“Mock” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025 · MAGNUM in confezione regalo

Cantina Bozen | Alto Adige
Kellerei Bozen Gen. Landw. Ges. | Moritzinger Weg 36 | IT 39100 Bozen

01071925 · 1,5 l · 26,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

In alto sopra Bolzano troneggia il leggendario Mockhof, un vigneto unico che offre al Sauvignon Bianco le condizioni perfette per la sua maturazione. Situate a 500 metri di altitudine, su ripidi pendii di porfido, le viti beneficiano di temperature diurne estreme e del fresco notturno, che consentono una maturazione straordinariamente lenta. Questa posizione esposta è tra le zone di vendemmia più tardive dell'Alto Adige – una circostanza che conferisce al Mock la sua caratteristica complessità aromatica. Il mastro cantiniere Stephan Filippi vinifica questo vino di single vineyard con la massima cura: una pressatura delicata, una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento esclusivamente in acciaio inossidabile preservano l'intensità tipica del vitigno.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolani, rivela immediatamente il suo lato vegetale: foglie di pomodoro e ortiche, peperoni verdi e menta si fondono con aromi di pesca gialla e pompelmo rosa. L'acacia e il sambuco completano il bouquet sfaccettato, mentre con l'invecchiamento si aggiungono note minerali di pietra focaia. Al palato si manifesta tutta la classe di questo vigneto singolo: fruttato e strutturato, con quella delicata acidità atletica che rende il Mock uno dei Sauvignon più avvincenti dell'Alto Adige. SUPERIORE.DE

"Colore giallo-verde delicato con riflessi argentati. Profumo discreto con note di frutta verde, seguite da lievi sentori di uva spina e frutto della passione. Palato fruttato e vivace, con sentori retronasali di frutta esotica, accompagnato da un'acidità equilibrata che si protrae fino a un finale leggermente semplice." Falstaff