Bibenda

Una Riserva che nasce solo quando l'annata lo consente – e che fa una promessa con il suo nome: Essenze sta per l'essenza del vitigno, del terroir e del tempo. Le uve provengono esclusivamente dai migliori cru dei comuni di Barolo, Monforte, Serralunga, La Morra e Castiglione Falletto. Ogni parcella viene vinificata separatamente, monitorata con cura, maturata e infine composta come un mosaico – e infine composta come un mosaico. Il risultato: un Barolo Riserva che non ha bisogno di essere forte per emanare autorità. Viene imbottigliato solo in annate eccezionali come il 2015 – dopo oltre 42 mesi di invecchiamento in botti grandi e barrique.

Il conte Giuseppe Tasca d'Almerita ha creato la prima espressione di altissima qualità e longevità della viticoltura siciliana nel 1970 con il Rosso del Conte – un vino che ha cambiato per sempre il futuro enologico dell'isola. Le uve provengono dalla Vigna San Lucio, il primo grande vigneto di Regaleali, nato nel 1959 a 480 metri di altitudine con un'esposizione a sud-sud-est, dove Nero d'Avola e Perricone prosperano in armoniosa simbiosi da generazioni. Le viti crescono con il sistema ad Alberello, la più antica forma di coltivazione del Mediterraneo, su terreni giallo-bruni, limoso-sabbiosi con inclusioni calcaree. Una filosofia di perfezione che si è sviluppata nel corso di cinque decenni attraverso diversi metodi di invecchiamento: dalle originarie botti di castagno, al rovere di Slavonia e alle attuali barrique francesi.

Il vigneto singolo Bufaleffi è considerato una delle zone cru più storiche intorno a Pachino, cuore storico del Nero d'Avola. I terreni rossi e profondi ad alto contenuto di ferro e calcare, il clima caldo mitigato dall'aria di mare durante la notte e la coltivazione biologica sono alla base di questo vino da vigneto singolo. Le viti non innestate hanno più di cinquant'anni, la resa è bassa e la raccolta è selettiva e manuale. Dopo la classica fermentazione in ammasso, il vino matura per oltre due anni in barrique usate e poi per un lungo periodo in bottiglia – questo gli conferisce densità, struttura ed espressione.

Al naso, prugna matura, spezie, mentolo e cuoio nuovo. Al palato, elegantemente strutturato e delizioso, note di pepe macinato e liquirizia accentuano un nucleo di succosa amarena e lampone schiacciato, sostenuto da una spina dorsale di tannini tesi e raffinati. La fresca acidità lo mantiene splendidamente equilibrato. Raro e seducente. SUPERIORE.DE

L'Ornello è un vino aperto con splendidi e invitanti aromi di frutta scura e matura, legno di cedro, erbe secche, tabacco e incenso. Tutto questo ha una piacevole profondità. Di corpo medio-pieno, con tannini morbidi e un finale succoso e maturo. Ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

Terre Brune: un monumento all'arte della viticoltura sarda, che nel 2020 ha colto magnificamente l'essenza dell'isola nel suo equilibrio tra calore ed equalizzazione notturna. Per Terre Brune, questo ha significato una vendemmia tardiva accompagnata da notti fresche. Il risultato: maturità in armonia con la freschezza, espressiva e arricchente. Per inciso, l'annata 2020 è stata un dono di maturità ovunque nel sud della Sardegna. I periodi caldi sono stati bilanciati dalle brezze atlantiche e le uve sono rimaste sane e aromatiche. La vendemmia tardiva ha garantito una concentrazione ricca, ma mai eccessiva – condizioni ideali per un vino con acidità vivace e corpo in armonia.

Un vino con origine e firma: Le uve provengono dal rinomato vigneto Scarrone, situato direttamente sotto Castiglione Falletto – un'esposizione calda a sud-est con terreni di marna calcarea. Vietti coltiva il vigneto con metodo biologico e vinifica il Vigna Scarrone nel rispetto del vitigno e del terroir. La macerazione a temperatura controllata è seguita da un affinamento in botti grandi e barrique usate – un approccio che favorisce sia la struttura che l'eleganza.

La storia inizia con un ubriaco e Shakespeare. Quando una volta un festaiolo barcollante importunava Sting – "Quanto è bella la luna?" –il musicista rispose con un verso del sonetto 130: "Gli occhi della mia amante non sono affatto come il sole". L'uomo fu soddisfatto e scomparve nell'oscurità. Da questo incontro notturno è nata, nel 1987, una canzone dedicata a tutti i drogati della luna – "Per i pazzi di tutto il mondo, per tutti coloro la cui sanità mentale dipende dalle fasi lunari". Sembra logico che questo titolo diventi il fiore all'occhiello de Il Palagio: anche il primo grande Supertuscan della cantina dispiega la sua magia nella penombra tra il giorno e la notte. Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon si fondono in parti uguali – la tradizione toscana incontra l'eleganza internazionale senza che una delle due parti prevalga. Le vigne coltivate in modo biodinamico sulle colline di Figline Valdarno forniscono le basi; quindici-diciotto mesi in barrique francesi nuove conferiscono profondità e lucentezza.

