Doctor Wine

Il Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento dell'annata da sogno 2015 è scuro, ricco e seducente. Profuma di zenzero e di note di cuoio e tabacco prima di aprirsi ulteriormente per rivelare frutti di ciliegia nera e frutti di bosco. Pur essendo fresco e morbido, ha una consistenza vellutata che trova un meraviglioso equilibrio tra le more aspre e le spezie esotiche al suo interno. La sua complessità è notevole: a volte dolce, a volte aspra, incorniciata da tannini giovani e gripposi e da note di mirtilli rossi, spezie e sottile salinità. SUPERIORE.DE

San Leonardo è il fiore all’occhiello dell’omonima cantina e ogni anno uno dei migliori vini rossi del Nord Italia. Bouquet opulento con sfumature di frutti scuri come mora e amarena. Delicate note speziate, di cuoio e di tabacco gli conferiscono una straordinaria complessità, che al palato si arricchisce di un armonioso gioco di bacche scure e prugne, il tutto accompagnato da tannini ben definiti. Un rosso magistrale e di grande personalità, che dopo alcuni anni di ulteriore affinamento in bottiglia raggiunge la sua vera grandezza e rende onore alla sua reputazione. SUPERIORE.DE

Il Madonna del Piano è un vino top da un'annata top, cosa si può volere di più? Siamo profondamente colpiti dalla sua tensione energetica e dalla sua complessità, oltre che da un'armonia immaginata solo nei sogni più sfrenati. Bouquet concentrato e vivace di ciliegie scure, erbe, fumo e note minerali. Molto animato nella bevuta, l'acidità gioca con il frutto primario, poi i tannini levigati si impongono e fanno scivolare questo splendido rosso verso il suo finale quasi infinito. Un vino estremamente caratterizzante e lucido che è già uno dei più belli della sua denominazione. SUPERIORE.DE

Il Rosso del Conte è stata la prima risposta della Sicilia alla domanda se l'isola fosse in grado di produrre vini di fama mondiale e di lunga durata. Il conte Giuseppe pose questa domanda nel 1970 – e da allora la risposta si trova in ogni bottiglia proveniente dalle alte colline della Tenuta Regaleali. Le uve – Nero d'Avola, Perricone e una piccola percentuale di altre varietà della tenuta – maturano a 480 metri di altitudine, con esposizione sud-sud-est, su un terreno argilloso-sabbioso e leggermente calcareo, coltivate con il sistema ad alberello. Vendemmia manuale, fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata, 20 giorni sulle bucce, 18 mesi in barrique francesi nuove.

Il Grattamacco è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese, quest'ultimo vitigno che contribuisce certamente allo stile fresco di questo vino. Tuttavia, il quadro generale è completo solo quando ci si rende conto che i vigneti utilizzati per questo blend sono tra i migliori della denominazione. Il Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore si caratterizza per i suoi tipici aromi di foglie e bosco mediterraneo, con sottili sapori di buccia di kiwi, cassis, paprika e cioccolato. Vellutato, giovane e deciso all'attacco, meno leggero dell'Alberello, ma più fitto e di grande eleganza. La sua lunghezza è sorprendente, con un grande potenziale! SUPERIORE.DE

Dalla metà degli anni '90 il Messorio è indiscutibilmente uno dei migliori e più rari Merlot d'Italia. Prende il nome dalla mietitura del grano toscano, il momento più fondamentale dell'annata agraria – nasce nel 1994 dalla personale sfida di Eugenio Campolmi (†2002) al Merlot. Non doveva essere un vino addomesticato e prevedibile, ma un purosangue vivace, pronto a fare un'entrata in scena. L'annata 2019 incarna l'eleganza di una maturazione lenta senza calore estremo. Un inverno mite con poche precipitazioni, seguito da giornate fresche a marzo e da temperature in graduale aumento ad aprile, hanno portato a uno sviluppo cauto. Il maggio piovoso e fresco ha rallentato la vegetazione, mentre l'inizio caldo di giugno ha richiesto un intenso lavoro di fogliazione.

