James Suckling

Torna su. Il nome rivela la filosofia di questo Pinot Bianco, che nasce dall'incontro tra due mondi profondamente diversi. Da un lato la Bassa Atesina presso Salorno e Magrè: terreni calcarei, calore mediterraneo, vigneti su entrambe le rive dell'Adige. Dall'altro il villaggio di Tirolo presso Merano: roccia vulcanica, clima alpino, un'energia completamente diversa. Alois Clemens Lageder, sesta generazione al Tòr Löwengang, definisce questi vini "composizioni": combinazioni consapevoli di contrasti che solo nell'interazione tra loro sprigionano tutta la loro tensione.

Dievoles Chianti Classico Catignano è il risultato del tentativo di esaltare le caratteristiche identitarie di vigneti particolarmente vocati, portando a espressioni sempre più precise del Sangiovese. Catignano è un altopiano a 370 metri sul livello del mare, con vigneti di diverse età e una grande percentuale di Alberese. L'esposizione è a ovest e sud-est, il che significa molto sole di giorno, ma anche temperature fredde di notte, con una buona escursione termica che favorisce lo sviluppo aromatico delle uve.

SP68 Rosso è forse l'espressione più diretta che Arianna Occhipinti offre del territorio, del vitigno e della sua filosofia. Il Frappato e il Nero d'Avola provengono da appezzamenti coltivati con metodo biologico su terreni calcarei e sabbiosi, ad un'altitudine compresa tra i 280 e i 290 metri. Fermentato con lieviti naturali in vasche di cemento, affinato per sei mesi in vasche di cemento, imbottigliato senza filtrazione: nessun intervento, nessun artificio, pura essenza.

Bastonaca. Non si tratta di un appezzamento di terreno qualsiasi a Vittoria. È il punto di partenza. Quando il 5 ottobre 1980 Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti e Cirino Strano portarono la loro prima vendemmia e riempirono 1.470 bottiglie, si trovavano proprio qui. Bastonaca è il luogo di origine di COS – e le viti di Nero d'Avola di 25 anni provenienti da questo vigneto sono alla base del Pithos Rosso. Quando Occhipinti visitò la Georgia nel 1999 e venne a conoscenza della tradizione Qvevri della vinificazione in terracotta, le prime anfore arrivarono dalla Spagna nel 2000. La botte di legno scomparve dalla cantina. L'anfora ha preso il sopravvento. 150 brocche di terracotta, una delle più grandi collezioni di questo tipo. Il Pithos Rosso è l'anima rossa di questo progetto: Nero d'Avola su terreno sabbioso del Pliocene, 230 metri, fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti naturali in anfora, affinamento in vasi di argilla e in bottiglia.

"Quando il barone Philippe de Rothschild pianterà il Sangiovese, io mi convertirò al Cabernet Sauvignon." John Dunkley, il fondatore britannico di Riecine, pronunciò questa frase in un periodo in cui il Sangiovese in Toscana era sotto pressione. Era una dichiarazione di fede. E rimase il fondamento dell'azienda, nonostante tutti i cambi di proprietà, fino al luglio 2024, quando Alessandro Campatelli, enologo e direttore dal 2016, acquisì le quote rimanenti e Riecine divenne interamente sua.

Il vigneto Carbonare si trova a metà pendio, esposto a est, e dà una sensazione diversa rispetto al Monte Foscarino. Non è solo una mia impressione – si tratta di un microclima diverso. Dalla Val d’Alpone e dalle sue Piccole Dolomiti scende aria fresca. I ruscelli nelle vicinanze rivelano la presenza di acqua sotterranea che scorre in profondità sotto il vigneto. Una risorsa preziosa per un grande vino bianco. Il basalto qui è ricco di sfumature cromatiche: dal nero al verde, al rosso e all’arancione, a seconda del grado di ossidazione del ferro. Quando Inama degustò le uve per la prima volta, il carattere fu immediatamente chiaro: vivaci note agrumate, acidità vivace, freschezza minerale. Era nato il vino Carbonare. 100% Garganega. Breve tempo di macerazione, fermentazione e 12 mesi di affinamento in acciaio sui lieviti fini, seguiti da altri 6 mesi di affinamento in bottiglia. Niente legno, niente bâtonnage, nessuna distrazione dal terroir.

Campinovi racconta il terroir toscano da una prospettiva insolita: un Trebbiano Toscano in purezza, al quale il Dievole conferisce una dimensione sorprendente grazie a un affinamento di dodici mesi in grandi botti non tostate di rovere italiano e legno di castagno. Le uve crescono a 300 metri di altitudine in vigneti coltivati con metodo biologico, dove i terreni sabbiosi-argillosi con una componente di ghiaia conferiscono una spiccata mineralità. La fermentazione spontanea in vasche di cemento a una temperatura controllata di 18 °C preserva la freschezza naturale, mentre il successivo affinamento in botte conferisce al vino la sua caratteristica complessità.

