“Mock” Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2025 · MAGNUM en boîte cadeau

Cantina Bozen | Haut-Adige
Kellerei Bozen Gen. Landw. Ges. | Moritzinger Weg 36 | IT 39100 Bozen

01071925 · 1,5 l · 26,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi< 24 pièces disponibles

Surplombant Bolzano, le légendaire Mockhof – un vignoble isolé qui offre au sauvignon blanc des conditions idéales pour s'épanouir. Situées à 500 mètres d'altitude, sur des pentes escarpées de porphyre, les vignes bénéficient de températures diurnes extrêmes et d'une fraîcheur nocturne qui permettent une maturation exceptionnellement lente. Ce terroir exposé compte parmi les zones de vendanges les plus tardives Haut-Adige– une particularité qui confère au Mock sa complexité aromatique caractéristique. Le maître de chai Stephan Filippi vinifie ce vin de terroir avec le plus grand soin : un pressurage doux, une fermentation à température contrôlée et un élevage exclusivement en cuves inox permettent de préserver l'intensité typique du cépage.

D'une couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il révèle d'emblée son côté végétal : feuilles de tomate et orties, poivron vert et menthe se mêlent à des arômes de pêche jaune et de pamplemousse rose. L'acacia et le sureau viennent compléter ce bouquet aux multiples facettes, tandis que des notes minérales de silex apparaissent avec le temps. En bouche, toute la classe de ce vignoble unique s'exprime : fruité et structuré, avec cette acidité délicate et athlétique qui fait du Mock l'un des sauvignons les plus passionnants Haut-Adige. SUPERIORE.DE

"Robe jaune-vert délicate aux reflets argentés. Nez discret aux arômes de fruits verts, avec en arrière-plan de légères notes de groseille à maquereau et de fruit de la passion. Bouche fruitée et vive, avec des notes retronasales de fruits exotiques, le tout soutenu par une acidité équilibrée jusqu'à une finale un peu simple." Falstaff