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Il padre di Mario Schiopetto gestiva l'osteria "Ai Pompieri" di Udine – proprio di fronte alla caserma dei vigili del fuoco. Il figlio non divenne un oste, ma il fondatore del moderno vino bianco friulano. Anni fa, i nuovi proprietari, la famiglia Rotolo, hanno incorporato il nome del ristorante paterno nella loro linea di vini più giovane come un cenno e una promessa: accessibile, diretta, semplice. Dal 1986, il Blanc des Rosis riunisce in un unico vino i quattro principali vitigni a bacca bianca del Collio: il Friulano come spina dorsale aromatica, il Pinot Bianco per volume ed eleganza, il Sauvignon per freschezza e tensione, il Pinot Grigio per il mordente minerale. I terreni di Capriva del Friuli – argilla e marna eocenica – conferiscono al vino la sua caratteristica fresca precisione. Pressatura delicata, decantazione senza solforosa, otto mesi sui lieviti in acciaio. A partire dall'annata 2025, il Blanc des Rosis si presenterà nel bicchiere prima che mai, senza il precedente periodo di conservazione di due anni – nel bicchiere prima che mai.

Dalla vendemmia 2015, Piancornello produce un Ciliegiolo in piccole quantità di 4.000 bottiglie, solido, profondo e molto caratteristico. Colore rosso rubino intenso. Al naso rivela aromi molto puri e diretti di ciliegie mature e amarene, arrotondati da note speziate e da sentori di erbe medicinali. In bocca è ricco, con tannini evidenti, ma ben integrati nella struttura, con un corpo solido e un finale saporito e lungo di buona complessità. SUPERIORE.DE

Nel cuore dell'anfiteatro nord-orientale dell'Etna, dove la visione di Silvia Maestrelli si è trasformata in pietra, si trova Fessina: un nome che suona come un sussurro attraverso i venti vulcanici. Qui, nella Frazione Rovittello di Castiglione di Sicilia, tra due antiche colate laviche del 1809 e del 1911, nel 2007 si è realizzato un sogno. Silvia, la pioniera – una toscana con un'anima milanese e un cuore siciliano – è stata la prima donna sul vulcano a riconoscere le straordinarie potenzialità di questa terra difficile e maschile. Con la tenacia di una visionaria e la sensibilità di una "visione enologica femminile", ha creato un rifugio di eccellenza dopo lunghe trattative con gli innumerevoli proprietari degli appezzamenti frammentati.

Il San Greg, rosato premium di Feudi, si sprigiona dal bicchiere con un delizioso mix di melone dolce e fiori bianchi. Presenta un equilibrio seducente tra frutta a nocciolo matura, agrumi canditi e una fresca acidità. Il finale è di media lunghezza e lascia un retrogusto acidulo di lime e note minerali ferrose. Il San Greg, prodotto al 100% con uve Aglianico, è un rosato molto raffinato e un vero piacere per il palato. SUPERIORE.DE

La Sabla è il classico rosso d'ingresso di Les Crêtes - una cuvée indipendente prodotta con uve autoctone: Petit Rouge, Fumin, Mayolet e Barbera provenienti da vecchie parcelle nei dintorni di Aymavilles. È vivace ed elegante, vinificato in acciaio con fermentazione controllata e affinato sulle fecce fini per circa otto mesi. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si apre con aromi di ribes rosso, lampone fresco, fiori di bosco e spezie delicate. Al palato è fresco, succoso e limpido, con tannini morbidi e una notevole tensione minerale; il finale, salato, assicura precisione e lunghezza. Una pura espressione di inconfondibile eleganza alpina che unisce origine e stile con una chiarezza giovanile. SUPERIORE.DE

