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Il proprietario Leonardo Pinzolo gestisce 52 ettari di vigneti certificati biodinamici, distribuiti tra le sue aziende di famiglia a Popoli e Capestrano. I terreni di questa zona si differenziano da quelli del resto dell'Abruzzo. Grazie all'altitudine più elevata dei vigneti e alla vicinanza al massiccio del Gran Sasso, questi vini presentano un carattere decisamente più fresco rispetto a quello che si riscontra solitamente in Abruzzo. In cantina le fermentazioni avvengono in modo spontaneo e senza controllo della temperatura. La maggior parte dei vini, ad eccezione di alcuni monovitigno, viene affinata in acciaio inossidabile.

Punggl – è così che nel dialetto locale si chiama una piccola collina. Alta 50 metri, a sud di Margreid, tra i 220 e i 250 metri: una particolarità geologica nella pianura dell’Unterland. Costituita da sabbia grigia argillosa con un elevato contenuto di argilla. Un terreno che immagazzina calore, trattiene l’umidità e conferisce al Pinot Grigio una pienezza e una struttura che i terreni aridi non riescono mai a eguagliare. Il clima mediterraneo di Margreid, l’ora quotidiana proveniente dal Lago di Garda – , questa combinazione offre alle viti, che qui raggiungono anche gli 80 anni, condizioni di maturazione ideali. La vinificazione del Punggl si distingue nettamente da una semplice lavorazione delle uve: pigiatura diretta, mosto limpido e aromatico – , segue poi una fermentazione di tre settimane in botti di legno da 30 ettolitri. Niente acciaio, niente cemento. Il legno neutro conferisce al mosto una consistenza che l’acciaio non è in grado di fornire. Otto mesi di affinamento sui lieviti fini nelle stesse botti di legno approfondiscono ulteriormente questa struttura.

Un Nero d'Avola con succo e vigore: il Nerojbleo proviene dalle alte quote dei monti Iblei intorno a Chiaramonte Gulfi. Le viti sono radicate in terreni argillosi e calcarei a un'altitudine di circa 450 metri. Il microclima temperato e l'attenta coltivazione biologica caratterizzano un vino con struttura, freschezza e un'identità distinta. Il vino viene affinato per circa 12 mesi in barrique e tonneaux usati. Colore rubino scuro con nucleo violaceo nel bicchiere. Al naso, amarena, prugna matura, liquirizia e un accenno di macchia mediterranea. Al palato, il Nerojbleo è succoso e armonioso, con acidità ben integrata, tannini fini e frutta morbida. Il sottile sentore di legno aggiunge profondità senza mascherare il carattere varietale. Un Nero d'Avola complesso e stratificato, dotato di potenza ed eleganza – ideale per accompagnare carni alla griglia, primi piatti saporiti o formaggi stagionati. SUPERIORE.DE

I conti Bracci hanno lasciato il loro nome e il loro stemma a questa tenuta: un braccio corazzato che solleva una spada. La Braccesca – la parola allude a braccia, il braccio. Quando i Marchesi Antinori hanno rilevato la tenuta nel 1990, l'hanno portata nel presente senza allontanarla dalla sua storia. Nello stesso anno è uscito il primo Vino Nobile di questa tenuta – da allora, La Braccesca è uno degli indirizzi affidabili della denominazione. Il Nobile di Montepulciano è prodotto con Prugnolo Gentile – il clone locale del Sangiovese di Montepulciano – integrato da una piccola percentuale di Merlot, che arrotonda il vino senza dominarlo.

Attenti, o meglio ancora, non abbiate paura del lupo: Attenti al Lupo è l'entusiasmante risultato di un nuovo progetto di Podere le Ripi, che sta esplorando in modo specifico nuove possibilità in vigna e in cantina per trovare soluzioni al cambiamento climatico, che sta mettendo alla prova tutti gli agricoltori e i viticoltori.