Il vigneto singolo Il Bricco, situato su entrambi i lati della collina, il cui punto più alto si trova a circa 410 metri sul livello del mare. Di proprietà della famiglia dagli anni '70, ogni anno ci si può aspettare grandi cose. Il 2020 ha portato un'estate stabile, con una precisa rinfrescata a settembre e notti fresche fino alla vendemmia. Il risultato è un'uva molto sana, aromaticamente matura, con un frutto chiaro e un'acidità equilibrata – affascinante al palato, ma precisa e persistente. Dopo la fermentazione separata dei lotti in acciaio, il vino viene affinato tradizionalmente in botti grandi e una moderata percentuale di barrique viene utilizzata per la struttura.

L'annata 2019 del Brunello di Altesino si colloca con orgoglio tra i suoi simili. Il bouquet ha un pronunciato carattere floreale con deliziose note di petali di rosa pressati e viole secche. I toni fruttati sono eleganti e armoniosi e vanno dalla ciliegia rossa leggera al ribes rosso. Al palato è deciso e ben strutturato, il frutto multistrato è accentuato da una raffinata nota di finocchio e liquirizia. Lungo e maestoso nel finale, ottimo! SUPERIORE.DE

La Pieve romanica di San Marcellino fu costruita nell'anno 1000. Ancora oggi si erge – in mezzo ai vigneti della Rocca di Montegrossi, sette chilometri a sud di Gaiole, all'estremità meridionale del Chianti Classico. Il vigneto porta il suo nome. E le viti che lo circondano sono più vecchie della maggior parte delle denominazioni che compaiono oggi sulle etichette. Marco Ricasoli-Firidolfi è un discendente del barone Bettino Ricasoli, il "barone di ferro" che definì il Chianti Classico – il "Barone di Ferro" che nel XIX secolo definì la formula del Chianti Classico. Non è un'idea di marketing, ma un legame genetico con questo terreno. Il vigneto è certificato biologico dal 2010 ed è stato piantato con Pugnitello insieme al Sangiovese dal 2006 – un vitigno autoctono toscano quasi estinto negli anni Ottanta. Il Pugnitello approfondisce il colore, ispessisce la struttura e affina il profilo del Sangiovese. Raccolta a mano, fermentazione separata delle due varietà su lieviti selvatici in vasche di legno verticali, 24 mesi in barrique e tonneau di Allier, imbottigliato non filtrato. Prodotto solo in annate eccezionali – il 2020 è una di queste.

In quell’anno, quando il mondo del vino credeva ancora nelle regole e le tradizioni sembravano intoccabili, Sergio Manetti fece qualcosa di inaudito: nel 1977 vinificò un Sangiovese in purezza. Al cento per cento. Niente uve bianche, niente Canaiolo per arrotondare il gusto, nessun compromesso. A Radda in Chianti, nel cuore del Chianti Classico, dove tale audacia risuonava particolarmente forte, nacque il primo Sangiovese in purezza della zona – le Pergole Torte, dal nome dei pergolati storti nel ripido vigneto. Giulio Gambelli, il leggendario "sussurratore del Sangiovese", era al fianco di Manetti. Insieme crearono un vino che riscrisse le regole del gioco. Il Consorzio del Chianti Classico, ovviamente, si oppose, poiché questo vino non rispettava il regolamento, mancando della miscela prescritta di altre varietà. Ma la critica e i collezionisti di tutto il mondo esultarono. Quello che era iniziato come un affronto, divenne una leggenda. Nel 1981 Montevertine lasciò il Consorzio – non per ripicca, ma per convinzione. Per amore del Sangiovese nella sua forma più pura e genuina. Dal 1982 le etichette sono impreziosite dai ritratti di donne realizzati da Alberto Manfredi, un artista amico di Reggio Emilia. Ogni annata un volto nuovo, ogni bottiglia un'opera d'arte.

Terlano I (pronunciato Primo) Grande Cuvée è il nome del bianco di punta della Cantina Terlano. Negli ultimi anni, la cantina si è fatta conoscere in tutto il mondo per i suoi vini bianchi minerali e di lunga durata. Anche a distanza di anni, i vini si presentano con la massima freschezza e grande complessità. Con questa lunga storia di vini bianchi, dall'annata 2011 esiste un vino in cui l'essenza di Terlano si esprime in modo ancora più mirato. Il Terlaner I Grande Cuvée unisce le varietà di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon dei vigneti Winkl, Kreuth e Vorberg per creare un capolavoro che, per la sua natura limitata ed esclusiva, sarà disponibile solo presso rivenditori selezionati e in alcuni ristoranti di alto livello.