Nel 2007 nacque il Rosato – perché Elena, la figlia di tre anni di Marco de Grazia, lo aveva chiesto. C'era un vino rosso, c'era un vino bianco. Perché non anche uno rosa? La cantina era già dipinta di rosa. Mancava solo il vino. De Grazia, che fino ad allora non aveva mai pensato di produrre un rosato, si mise al lavoro. Il risultato non è un vino estivo frivolo, anche se viene bevuto volentieri in estate. L'ideale formulato da De Grazia per il suo rosato è: "il corpo di un bianco e l'anima di un rosso". E ancora: "gioioso senza essere frivolo; tensione senza essere austero". Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provenienti da viti di età compresa tra i 25 e i 60 anni sul versante nord dell'Etna, tra i 600 e i 900 metri, su terreni vulcanici dei vari vigneti della Tenuta.

L'Alicante Nero di Ampeleias incarna la sua missione come nessun altro vino. Quando nel 2003 Marco Tait e il suo team hanno ricoltivato questo vitigno autoctono quasi dimenticato dell'Alta Maremma, hanno dato l'esempio contro la monocultura delle varietà internazionali. Quello che un tempo era stato soppresso per far posto a vitigni più corposi, oggi si sta rivelando una delle espressioni più autentiche del terroir mediterraneo. Le uve provengono esclusivamente dal singolo vigneto "Vigna della Pieve" a 250 metri di altitudine, dove i terreni sabbiosi sono intervallati da ciottoli e conglomerati. Questa particolare composizione del terreno conferisce all'Alicante Nero la sua caratteristica leggerezza e il suo armonioso equilibrio. Nell'ambito del progetto "Monovarietali", questo vino è vinificato con la massima cura secondo i principi della biodinamica.

Il Gewürztraminer è una delle icone aromatiche dell'Alto Adige e Franz Haas interpreta questo vitigno esigente con la precisione di un perfezionista. I vitigni crescono a Guyot tra i 350 e i 650 metri sul livello del mare, dove i terreni argillosi scheletrici esposti a sud-ovest creano le condizioni ideali. Queste medie altitudini preservano l'equilibrio tra opulenza aromatica e struttura fresca – questo è fondamentale per ottenere un Gewürztraminer che non soffochi in una pesantezza eccessiva. Dopo un breve periodo di macerazione, il mosto fermenta a temperature basse e controllate in acciaio inox. Seguono sei mesi di affinamento sulle fecce fini, con agitazione dei lieviti settimanale – uno sforzo che conferisce al vino una consistenza cremosa e una maggiore complessità. Questo paziente lavoro sui lieviti distingue chiaramente l'interpretazione di Franz Haas dai Gewürztraminer più semplici, che vengono imbottigliati dopo pochi mesi.

Un Catarratto di carattere: Beleda proviene da vigneti coltivati con metodo biologico nei pressi di Alcamo, dove le notti fresche e la vicinanza al mare conferiscono al vino freschezza e sapore. Il vino viene affinato per circa otto mesi in vasche d'acciaio inox, con alcuni mesi di riposo sulle fecce fini – per garantire struttura, sottile pienezza ed eleganza. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere, con riflessi verde-argentei. Il naso si apre con fiori bianchi, agrumi, mela verde e una fine nota salina. Al palato, l'annata è vivace, equilibrata e con una consistenza piacevolmente succosa. Il frutto rimane sottile, mentre la mineralità domina – un vino bianco siciliano dallo stile chiaro e dalla bevibilità rinfrescante. Ideale con frutti di mare, verdure grigliate o formaggi di pecora di giovane/media stagionatura. SUPERIORE.DE

Il Bolgheri Rosso di Michele Satta è ben più che il suo best seller: è l'autentico biglietto da visita di un anticonformista che, tra i primi a Bolgheri, ha avuto il coraggio di unire vitigni internazionali al Sangiovese toscano. Già nel 1982, due anni prima della fondazione della DOC Bolgheri, Satta compì questo passo rivoluzionario, creando così un archetipo dello stile moderno di Bolgheri. La particolarità di questo vino risiede nel suo assemblaggio non convenzionale: il 30% di Sangiovese e il 30% di Cabernet Sauvignon ne costituiscono la spina dorsale, integrati dal 20% di Merlot e dal 10% ciascuno di Syrah e – ed è qui che risiede il colpo di genio di Satta – di Teroldego. Questo raro vitigno originario del Trentino conferisce al blend una freschezza unica e una tensione minerale che lo distinguono nettamente dagli altri vini di Bolgheri.