Tripudium è un Nero d'Avola monovitigno proveniente dai classici vigneti del trapanese, da terreni profondi, calcarei e argillosi, con una leggera brezza marina – un terroir che conferisce a questo vino equilibrio, tensione e mineralità. Il nome, ispirato a un'inebriante celebrazione, si riferisce all'indomita vitalità del Nero d'Avola, che qui si presenta come una grandezza potente e allo stesso tempo di grande fascino. L'estate 2020 in Sicilia è stata un interessante gioco di equilibri tra il caldo estivo e la freschezza serale, con una maturazione delle uve di chiara profondità e vivace struttura.

Il Monte Carbonare nasce da terreni vulcanici rossi ricchi di ferro, con abbondante basalto nero al centro. Sei ettari di vigneti di 60-70 anni situati in zone più fresche, che con il riscaldamento climatico stanno diventando sempre più la crème de la crème dei vigneti d'eccellenza. Un vino più corposo rispetto al più giovane Classico, ma privo della stessa vivace sfrontatezza. Mentre il Classico è un vino imbattibile da consumare quotidianamente, il Monte Carbonare è un vino complesso che richiede un pasto e un po' più di contemplazione. Mirabelle, nocciolo di albicocca, un accenno di mango essiccato e una nota minerale affumicata e pungente, con una freschezza rigorosa che conferisce una meravigliosa persistenza. SUPERIORE.DE

Uno dei migliori rosati del Lazio, di cui vengono imbottigliate solo 2.800 bottiglie: le uve per il raro Sorèlle provengono dai vigneti di Merlot più giovani di Cotarella e dallo storico vigneto di Aleatico. Le uve, vinificate in momenti diversi, dopo la diraspatura vengono lasciate nella pressa per due ore a una temperatura di 10 °C. In questo modo gli aromi si fissano e le loro caratteristiche vengono valorizzate appieno. Al termine della fermentazione alcolica, il vino rimane in serbatoi d'acciaio a contatto con i propri lieviti fini. Solo allora avviene l'assemblaggio.

Buchholz – già nel catasto austriaco del 1858, questo nome indicava i pendii della valle sopra Salurn, dove vigneti terrazzati si estendono su roccia sedimentaria dolomitica a un'altitudine compresa tra i 400 e gli 800 metri. Peter Zemmer, la cui famiglia produce vino a Kurtinig an der Weinstraße dal 1928, ha scelto questo appezzamento eterogeneo per il suo Chardonnay: un mosaico di microclimi e terreni che unisce la freschezza alpina alla maturità meridionale. Al mattino la brezza proveniente da nord rinfresca, nel pomeriggio l’"Ora" da sud riscalda: un respiro quotidiano che concede tempo alle uve. La vinificazione rimane volutamente discreta: breve macerazione a freddo per preservare il frutto, fermentazione a 19 °C in grandi botti di legno.

Le uve provengono dagli appezzamenti di proprietà della famiglia nella zona del Barolo e del Barbaresco (tra cui La Morra e Serralunga). Il Nebbio è volutamente vinificato come un'interpretazione giovane ed elegante delle Langhe: prevalentemente Nebbiolo con una piccola percentuale di Pinot Nero (autorizzato come parte della DOC Langhe). Vendemmia fresca, parcella per parcella, fermentazione a temperatura controllata in acciaio con breve macerazione, seguita da fermentazione malolattica e affinamento in vasche d'acciaio fino all'imbottigliamento anticipato – per ottenere la massima freschezza e tannini finemente levigati.

L'Abruzzo è la regione più verde d'Italia. Il 36% del suo territorio è protetto: tre parchi nazionali, un parco regionale e oltre trenta riserve naturali. Proprio nel punto in cui il Gran Sasso a nord, la Majella a sud e il Sirente-Velino a nord-ovest si incontrano, sorge la Valle Reale. Il Cerasuolo nasce dagli stessi vigneti di Popoli e Capestrano che danno origine anche ai grandi vini rossi della tenuta – certificati Demeter, su terreni sassosi con un ottimo drenaggio, attraversati dal vento fresco dei passi di montagna e caratterizzati da marcati sbalzi termici tra il giorno e la notte. Le uve per il Rosato vengono raccolte prima di quelle destinate al Montepulciano rosso – una scelta deliberata per preservare la freschezza dell'acidità. In cantina si utilizzano esclusivamente lieviti indigeni, attivati secondo il metodo "pied-de-cuve": nessun intervento che non sia strettamente necessario.