Tre anni dopo l'Annata, Romano e i suoi figli lanciano una piccola edizione della stessa annata in grandi formati. Il Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2015 è un'espressione particolarmente elegante, graziosa e tipica dello stile Dal Forno. Ciliegie nere immerse nel rum, salsa di prugne, spezie brune e un accenno di cacao emergono dal bicchiere. Setoso e lucido, si presenta al palato senza soluzione di continuità con ribes rosso e nero maturo, lasciando dietro di sé minerali e un sottile strato di tannini. Gli acidi speziati aggiungono tensione mentre il vino si affievolisce in modo strutturato, con note di moka ed erbe mentolate che persistono. SUPERIORE.DE

Il 2016 non è stata un'annata facile in Valpolicella – e Romano Dal Forno ha comunque fatto centro. Sembra ovvio, ma non lo è: in anni come il 1992, il 2005, il 2007 o il 2014, semplicemente non c'era l'Amarone. Questa è la moneta con cui si compra la fiducia qui. Dal Forno Romano ha un proprio orologio per l'uscita delle bottiglie grandi: arrivano sul mercato tre anni dopo la bottiglia da 0,75 litri. Cosa significhi questo per il 2016 è ovvio. Dopo sei settimane di appassimento, 36 mesi in barrique nuove e una lunga maturazione nel formato grande, questo Valpolicella ha raggiunto un livello di maturità che solo il bicchiere grande può apprezzare.

Il 2017 è stato un anno di siccità in Sicilia. Poche piogge, temperature elevate, una resa di soli 67 quintali per ettaro – nettamente inferiore a quella che San Lucio offre in annate più equilibrate. Le viti, abituate da decenni a questo terreno arido e calcareo, hanno sopportato la siccità con la serenità dei vecchi ceppi ad alberello. L'assemblaggio di questa annata torna vicino alle proporzioni originali del 1959: 58% Nero d'Avola, 42% Perricone. Vendemmia manuale a 480 metri di altitudine, esposizione sud-sud-est, fermentazione tradizionale in acciaio, 20 giorni di macerazione, 18 mesi in barrique francesi nuove di rovere dell'Allier e di Tronçais.

Nel 1959 il conte Giuseppe Tasca d'Almerita piantò sul colle di San Lucio le varietà Perricone e Nero d'Avola con il sistema a alberello: un investimento in un futuro che all'epoca quasi nessun siciliano riusciva a immaginare. Nel 1970 fu lanciata sul mercato la prima annata: il primo vino proveniente da un unico vigneto che l'isola avesse mai prodotto. Nell'annata 2012 l'assemblaggio si presenta nella sua forma più complessa: il 63% di Nero d'Avola costituisce la base, integrata dal 37% di altri vitigni rossi della tenuta, tra cui il Perricone e piccole percentuali di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Fermentazione tradizionale del vino rosso in acciaio, 20 giorni di macerazione, completa fermentazione malolattica, seguiti da 18 mesi in barrique nuove da 225 litri di rovere dell'Allier e di Tronçais.

Nella storia del vigneto di Campolungo, millenni di cultura vitivinicola toscana si fondono con una dedizione visionaria alla perfezione. Questi terrazzamenti storici, situati tra i 420 e i 580 metri di altitudine, erano già considerati eccezionali dai Romani e, dal XIX secolo, sono considerati una delle culle del pregiato Chianti. L'annata 2018 racconta la storia di un clima particolarmente favorevole: dopo un'estate calda e secca, l'altitudine estrema di Lamole ha preservato quella freschezza cristallina che rende Campolungo uno dei vigneti monovitigno più straordinari della Toscana. Sangiovese in purezza da uve raccolte a mano, di straordinaria intensità aromatica. Dopo un'accurata vendemmia manuale e una selezione visiva dei migliori acini, segue una fermentazione di due settimane a contatto con le bucce in tradizionali tini di legno. Trenta mesi di affinamento in botti di rovere, integrati da una piccola percentuale in barrique francesi, danno vita a un vino dalla complessità sfaccettata e dall'eleganza raffinata.