La linea Lupo di COS porta nel nome un animale che in Sicilia simboleggia la selvatichezza, l'indipendenza e la natura incontaminata dell'isola. Il Nero di Lupo è il "nero del lupo". Il Rosa di Lupo è la sua controparte più leggera, più leggera – un rosato ottenuto da 100% Nero d'Avola, proveniente dallo stesso terroir: Vittoria, Sicilia sud-orientale, 230 metri, terreno sabbioso con sottosuolo calcareo e venature di silicio, coltivato biodinamicamente. Viti di 15 anni, Guyot, 5.000 viti per ettaro, raccolte a mano a settembre. La vinificazione segue la coerente filosofia COS: fermentazione spontanea sulle bucce in pressa, poche ore di contatto con le bucce per ottenere colore e profondità di aroma senza appesantimento tannico. Poi sette mesi in vasche di cemento. Lieviti naturali, senza solfuri aggiunti.

Il nome dice tutto: il vigneto si trova su un crinale allungato, simile a un altopiano, nella zona storica del Classico dei Castelli di Jesi – un crinale che ricorda un podio. Non è quindi un caso che Garofoli raccolga proprio qui la sua migliore cuvée di Verdicchio. 100% Verdicchio dal vigneto che l'azienda coltiva come fiore all'occhiello da decenni – e con cui Carlo Garofoli è stato uno dei primi a dimostrare che il Verdicchio può e deve invecchiare. La vinificazione rimane fedele al vino: acciaio, precisione, lungo affinamento sui lieviti, che conferisce al podio la pienezza e la consistenza che lo distinguono nettamente dal fresco vino d'ingresso. Niente legno, niente distrazioni – solo Verdicchio nella sua forma più concentrata.

Il Goldmuskateller (moscato giallo) è una delle rarità aromatiche dell'Alto Adige. A Tiefenbrunner prospera ad altitudini comprese tra i 220 e i 650 metri, con le migliori partite provenienti dai vigneti Penon, Hofstatt e Rain: da 400 a 650 metri di altezza, su terreni dolomitici calcarei che conferiscono al vino la sua fine struttura minerale. La vinificazione avviene esclusivamente in vasche di cemento – una decisione deliberata per preservare i sapori varietali inalterati.

Questa magistrale Vernaccia matura per 4 anni in piccole botti di Caratello, il cui naturale restringimento non viene mai colmato in modo che la flora di lieviti, molto caratteristica di questa Vernaccia, si formi in superficie e non solo produca i caratteristici sapori, ma le dia anche il nome.

Il Valpolicella Superiore Case Vecie è prodotto principalmente con uve Corvina e Corvinone. Prende il nome dall'omonimo vigneto di Grezzana, dove la maturazione delle uve è soggetta a forti escursioni termiche tra il giorno e la notte: una peculiarità climatica che conferisce al vino una particolare speziatura al naso e un profilo polifenolico del tutto unico. Colore rosso rubino brillante con note di ciliegia, vaniglia e spezie. Al palato, frutta e acidità di grande effetto, corpo meravigliosamente equilibrato. Succoso e lungo. SUPERIORE.DE

Un Rosato con un nome che ha alle spalle una persona. Rosy Pio era la nipote del fondatore e la nonna di Federica e Cesare, quinta generazione della casa – e nonna di Federica e Cesare, la quinta generazione della casa. La famiglia Pio Cesare porta la sua storia nei suoi vini. Questo lo porta nel nome. La decisione di vinificare il Nebbiolo come rosato è stata una questione di cuore: una piccola aggiunta di Syrah, vigneti di proprietà a Treiso nella regione del Barbaresco, esposizioni e posizioni diverse. Raccolta precoce in piccole cassette dopo una rigorosa selezione in vigna, pressatura soffice con breve macerazione. Fermentazione in parte in acciaio inox, in parte in barrique di rovere francese non nuove. Un mese sui lieviti.

Un vino bianco dalla leggerezza mediterranea e dal carattere friulano: Shàris è l’affascinante connubio tra Chardonnay e Ribolla Gialla – due varietà che qui, sui terreni marnosi e arenari del Collio, esprimono il loro profilo più raffinato. Un Bianco sapientemente composto e di carattere, che non stanca ma non risulta mai banale – , ma piuttosto un vero e proprio fiore all’occhiello della moderna cultura del vino bianco friulano e, tra l’altro, il bestseller della cantina.

