“Vintage Collection Noir” Franciacorta Riserva DOCG 2016 dosage zero

Ca' del Bosco | Lombardei
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04051016 · 0,75 l · 129,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand2 Stück verfügbar
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Er ist etwas leiser als Annamaria Clementi, aber nicht weniger ambitioniert: Vintage Collection Noir ist das diskrete Flaggschiff in Ca' del Boscos zweiter Reihe – reinsortiger Pinot Nero, vinifiziert als Franciacorta Riserva, ohne Dosage, aber mit klarer Vision. Ein Schaumwein für Puristen, der kein Ornament braucht, sondern auf Linie, Tiefe und Kontur setzt. 2016 war ein Jahr der Balance – und es scheint, als hätte der Noir dieses Gleichgewicht in jeder Faser aufgenommen. Die Trauben stammen aus den kühlsten Lagen des Hauses, wo Pinot Nero Kraft, aber auch Fragilität entwickeln kann. Nach selektiver Handlese werden die Beeren sorgfältig entrappt, sanft gepresst und in kleinen Eichenfässern vergoren. Der Grundwein ruht sieben Monate auf der Hefe, bevor er auf die Flasche kommt. Es folgt ein ausgedehntes Hefelager von mindestens 7 Jahren – das Rückgrat dieser Riserva. Degorgiert wird ohne jegliche Dosage: puristisch, klar und kompromisslos.

Im Glas ein strahlendes Gold mit kupfernem Hauch, lebendig durchzogen von feinstem Mousseux. Im Bouquet rote Johannisbeere, rosa Grapefruit, subtile Rauchnoten, getrocknete Kräuter, Kreide und feuchter Schiefer. Kein offensichtliches Pinot-Aroma, sondern eine tief verwebte Aromatik, die auf Spannung setzt statt auf Süße. Am Gaumen glasklar, ziseliert und fast linear – mit tragender Säure, salziger Energie, zurückhaltender Frucht und eindrucksvoller Persistenz. Vintage Collection Noir ist kein Metodo Classico für den Applaus, sondern für den Moment der Konzentration. Ein Franciacorta, der den reinsortigen Pinot Nero nicht schmeichelnd interpretiert, sondern ernst nimmt – mit Klarheit, Tiefe und langem Atem. SUPERIORE.DE