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La syrah et le petit verdot forment la base d'une cuvée passionnante avec laquelle la famille Chia démontre une fois de plus son grand talent pour les vins de Toscane. Une robe grenat sombre et profonde. Au bouquet, une corne d'abondance inattendue de fruits noirs fumés, accompagnée d'herbes épicées, complexe et profonde. En bouche, la texture et l'élégance sont impressionnantes, on y trouve des notes épicées de framboise, une veine salée et une acidité vivifiante. SUPERIORE.DE

Punggl – c'est ainsi qu'on appelle une petite colline dans le dialecte local. Haute de 50 mètres, au sud de Margreid, entre 220 et 250 mètres d'altitude : une particularité géologique dans la plaine de l'Unterland. Constituée de sable gris argileux à forte teneur en argile. Un sol qui emmagasine la chaleur, retient l’humidité et confère au Pinot Grigio une richesse et une structure que les sols arides n’atteignent jamais. Le climat méditerranéen de Margreid, l’Ora quotidienne venue du lac de Garde – : cette combinaison offre aux vignes, dont certaines ont jusqu’à 80 ans, des conditions de maturation idéales. La vinification du Punggl se distingue nettement d’un simple traitement des raisins : pressé directement, le jus est limpide et aromatique – puis trois semaines de fermentation dans des fûts en bois de 30 hectolitres. Ni acier, ni béton. Le bois neutre confère au moût une texture que l’acier ne peut offrir. Huit mois d’élevage sur lies fines dans ces mêmes fûts approfondissent encore cette structure.

Un nero d'avola avec du jus et de la force : le nerojbleo provient des hauteurs des monts Iblei autour de Chiaramonte Gulfi. Les vignes y sont enracinées dans des sols argilo-calcaires à environ 450 mètres d'altitude. Le microclimat tempéré et la culture biologique soigneuse donnent un vin structuré, frais et à l'identité marquée. L'élevage a lieu pendant environ 12 mois dans des barriques et des tonneaux usagés. Dans le verre, rubis foncé avec un noyau pourpre. Le nez révèle de la cerise noire, de la prune mûre, de la réglisse et un soupçon de maquis méditerranéen. En bouche, le Nerojbleo se montre juteux et harmonieux, avec une acidité bien intégrée, des tanins au grain fin et un fruit souple. La note boisée discrète confère de la profondeur sans masquer la typicité du cépage. Un Nero d'Avola complexe et complexe, qui possède à la fois de la puissance et de l'élégance – idéal avec des viandes grillées, des plats de pâtes épicés ou des fromages mûrs. SUPERIORE.DE

Les comtes Bracci ont laissé leur nom et leurs armoiries à ce domaine : un bras cuirassé levant une épée. La Braccesca – le mot fait allusion à braccia, le bras. Lorsque les Marchesi Antinori ont repris le domaine en 1990, ils l'ont amené dans le présent sans le détourner de son histoire. Le premier vino nobile de cette maison est apparu la même année – depuis, La Braccesca compte parmi les adresses fiables de l'appellation. Le Nobile di Montepulciano est issu du Prugnolo Gentile – le clone local du sangiovese de Montepulciano – complété par une petite part de merlot, qui arrondit le vin sans le dominer.

Attention, ou mieux encore - n'ayez pas peur du loup : Attenti al Lupo est le résultat passionnant d'un nouveau projet du Podere le Ripi, qui explore de manière ciblée de nouvelles possibilités dans les vignobles et les caves afin de trouver des solutions contre le changement climatique, qui met aujourd'hui à l'épreuve tous les agriculteurs et viticulteurs.

Tripudium est un Nero d'Avola monocépage issu de vignobles classiques autour de Trapani, de sols calcaires et argileux profonds avec une légère brise marine – un terroir qui confère à ce vin équilibre, tension et minéralité. Le nom, inspiré d'une fête enivrante, se rattache à la vitalité indomptée du nero d'Avola, qui se présente ici comme une grandeur à la fois puissante et extrêmement charmante. En Sicile, l'été 2020 a été un intéressant exercice d'équilibriste entre la chaleur estivale et la fraîcheur du soir, les raisins ont mûri avec une profondeur évidente et une structure vivante.

