Vino

Prodotto con il metodo dell'appassimento o dell'Amarone, questo Valpolicella ha un ricco colore rubino-violetto. Al naso presenta note compatte di ciliegie mature, more, alcuni chiodi di garofano, bacche di sambuco e liquirizia, con sottili note di cioccolato in sottofondo. Consistenza setosa con abbondanza di frutta dolce, bilanciata da minerali salati e spezie sapide. Una nota di mandarino acido e di agrumi aggiunge ulteriore profondità. Il finale è lungo, colorato e strutturato, con un accenno di tannini dolci che forniscono grip. Ricco e potente, con molta fusione al palato, molto classico! SUPERIORE.DE

Sopra Bolzano, dove antichi sentieri ghiaiosi si snodano tra vigneti inondati dal sole, sorge la leggendaria tenuta "Huck am Bach", da cui prende il nome uno dei vini rossi più autentici dell’Alto Adige. Tra i 250 e i 500 metri di altitudine, su terreni ghiaiosi ricchi di minerali, crescono i vitigni Vernatsch e Lagrein che da generazioni costituiscono il cuore della tradizione del St. Magdalener. La vendemmia di ottobre produce uve che maturano in grandi botti di rovere, dando vita a un vino dall’eleganza incantevole.

Delicato colore rosa salmone con riflessi ramati. Al naso, un bel gioco di ribes rosso, lamponi, pompelmo delicato e una sfumatura floreale di fiori di rosa canina. Al palato è vivace e chiaro, sostenuto da un'acidità fresca e ben integrata e da una sottile speziatura. Il corpo medio è morbido, il frutto rimane sempre elegante ed è sostenuto da accenti minerali. Il finale è delicatamente aspro, con note di pompelmo rosa e un accenno di buccia di mandorla. Un Chiaretto affascinante con profilo e raffinatezza – perfetto come aperitivo o con piatti leggeri della cucina mediterranea. SUPERIORE.DE

Matteo Ascheri è la settima generazione alla guida dell'azienda. Con sede a Bra dal 1880, è noto da decenni per i suoi Barolo, ma ha dedicato alla figlia Cristina una categoria a parte: i "Bianchi di Cristina" – eppure ha dedicato alla figlia Cristina una categoria a parte: i "Bianchi di Cristina", tre vini bianchi che dimostrano che il Piemonte sa fare anche i bianchi. L'Arneis è in testa. Almeno l'85% di Arneis, raccolto a mano a metà settembre, fermentato a 18°C per circa 15 giorni. Niente legno, nessuna distrazione dal carattere del vitigno.

Vendemmia precoce, all'inizio di settembre, quando gli acini di Moscato hanno raggiunto la loro maturazione aromatica e la freschezza non è ancora stata sopraffatta dal sole autunnale. Solo quattro giorni di fermentazione a 18°C: il vino conserva il suo residuo zuccherino, il suo perlage e la sua leggerezza. 100% Moscato Bianco dell'Asti, l'unica regione in cui questa combinazione di vitigno, clima e competenza produce questa profondità. Colore giallo dorato e invitante. Al naso pesca, albicocca, fiori d'arancio, glicine, salvia e agrumi – elegante, aromatico, tipico di questa varietà nella sua forma più bella. Al palato è dolce e fresco, equilibrato, ricco e piacevole. A 6-8°C – e con persone gradite. SUPERIORE.DE

Potenza autoctona dal cuore dell'Alto Adige – il Lagrein incarna l'anima del fondovalle di Bolzano come nessun altro vitigno. A Gries e sui pendii circostanti, le viti prosperano su terreni alluvionali caldi e sabbiosi, dove le estreme oscillazioni di temperatura tra giorno e notte creano la complessità che caratterizza questo classico. Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso ciliegie mature e more, incorniciate da note floreali di viola e lillà, mentre il tipico aroma di cacao rivela le sue origini. Al palato rivela tutta la struttura del vitigno: intenso e persistente, con tannini ben integrati e quell'elegante speziatura che rende inconfondibile il Lagrein. Un autentico ambasciatore della cultura enologica altoatesina. SUPERIORE.DE

Belguardo – la splendida vista. La famiglia Mazzei ha dato questo nome alla propria tenuta in Maremma nel 1997, e il nome calza a pennello: dalle colline tra Grosseto e Montiano lo sguardo spazia fino al Mar Tirreno, che dista solo dieci chilometri. Questa vicinanza non è un semplice dettaglio romantico: è il terroir. Le brezze marine rinfrescano quotidianamente i vigneti, rallentano la maturazione e preservano la freschezza che contraddistingue il Vermentino su questi terreni sabbiosi di arenaria.

