“Vintage Collection Noir” Franciacorta Riserva DOCG 2016 dosage zero

Ca' del Bosco | Lombardia
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04051016 · 0,75 l · 129,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione2 unità disponibile
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È un po' più silenzioso di Annamaria Clementi, ma non meno ambizioso: Vintage Collection Noir è il discreto fiore all'occhiello della seconda gamma di Ca' del Bosco: Pinot Nero in purezza, vinificato come Franciacorta Riserva, senza dosaggi, ma con una visione chiara. Uno spumante per puristi che non ha bisogno di ornamenti, ma privilegia la linea, la profondità e il contorno. Il 2016 è stato un anno di equilibrio - e sembra che il Noir abbia assorbito questo equilibrio in ogni sua fibra. Le uve provengono dai vigneti più freschi della tenuta, dove il Pinot Nero può sviluppare sia forza che fragilità. Dopo una raccolta selettiva a mano, le uve vengono accuratamente diraspate, pressate delicatamente e fatte fermentare in piccole botti di rovere. Il vino base riposa sui lieviti per sette mesi prima di essere imbottigliato. Segue un prolungato affinamento sui lieviti per almeno 7 anni, che costituisce la spina dorsale di questa Riserva. Viene sboccato senza alcun dosaggio: puristico, chiaro e senza compromessi.

Nel bicchiere, un radioso colore oro con un accenno di rame, vividamente striato da finissimi mousseux. Al naso, ribes rosso, pompelmo rosa, sottili note affumicate, erbe secche, gesso e ardesia umida. Nessun sapore evidente di Pinot, ma un aroma profondamente intrecciato che si concentra sulla tensione piuttosto che sulla dolcezza. Al palato è cristallino, cesellato e quasi lineare, con acidità di supporto, energia salina, frutta contenuta e persistenza impressionante. Il Vintage Collection Noir non è un Metodo Classico da applausi, ma da concentrazione. Un Franciacorta che non interpreta il Pinot Nero in purezza in modo lusinghiero, ma lo prende sul serio - con chiarezza, profondità e tenuta. SUPERIORE.DE