Sauvignon Bianco

Ai piedi del paese di Terlano, sulle pendici della Valle dell'Adige, si nasconde un mistero geologico: un massiccio roccioso subvulcanico che, per composizione e caratteristiche, si distingue da tutto ciò che il mondo del vino conosce. Il porfido ne costituisce il fondamento: di origine vulcanica, vecchio di milioni di anni, attraversato da sottili inclusioni di quarzo. I terreni che ne derivano sono sabbiosi-argillosi, leggermente acidi, privi di calcare e poveri di sostanze nutritive. Altamente permeabili all'acqua, limitano naturalmente la resa. Un terreno che mette sotto stress la vite – costringendola così ad attingere più in profondità, a diventare più concentrata, più minerale. Dal 1893, 143 soci della Cantina Terlan coltivano questi pendii. Ciò che realizzano qui è unico nel mondo del vino: vini bianchi che resistono per decenni, la cui longevità ricorda i Grands Crus della Côte d'Or. L'enologo Rudi Kofler ha chiamato il "Quarz" proprio in onore della roccia a cui deve tutto. "Delicato come le sottili inclusioni di quarzo nel porfido di Terlano: questo è il nostro Sauvignon". Consistenza fine. Profondità. Retrogusto salino.

Il Sauvignon Bianco Rachtl proviene da una piccola micro-localizzazione di soli 0,4 ettari. Il suo naso di pietra focaia e grafite proviene dai terreni porfirici vicino a Unteraicha, nel comune di Völs. Al palato è molto sottile, con una fine acidità salina, frutta fresca e un finale di lunga durata. Se riuscite a far vostra una delle 2.000 bottiglie di questa annata, potete ritenervi fortunati! SUPERIORE.DE

Ornellaia ha sempre cercato di andare oltre. Una maggiore profondità nel vino rosso, una maggiore espressività del terroir, una maggiore precisione nella selezione. Ma a un certo punto è sorta anche la domanda: e se si traducesse tutto questo in un vino bianco? Un vino bianco di Bolgheri, quella zona costiera che ha insegnato al mondo che la Toscana è molto più che Sangiovese? Ornellaia Bianco è la risposta. "Il vino bianco più ambizioso d'Italia", così lo definisce la stessa casa. Una pretesa tutt'altro che modesta. Esclusivamente Sauvignon Blanc. Tre piccoli appezzamenti a Bellaria, esposti a nord – una scelta insolita in un clima mediterraneo. L'esposizione fresca protegge gli aromi, prolunga la maturazione, preserva la freschezza che distingue un grande vino bianco da uno semplicemente gradevole. Terreni sabbiosi-argillosi su base calcarea, a 130 metri sul livello del mare. 13 ettari di bianco in un'azienda che dedica 80 ettari al rosso.

Dalla vendemmia 2020, l'Ornellaia Bianco è un Sauvignon Bianco monovitigno proveniente da tre piccoli vigneti selezionati della Tenuta dell'Ornellaia. Fermenta sui lieviti per 10 mesi, il che gli conferisce freschezza, precisione e un fine aroma di agrumi. Colore giallo dorato delicato. Al naso è una cornucopia di frutta chiara, con meravigliose note di menta e agrumi. Al palato è complesso, lussureggiante e stratificato. Uno dei grandi vini bianchi italiani, nello stile della casa. SUPERIORE.DE

Fragrante e fresco al naso, con una bella concentrazione e complessità. Aromi estivi di frutta a nocciolo, pesca matura, gelsomino e una nota di cera d'api profumata. In bocca, la bocca snella e vivace ha una certa densità e rivela un'elegante nota di ghiaia e gesso e sapori di mandorle bianche sul finale. Tutto è già al suo posto, ma la complessità aumenterà con un ulteriore affinamento in bottiglia. SUPERIORE.DE

Ornellaia ha sempre cercato di andare oltre. Una maggiore profondità nel vino rosso, una maggiore espressività del terroir, una maggiore precisione nella selezione. Ma a un certo punto è sorta anche la domanda: e se si traducesse tutto questo in un vino bianco? Un vino bianco di Bolgheri, quella zona costiera che ha insegnato al mondo che la Toscana è molto più che Sangiovese? Ornellaia Bianco è la risposta. "Il vino bianco più ambizioso d'Italia", così lo definisce la stessa casa. Una pretesa tutt'altro che modesta. Esclusivamente Sauvignon Blanc. Tre piccoli appezzamenti a Bellaria, esposti a nord – una scelta insolita in un clima mediterraneo. L'esposizione fresca protegge gli aromi, prolunga la maturazione, preserva la freschezza che distingue un grande vino bianco da uno semplicemente gradevole. Terreni sabbiosi-argillosi su base calcarea, a 130 metri sul livello del mare. 13 ettari di bianco in un'azienda che dedica 80 ettari al rosso.