“Salici” Sauvignon Bianco Friuli Colli Orientali DOC 2024

Ronco del Gnemiz | Frioul
Az. Ronco del Gnemiz Soc. Agr. | Via Ronchi 5 | IT 33048 San Giovanni al Natisone

02100824 · 0,75 l · 65,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi5 pièces disponibles

Sur la colline de Rosazzo, où les moines augustins vinifiaient déjà le vin en l'an 1000, se trouve un domaine viticole qui comprend le sauvignon comme peu d'autres en Italie. Ronco del Gnemiz traite chaque parcelle comme un grand cru – non pas comme une formule de marketing, mais comme une philosophie de travail. Serena Palazzolo et son mari Christian Patat, Oenologue à la main calme et au regard clair, ont créé ici quelque chose qui est devenu rare : des vins qui laissent parler leur lieu. Salici provient d'une parcelle plantée en 1997 sur le bas du coteau, où les sols plus légers donnent au sauvignon une autre voix que sur les lourdes marnes de Ponca plus haut. Les raisins sont pressés en grappes entières, puis le moût fermente exclusivement dans du bois – en partie en barriques, en partie en fûts de 650 litres. Pas de fermentation malolactique, pas de bâtonnage. Christian Patat laisse le vin tranquille, pendant douze mois, jusqu'à ce qu'il montre de lui-même ce dont il est capable.

Jaune paille avec des reflets verdâtres. Le bouquet s'ouvre sur la sauge et les herbes aromatiques, derrière la pêche blanche et un soupçon de pierre à fusil. En bouche, Salici présente cette acidité lumineuse qui rend le Frioul si reconnaissable – frais, minéral, avec une fine texture due à l'élevage sous bois qui ne s'impose jamais au premier plan. La finale est longue, herbacée, avec une persistance saline qui rappelle la brise adriatique. Un sauvignon qui n'a pas le goût de la Loire, ni de la Nouvelle-Zélande – mais de Rosazzo. Et c'est exactement ce qu'il faut. SUPERIORE.DE