“Salici” Sauvignon Bianco Friuli Colli Orientali DOC 2024

Ronco del Gnemiz | Friuli
Az. Ronco del Gnemiz Soc. Agr. | Via Ronchi 5 | IT 33048 San Giovanni al Natisone

02100824 · 0,75 l · 65,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Sulla collina di Rosazzo, dove i monaci agostiniani producevano vino già nell'anno 1000, si trova un vigneto che capisce il Sauvignon come pochi altri in Italia. Ronco del Gnemiz tratta ogni appezzamento come un Grand Cru – non come uno slogan di marketing, ma come una filosofia di lavoro. Serena Palazzolo e suo marito Christian Patat, un enologo dalla mano ferma e dall'occhio chiaro, hanno creato qui qualcosa che è diventato raro: vini che lasciano parlare il loro luogo. Il Salici proviene da un vigneto piantato nel 1997 sul versante inferiore, dove i terreni più leggeri danno al Sauvignon una voce diversa rispetto alle pesanti marne di Ponca più in alto. Le uve vengono pigiate a grappolo intero, poi il mosto fermenta esclusivamente in legno – in parte in barrique e in parte in botti da 650 litri. Nessuna fermentazione malolattica, nessun bâtonnage. Christian Patat lascia il vino da solo per dodici mesi, fino a quando non mostra ciò che può fare da solo.

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet si apre con salvia ed erbe aromatiche, seguite da pesca bianca e da una nota di pietra focaia. Al palato, il Salici mostra l'acidità brillante che rende il Friuli così caratteristico – fresco, minerale, con una trama fine dovuta all'affinamento in legno, che non si impone mai. Il finale è lungo, erbaceo, con un retrogusto salato che ricorda la brezza dell'Adriatico. Un Sauvignon che non sa di Loira, né di Nuova Zelanda, ma di Rosazzo – ma di Rosazzo. Ed è proprio così. SUPERIORE.DE