Formats

Un rosé aussi singulier que son origine : l'Etna Rosato d'Alberto Graci est bien plus qu'un vin d'été – c'est un hommage audacieux et rafraîchissant au volcan. Cultivé sur un sol graveleux riche en minéraux près de Passopisciaro, où le Nerello Mascalese, à environ 600 mètres d'altitude, incarne le tempérament d'un volcan, ce rosé conserve toujours une expression limpide – fruit de la tradition, du terroir et du respect de la nature. Sa vinification obéit au principe de pureté : pressurage direct et doux, fermentation spontanée en cuve de ciment, le vin repose six mois sur ses lies fines ; puissant sans bois, élégant sans exagération.

Buchholz – dès le cadastre autrichien de 1858, ce nom désignait déjà les versants de la vallée situés au-dessus de Salurn, où s’étendent des vignobles en terrasses sur des roches sédimentaires dolomitiques, entre 400 et 800 mètres d’altitude. Peter Zemmer, dont la famille produit du vin à Kurtinig, sur la Route des Vins, depuis 1928, a choisi ce terroir hétérogène pour son Chardonnay : une mosaïque de microclimats et de sols qui allie la fraîcheur alpine à la maturité méridionale. Le matin, la brise du nord rafraîchit le vignoble, tandis que l'après-midi, l'"Ora" du sud le réchauffe : un rythme quotidien qui laisse le temps aux raisins de mûrir. La vinification reste délibérément sobre : une courte macération à froid pour préserver le fruit, une fermentation à 19 °C dans de grands fûts en bois.

Là où s'arrête le Pinot blanc, commence le Sauvignon. Entre 450 et 550 mètres d'altitude, sur les pentes les plus escarpées au pied du Schlern, il pousse sur des vignes en espalier à raison de 7 500 pieds par hectare, sur les mêmes moraines calcaires reposant sur du porphyre quartzeux, mais un peu plus haut et dans un climat nettement plus frais. Cela lui confère un caractère différent : non pas la douceur et la délicatesse du Pinot blanc, mais de la tension et de la densité. Une acidité vibrante qui procure une belle vivacité en bouche. Pressurage doux, fermentation en cuve inox, 8 mois sur lies fines. Le résultat est un sauvignon qui montre ce que l'altitude et le porphyre peuvent apporter à ce cépage.

Le propriétaire, Leonardo Pinzolo, exploite 52 hectares de vignobles certifiés biodynamiques, répartis entre ses domaines familiaux de Popoli et de Capestrano. Les sols de cette région se distinguent de ceux du reste des Abruzzes. Combinés à l'altitude plus élevée des vignobles et à la proximité du massif du Gran Sasso, ils confèrent à ces vins une expression nettement plus fraîche que celle que l'on trouve habituellement dans les Abruzzes. Dans la Cantina, les fermentations se déroulent de manière spontanée et sans contrôle de la température. À l'exception de quelques vins issus de parcelles spécifiques, la plupart des vins sont élevés en cuves inox.

Dans la vaste plaine qui entoure Bolgheri – entre les collines de la Haute Maremme et la côte tyrrhénienne toute proche –, le Vermentino prospère sur un terroir idéal. Les vignes bénéficient de l'alternance entre la brise marine et la chaleur, de sols sableux et bien drainés, ainsi que d'une récolte soignée à maturité optimale. Guado al Tasso en tire un vin blanc précis, aux contours bien définis, doté d'une âme méditerranéenne et d'une vivacité remarquable.

100 % Carricante issu de l'un des vignobles les plus récents et les plus prometteurs du versant nord de l'Etna : Contrada Taccione, situé à environ 700 mètres d'altitude à Castiglione di Sicilia, se caractérise par un sol composé de sable volcanique, de roche basaltique et de cendres vieilles de plusieurs millénaires. C'est un paysage en mouvement, façonné par la lave, le vent et le temps. C'est précisément cette tension entre austérité et énergie que Planeta traduit ici en un vin qui semble fait pour les notes discrètes.