Le Monte Carbonare provient de sols volcaniques rouges riches en fer, avec une abondance de basalte noir en leur centre. Six hectares de vignes âgées de 60 à 70 ans situées dans des zones plus fraîches, qui, avec le réchauffement climatique, continuent de s'imposer comme la crème de la crème des grands crus. Un vin plus riche que le Classico, plus jeune, mais dépourvu de cette même vitalité effrontée. Alors que le Classico est un vin de tous les jours imbattable, le Monte Carbonare est un vin complexe qui se déguste de préférence au repas et qui invite à un peu plus de contemplation. Mirabelle, noyau d'abricot, une touche de mangue séchée et une bouche très fumée, minérale et vive, avec une fraîcheur bien présente qui lui confère une merveilleuse longueur en bouche. SUPERIORE.DE

L'un des meilleurs rosés du Latium, dont seulement 2 800 bouteilles sont mises en bouteille : les raisins utilisés pour l'rare Sorèlle proviennent des jeunes vignobles de merlot de Cotarella et du vignoble historique d'Aleatico. Les raisins, pressés à des moments différents, sont laissés dans le pressoir pendant deux heures à une température de 10 °C après l'égrappage. Cela permet de fixer les arômes et de mettre pleinement en valeur leurs caractéristiques. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste en cuves inox au contact de ses lies fines. Ce n'est qu'ensuite que l'assemblage a lieu.

Buchholz – dès le cadastre autrichien de 1858, ce nom désignait déjà les versants de la vallée au-dessus de Salurn, où des vignobles en terrasses s'étendent sur des roches sédimentaires dolomitiques, entre 400 et 800 mètres d'altitude. Peter Zemmer, dont la famille produit du vin à Kurtinig, sur la Route des Vins, depuis 1928, a choisi ce terroir hétérogène pour son Chardonnay : une mosaïque de microclimats et de sols qui allie la fraîcheur alpine à la maturité méridionale. Le matin, la brise du nord rafraîchit le vignoble, tandis que l’après-midi, l’"Ora" du sud le réchauffe : un cycle quotidien qui laisse le temps aux raisins de mûrir. La vinification reste délibérément sobre : une courte macération à froid pour préserver le fruit, une fermentation à 19 °C dans de grands fûts en bois.

Les raisins proviennent de parcelles familiales situées dans la zone du Barolo et du Barbaresco (entre autres La Morra et Serralunga). Il Nebbio est volontairement vinifié comme une interprétation jeune et élégante des Langhe : principalement du nebbiolo avec une petite part de pinot noir (autorisé dans le cadre de la DOC Langhe). Vendanges fraîches et parcellaires, fermentation à température contrôlée en acier inoxydable avec courte macération, puis fermentation malolactique et élevage en cuve d'acier jusqu'à la mise en bouteille précoce – pour un maximum de fraîcheur et des tanins finement polis.

Les Abruzzes constituent la région la plus verte d'Italie. 36 % de son territoire est classé en réserve naturelle : trois parcs nationaux, un parc régional et plus de trente réserves naturelles. C'est précisément là où se rejoignent le Gran Sasso au nord, la Majella au sud et le Sirente-Velino au nord-ouest que se trouve Valle Reale. Le Cerasuolo est issu des mêmes vignobles situés près de Popoli et Capestrano qui produisent également les grands vins rouges du domaine – certifiés Demeter, sur des sols caillouteux très bien drainés, balayés par le vent frais des cols de montagne et soumis à d'importants écarts de température entre le jour et la nuit. Les raisins destinés au Rosato sont récoltés plus tôt que ceux du Montepulciano rosso – un choix délibéré visant à préserver la fraîcheur de l'acidité. En cave, on utilise exclusivement des levures indigènes, activées selon la méthode du pied-de-cuve : aucune intervention qui ne soit absolument nécessaire.

