Col d'Orcia

Aromi speziati e leggermente aspri di caffè, terra, pepe e aceto balsamico con note più dolci di ciliegie e more al naso. Al palato, i frutti di bosco sono brillanti, con una nota terrosa delicatamente pepata che mantiene il suo equilibrio in modo eccellente. I tannini decisi guidano l'acidità in un finale raffinato e sapido. SUPERIORE.DE

Il Rosso di Montalcino esiste perché l'ha voluto un conte. Quando la famiglia Marone Cinzano rilevò la tenuta nel 1973, quasi esclusivamente il Brunello fu imbottigliato a Montalcino – il resto andava sfuso. Il conte Alberto vide questo "secondo vino" come qualcosa di più di un sottoprodotto e si batté per la creazione di una DOC indipendente. Il Rosso di Montalcino porta il suo nome dal 1983 – e Col d'Orcia ha svolto un ruolo decisivo in questo senso. Proviene dai vigneti esposti a sud della tenuta, a 250 metri di altezza, che si affacciano sul fiume Orcia, da cui la tenuta prende il nome. Agricoltura biodinamica, terreni calcarei, Sangiovese Grosso: la classica base di Montalcino. In cantina: fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio poco profonde per un'estrazione delicata, poi 10-12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e vasche di cemento.

Il nome rivela il luogo, il luogo rivela il vino. Banditella – un vigneto sul versante meridionale della collina di Sant'Angelo, a 250-300 metri sopra la Val d'Orcia, patrimonio dell'umanità UNESCO dal 2004. Qui Col d'Orcia ha impiantato nel 1998 i cloni di Sangiovese selezionati in dieci anni di ricerca in collaborazione con l'Università di Firenze – non cloni qualsiasi, ma quelli che esprimono meglio il terroir di Montalcino. Agricoltura biodinamica, terreni calcarei con poca argilla, pieno sole a sud: le condizioni non potrebbero essere migliori. L'annata 2022 ha richiesto risolutezza: le escursioni termiche e le piogge di fine estate hanno richiesto una vendemmia anticipata e lungimirante all'inizio di settembre. Le uve sono state poste in vasche d'acciaio larghe e poco profonde, per favorire un'estrazione delicata – un design che favorisce un'estrazione delicata – dove hanno macerato a 25°C, accompagnate da rimontaggi e délestage giornalieri. Sono seguiti dodici mesi in barrique e tonneaux di Allier prima dell'imbottigliamento.

Nearco era imbattibile. 14 partenze, 14 vittorie – derby Italiano, Grand Prix de Paris e tutto il resto. L'allevatore piemontese Federico Tesio lo aveva allevato nel 1935 e sapeva di avere tra le mani qualcosa di straordinario. Con l'avvicinarsi della guerra, Tesio vendette il cavallo all'Inghilterra per una cifra allora record mondiale di 60.000 sterline. Gli inglesi furono così impressionati che costruirono a Nearco un bunker a prova di bomba. Oggi è l'antenato genetico di quasi tutti i purosangue moderni, da Northern Dancer a Secretariat – da Northern Dancer a Secretariat, da Frankel a Sea the Stars.

Un'estate che l'Europa ricorda come calda – e Montalcino come sorprendente. Le viti di Col d'Orcia, profondamente radicate nei terreni calcarei e argillosi della collina dell'Orcia, hanno dimostrato nel 2020 ciò che la coltivazione biodinamica significa in anni di stress: resilienza. Dopo un inverno mite, sono scoppiate le prime gemme, seguite da una primavera equilibrata con piogge ben distribuite. L'estate è rimasta calda, ma senza fasi di caldo estremo – sporadici acquazzoni a fine agosto hanno raffreddato il terreno all'ultimo momento e hanno permesso all'uva di sviluppare i composti aromatici anziché la semplice maturazione. Inoltre, a settembre si sono verificate forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Vendemmia da metà settembre, pulita e strutturata. Il risultato ha un carattere che gli intenditori di Montalcino definiscono "captivante": contemporaneamente accessibile ed enigmatico. Macerazione di 18-20 giorni, vasche d'acciaio da 150 hl poco profonde, estrazione delicata. Tre anni in botte grande, dodici mesi in bottiglia: il processo di vinificazione tradizionale di Col d'Orcia, immutato da decenni, perché funziona – immutato da decenni perché funziona.