Trois vignobles, un vin – le nom est tout un programme. À partir des crus Ginestra et Bricco San Pietro à Monforte d'Alba, la maison Clerico compose son barbera comme un orchestre : Ginestra fournit la fraîcheur, Mosconi la richesse soyeuse, San Pietro la structure et la profondeur. Après 10 à 14 jours de macération, le vin est élevé pendant 16 mois à parts égales en barrique et en grands fûts – un équilibre que Domenico Clerico avait lui-même initié avant de décéder en 2017. Aujourd'hui, Oscar Arrivabene continue à gérer la cave dans son esprit.

Le Vernatsch de Manincor provient du vignoble en monopole "Der Keil", situé au bord du lac de Kaltern – l’un des vignobles les plus chauds Haut-Adige. À 250 mètres d’altitude, de vieilles vignes cultivées selon le système traditionnel de la pergola s’enracinent dans des sols argilo-sableux riches en calcaire. L’exposition sud, avec vue directe sur le lac, garantit une accumulation optimale de chaleur et des conditions de maturation parfaites. Les baies égrappées fermentent spontanément avec des levures sauvages dans des cuves en bois ouvertes. Pendant la fermentation du moût, qui dure une semaine à une température modérée de 24 °C, le chapeau de marc n'est remué délicatement qu'une fois par jour – une intervention minimale pour une pureté fruitée maximale. Le vin mûrit ensuite pendant cinq mois sur ses lies fines dans de grands fûts en bois, où les arômes s’affinent et où l’élégance naturelle du Vernatsch s’épanouit pleinement.

Surplombant la côte tyrrhénienne, là où l'aube méditerranéenne se réveille et où le parfum du maquis méditerranéen imprègne la brise salée, se dresse l'une des collines les plus mystérieuses de la Haute Maremme : Poggio ai Ginepri – la colline des genévriers. C'est ici, là où les sables rouges éoliens de Donoratico se mêlent aux sédiments flyschiques ancestraux du Crétacé inférieur, que naît depuis 2002 l'un des vins les plus légendaires de Bolgheri. Ce fut le tout premier vin à voir le jour à la Tenuta Argentiera – né de la volonté de révéler la beauté intacte de ce terroir privilégié.

La Ponca s'étend du nord-est d'Udine jusqu'au sud de l'Istrie en Croatie. La partie la plus proche de la Cantina, qui s'est formée dans les baies les plus septentrionales de la lagune, se situe à la frontière actuelle entre l'Italie et la Slovénie. Plus précisément, elle est partagée entre deux pays, trois gouvernements provinciaux et quatre appellations d'origine protégée provenant du Collio, des Colli Orientali del Friuli, de la Brda et de la Vipava. Au début, avec l'aide de quelques amis et collègues slovènes, on a d'abord expérimenté uniquement avec les raisins de merlot, mais entre-temps, les raisins sont vinifiés dans la propre cave. SUPERIORE.DE

Avec ce Chianti Classico Riserva d'exception, la famille Mazzei rend hommage à son célèbre ancêtre Ser Lapo, dans les écrits duquel le nom "Chianti" est mentionné pour la première fois. Dans la partie supérieure de l'étiquette figure une reproduction fidèle de l'un de ses écrits (datant de 1398), rédigé dans une belle calligraphie. "Ne t'inquiète pas du prix de ce vin, même s'il était cher : sa qualité compensera largement son coût."

Le Monte Carbonare provient de sols volcaniques rouges riches en fer, avec une abondance de basalte noir en leur centre. Six hectares de vignes âgées de 60 à 70 ans situées dans des zones plus fraîches, qui, avec le réchauffement climatique, continuent de s'imposer comme la crème de la crème des grands crus. Un vin plus riche que le Classico, plus jeune, mais dépourvu de cette même vitalité effrontée. Alors que le Classico est un vin de tous les jours imbattable, le Monte Carbonare est un vin complexe qui se déguste de préférence au repas et qui invite à un peu plus de contemplation. Mirabelle, noyau d'abricot, une touche de mangue séchée et une bouche très fumée, minérale et vive, avec une fraîcheur bien présente qui lui confère une merveilleuse longueur en bouche. SUPERIORE.DE