Le propriétaire, Leonardo Pinzolo, exploite 52 hectares de vignobles certifiés biodynamiques, répartis entre ses domaines familiaux de Popoli et de Capestrano. Les sols de cette région se distinguent de ceux du reste des Abruzzes. Combinés à l'altitude plus élevée des vignobles et à la proximité du massif du Gran Sasso, ils confèrent à ces vins une expression nettement plus fraîche que celle que l'on trouve habituellement dans les Abruzzes. Dans la Cantina, les fermentations se déroulent de manière spontanée et sans contrôle de la température. À l'exception de quelques vins issus de parcelles spécifiques, la plupart des vins sont élevés en cuves inox.

Un Prosecco Brut élégant, finement perlant et vivifiant, au charme irrésistible. Jaune paille, cristallin et propre, avec des arômes frais de pêche blanche et de pomme, merveilleusement léger, mais précis, fruité et avec une fine note salée en bouche. SUPERIORE.DE

Distillé à partir des marcs du légendaire Venegazzù della Casa – cette cuvée bordelaise qui a marqué l'histoire de Montello depuis les années 1950. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Malbec fournissent la base aromatique de cette Grappa Bianca classique. La distillation s'effectue selon la méthode traditionnelle discontinue au bain-marie (bagnomaria), au cours de laquelle de petits alambics en cuivre extraient délicatement les arômes délicats des peaux de raisin – un procédé qui demande du temps, mais qui garantit l'élégance.

Profondément enraciné depuis toujours dans le terroir de Molise, le cépage tintilia a longtemps été menacé de disparition – jusqu'à ce que des viticulteurs engagés le fassent revivre comme un trésor autochtone. Ce rouge de qualité Riserva représente aujourd'hui le prestige de ce cépage autrefois presque oublié : 100% Tintilia, finement sélectionné et avec de très faibles rendements en altitude, où les sols argilo-calcaires et l'air frais des montagnes lui confèrent un profil caractéristique.

Sauvignon blanc fin issu de raisins provenant de sols de graviers calcaires à Kurtatsch et de sols sablonneux argileux à Völser Aicha. Il dégage un riche parfum de fleurs de sureau, de groseilles à maquereau, de poivron vert, de sauge et de menthe. Un vin élégant, agréablement minéral, frais et juteux avec une acidité bien intégrée. SUPERIORE.DE

Les raisins pour le Barbera d'Alba, impressionnant chaque année, proviennent principalement des vignobles de Castiglione Falletto, une petite partie des fruits vient de Ravera. La cerise noire, la prune, le chocolat, le cuir, la réglisse, les épices et le menthol sont ici présentés dans un vin enivrant, exotique et mûr, qui procure déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse. Trevìe Barbera est exubérant et racé jusqu'à la moelle et brille du début à la fin. SUPERIORE.DE

Le cépage Petit Rouge est la colonne vertébrale de la Vallée d'Aoste. Ceux qui le connaissent ne le connaissent que sous le nom de Torrette DOC – l'appellation la plus ancienne et la plus importante de la région. Un vin rouge qui, depuis des générations, se retrouve tout naturellement sur la table, au même titre que la fondue au fromage de montagne qui l'accompagne. La famille Charrère connaît cette tradition mieux que quiconque. Et pourtant, en 2019, elle a pris une décision différente. Pas de Torrette AOC. Mais un rosé Vallée d'Aoste AOC. L'idée : le même cépage autochtone, différents clones, de vieilles vignes – mais vinifié différemment. Non pas comme un vin rouge, mais comme quelque chose qui permet à la montagne de s'exprimer sous sa forme la plus légère et la plus fraîche.

