Sauvignon Bianco

I ripidi pendii ricchi di porfido del Renon sopra Bolzano offrono condizioni di prim'ordine per la produzione di un Sauvignon Bianco dal frutto unico, mineralità, eleganza e profondità. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Precisi sapori fruttati di uva spina, fiori di sambuco, erbe aromatiche, lievito e una fine nota di legno. Sapore armonico con acidità molto ben integrata, corpo accentuato ed elegante nota minerale. Lungo e profondo nel finale. SUPERIORE.DE

Conte della Vipera è un omaggio ai primi proprietari del castello e l'etichetta fa riferimento alla cappella di San Giovanni del XIII secolo, che si trova nella tenuta. I vigneti sono situati a un'altitudine compresa tra 250 e 350 metri sul livello del mare, su terreni ricchi di depositi marini fossili.

"LUI XXI" è una voce rara dal cuore del pensiero viticolo di Alois Lageder. La piccola parcella da cui proviene produce da anni uve eccezionali – è uno dei siti più caldi e ad alta intensità di lavoro della famiglia. Il materiale di impianto è speciale, la coltivazione impegnativa e la qualità dei frutti senza compromessi. Nel 2021 si è deciso di imbottigliare il risultato separatamente – puro, senza fronzoli e limpido come l'aria di montagna. Le uve sono state raccolte il 25 agosto: metà a grappolo intero, metà diraspate e pigiate delicatamente. Dopo cinque giorni di macerazione, entrambe le frazioni sono state pressate insieme e trasferite in un'unica botte di legno da 13 ettolitri. Qui si sono svolte la fermentazione, la malolattica e la maturazione sui lieviti per un totale di undici mesi. Il vino è stato imbottigliato nell'agosto 2022 – non filtrato e minimamente agitato, con la massima espressione dell'origine.

Tannenberg – una parcella all'interno del vigneto Lieben Aich che si trova da sola. Mentre il Lieben Aich rappresenta l'intera Tenuta, questo Sauvignon si concentra su una parcella specifica: quella con la struttura minerale più pronunciata. Versante sud-occidentale, 300 metri sul livello del mare, microclima caldo e ventilato. I terreni, costituiti da terriccio sabbioso su roccia porfirica, sono permeabili all'acqua e poveri di sostanze nutritive – condizioni che richiedono concentrazione. Il 2024 è stata un'annata impegnativa: una primavera umida, poi un'estate calda e secca, seguita da un autunno dorato che ha permesso una perfetta maturazione fisiologica. A metà settembre, le uve hanno mostrato un frutto maturo, un carattere fresco e un'alcolicità moderata – condizioni ideali per vini di lunga durata e tensione. La resa per ettaro è stata di 43 ettolitri. La vinificazione segue la filosofia biodinamica di Manincor: gli acini diraspati macerano sulla pressa per dodici ore per estrarre sapore e struttura dalle bucce. La fermentazione spontanea con i lieviti propri dell'uva avviene in botti di legno, seguita da nove mesi di affinamento sulle fecce fini. Le fasi lunari determinano la semina, la coltivazione e la raccolta: i principi di Rudolf Steiner, applicati con coerenza. Sono state riempite 11.900 bottiglie e 217 magnum.

Il Sauvignon Sanct Valentin è probabilmente il vino bianco più conosciuto della cantina San Michele Appiano. Dal 1989 viene vinificato da singoli vigneti accuratamente selezionati ai piedi del Mendelstock. Colore giallo-verde, bouquet denso di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes rosso maturo, al palato è morbido con un'elegante pienezza floreale e un'acidità croccante. Un grande vino di punta molto sapido e probabilmente il bianco più premiato di questa cooperativa di viticoltori molto rispettata a livello internazionale. SUPERIORE.DE

Antonio Bragato, nato in Germania ma di assoluta identità friulana, ha unito le forze 20 anni fa con Gianni Maccari, per molti anni maestro di cantina di Livio Felluga e fondatore della propria azienda Ronco della Rocca all'inizio del millennio. Maccari, laureato in agronomia ed enologia, è considerato uno dei più preparati esperti di viticoltura del Friuli. La profonda conoscenza dei 12 ettari di vigneto di proprietà e degli appezzamenti in affitto e la radicale precisione nell'esecuzione di ogni operazione caratterizzano lo stile chiaro e la qualità affidabile dei vini che Antonio Bragato crea insieme a lui.

Giallo brillante e ricco, con riflessi verde-argento. Il bouquet presenta pronunciate note affumicate e minerali, sapori pieni di mango, agrumi, salvia e asparagi. Al palato mostra la sua vera classe: struttura meravigliosamente complessa, molti sapori naturalmente dolci, acidità rinfrescante e una succosità, una forza e una lunghezza che possono essere ottenute solo grazie al lungo contatto con i lieviti e alla contemporanea agitazione. Molto convincente, decisamente accattivante! SUPERIORE.DE

Il Sauvignon Bianco combina il sapore intenso del Sauvignon con lo stile inebriante e ricco del Meroi. Oli di limone e toni di erbe selvatiche si combinano con una nota di zenzero macinato. Ha una consistenza rotonda, ma con un vivace equilibrio acido che trasmette eleganza con agrumi verdi e spezie penetranti. Il finale è lungo e colorato, con una nota di lime e un'acidità residua che mantiene l'espressione fresca. Emozionante contrasto di sapidità e dolcezza. Un Sauvignon Blanc di grande formato che mantiene sempre la sua armonia. SUPERIORE.DE

Le viti di Sauvignon crescono tra i 400 e gli 800 metri sul livello del mare, su rocce dolomitiche esposte a sud-sud-ovest. Le altitudini estreme dei vigneti di Haas garantiscono forti escursioni termiche giorno-notte, che conferiscono al Sauvignon l'intensità aromatica per cui Franz Haas è conosciuto in tutto l'Alto Adige. Il terroir minerale di rocce dolomitiche esposte agli agenti atmosferici influisce in modo duraturo sul carattere del vino. La vinificazione segue un concetto preciso: dopo una notte di macerazione a basse temperature, le uve vengono pressate delicatamente. Il mosto fermenta in parte in vasche di acciaio inox, in parte in barrique e poi matura per otto mesi sulle fecce fini – un periodo che va ben oltre la norma e che conferisce al vino una notevole profondità e complessità. Questo lungo periodo di maturazione sulle fecce gli conferisce la consistenza cremosa che lo distingue dal classico profilo magro del Sauvignon.