Il proprietario Leonardo Pinzolo gestisce 52 ettari di vigneti certificati biodinamici, distribuiti tra le sue aziende di famiglia a Popoli e Capestrano. I terreni di questa zona si differenziano da quelli del resto dell'Abruzzo. Grazie all'altitudine più elevata dei vigneti e alla vicinanza al massiccio del Gran Sasso, questi vini presentano un carattere decisamente più fresco rispetto a quello che si riscontra solitamente in Abruzzo. In cantina le fermentazioni avvengono in modo spontaneo e senza controllo della temperatura. La maggior parte dei vini, ad eccezione di alcuni monovitigno, viene affinata in acciaio inossidabile.

Un Prosecco Brut elegante, finemente frizzante e corroborante, dal fascino irresistibile. Giallo paglierino, cristallino e pulito, con freschi aromi di pesca bianca e mela, meravigliosamente leggero, ma preciso, fruttato e con una fine nota salata al palato. SUPERIORE.DE

Distillato dalle vinacce del leggendario Venegazzù della Casa – l'uvaggio bordolese che ha fatto la storia del Montello fin dagli anni Cinquanta. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec costituiscono la base aromatica di questa Grappa Bianca classica. La distillazione avviene con il tradizionale metodo discontinuo a bagnomaria, in cui piccoli alambicchi di rame estraggono delicatamente i fini aromi delle bucce dell'uva – un processo che richiede tempo ma garantisce eleganza.

Profondamente radicato nel terroir molisano da tempo immemorabile, il vitigno Tintilia è stato a lungo minacciato di scomparire – fino a quando alcuni viticoltori appassionati non l'hanno riportato in vita come tesoro autoctono. Questo vino rosso in qualità Riserva rappresenta oggi il prestigio di questo vitigno un tempo quasi dimenticato: 100% Tintilia, finemente selezionato e con rese molto basse ad alta quota, dove i terreni argillosi calcarei e l'aria fresca di montagna ne caratterizzano il profilo distintivo.

Pregiato Sauvignon Blanc da uve coltivate su terreni ghiaiosi calcarei a Kurtatsch e sabbiosi argillosi a Völser Aicha. Ricchi sapori di fiori di sambuco, uva spina, pepe verde, salvia e menta. Un vino elegante, piacevolmente minerale, fresco e succoso con un'acidità ben bilanciata. SUPERIORE.DE

Il vitigno Petit Rouge è la colonna portante della Valle d'Aosta. Chi lo conosce, lo conosce solo come Torrette DOC – la denominazione più antica e più estesa della regione. Un vino rosso che da generazioni viene servito a tavola con la stessa naturalezza della fonduta di formaggi di montagna che lo accompagna. La famiglia Charrère conosce questa tradizione meglio di chiunque altro. Eppure, nel 2019 ha preso una decisione diversa. Niente Torrette DOC. Ma un Rosé Valle d'Aosta DOC. L'idea: lo stesso vitigno autoctono, cloni diversi, viti vecchie – ma vinificate in modo diverso. Non come vino rosso, bensì come qualcosa che la montagna possa raccontare nella sua forma più leggera e fresca.

Il Randagio è meravigliosamente complesso e ricco di sfumature. Inizialmente piuttosto chiuso, il naso delicatamente speziato si insinua con l'aumento dell'aerazione e si apre ulteriormente in un bouquet meravigliosamente complesso di bacche rosse e nere. I crescenti accenti floreali, salati e speziati indicano un vino che dice molto di più sullo stile della casa. Il palato è ampio, con delicati sapori di frutti di bosco, tannini perfettamente levigati e una vena acida fresca e rinvigorente che esalta in modo disinvolto la bevibilità di questo rosso ancora una volta tipicamente diverso. I giorni migliori di questo vino sono ancora nel futuro. SUPERIORE.DE

