Grappa

Giare - exklusiver Grappa, der 36 Monate in kleinen Eichenholzfässern reifte. Marzadro widmet das edle Destillat dem Gedenken an die 1646 wegen Hexerei zu Tode verurteilten Frauen im Ort Giare in der Gemeinde Nogaredo.

AnticaCuvée ist eine feine, sehr aromatische Riserva. Zur Destillation verwendet Nonino die traditionelle Brennblase. Die einladende, klare, Bernsteinfarbe ensteht durch die Lagerung in kleinen Fässern. Eine ganz besonder Note erhält die Cuvée durch den geringen, aber wesentlichen Zusatz von jungem Grappa, der ein Jahr in Limousinbarriques reifte. Fruchtig, warm, samtig und langanhaltend. SUPERIORE.DE

Kein gereifter Grappa, kein Weinbrand und auch kein Obstbrand sondern das Beste aus all den genannten – Aquardens Composita ist eine Assemblage von jungem und gereiftem Grappa mit altem Weinbrand und einem Obstbrand. Die einzelnen Destillate werden separat ausgebaut und dann verschnitten. Die Cuvée reift danach für 12 Monate in Barriques unterschiedlicher Holzarten. Sein Bouquet ist ein Konzert von Eindrücken, aus denen sich besonders Noten von Tabak, Kakao und Vanille hervorheben. Im reichhaltigen und einhüllenden Geschmack setzen sich diese Aromen fort. SUPERIORE.DE

Arianna Occhipinti: "Die Schalen des Frappato sind dick und wohlriechend, weshalb ich an einen Grappa aus dieser Traube gedacht habe. Der Rest ist die sorgfältige Arbeit von Giovanni La Fauci, Destillateurmeister in Valdina, Messina."

Pirus – der lateinische Name der Birne. Und wenn Nonino einen Obstbrand so tauft, dann ist das Programm: Hier geht es um die Essenz der Frucht, nicht um deren Verkleidung. Williams-Christbirnen aus Südtirol und dem Vinschgau, bei perfekter Reife geerntet, bilden die Grundlage. Nach dem Entstielen und Reinigen werden sie geschnitten, eingemaischt und etwa vier Wochen unter Luftabschluss in Edelstahl fermentiert. Die Destillation erfolgt langsam in Benitos Kupfer-Dampfbrennkolben, mit sorgfältiger Abtrennung von Vor- und Nachlauf. Sechs bis zwölf Monate Ruhe in Edelstahl runden das Destillat ab, ohne den Fruchtcharakter zu überlagern.

Elena Pennas (London) Dry Gin trägt die Seele der Langhe in sich und verbindet britische Gin-Tradition mit piemontesischer Botanik-Finesse. Handverlesene Alpenkräuter aus den Langhe-Hügeln und den Seealpen – Wacholder von den Meeralpen, Langhe-Thymian, Koriander, schwarze Holunderblüte, Engelwurz, Wildminze, Kamille, Kassia-Rinde sowie organische Zitrusschalen aus den ligurischen Hügeln – werden in zwei restaurierten Kupferbrennblasen aus dem 18. Jahrhundert über Holzfeuer destilliert. Die "One-Shot"-Methode nutzt jede Botanik nur einmal, um deren aromatische Essenz in höchster Reinheit einzufangen. Keine synthetischen Aromen, keine ätherischen Öle, nur natürliche Kaltfiltration durch Papierfilter, die dem Gin einen zarten Gelbton verleihen. Das Ergebnis: Intensives Wacholder-Destillat mit balsamischen Noten, feine Kräuteraromatik und eine ölige Textur, die lang am Gaumen haftet – ein authentischer und komplexer Gin mit piemontesischer Seele. SUPERIORE.DE

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Die Gioiello-Serie von Nonino ist das Ergebnis jahrelanger Entwicklung und vieler Experimente. Es sind Destillate, die ausschließlich aus Honig in all seinen Geschmacksvarianten gewonnen werden. Die Produktion ist sehr limitiert, da nur hochwertiger Honig aus ökologisch reinen Gebieten verwendet wird. Die Destillation geht dabei sehr langsam vonstatten, um den flüchtigen Inhaltsstoffen, die für den Duft des Destillats veranwortlich sind, die richtige Art des Verdampfens und des darauf folgenden Kondensierens zu gestatten, so dass die seltenen und wertvollen Duft- und Geschmackseigenschaften des ausgesuchten Honigs nicht verloren gehen.

