notti fresche e un autunno secco hanno permesso un perfetto equilibrio tra densità aromatica e freschezza. Una raccolta manuale accuratamente selezionata ha completato questo processo naturale.

L'Eppan-Berg Schulthaus Pinot Bianco è un vero e proprio classico tra i Pinot Bianco altoatesini. Il suo successo è iniziato nel 1982, quando è stato vinificato e imbottigliato per la prima volta. Un vino perfetto, delicatamente fruttato e fresco, che è un piacere assaporare con la sua morbidezza cremosa e la sua acidità vivace. Il palato generoso è caratterizzato da prugna mirabelle, nettarina e una freschezza vibrante che porta a un finale rinfrescante con limone e minerali. SUPERIORE.DE

Questa Riserva è disponibile ogni anno in piccolissime quantità solo per rivenditori specializzati selezionati e per i migliori ristoranti. Colore rosso rubino brillante. Al naso dominano fini note floreali e di lampone. Al palato è molto succoso, con tannini e acidità ben integrati. Il Riecines Riserva ha lunghezza e morbidezza fino al lungo finale fruttato. L'eleganza e la finezza della struttura sono impressionanti. Ancora una volta, questo è un Sangiovese ai massimi livelli per cui Riecine è conosciuta! SUPERIORE.DE

Albe! ... il nome poetico di questo Barolo si riferisce al cielo al sorgere del sole, vissuto dai diversi terroir della tenuta: Coste di Vergne, Fossati e La Volta. Questi siti di alta quota producono ciascuno albe leggermente diverse, il che si riflette simbolicamente nell'armonia della cuvée. Le uve provengono da vigneti di Nebbiolo giovani ma maturi e combinano le sfumature di ogni parcella per creare un'espressione fluida ed elegante. L'annata 2021 è caratterizzata da freschezza ed equilibrio: Una lunga fase vegetativa a temperature ideali, accompagnata da notti fresche che preservano un frutto intenso con un'acidità vivace. Le uve sono state accuratamente raccolte a mano, ogni parcella è stata vinificata separatamente e riunita in una cuvée solo in primavera prima dell'imbottigliamento. Il vino viene affinato per circa 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia (40–75 hl) con travasi annuali – una maturazione che consente di ottenere profondità e armonia.

Il nostro team lo beve dopo il lavoro, il nostro consiglio speciale per i puristi: Prosecco Millesimato Spumante Superiore finemente equilibrato e molto elegante, dal colore dorato brillante e dai riflessi verdi. Bouquet floreale, perlage fine ed eleganti sapori di pera e frutta bianca, che conferiscono alla struttura aristocratica e asciutta una grande eleganza e lunghezza. Non è cosa da tutti i giorni, nemmeno nella nobile DOCG Conegliano Valdobbiadene! SUPERIORE.DE

Le uve del Vigna Pedale provengono da viti di oltre 30 anni. Le viti sono piantate ad alberello, il che consente di ottenere solo pochi grappoli per vite. La vendemmia inizia solo a metà ottobre, cosa molto insolita per questa località così a sud. Colore rosso porpora scuro. Aroma speziato di ciliegie, timo, funghi selvatici e terra, il sapore tipico e non adulterato è forte e concentrato con una sottile dolcezza. Questo vino è già un grande piacere oggi, ma ha ancora un potenziale per i prossimi anni. SUPERIORE.DE

Il Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon è un solitario tra i vini rossi siciliani: non un'anomalia mediterranea, ma un rappresentante espressivo e nobile del suo vitigno, coltivato a 570 metri di altitudine nei freschi vigneti della Tenuta Regaleali, nel cuore della Sicilia. La parcella San Francesco, coltivata a Cabernet dal 1985, poggia su terreni argillosi e calcarei la cui struttura e drenaggio conferiscono al vino precisione, profondità e vigore.

È stata quasi una rivoluzione silenziosa quando Michele Satta ha deciso di dare il via al Sangiovese a Bolgheri. Mentre intorno a lui i suoi illustri vicini di casa – sassicaia, Ornellaia, Guado al Tasso – ballavano la festa internazionale di Bordeaux, l'anticonformista varesino osò fare l'impensabile: piantò la pura anima toscana in una denominazione che avrebbe dovuto respirare l'eleganza francese. Cavaliere – il cavaliere – non porta questo nome per caso. È la crociata personale di Michele Satta per il vitigno che egli venera come "emblema toscano di eleganza e nobiltà". Oggi è l'unico produttore di Bolgheri che raccoglie questa sfida con la stessa passione dei vitigni internazionali.

Le annate scrivono la storia del vino – e il 2021 è profondamente inciso a Montalcino. Siccità estrema, sole intenso, notti che nonostante tutto sono rimaste fresche: Le viti di Sangiovese hanno risposto con uve concentrate e aromaticamente dense, che hanno reso poco ma hanno mostrato una chiara firma. Per La Quinta, il vino del quinto vigneto di Ferrini a 400 metri di altezza sopra il Castello di Sant'Angelo in Colle, si è trattato di un'annata enfatica. La vinificazione segue il ritmo collaudato: 7 giorni di fermentazione in acciaio, 13 giorni di macerazione, quindi un anno di affinamento in tonneaux, grandi botti di rovere e anfore di cocciopesto in argilla cotta, prima che il vino venga lasciato riposare in cemento e infine maturi per almeno 6 mesi in bottiglia.

Chi semina eleganza deve negoziare con il clima. Nel 2022 a Montalcino il tempo è stato un negoziatore difficile: siccità persistente, periodi di caldo, quasi nessuna pioggia nei mesi estivi cruciali. I vini che sono emersi da quest'annata sono caratterizzati da questa caratteristica – concentrati, strutturati, profondi nel frutto, con tannini che avranno bisogno di tempo. La Quinta proviene, come sempre, dal quinto vigneto del Podere Giodo, a 400 metri di altitudine – terreni di media ghiaia, esposizione a sud-est, Sangiovese in purezza. Fermentazione in acciaio per 7 giorni, macerazione per 13 giorni. L'affinamento in legno di 12 mesi in tonneaux, grandi botti di rovere e nelle caratteristiche anfore di Cocciopesto in argilla cotta resta la spina dorsale stilistica del vino – un invecchiamento che integra le consistenze piuttosto che imporre il legno.