Il proprietario ed enologo Alessandro Mori si definisce "naturalista". I suoi vini fermentano spontaneamente con varietà di uve autoctone e invecchiano a lungo in grandi botti di rovere vecchio. Lascia che siano le temperature naturali della cantina a controllare l'affinamento del vino e utilizza una quantità minima di solforosa. Oltre a tutti i suoi caratteristici profumi floreali di rosa e viola, il 2018 de Il Marroneto è positivamente speziato con una nota pepata e di ginepro. Al palato, è delicatamente intessuto pur offrendo sapori profondi e una buona lunghezza. Pulito e luminoso, con note distinte di rosa canina e lampone, mentre i tannini raffinati si insinuano con una texture gessosa. SUPERIORE.DE

Il conte Giuseppe Tasca d'Almerita ha creato la prima espressione di altissima qualità e longevità della viticoltura siciliana nel 1970 con il Rosso del Conte – un vino che ha cambiato per sempre il futuro enologico dell'isola. Le uve provengono dalla Vigna San Lucio, il primo grande vigneto di Regaleali, nato nel 1959 a 480 metri di altitudine con un'esposizione a sud-sud-est, dove Nero d'Avola e Perricone prosperano in armoniosa simbiosi da generazioni. Le viti crescono con il sistema ad Alberello, la più antica forma di coltivazione del Mediterraneo, su terreni giallo-bruni, limoso-sabbiosi con inclusioni calcaree. Una filosofia di perfezione che si è sviluppata nel corso di cinque decenni attraverso diversi metodi di invecchiamento: dalle originarie botti di castagno, al rovere di Slavonia e alle attuali barrique francesi.

Il vino porta il nome del suo creatore – e a ragione. Andrea Franchetti, il pioniere della viticoltura moderna dell'Etna, purtroppo scomparso troppo presto nel 2021, all'inizio degli anni 2000 osò fare l'impensabile: piantò vitigni internazionali ad altitudini estreme su un remoto pendio lavico a Passopisciaro con l'obiettivo di produrre un vino che non si adattasse, ma stabilisse nuovi standard. Il Franchetti è prodotto con Petit Verdot e Cesanese d'Affile in una delle zone più alte e luminose del vulcano. La roccia lavica, la luce, l'altitudine – tutto sembra più concentrato, più intenso, magico, quasi soprannaturale.

Giovanni Manetti aveva appena vent'anni quando, nel 1981, insieme all'enologo Franco Bernabei, dovette vinificare la prima annata: un Sangiovese in purezza, in un'epoca in cui le norme del Chianti Classico prescrivevano ancora la presenza di vino bianco. Quello che era iniziato come un atto di ribellione è diventato una leggenda. Il Flaccianello della Pieve, uno dei primi Super-Toscan monovarietali, ha dimostrato che il Sangiovese, senza miscele, può raggiungere livelli di eccellenza mondiale. Il nome deriva dal vigneto originario, ma dal 2001 il Flaccianello è una selezione delle migliori uve provenienti da tre appezzamenti della tenuta, in particolare quelli situati alle quote più elevate, a 480 metri, dove predominano i terreni di Pietraforte. Questo conglomerato di arenarie conferisce al vino quella freschezza e quella struttura che lo distinguono dagli altri.

Ci sono vini che rivelano più di qualsiasi altra cosa su chi li produce. Il Costabate è uno di questi. Andrea Cortonesi avrebbe potuto imbottigliare queste uve come Brunello. I vigneti sono classificati, le viti sono radicate a Castelnuovo dell'Abate dal 1988, il terroir è lo stesso della sua Riserva. Ma lui ha deciso di non farlo. Non perché il risultato fosse inferiore al Brunello, ma perché voleva qualcosa di diverso. Qualcosa di più personale. Qualcosa che non obbedisca alle regole di una denominazione, ma solo alla sua personale visione di ciò che il Sangiovese può essere su questa collina.