Cantina Andrian

Gant è sinonimo di grandezza. Da anni questo Merlot Riserva è il fiore all'occhiello di Andriano. Un vino che dimostra ciò che questo vitigno internazionale è in grado di offrire alle altitudini altoatesine. Mentre altrove il Merlot tende spesso a diventare troppo opulento, qui, tra i 250 e i 300 metri sopra la valle dell'Adige, rivela il suo lato elegante. I vigneti sono scelti alla perfezione: un terreno argilloso-sabbioso di media consistenza garantisce un buon drenaggio e impedisce al Merlot di diventare troppo grasso. Il microclima più fresco rallenta la maturazione, preserva l'acidità e garantisce tannini più fini. Esattamente ciò di cui questo vitigno ha bisogno per sviluppare carattere anziché solo potenza. La vinificazione segue le regole classiche: fermentazione del mosto in acciaio inox con agitazione delicata del mosto. Dopo la fermentazione alcolica, il vino passa in barrique per la fermentazione malolattica e l'ulteriore affinamento. Il legno si integra con eleganza, conferendo struttura senza però prevalere. Tempo e pazienza sono due dei segreti del Gant.

Il Merlot è un "nuovo arrivato" in Alto Adige, ma si è ben ambientato. Qui cresce a un'altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri, su un terreno argilloso-sabbioso di media consistenza, e beneficia di un clima con un ampio margine di variazione: la tenuta riporta come valore massimo i 40,7 gradi registrati nell'agosto 2003 e come valore minimo, piuttosto raro, i -13 gradi; la media annuale è di 12,2 gradi con precipitazioni comprese tra i 550 e i 650 millimetri. Il vigneto è riparato dal vento; solo un leggero föhn da nord soffia tra i filari in primavera e in estate. La resa è di 45 ettolitri per ettaro e, durante la vendemmia – che ancora oggi avviene esclusivamente a mano – è l'uomo a decidere quali uve destinare a questo vino. Il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile, controllato e agitato delicatamente; la fermentazione malolattica e l'affinamento seguono in barrique. Non è una novità ad Andrian: già il Lagrein è stato uno dei primi vini ad essere affinato in barrique in questa zona.

Tor di Lupo, la Porta del Lupo – un nome che ispira rispetto. Il fiore all'occhiello di Andriano è stato uno dei primi Lagrein di qualità in Alto Adige. Si potrebbe dire che è una roccia primordiale della viticoltura di qualità altoatesina. Fin dagli esordi, la cantina produce questa Riserva con uve provenienti da Gries, vicino a Bolzano, la patria classica del Lagrein.