Il vigneto Vieris si estende su 9,4 ettari con cloni prevalentemente francesi, piantati alla massima densità: 0,7 chilogrammi di resa per vite. Sugli stessi terreni di ghiaia glaciale della Valle dell'Isonzo, con la stessa frescura della Bora e la stessa luce dell'Adriatico – ma con una resa che costringe il vino a cercare più in profondità. Gianfranco Gallo vinifica volutamente il Vieris per ottenere una struttura più cremosa: meno focalizzata sul carattere varietale, più sul terroir. Breve macerazione a freddo, fermentazione controllata, nove mesi in grandi botti di legno sui lieviti, chiarificazione naturale, nessuna malolattica.

Il mondo del Sauvignon Blanc conosce due grandi voci: la Valle della Loira e Marlborough. Gianfranco Gallo ne ha aggiunta una terza – la Valle dell'Isonzo. Non perché lo volesse, ma perché lo ha deciso il vigneto Piere. 11,5 ettari a Mariano del Friuli a 34 metri, cloni prevalentemente italiani con uve sciolte su terreni profondi, ghiaioso-sabbiosi con componenti conglomeratiche. La bora porta freschezza, il mare Adriatico porta maturità, l'Isonzo porta minerali. Breve macerazione a freddo, fermentazione a 16–19 °C, otto mesi sui lieviti, nessuna fermentazione malolattica, dieci mesi in bottiglia.

I nuovi vini cru di Livio Felluga sono il risultato di una massiccia selezione. A tal fine, vengono riprodotti vitigni selezionati in posizioni particolarmente favorevoli, al fine di rinnovare i vigneti con viti di particolare qualità e migliorare ulteriormente la qualità dei singoli vini varietali.

In Alto Adige, la classificazione "Vigna" garantisce l'origine di un vino da un solo vigneto. Questo Sauvignon è una selezione delle migliori uve della tenuta Oberkerschbaum a Buchholz/Salorno, a un'altitudine di circa 800 metri. Grazie al particolare microclima, all'orientamento ideale e all'altitudine impegnativa, la tenuta Oberkerschbaum è uno dei cru più interessanti per il Sauvignon altoatesino.

Il nome "retus" deriva da "Rhaetia" o "Raetia", il nome della provincia romana. In celtico, "reit" si riferisce a un villaggio di montagna. Colore verde paglierino brillante. Erbe selvatiche, buccia d'arancia, frutta verde e spezie al naso. Rotondo e ampio all'attacco, poi più lineare e sobrio al centro, con una punta di salinità sufficiente e un'acidità armoniosa per smorzare la sottile dolcezza della frutta. Il finale è lungo con note di pietra e pietra focaia. Un grande Sauvignon Bianco dal carattere rinfrescante e alpino. SUPERIORE.DE

Le viti di Sauvignon Blanc per questa complessa Riserva in piccole quantità (circa 3.000 bottiglie) crescono su porfido grigio e farina di roccia sabbiosa-calcarea nel vigneto "Kathreinerfelder" a Fiè allo Sciliar. Colore giallo limone con riflessi caldi. Bouquet complesso di pietra focaia, limone conservato, frutto della passione, albicocca matura e melone. Al palato, questo Sauvignon di punta si presenta con profondità, precisione, mineralità e un finale lungo e maturo. SUPERIORE.DE

Tenuta San Leonardo è un nome che sta per vino rosso. Da generazioni la famiglia Guerrieri Gonzaga di Avio, nel Trentino meridionale, coltiva un taglio bordolese considerato dagli intenditori tra i migliori vini d'Italia. Il fatto che la casa produca anche vino bianco (e rosato) – e con la stessa precisione – meno persone lo sanno. Vette di San Leonardo deve il suo nome alle cime che circondano i vigneti. Vette – cime, picchi – è l'immagine che San Leonardo ha scelto per questo Sauvignon Blanc: alta, chiara, inconfondibile. Le uve provengono da Roveré della Luna, un paese al confine tra Trentino e Alto Adige, che è uno dei migliori vigneti di Sauvignon Blanc del Nord Italia. Le Dolomiti come sfondo, le notti fresche, una lunga maturazione in pianta. Raccolta a mano a settembre. Solo acciaio, niente legno. Cinque mesi di permanenza sulle fecce fini – per ottenere consistenza e profondità senza invecchiamento esterno.

Il Vulcaia Fumé è un vino eccezionalmente denso e aromatico che dimostra il suo senso dell'equilibrio in modo unico. Colore giallo dorato profondo e scintillante. Impressionante ricchezza e opulenza di sapori di frutto della passione e altri frutti esotici, poi arancia rossa, fiori di sambuco, una nota di sale iodato, pietra focaia e una nobile speziatura sul finale. Al palato si espande a dismisura, con una bella fusione e un legno ottimamente integrato. Il finale rivela note affumicate con una crema di vaniglia e caramello. Un Sauvignon Bianco diverso da qualsiasi altro in Italia. SUPERIORE.DE