Il nome svela il segreto: nel Taglio del Tralcio, il tralcio viene tagliato poco prima della vendemmia, in modo che l'uva appassisca leggermente sulla vite – una tecnica che ricorda l'Amarone, ma che qui viene utilizzata con maggiore attenzione. Le viti di Aglianico crescono a un'altitudine di circa 500 metri su terreni vulcanici ai piedi del Monte Vulture. La disidratazione controllata concentra gli zuccheri e gli aromi senza sacrificare la freschezza. Dopo la fermentazione, il vino matura per sei mesi in legno di rovere.

La Tenuta Il Palagio si trova sulle colline a sud di Firenze, dove Sting e Trudie Styler coltivano biodinamicamente dal 1997 una tenuta di 350 ettari risalente al XVI secolo. Il Vermentino proviene da undici ettari di vigneto sui terreni calcarei del Chianti Colli Fiorentini – vinificato sotto l'egida di Riccardo Cotarella. Le uve vengono raccolte a mano a fine settembre e fermentate in acciaio a basse temperature per preservare la freschezza e il frutto primario.

Un tempo l'Arneis era quasi dimenticato – un vitigno difficile e imprevedibile che in Piemonte ha sempre dovuto cedere il passo al Nebbiolo. Oggi è stato riabilitato. A Neive, nel cuore della denominazione Barbaresco, la famiglia Pola coltiva l'Arneis su terreni argillosi e calcarei a 300 metri sul livello del mare – formazione Guyot, acciaio, temperature controllate. Il nome "il più alto" – non è una promessa vuota. Il 2025 ha portato in Piemonte temperature più fresche e precipitazioni più abbondanti rispetto all'anno precedente – e quindi un Arneis di grande leggerezza e chiarezza aromatica.

La famiglia Mazzei ha acquisito la Tenuta Belguardo nella Maremma toscana nel 1997 – sulle colline tra Grosseto e Montiano, a dieci chilometri dal Mar Tirreno. Una tenuta con vista e brezza marina, su terreni sabbiosi di Arenaria e Alberese. Qui la famiglia ha optato per un abbinamento insolito: Sangiovese e Syrah come base per un rosé, che in Maremma costituisce una categoria a sé stante. Il Sangiovese apporta freschezza e struttura. Il Syrah apporta la fragranza floreale e la profondità mediterranea. Il breve tempo di macerazione preserva l'eleganza di entrambe le varietà senza toglierne il carattere.

Il Ramitello è ingiustamente messo in ombra dal Contado. Eppure è un vino rosso potenzialmente favorito che incarna perfettamente l'intensità del Molise meridionale. Ottenuto per l'80% da Montepulciano e per il 20% da Aglianico, il Ramitello matura per circa 18 mesi, in parte in barrique e in parte in vasche d'acciaio inox, cui seguono circa sei mesi di affinamento in bottiglia. Nel bicchiere ha un colore rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet è profondo e complesso: prugna e mora mature si combinano con note speziate di cuoio, liquirizia, eucalipto e un accenno di caffè. Al palato mostra un eccellente equilibrio: frutto denso, tannini strutturati e grippanti e un lungo finale accentuato dal frutto, caratterizzato da tensione e naturalezza. Questo vino incarna l'autentica forza del Molise – non influenzato, preciso nel territorio e allo stesso tempo straordinariamente armonico. SUPERIORE.DE

Il Lambrusco ha un problema di immagine. Non perché sia cattivo, ma perché per decenni ne è circolata nel mondo una versione sbagliata: dolce, banale, da bere gratis con la pizza. Chi però sa che il Lambrusco di Sorbara DOC è una delle denominazioni di vino rosso più affascinanti d'Italia – aromatico, agile, con una struttura acida che fa impallidire i Bordeaux – aprirà questa bottiglia con aspettative ben diverse. 100% Lambrusco di Sorbara proveniente dal vigneto Sozzigalli, 100 ettari di terreno di proprietà, accuratamente selezionato. Breve macerazione, lenta prise de mousse in vasca di fermentazione chiusa secondo il metodo Charmat. Nessun compromesso al ribasso.