A volte una grande annata ha bisogno di un po' di paura prima. Nell'aprile 2021, il termometro è sceso a meno sette gradi in alcune zone di Montalcino – le gelate tardive, che hanno colpito i siti più sensibili, hanno ridotto il raccolto di circa il 15% rispetto all'anno precedente. Quella che è stata una perdita per alcune aziende agricole si è rivelata un dono per la qualità. Meno uva, più concentrazione. Le viti sopravvissute sembravano sapere cosa c'era in gioco. Il resto dell'anno ha seguito lo schema da manuale della classica meteorologia del Brunello: primavera regolare, estate calda e asciutta – poi due eventi piovosi decisivi nella seconda metà di agosto, che hanno dato acqua ai vigneti e alle uve la loro complessità aromatica finale. Le notti di settembre hanno raffreddato il vigneto di Sant'Angelo in Colle a temperature che distinguono la maturità fenolica dalla vera eleganza. La vendemmia è iniziata solo a metà-fine settembre – pazientemente atteso, pienamente riscattato.

Montalcino e Cabernet Sauvignon – all'inizio sembra un matrimonio contro natura. Qui regna il Sangiovese, qui cresce il Brunello, qui il vitigno trova la sua espressione da secoli. Il fatto che il conte Alberto Marone Cinzano abbia comunque piantato il Cabernet Sauvignon sulle colline della sua tenuta all'inizio degli anni '80 non è stato né un caso né un esperimento – è stata una convinzione. La convinzione che questo terroir, questi terreni, questa altitudine siano in grado di produrre più di un vino. Oggi l'Olmaia è un monumento a questa visione. Il vigneto – 365 metri sul livello del mare, piantato nel 2005 – porta il suo nome. La DOC Sant'Antimo, fondata nel 1996, ha creato il quadro giuridico per vini di questo tipo: vitigni internazionali, coltivati nel terreno gessoso di Montalcino, con l'ambizione non di imitare, ma di interpretare.

Nastagio (noto anche come Nastasio) è il nome di un antico casale della Fattoria di Sant'Angelo, già registrato nelle carte del Granduca Leopoldo. Il Brunello Nastagio viene immesso sul mercato cinque anni dopo la vendemmia, come se fosse una Riserva, ed è il risultato della pluriennale esperienza che Col d'Orcia ha maturato nello sviluppo e nella coltivazione del vigneto di Sangiovese. È anche il risultato dei numerosi capitoli di ricerca che Col d'Orcia porta avanti da oltre vent'anni con l'Università di Firenze. L'affinamento in tonneaux (botti di rovere da 500 litri) e poi nelle tradizionali grandi "botti" rappresentano un connubio ideale tra tradizione e modernità, mantenendo l'aspetto essenziale della longevità.

Le colline a sud di Montalcino non conoscono mezze misure. Il vigneto di Sant'Angelo in Colle, a 300 metri sul livello del mare e con un'esposizione a sud per tutto il giorno, produce un Sangiovese con una forza di carattere quasi dimostrativa – e l'annata 2018 conferisce a questa forza una nota elegante e fresca. Una primavera umida, mesi di giugno e luglio caldi, poi un agosto paziente con temperature moderate e leggeri scrosci di pioggia: Le viti hanno avuto il tempo di ritrovarsi. Le uve sono state vendemmiate a metà settembre, con una resa di appena 39 quintali per ettaro – molto al di sotto della media, ma concentrata. Il Col d'Orcia rimane fedele a se stesso: macerazione per 18-20 giorni nelle caratteristiche vasche di acciaio piatte e larghe – sviluppate per un'estrazione delicata ma efficace del colore e dei tannini. Poi tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia e Allier (da 25 a 75 ettolitri), seguiti da almeno dodici mesi di affinamento in bottiglia.

Un'estate che l'Europa ricorda come calda – e Montalcino come sorprendente. Le viti di Col d'Orcia, profondamente radicate nei terreni calcarei e argillosi della collina dell'Orcia, hanno dimostrato nel 2020 ciò che la coltivazione biodinamica significa in anni di stress: resilienza. Dopo un inverno mite, sono scoppiate le prime gemme, seguite da una primavera equilibrata con piogge ben distribuite. L'estate è rimasta calda, ma senza fasi di caldo estremo – sporadici acquazzoni a fine agosto hanno raffreddato il terreno all'ultimo momento e hanno permesso all'uva di sviluppare i composti aromatici anziché la semplice maturazione. Inoltre, a settembre si sono verificate forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Vendemmia da metà settembre, pulita e strutturata. Il risultato ha un carattere che gli intenditori di Montalcino definiscono "captivante": contemporaneamente accessibile ed enigmatico. Macerazione di 18-20 giorni, vasche d'acciaio da 150 hl poco profonde, estrazione delicata. Tre anni in botte grande, dodici mesi in bottiglia: il processo di vinificazione tradizionale di Col d'Orcia, immutato da decenni, perché funziona – immutato da decenni perché funziona.