Quando la famiglia Antinori fondò la sua filiale pugliese Tormaresca nel 1998, diede un esempio: il Sud Italia poteva offrire più della quantità. Il Torcicoda è diventato la prova di questa visione – il primo vino pugliese a entrare nella Top 100 di Wine Spectator. Il suo nome si riferisce allo storico strumento per la strigliatura delle criniere dei cavalli, ma anche alla crescita rigogliosa e tortuosa delle viti di Primitivo, che un tempo erano chiamate "vite delle tre vendemmie".

Lo Chardonnay è arrivato in Piemonte solo nel XIX secolo – un po' tardi per una regione con una tradizione vitivinicola così profonda. Ma nei comuni di Fontanile e Castel Boglione, a nord di Nizza Monferrato, il vitigno ha trovato un terreno che lo prende sul serio: Marne di Sant'Agata Fossili, un'alternanza di marne fossili e arenarie con una buona percentuale di calcare. La famiglia Bertolino scoprì questo potenziale negli anni '50 e '60 – quando la produzione di spumanti della regione richiedeva uno Chardonnay di qualità eccezionale. Oggi la Tenuta Olim Bauda produce solo poche migliaia di bottiglie da questi vigneti. Le uve vengono raccolte nella prima settimana di settembre. Pressatura delicata, solo mosto di pre-fermentazione. 36 ore di contatto con le fecce fini a 5°C con bâtonnage per l'estrazione aromatica, seguito da chiarifica statica. Fermentazione in grandi tini di legno da 50 ettolitri per circa 15 giorni. Maturazione in tonneaux, di cui il 10% nuovi, per circa un anno.

Montessu è selvaggio, solare e sorprendentemente lucido. Frutto della collaborazione tra grandi nomi del mondo del vino italiano, tra cui leggende come Sebastiano Rosa e Giacomo Tachis, questo vino rosso combina il meglio del vigore mediterraneo e della competenza francese in fatto di vitigni. Il Carignano è il protagonista, affiancato da Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, tutti coltivati su terreni asciutti e minerali – tutti coltivati sui terreni secchi e minerali del Sulcis, nel caldo sud-ovest dell'isola. Le uve sono raccolte per parcella, fermentate separatamente e maturate in piccole barrique francesi. Il risultato è un vino rosso denso ma finemente strutturato, con carattere sardo e finezza internazionale.

Cozze nel vigneto? Non è raro nel Valdarno di Sopra. Dove oggi attecchiscono le viti di Chardonnay ai piedi del Pratomagno, milioni di anni fa c'era un lago – i terreni metamorfici sono attraversati da testimonianze fossili di quell'epoca. Il nome "Lamelle" rende omaggio a questi solchi nelle conchiglie fossili, che conferiscono al vino la sua inconfondibile mineralità. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono lasciate riposare per una notte a 5°C prima di essere pressate delicatamente. Vinificazione in acciaio a 16°C, due mesi sulle fecce fini – è tutto ciò che serve per catturare la freschezza di questo terroir.

Tenuta San Leonardo è un nome che sta per vino rosso. Da generazioni la famiglia Guerrieri Gonzaga di Avio, nel Trentino meridionale, coltiva un taglio bordolese considerato dagli intenditori tra i migliori vini d'Italia. Il fatto che la casa produca anche vino bianco (e rosato) – e con la stessa precisione – meno persone lo sanno. Vette di San Leonardo deve il suo nome alle cime che circondano i vigneti. Vette – cime, picchi – è l'immagine che San Leonardo ha scelto per questo Sauvignon Blanc: alta, chiara, inconfondibile. Le uve provengono da Roveré della Luna, un paese al confine tra Trentino e Alto Adige, che è uno dei migliori vigneti di Sauvignon Blanc del Nord Italia. Le Dolomiti come sfondo, le notti fresche, una lunga maturazione in pianta. Raccolta a mano a settembre. Solo acciaio, niente legno. Cinque mesi di permanenza sulle fecce fini – per ottenere consistenza e profondità senza invecchiamento esterno.

