“Il Merlot” Merlot Sebino IGT 2015

Ca' del Bosco | Lombardia
Ca' del Bosco S.r.l. s.a. | Via Albano Zanella 13 | IT 25030 Erbusco

04053415 · 0,75 l · 105,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile

Alcuni vini sono creati secondo un piano. Altri invece nascono perché la natura li vuole. Il Merlot appartiene alla seconda categoria – un vino che nasce solo quando terroir, clima e sole si fondono in una rara armonia. Maurizio Zanella, il visionario di Ca' del Bosco, ha elevato questo principio a filosofia: dalla prima vendemmia del 1990, solo sei annate sono state ritenute degne di essere imbottigliate come Merlot monovitigno. Il 2015 è stata una di queste. Quell'anno, la Franciacorta ha messo a dura prova i suoi viticoltori: un inverno mite ha stimolato il ciclo vegetativo in anticipo, la pressione fungina all'inizio dell'estate ha richiesto un lavoro meticoloso sul fogliame, poi un caldo soffocante fino alla fine di luglio. Solo dopo Ferragosto la pioggia ha portato la redenzione – e ha dato alle uve Merlot la maturazione finale che distingue la grandezza dal favore. La vendemmia è iniziata il 9 settembre per le tre "vigne elette" di Cazzago San Martino e Passirano, le cui viti, che hanno un'età media di 37 anni, sono radicate nei terreni morenici calcarei della Franciacorta.

Quello che segue è il Metodo Ca' del Bosco nella sua forma più intransigente: Ogni acino viene sottoposto alla leggendaria "spa" – un sistema di lavaggio, idromassaggio e asciugatura delicata che garantisce la purezza senza danneggiare le bucce. Per gravità – mai pompato – gli acini vengono trasferiti nei serbatoi di fermentazione, dove 21 giorni di macerazione estraggono colore, struttura e aromi. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, seguita da 18 mesi di affinamento in barrique. Poi: sette anni di affinamento in bottiglia. Il risultato? Solfiti inferiori a 28 mg/litro – un impegno per una vinificazione naturale.

Nel bicchiere, il 2015 presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso rivela aromi intensi di frutta rossa matura – amarena, mora, prugna – intrecciati con sfumature di spezie, tabacco e un accenno di sottobosco. Al palato rivela un vino di notevole complessità: corposo ma elegante, con tannini finemente affinati che testimoniano la lunga maturazione. L'acidità rimane presente, conferendo freschezza e tensione, mentre il finale è lungo e sapido. Un Merlot che dimostra come questo vitigno non solo abbia una giustificazione storica in Franciacorta, ma sia anche capace di esprimersi in modo assoluto – se gli si concede il tempo che merita. SUPERIORE.DE