Santo Stefano Belbo e Calosso, 400 metri sul livello del mare, sui terreni marnosi delle Langhe: qui cresce il Moscato Bianco da cui nascono I Vignaioli di Santo Stefano – il progetto congiunto della famiglia Ceretto e dei viticoltori locali dal 1976 – per produrre questo Asti Spumante. 41 ettari, raccolti a mano. Un vino che proviene da uno dei più precisi terroir di Moscato del Piemonte. La seconda fermentazione in vasche pressurizzate conferisce al vino la sua mousseux vivace e finemente frizzante e ne innalza la gradazione alcolica al 7%. Cinque atmosfere di pressione durante l'imbottigliamento: un carattere spumantistico completo che mette in risalto i sapori del Moscato.

Delicato al naso, corposo al palato. "La Casa in Collina" è l'affascinante interpretazione di Vite Coltes del Barbaresco. Nato da assemblaggi tradizionali di vitigni provenienti da antichi terroir con una leggera esposizione a sud, questo vino coniuga sfumature e carattere: circa 20 giorni di fermentazione lenta e un anno in grandi botti di rovere creano un equilibrio che conferisce profondità senza rinunciare all'eleganza. Nel bicchiere si presenta di un rosso rubino intenso, che ai bordi si intensifica in una delicata tonalità granata. Al naso si apre con un profilo raffinato: prugna matura, frutti di bosco rossi e violetta, accompagnati da polvere di caffè, foglia di tabacco e un accenno di delicate spezie legnose, delicatamente intenso ma mai opprimente. Al palato è vivace e accuratamente strutturato, con tannini ben integrati, un'acidità fresca e un frutto denso. Il legno è percettibile, ma sfumato. Il finale è lungo, speziato e piacevolmente rotondo, con un accenno di vaniglia discreta e ciliegia succosa.

Demesse Vecchie prende il nome dal paese in cui Olivini ha la sua sede familiare. La parte storica del vigneto ospitava un convento di suore alla fine del XVII secolo. L'aggiunta "vecchie" indica che le uve di questo Lugana molto complesso provengono dalle viti più vecchie della tenuta, alcune delle quali hanno più di 50 anni. Vengono inoltre raccolte tardivamente e selezionate con cura, dopodiché vengono fatte maturare sulle fecce fini per diversi mesi.

La precisione svizzera incontra la passione toscana: dal 1990 Monika e Thomas Bär-Bettschart realizzano il loro sogno all'Antico Podere Gagliole a Castellina in Chianti. Rubiolo è l'omaggio, certificato biologico, a oltre tre decenni di viticoltura in uno dei terroir più belli della Toscana. Vinificato con uve Sangiovese in purezza, provenienti sia dagli storici terrazzamenti intorno a Castellina sia dalla famosa Conca d'Oro a Panzano, questo vino incarna la sintesi di due vigneti straordinari.

Kirchegg – l'angolo vicino alla chiesa. Nomi di campi come questo sono antichi in Alto Adige come i vigneti stessi: descrizioni precise del terreno prima che ci fossero le mappe, prima che ci fossero le denominazioni, prima che qualcuno avesse l'idea di commercializzare i vigneti. Questo lembo di terra vicino a Termeno – nel cuore della Strada del Vino dell'Alto Adige, è uno dei luoghi più caldi dell'Alto Adige – è uno dei siti più caldi della Valle dell'Adige: naturalmente adatto a vitigni che hanno bisogno di calore, struttura e maturità. 80% Merlot e 20% Cabernet Sauvignon su terreni argillosi: il Merlot apporta i frutti caldi e scuri e la pienezza, il Cabernet la struttura, la persistenza tannica e il tono leggermente vegetale che conferisce al vino il suo carattere inconfondibile. Dopo la vendemmia, una breve macerazione seguita da 10 giorni di fermentazione con le bucce sempre sommerse, con un deliberato aumento della temperatura verso la fine per la massima estrazione di colore e aromi. Internazionale nell'origine dei vitigni – puro Alto Adige nel risultato.