Un vero e proprio consiglio per gli amanti dei vini bianchi eleganti: Questo Trebbiano mostra cosa può fare questo vitigno al di fuori degli schemi classici. Proviene da vigneti biodinamici in una zona costiera vicino a Scansano, caratterizzata dall'influenza del Mar Tirreno. L'annata 2023 è stata caratterizzata da un'alternanza di giornate di sole e notti fresche, ideali per la chiarezza aromatica e l'acidità finemente bilanciata. Il vino è stato fermentato a freddo in acciaio e maturato brevemente per preservare la tipicità varietale e la freschezza.

Con l'annata 2024 Tolaini riorganizza la sua linea di Chianti Classico: La precedente Vallenuova Annata sarà promossa a Riserva, per essere sostituita da questo ingresso in casa – che prende il nome dalla cantina stessa. Le uve provengono dai vigneti intorno alla tenuta di Castelnuovo Berardenga, l'angolo più meridionale del Chianti Classico, dove i terreni limoso-argillosi con calcare e pietre caratterizzano il Sangiovese.

Antonio Bragato, nato in Germania ma con un'identità assolutamente friulana, si è unito 20 anni fa a Gianni Maccari, per molti anni maestro di cantina di Livio Felluga, che all'inizio del millennio ha fondato la propria azienda Ronco della Rocca. Agronomo ed enologo di formazione, è considerato uno dei più preparati esperti di viticoltura del Friuli. La profonda conoscenza dei 12 ettari di vigneto di proprietà e degli appezzamenti in affitto e la radicale precisione nell'esecuzione di ogni fase di lavoro caratterizzano lo stile chiaro e la qualità affidabile dei vini che Antonio Bragato crea insieme a lui.

Tra le colate laviche di Rovittello nasce un vino che rivela il lato delicato del vulcano. L'Erse Rosato, ottenuto in prevalenza da Nerello Cappuccio e in minima parte da Nerello Mascalese, proveniente dall'unico ettaro di vigneto esposto a nord-est a 700 metri di altitudine. Qui, dove la brezza mattutina sale dalla Valle dell'Alcantara e il caldo pomeridiano è tenuto a bada dalle antiche sciare, si sviluppa un rosato di eccezionale personalità. Le due varietà di Nerello vengono vinificate separatamente con una macerazione a freddo di 12 ore a 12-14°C per estrarre delicatamente colore e aromi, prima di essere unite per la fermentazione alcolica e il successivo affinamento in vasche di acciaio inox.

Il Nero di Lupo è l'elegante interpretazione di COS del Nero d'Avola – interpretato in chiave fruttata e minerale. Le viti affondano le radici in terreni argillosi rossi e calcarei, intervallati da depositi sabbiosi e strati silicei che nel corso dei millenni hanno plasmato il carattere di Vittoria. A circa 230-300 metri di altitudine, questi terreni conferiscono freschezza e tensione al vino – un riflesso nitido del terroir.

Dove un tempo i Longobardi costruivano la loro fortezza e Federico II teneva corte, oggi Marco Ricasoli Firidolfi coltiva le sue viti – discendente di Bettino Ricasoli, che nel XIX secolo inventò la formula del Chianti. Monti in Chianti, situato a un'altitudine compresa tra i 340 e i 510 metri, è considerato uno dei migliori vigneti dell'intera regione. Terreni calcarei, agricoltura biologica e vendemmia manuale in tre fasi sono alla base di questo Chianti classico: 90% Sangiovese, integrato da Canaiolo di nostra selezione. Maturazione di dodici mesi in rovere di Allier, imbottigliato non filtrato.