Ripide scogliere, dolci pendii di terreno argilloso-calcareo, l'azzurro del mare Adriatico appena sopra le viti... benvenuti nel Conero, uno dei terroir più rinomati delle Marche! Dal cuore di questo paesaggio nasce il Cùmaro, un Montepulciano coltivato con passione e ricco di struttura che Umani Ronchi vinifica come Riserva dalla metà degli anni Ottanta. Nel bicchiere si presenta di colore rubino scuro con riflessi violacei. Il bouquet è intenso e stratificato: prugna matura, ribes nero e cassis si intrecciano con note di pepe nero, vaniglia e tabacco fine, il tutto in una cornice potente e speziata – il tutto in una cornice potente e speziata. Il palato è caratterizzato da una densa concentrazione, pur rimanendo caldo e avvolgente. I tannini, morbidi e integrati, trasportano il profondo sapore di frutta, che scivola in un finale lungo ed elegante – con note di cioccolato e secchezza speziata.

Uno dei primi tagli bordolesi in Italia e ancora oggi uno dei migliori. Il Conte Loredan Gasparini vinifica questo classico dell'Alta Marca Trevigiana, a soli 50 chilometri da Venezia, dal 1951. L'area del Montello, dichiarata riserva della biosfera dell'UNESCO nel 2016, offre le condizioni ideali per le varietà di uve bordolesi con i suoi terreni argillosi ferrosi (Ferreto) e il microclima fresco. La cuvée combina Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec – un quartetto che da decenni trova qui la sua interpretazione nord-italiana. Diciotto mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia conferiscono profondità senza dominare.

Il nome Gaun ci riporta al XVII secolo, quando l'omonima famiglia nobile era proprietaria della tenuta Löwengang: un omaggio alle radici storiche della sede ancestrale di Lageder. Dal 1934, quando Alois III piantò i primi vitigni di Chardonnay a Margreid, questa interpretazione è considerata pionieristica per i vitigni internazionali in Alto Adige. I terreni calcarei e ghiaiosi intorno a Margreid, Kurtatsch e Salurn, dove le influenze mediterranee incontrano il fresco alpino, danno origine a uve di straordinaria mineralità. Nella vinificazione, Lageder punta sulla sapidità e sulla tensione: una parte fermenta spontaneamente con grappoli interi, grazie a ciò i tannini delle bucce e dei raspi accentuano la freschezza naturale.

Un Traminer dalla fresca eleganza e dal sapore moderato, lontano dall'opulenza barocca e ampia di molti rappresentanti di questa varietà. Le uve provengono da vigneti selezionati nella regione delle Venezie con terreni calcarei e ben drenati. L'annata 2021 ha portato proporzioni equilibrate tra maturazione e acidità, condizioni favorevoli per un vino bianco aromatico con finezza e potenziale. L'affinamento in vasche di acciaio inox preserva la limpidezza e l'espressione del vitigno.

Una rarità toscana del tutto particolare: lo Spumante sperimentale di Felsina dall'insolita cuvée di 60% Sangiovese, 20% Pinot Nero e 20% Chardonnay. Le uve provengono da vigneti situati a 300 metri di altitudine a Castelnuovo Berardenga, caratterizzati da terreni ricchi di minerali al limite meridionale della zona del Chianti Classico. Dopo un'accurata raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e fatte fermentare a temperatura controllata. L'assemblaggio viene imbottigliato in primavera con l'aggiunta di zucchero e lieviti per la Presa di Spuma. Dopo 20-22 mesi di fermentazione in bottiglia, seguono il dégorgement e il dosaggio, seguiti da almeno altri tre mesi di affinamento in bottiglia.

Questo Carricante monovitigno della Tenuta Tascante proviene dalle contrade Feudo di Castiglione di Sicilia e Salice di Milo. I vigneti crescono ad un'altitudine di 600 metri sul versante nord dell'Etna su terreni vulcanici sedimentari di epoche diverse. La maggior parte delle uve cresce su una terrazza in Contrada Sciaranuova. Vinificato in acciaio fresco, questo vino bianco conserva la limpidezza minerale e le note sulfuree del vitigno autoctono. Lineare e verticale, si presenta con la caratteristica acidità del Carricante, mostrando il vigore vulcanico in elegante purezza. Un autentico carattere etneo con quattro mesi di affinamento sui lieviti che porta l'aura del vulcano direttamente nel bicchiere. SUPERIORE.DE

Il 2023 è stato un anno di contrasti in Friuli: dopo una primavera altalenante, un'estate calda con piogge sporadiche e un settembre fresco e asciutto hanno permesso di ottenere uve eccezionalmente equilibrate. Queste condizioni hanno favorito in particolare la maturazione tardiva della Ribolla Gialla – che si nota chiaramente in questo cru. Il vino proviene dallo storico vigneto Zuc di Volpe – una collina con vecchie viti, terreni marnosi argillosi e una sorprendente esposizione a sud-est. La maturazione in acciaio con un prolungato affinamento sulle fecce fini preserva la tipicità varietale e allo stesso tempo conferisce al vino profondità e morbidezza.