Nach schonender Destillation in kleinen Kupferkesseln reift der Grappa mindestens drei Jahre in gebrauchten Ornellaia Fässern (doppelt so lange wie vorgeschrieben), bevor er mit Grappas aus älteren Beständen verschnitten wird, damit er ein zusätzliches Maß an Tiefe und Charakter gewinnt. Mit weichen Aromen, seidiger Textur und goldener Farbe ist Eligo dell'Ornellaia Grappa Riserva von edlem Stil und einzigartiger Herkunft. Umhüllendes, warmes Bouquet nach reifen Trauben und geröstetem Eichenholz. Sehr angenehm und voll am Gaumen mit langem, harmonischem Nachgeschmack. SUPERIORE.DE

Oltre il Vallo - ein Edelbrand, der 24 Monaten in Eichenfässern und 6 Monate in Fässern aus Single Malt Scotch Whisky reift. Er vereint die Highlands und das Monferrato, denn die Fässer kommen von den ältesten und renommiertesten Brennereien in Schottland: Lagavulin, Caol Ila und Mortlach, die die Geschichte der besten Scotch Whisky schrieben.

Grappa Riserva Oltre il di Lidia ist eine raffinierte Mischung aus den Trestern der piemonteser Barbera- und Moscatotrauben. DiLidia reift in Fässern, die zuvor in den den Kellereien von Canelli in Sizilien für die Marsala-Produktion verwendet wurden. Eine Tradition aus den fünfziger und sechziger Jahren, die von Lidia Canelles und Paolo Berta gewahrt und fortgeführt wurde.

Sehr nobler Vespaiolo-Brand von bestem Jahrgangs-Trester aus Breganze mit intensiv sommerlichem Obstbouquet von Stachelbeere, Aprikose, Himbeere, Feige und Pfirsich. Im Geschmack weinig, mit Akzenten von Bitterschokolade, Marzipan und Himbeere im langen Abgang. SUPERIORE.DE

Charaktervolles Destillat aus den Trestern vom Torcolato-Dessertwein mit reichem Aroma nach Beeren und Obst, im Mund herrlich rund und frisch, mit feiner Säure und leicht pfeffrigem Bitterton. Eine überaus gelungene Grappa! SUPERIORE.DE

Warum Gin, Kräuterlikör und Vermouth im Herzen der Langhe produzieren, in einer der berühmtesten Weinregionen der Welt? Ganz einfach: weil diese Produkte eine alte lokale Tradition sind, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Weil destillierte Spirituosen, Kräuterliköre und Vermouths seit Generationen von den Familien Penna und Currado Vietti hergestellt werden. Elenas Familie produzierte und verkaufte sie im Rahmen ihrer langjährigen Tätigkeit im Gastgewerbe – Mixologie war für sie Tradition und Alltag. Lucas Vater Alfredo Currado arbeitete in den 1950er Jahren als Kellermeister bei berühmten lokalen Vermouth- und Amaro-Produzenten, bevor er und seine Frau Luciana Vietti das Weingut übernahmen.

Vermouth erlebt gerade einen regelrechten Boom – und Elena und Luca haben dazu beigetragen mit ihren qualitativ überragenden, handwerklich hergestellten Jahrgangs-Versionen. Für die beiden ist nur das Beste gut genug. Deshalb wurde für den BB21 ein absolut phänomenaler Basiswein ausgesucht: Ein hochkarätiger Einzellagen-Barbaresco eines befreundeten Top-Winzers aus dem großen Piemont-Jahrgang 2021 bildet das Fundament dieses fast überirdischen Vermouths. BB21 steht für Barbaresco-Basis 2021 – ein limitiertes Vermouth-Meisterwerk nach altem Familienrezept. Der differenzierte Ansatz im Vergleich zum TIM23: Während der weiße Vermouth auf 100% Timorasso basiert, setzt Elena beim BB21 auf die Kraft und Struktur eines großen Nebbiolo-Weins – Barbaresco 2021 aus einer Einzellage, ergänzt durch einen Anteil Arneis. Die Komplexität wird durch 30 natürliche Botanicals und Kräuter aus dem Piemont erreicht, die nach altem Familienrezept drei Wochen lang in Alkohol kalt mazeriert werden. Der Extrakt wird dann mit dem Barbaresco und dem Arneis vermählt und 50 Tage in Edelstahltanks gereift.