Catarratto

Catarratto: Siziliens weiße Konstante

Catarratto zählt zu den ältesten und traditionsreichsten Rebsorten der Insel Sizilien. Erste schriftliche Erwähnungen stammen aus dem 17. Jahrhundert, doch archäologische Funde lassen vermuten, dass die Sorte bereits in der Antike kultiviert wurde. Der Name leitet sich vom italienischen "cataratto" ab, was so viel wie "gedrängt" bedeutet – ein Hinweis auf die dicht aneinander sitzenden Beeren. Charakterlich steht die Rebsorte Catarratto für Frische und Klarheit. Die Weine sind strohgelb mit grünlichen Reflexen, duften nach Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Kräutern und dezenten Mandeltönen. Am Gaumen verbinden sie lebendige Säure mit mediterraner Würze und salziger Mineralität, die oft an die Nähe des Meeres erinnert.

Siziliens Identität & Vielfalt

Catarratto ist nahezu untrennbar mit Sizilien verbunden. Besonders in den westlichen Provinzen Trapani und Palermo prägt er das Bild der Weinberge. Lange Zeit war er die meistangebaute Rebsorte der Insel und spielte eine Schlüsselrolle in der Produktion von Marsala. Heute wird er zunehmend als eigenständiger, charaktervoller Weißwein vinifiziert. Synonyme wie Catarrattu Comune oder Catarrattu Bianco verdeutlichen die Vielfalt an Spielarten. Mit den Klonen Catarratto Bianco Comune und Catarratto Bianco Lucido hat sich eine bemerkenswerte Bandbreite entwickelt: Während Lucido für elegante, frische Weine steht, liefert Comune etwas kräftigere, volumenreichere Ergebnisse.

Winzer, die Catarratto neu erzählen

Die Renaissance des Catarratto ist eng mit ambitionierten Winzern verbunden, die das Potenzial der Sorte neu entdeckt haben. Kellereien wie Tasca d’Almerita zeigen, wie Catarratto in höher gelegenen Weinbergen Frische, Spannung und aromatische Präzision gewinnt. Auch Produzenten wie Carlo Pellegrino, Donnafugata und Cantine Rallo tragen dazu bei, dass die Sorte nicht länger als einfacher Verschnittpartner gilt, sondern als ernstzunehmender Solist. Besonders spannend sind die Weine von Kellereien, die auf naturnahen Ausbau setzen und Catarratto im Edelstahl, im großen Holz oder sogar in Amphoren reifen lassen. So entsteht eine beeindruckende Spannweite vom frischen, zitrusbetonten Sommerwein bis hin zu komplexen, lagerfähigen Weißweinen.

Küche mit mediterraner Note

Catarratto zeigt seine Stärken besonders zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und sommerlichen Vorspeisen. Auch zu Pasta con le Sarde, zu frittiertem Gemüse oder zu jungem Schafskäse ist er eine ideale Wahl. Serviert wird er am besten bei 8 bis 10 Grad Celsius, ambitioniertere Varianten vertragen auch 11 bis 12 Grad. Ein interessanter Anlass für Catarratto ist das sommerliche Grillfest, wo er gekühlt sowohl zu gegrilltem Fisch als auch zu Gemüse seinen mediterranen Charme entfaltet.

Stimme der Insel

Der sizilianische Winzer Alberto Tasca formulierte es einmal so: "Catarratto ist wie die Insel selbst: vielseitig, sonnenverwöhnt und voller Kontraste." Dieses Zitat bringt die Essenz der Sorte auf den Punkt: eine Rebsorte, die Tradition mit moderner Interpretation verbindet und zugleich ein unverwechselbares Stück Sizilien im Glas präsentiert. SUPERIORE.DE