Un omaggio a Luigi, padre di Valeria, senza il cui sostegno il progetto di vita di Valeria Viganò e Luca Orsini a Panzano non sarebbe mai stato realizzato. Aluigi incarna il massimo livello dell'arte del Sangiovese de Le Cinciole – dal singolo vigneto "Campo ai Peri" vengono prodotte solo 4.000 bottiglie all'anno. Questa Gran Selezione proviene da vigneti coltivati con metodo biologico a 440 metri di altitudine, dove le viti esposte a sud-ovest sono radicate nel caratteristico terreno di Galestro su arenaria. L'impianto tradizionalmente fitto di 9.000 viti per ettaro e il clima fresco d'alta quota conferiscono al vino la sua caratteristica eleganza e complessità. La vinificazione segue i principi originali dell'azienda: raccolta a mano e selezione accurata delle uve, fermentazione spontanea con lieviti selvatici in vasche di cemento per quattro settimane. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 24 mesi in botti di rovere francese da 25 ettolitri, seguiti da un ulteriore anno in cemento e dodici mesi di affinamento in bottiglia.

Posizione diversa, profilo diverso: la Contrada Calderana Sottana nasce in un luogo speciale. Nella sottozona di Calderana Sottana, a sud-est della vetta, dove inizia l'altitudine e il terreno è costituito da argilla vulcanica fine e sabbia, le viti sono radicate a oltre 700 metri, rovinate dal sole del primo mattino e modellate dalla frescura e dai venti d'alta quota della notte – un terroir che favorisce tensione e freschezza in egual misura. Anche l'annata 2021 è stata contenuta nella maturazione in questa zona, ma ricca di espressione. Vinificato da 100% Nerello Mascalese, tradizionalmente coltivato ad Alberello, il vino viene affinato per circa 12 mesi in tonneaux dopo una fermentazione controllata e una breve macerazione. Il processo di invecchiamento è visto come un lavoro fine – modella ed enfatizza senza prevaricare.

Fine Franciacorta brut di colore giallo oro chiaro con spuma delicata. Molto complesso e intenso al naso, caratterizzato da fini note di lievito maturo, brioche, delicatamente speziato, frutta gialla succosa, qualche pesca e agrumi. Complesso e potente al palato, frutta succosa, con una struttura fresca, una seducente dolcezza da estratto minimo sul finale e fini sfumature di frutti rossi sul finale teso. SUPERIORE.DE

Il vigneto di Popoli testimonia che l'altopiano di Valle Reale è da tempo immemorabile una zona vinicola. Diversi filari di questo vigneto si estendono davanti ai resti di una cantina in grotta risalente al 1300. Qui i monaci benedettini del monastero di San Benedetto in Perillis producevano e conservavano il loro vino. La parte più grande di questo sito molto antico, dove si coltiva il Montepulciano d'Abruzzo, si estende a sud verso l'ingresso della valle.

Tor di Lupo, la Porta del Lupo – un nome che ispira rispetto. Il fiore all'occhiello di Andriano è stato uno dei primi Lagrein di qualità in Alto Adige. Si potrebbe dire che è una roccia primordiale della viticoltura di qualità altoatesina. Fin dagli esordi, la cantina produce questa Riserva con uve provenienti da Gries, vicino a Bolzano, la patria classica del Lagrein.

Colore rubino scuro, ricco e profondo, con sottili riflessi violacei. Naso compatto e accattivante, che mostra frutta croccante, soprattutto ribes nero e gelso, sostenuta da fini toni di cioccolato. Estremamente preciso anche al palato: frutta matura e fresca, si apre con tannini fermi e fitti, sviluppa una ricca pressione, poi succosa e duratura nel vibrante finale. SUPERIORE.DE

Il popolarissimo ed elegante Amarone classico di Zenato proviene da Sant'Ambrogio, cuore della Valpolicella classica, dove la famiglia ha la sua casa dal 1960. La Corvina domina la cuvée con l'ottanta per cento, integrata da Rondinella, Oseleta e Croatina – tutte provenienti dalle pendici della parcella di Costalunga. Dopo la vendemmia manuale di ottobre, inizia il rito dell'appassimento: le uve riposano per quattro mesi in cassette poco profonde, perdendo acqua e concentrando zuccheri e aromi. La pressatura avviene solo a gennaio, seguita da una lenta fermentazione a contatto con le bucce. Il vino matura poi per trentasei mesi in grandi botti di rovere di Slavonia prima di essere messo in commercio dopo un ulteriore affinamento in bottiglia.

Le uve Nerello (100% Mascalese) provengono dal versante nord dell'Etna da appezzamenti della Contrada Dafara Galluzzo, in contrada Rovittello. Si apre con un delicato colore rosso rubino, poi fine, inebriante, speziato al naso, rivelando un bel cesto di frutti rossi dopo qualche minuto di aerazione. Al palato è inizialmente chiuso, rivelando solo gradualmente le sue sfaccettature gustative, poi di media pressione al centro, con una struttura molto fine e una finezza ed eleganza quasi borgognona. Il finale è armonico e di ottima lunghezza. SUPERIORE.DE