I francesi lo definirebbero un "cru". Chiarli si limita a scrivere sull'etichetta il nome del vigneto: Tenuta Generale Cialdini, circa 13 ettari sulle colline prealpine di Castelvetro, a sud di Modena. Terreni argillosi che danno al Grasparossa ciò di cui ha bisogno: corposità, colore, tannini. È qui che, da generazioni, nasce ciò che la famiglia Chiarli considera la più pura espressione di questo vitigno. Chi conosce e ama il Sorbara dovrebbe prepararsi a una sorpresa. Il Grasparossa, infatti, è l'esatto contrario: scuro, corposo, con tannini decisi, dal frutto che ricorda più la mora e i frutti di bosco che la fragola. 36 ore di macerazione a temperatura fresca, lenta prise de mousse, imbottigliamento solo dopo un'adeguata maturazione.

Palmina Abbagnano era originaria di Napoli. Suo marito, John Dunkley, era inglese. Nel 1971 acquistarono insieme un ettaro e mezzo di terreno a Gaiole in Chianti – dai monaci della Badia a Coltibuono – e trasformarono Riecine in una delle tenute più prestigiose del Chianti Classico. Entrambi fanno ormai parte della storia di Riecine. Ma in questo Rosato, presente nella gamma dal 2014, il nome di Palmina è rimasto. Le uve vengono raccolte da 15 a 20 giorni prima rispetto a quelle destinate ai grandi vini rossi della cantina – , proprio per massimizzare l’acidità. Dopo un’accurata selezione in vigna e sul tavolo di cernita, vengono pressate immediatamente e senza contatto con il mosto. Ciò che segue è la fase più insolita: la fermentazione dura circa 40 giorni in vasche di cemento Nomblot non smaltate a 15 °C – , un periodo ben più lungo rispetto alla maggior parte dei rosati. Questa lentezza conferisce al vino una profondità e una complessità che le vinificazioni rapide non riescono mai a raggiungere. Seguono quattro mesi in beton, stabilizzazione spontanea e chiarificazione.

Il Moscato di Massolino è molto divertente, e non solo se lo si beve in estate. Colore giallo paglierino brillante. Un bouquet fresco di gelsomino, miele, menta, salvia selvatica e gesso. La seducente dolcezza del vino scorre dolcemente sul palato, mentre una deliziosa vena di acidità fornisce eccitazione e agilità. SUPERIORE.DE

L'enologo Stephan Filippi seleziona deliberatamente per questo Sauvignon Bianco vigneti speciali a Überetsch e Ritten, dove i terreni sabbiosi e asciutti e il clima alpino conferiscono al vitigno la sua caratteristica espressività. La vinificazione controllata dopo la vendemmia di settembre avviene esclusivamente in acciaio inox per preservare in modo ottimale la freschezza e il sapore naturali. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Nel bicchiere dispiega subito il suo tipico spettro vegetale: foglie di pomodoro e ortiche incontrano la salvia speziata, mentre pesca gialla e lime forniscono accenti fruttati. Sottili fiori di acacia completano il complesso bouquet. Al palato, la delicata freschezza abbinata alla profondità strutturale porta a un finale persistente e armonioso. SUPERIORE.DE