Il Randagio (le rôdeur) est merveilleusement complexe et nuancé. D'abord assez fermé, le nez finement épicé se faufile avec l'aération et continue à s'ouvrir sur un bouquet merveilleusement complexe de baies rouges foncées à noires. Des accents floraux, piquants et épicés ascendants indiquent un vin qui en dit plus sur le style de la maison que tout autre chose. La bouche est ample, avec de délicats arômes de baies des bois, des tanins parfaitement fondus et une veine acide fraîche et très vivifiante qui favorise sans retenue la buvabilité de ce rouge encore une fois typiquement différent. Les meilleurs jours de ce vin sont encore à venir. SUPERIORE.DE

Santo Stefano Belbo et Calosso, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les sols marbrés des Langhe : c'est ici que pousse le Moscato Bianco, à partir duquel les I Vignaioli di Santo Stefano – le projet commun de la famille Ceretto et des viticulteurs locaux depuis 1976 – vinifie cet Asti Spumante. 41 hectares, vendangés à la main. Un vin issu de l'un des terroirs de Moscato les plus précis du Piémont. La deuxième fermentation en cuve sous pression confère au vin sa mousse vive et finement perlée et fait monter l'alcool à 7%. Cinq atmosphères de pression à la mise en bouteille : c'est un caractère de vin mousseux complet qui met en avant les arômes de Moscato.

Un nez délicat, une bouche puissante. "La Casa in Collina" est la charmante interprétation du Barbaresco par Vite Coltes. Issu d’assemblages traditionnels de cépages issus de vieux terroirs bénéficiant d’une légère exposition sud, ce vin allie nuance et caractère : une fermentation lente d'environ 20 jours et un an de vieillissement en grands fûts de chêne créent un équilibre qui apporte de la profondeur sans sacrifier l'élégance. Dans le verre, il présente une robe rubis intense qui se densifie en un fin grenat sur les bords. Le nez s'ouvre sur un profil raffiné : prune mûre, baies rouges des bois et violette, rehaussés de poudre de café, de feuille de tabac et d'une touche d'épices boisées, d'une intensité subtile mais jamais envahissante. En bouche, il est vif et soigneusement structuré, avec des tanins bien intégrés, une acidité fraîche et un fruit dense. La présence du bois est perceptible, mais nuancée. La finale est longue, épicée et agréablement ronde, avec une touche discrète de vanille et de cerise juteuse.

Demesse Vecchie porte le nom de la petite ville où Olivini a établi son siège familial. La partie historique du domaine abritait un couvent de religieuses à la fin du 17e siècle. La mention "vecchie" promet que les raisins de ce lugana très complexe proviennent des vignes les plus anciennes du domaine, dont certaines ont plus de 50 ans. Ils sont en outre récoltés tardivement et soigneusement sélectionnés, puis élevés pendant plusieurs mois sur lies fines.

La précision suisse rencontre la passion toscane : depuis 1990, Monika et Thomas Bär-Bettschart réalisent leur rêve à l'Antico Podere Gagliole, à Castellina in Chianti. Rubiolo est un hommage certifié biologique à plus de trois décennies de viticulture dans l'un des plus beaux terroirs de Toscane. Vinifié à partir d'un cépage unique, le Sangiovese, issu à la fois des terrasses historiques autour de Castellina et de la célèbre Conca d'Oro à Panzano, ce vin incarne la synthèse de deux terroirs d'exception.

Kirchegg – le coin près de l'église. Dans Haut-Adige les noms de lieux-dits comme celui-ci sont aussi anciens que les vignobles eux-mêmes : des descriptions précises du pays, avant qu'il n'y ait des cartes, avant qu'il n'y ait des appellations, avant que quelqu'un n'ait l'idée de commercialiser des vignobles. Ce coin de terre près de Tramin – au cœur de la route des vins Haut-Adige– fait partie des endroits les plus chauds de la vallée de l'Adige : naturellement bon pour les cépages qui ont besoin de chaleur, de structure et de maturité. 80% de merlot et 20% de cabernet sauvignon sur des sols argileux lourds : le merlot apporte le fruit noir chaud et la plénitude, le cabernet la structure, la persistance tannique et le ton légèrement végétal qui donne au vin son caractère unique. Après la vendange, brève macération, puis fermentation de 10 jours avec pigeage permanent, avec vers la fin une température volontairement croissante pour une extraction maximale de la couleur et des arômes. International dans l'origine des cépages – pur Haut-Adige dans le résultat.