Non tutti gli anni hanno un nome. Il 2016 se l'è guadagnato – e Montalcino non assegna questi onori a cuor leggero. Un inverno mite, una primavera con piogge abbondanti che hanno rimesso in moto la stagione vegetativa. Poi, dalla seconda decade di giugno, un graduale e dolce aumento delle temperature per tutto luglio. E infine un agosto che ha riunito tutto: grandi escursioni termiche giornaliere, assenza di pioggia, condizioni di maturazione perfette. Il Consorzio ha definito il 2016 una delle migliori annate degli ultimi decenni. E Col d'Orcia ha trasformato il sito migliore in una Riserva. Il vigneto di Poggio al Vento si trova nel cuore della Tenuta, a metà della collina che sovrasta la Val d'Orcia, a 350 metri di altezza. È stato piantato dal 1974. Il nome – "collina al vento" – è il programma: costantemente ventilato, esposto a sud, su terreni calcarei e ricchi di scheletro. Qui si coltivano uve che Col d'Orcia riserva alla categoria più esigente della cantina, e anche in questo caso solo quando l'annata pone la domanda: È più di un Brunello annata? Questo vino può durare decenni? Nel 2016 la risposta è stata affermativa.

Il Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento dell'annata da sogno 2015 è scuro, ricco e seducente. Profuma di zenzero e di note di cuoio e tabacco prima di aprirsi ulteriormente per rivelare frutti di ciliegia nera e frutti di bosco. Pur essendo fresco e morbido, ha una consistenza vellutata che trova un meraviglioso equilibrio tra le more aspre e le spezie esotiche al suo interno. La sua complessità è notevole: a volte dolce, a volte aspra, incorniciata da tannini giovani e gripposi e da note di mirtilli rossi, spezie e sottile salinità. SUPERIORE.DE

Montalcino e Cabernet Sauvignon – all'inizio sembra un matrimonio contro natura. Qui regna il Sangiovese, qui cresce il Brunello, qui il vitigno trova la sua espressione da secoli. Il fatto che il conte Alberto Marone Cinzano abbia comunque piantato il Cabernet Sauvignon sulle colline della sua tenuta all'inizio degli anni '80 non è stato né un caso né un esperimento – è stata una convinzione. La convinzione che questo terroir, questi terreni, questa altitudine siano in grado di produrre più di un vino. Oggi l'Olmaia è un monumento a questa visione. Il vigneto – 365 metri sul livello del mare, piantato nel 2005 – porta il suo nome. La DOC Sant'Antimo, fondata nel 1996, ha creato il quadro giuridico per vini di questo tipo: vitigni internazionali, coltivati nel terreno gessoso di Montalcino, con l'ambizione non di imitare, ma di interpretare.

Non tutti gli anni hanno un nome. Il 2016 se l'è guadagnato – e Montalcino non assegna questi onori a cuor leggero. Un inverno mite, una primavera con piogge abbondanti che hanno rimesso in moto la stagione vegetativa. Poi, dalla seconda decade di giugno, un graduale e dolce aumento delle temperature per tutto luglio. E infine un agosto che ha riunito tutto: grandi escursioni termiche giornaliere, assenza di pioggia, condizioni di maturazione perfette. Il Consorzio ha definito il 2016 una delle migliori annate degli ultimi decenni. E Col d'Orcia ha trasformato il sito migliore in una Riserva. Il vigneto di Poggio al Vento si trova nel cuore della Tenuta, a metà della collina che sovrasta la Val d'Orcia, a 350 metri di altezza. È stato piantato dal 1974. Il nome – "collina al vento" – è il programma: costantemente ventilato, esposto a sud, su terreni calcarei e ricchi di scheletro. Qui si coltivano uve che Col d'Orcia riserva alla categoria più esigente della cantina, e anche in questo caso solo quando l'annata pone la domanda: È più di un Brunello annata? Questo vino può durare decenni? Nel 2016 la risposta è stata affermativa.

Non tutti gli anni hanno un nome. Il 2016 se l'è guadagnato – e Montalcino non assegna questi onori a cuor leggero. Un inverno mite, una primavera con piogge abbondanti che hanno rimesso in moto la stagione vegetativa. Poi, dalla seconda decade di giugno, un graduale e dolce aumento delle temperature per tutto luglio. E infine un agosto che ha riunito tutto: grandi escursioni termiche giornaliere, assenza di pioggia, condizioni di maturazione perfette. Il Consorzio ha definito il 2016 una delle migliori annate degli ultimi decenni. E Col d'Orcia ha trasformato il sito migliore in una Riserva. Il vigneto di Poggio al Vento si trova nel cuore della Tenuta, a metà collina sopra la Val d'Orcia, a 350 metri di altezza. È stato piantato dal 1974. Il nome – "collina al vento" – è il programma: costantemente ventilato, esposto a sud, su terreni calcarei e ricchi di scheletro. Qui si coltivano uve che Col d'Orcia riserva alla categoria più esigente della cantina, e anche in questo caso solo quando l'annata pone la domanda: È più di un Brunello annata? Questo vino può durare decenni? Nel 2016 la risposta è stata affermativa.