Da quasi trent'anni, il Karmis è il vino di punta della Cantina Contini di Cabras – e festeggia il suo anniversario nel 2026. Nato negli anni '90 come tentativo di far uscire la Vernaccia di Oristano dalla sua nicchia e di presentarla in una veste moderna e più accessibile, è diventato un'icona dell'azienda: un vino che unisce tradizione e presente in un unico bicchiere. Le uve provengono da tre diversi siti della penisola del Sinis e dei suoi dintorni: i terreni alluvionali sabbioso-argillosi della Valle del Tirso, i terreni sabbiosi costieri del Sinis e i terreni vulcanici delle Terre di Ossidiana, sul Monte Arci – fino a 200 metri sul livello del mare. Vernaccia di Oristano e Vermentino, Spalliera e Alberello, clima mediterraneo con estati calde e ventilate e scarse precipitazioni. Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in acciaio, bâtonnage periodico – poi la bottiglia. Un vino che sa gestire bene il tempo.

La versione Riserva del famoso "Tralcetto" è un'interpretazione moderna del Montepulciano abruzzese: più potente, denso, ma sempre chiaro nel suo stile. L'annata 2021 è stata raccolta a mano in modo selettivo e, dopo una fermentazione tradizionale in tino, è stata affinata per nove mesi in grandi botti di legno, il che conferisce al vino struttura e profondità.

Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, invitante e limpido. Le uve di questo Gavi provengono da appezzamenti ben esposti e ben ventilati che sviluppano un eccellente profilo terroir grazie alla coltivazione e alle cure naturali. Maturano sotto l'influenza del Mediterraneo in mezzo a terreni calcarei e sabbiosi – una combinazione che conferisce al Cortese la sua fine mineralità e finezza aromatica.

I MONSTER WINES della Tenuta di Tagignano sono più di un esperimento folle. Sono sinonimo di pop, punk e freak. Si tratta di un progetto entusiasmante di spiriti liberi enofili che combinano una vinificazione seria e tradizionale con qualcosa di nuovo. I vini sono prodotti secondo il Metodo Ancestrale: In questo caso, il residuo zuccherino viene fatto fermentare completamente in bottiglia, ottenendo una spuma fine. Sono non filtrati e torbidi, ma estremamente freschi. Sono incredibilmente piacevoli ed estremamente versatili.

Giallo paglierino brillante. Al naso, un concerto quasi drammatico di sentori di pietra focaia, fiori secchi, frutti tropicali e una sottile nota di lime. Al palato si presenta deciso, con una buona consistenza e struttura, al contempo delicatamente speziato, vivace e con una tensione salina meravigliosamente marcata. Nel prosieguo risulta molto equilibrato, con un dosaggio ben sfumato di frutta e acidità e una limpidezza molto rinfrescante. SUPERIORE.DE

Borrigiano – che prende il nome dagli abitanti del borgo medievale de Il Borro – segna un capitolo speciale nella storia della famiglia Ferragamo. Primo vino della tenuta sotto la prestigiosa DOC Valdarno di Sopra, unisce la tradizione di una denominazione che fu riconosciuta come una delle prime quattro regioni vinicole toscane da Cosimo III de' Medici nel 1716. Questa elegante cuvée di 70% Sangiovese e 30% Cabernet Sauvignon proviene da vigneti coltivati con metodo biologico tra i 300 e i 500 metri di altitudine nella Valdarno Valley. La particolare composizione del terreno – caratterizzato da arenaria, argilla e depositi marini fossilizzati provenienti da un lago preistorico – conferisce al vino la sua caratteristica mineralità. L'affinamento di dieci mesi in grandi botti di legno preserva la vivacità del frutto e crea un'armoniosa interazione tra tradizione e innovazione.

Nel 1968, un padre torinese mandò il figlio quindicenne in campagna per punizione – il ragazzo aveva partecipato alle proteste studentesche. Il figlio si chiamava Aldo Vajra, la terra era il Barolo e la punizione si trasformò in una vocazione. Tre anni dopo, l'azienda era la prima cantina biologica del Piemonte. Oggi, Aldo e Milena e i loro tre figli Giuseppe, Francesca e Isidoro gestiscono quaranta ettari nei vigneti più alti del comune di Barolo – e con questo Moscato dimostrano che una casa che coltiva leggendari cru di Nebbiolo come il Bricco delle Viole prende sul serio anche i vini apparentemente leggeri.