Vins

Le Valpolicella produit selon la méthode de l'appassimento ou de l'amarone se présente avec un riche violet rubis. Le nez présente des notes compactes de cerises mûres, de mûres, un peu de clou de girofle, de baies de sureau et de réglisse, avec en arrière-plan des notes discrètes de chocolat. Texture soyeuse avec une abondance de fruits sucrés équilibrés par des minéraux salés et des épices piquantes. Un soupçon de mandarine acide et d'agrumes lui confère encore plus de profondeur. La finale est longue, colorée et structurée, avec un soupçon de tanins doux qui assurent la tenue. Solide et puissant avec beaucoup de fondant en bouche, très classique ! SUPERIORE.DE

Matteo Ascheri représente la septième génération à la tête du domaine. Installé à Bra depuis 1880, il est connu depuis des décennies pour ses barolos – et pourtant, il a dédié une catégorie à sa fille Cristina : les "Bianchi di Cristina", trois vins blancs qui montrent que le Piémont peut aussi être en blanc. L'Arneis les mène. Au moins 85% d'Arneis, vendanges manuelles mi-septembre, environ 15 jours de fermentation à 18°C. Pas de bois, pas de distraction du caractère du cépage.

Récolté le plus tôt possible, début septembre, lorsque les baies de Moscato ont atteint leur maturité aromatique et que leur fraîcheur n'a pas encore été envahie par le soleil d'automne. Seulement quatre jours de fermentation à 18°C : le vin conserve son sucre résiduel, son perlant, sa légèreté. 100% Moscato Bianco de la région d'Asti, la seule où cette combinaison de cépage, de climat et de savoir-faire donne cette profondeur. Jaune doré et accueillant. Au bouquet, pêche, abricot, fleur d'oranger, glycine, sauge, agrumes – élégant, aromatique, typique de cette variété dans sa plus belle forme. En bouche, à la fois doux et frais, d'un grand équilibre, riche et agréable. A consommer entre 6 et 8°C – et avec des personnes que l'on apprécie. SUPERIORE.DE

Rose saumon̩ d̩licat avec des reflets cuivr̩s. Au nez, un jeu subtil de groseilles rouges, de framboises, de pamplemousses d̩licats et une nuance florale de fleur d'̩glantier. En bouche, il est vif et clair, port̩ par une acidit̩ frąche et bien int̩gr̩e ainsi que par des ̩pices discr̬tes. Le corps moyen se montre souple, le fruit reste toujours ̩l̩gant et soulign̩ par des accents min̩raux. La finale est d̩licatement am̬re, avec des notes de pamplemousse rose et un soup̤on de peau d'amande. Un Chiaretto charmant avec du profil et du raffinement Рparfait comme ap̩ritif ou avec des plats m̩diterran̩ens l̩gers. SUPERIORE.DE

La force autochtone du cÅ“ur Haut-Adige– le Lagrein incarne comme aucun autre cépage l'âme du fond de la vallée de Bolzano. À Gries et sur les coteaux environnants, les vignes prospèrent sur des sols alluvionnaires chauds et sablonneux, où les variations extrêmes de température entre le jour et la nuit créent cette complexité qui caractérise ce classique. Rouge rubis intense avec des reflets violets. Au bouquet, des cerises et des mûres mûres, encadrées de notes florales de violette et de lilas, tandis que la note typique de cacao trahit son origine. En bouche, toute la structure du cépage se révèle : intense et persistante, avec des tanins bien intégrés et cette saveur élégante qui rend le Lagrein incomparable. Un authentique ambassadeur de la culture viticole Haut-Adige. SUPERIORE.DE

Le Tramonto d'Estate Rosato provient de coteaux calcaires orientés sud-est près de Decugnano, à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les nuits fraîches et les sols argilo-calcaires offrent des conditions idéales. Les raisins de grenache sont récoltés à la main dans de petites caisses. Après un pressurage doux des raisins entiers et une clarification statique de 24 heures, la fermentation à température contrôlée a lieu à 16 °C. Le vin est ensuite élevé pendant quatre mois sur lies fines.

Belguardo – la belle vue. La famille Mazzei a donné ce nom à son domaine de la Maremme en 1997, et il lui convient parfaitement : Depuis les collines entre Grosseto et Montiano, la vue s'étend jusqu'à la mer Tyrrhénienne, qui n'est qu'à dix kilomètres. Cette proximité n'est pas un détail romantique – c'est un terroir. Les brises marines rafraîchissent quotidiennement les vignes, ralentissent la maturité et préservent la fraîcheur qui caractérise le vermentino sur ces sols sablonneux d'Arenaria.

Le nom révèle le secret : pour le Taglio del Tralcio, la pousse est coupée juste avant la récolte, de sorte que les raisins flétrissent légèrement sur le cep – une technique qui rappelle l'Amarone, mais qui est utilisée ici avec plus de précaution. Les vignes d'aglianico poussent à environ 500 mètres d'altitude sur des sols volcaniques au pied du Monte Vulture. La déshydratation contrôlée concentre les sucres et les arômes sans sacrifier la fraîcheur. Après la fermentation, le vin est élevé pendant six mois dans du bois de chêne.

La Tenuta Il Palagio se trouve dans les collines au sud de Florence, où Sting et Trudie Styler cultivent en biodynamie depuis 1997 un domaine de 350 hectares datant du 16e siècle. Le vermentino provient de onze hectares de vignes situées sur des sols calcaires du Chianti Colli Fiorentini – vinifié sous l'égide de Riccardo Cotarella. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre et fermentés à basse température en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et le fruit primaire.

L'arneis était autrefois presque oublié – un cépage difficile et imprévisible qui, dans le Piémont, devait toujours céder la place au nebbiolo. Aujourd'hui, il est réhabilité. À Neive, au cÅ“ur de l'appellation Barbaresco, la famille Pola cultive son arneis sur des sols argilo-calcaires à 300 mètres d'altitude – élevage en guyot, acier, températures contrôlées. Le nom "le plus haut" est une promesse – n'est pas ici une vaine promesse. 2025 a apporté au Piémont des températures plus fraîches et plus de précipitations que l'année précédente – et donc un Arneis d'une grande légèreté et d'une grande clarté aromatique.

La famille Mazzei a acquis le Tenuta Belguardo en 1997 dans la Maremma toscane – sur des collines entre Grosseto et Montiano, à dix kilomètres de la mer Tyrrhénienne. Un domaine avec vue et brise marine, sur des sols sablonneux d'arénaie et d'alberese. Ici, la famille a opté pour un mariage inhabituel : du sangiovese et de la syrah comme base d'un rosé qui constitue une catégorie à part dans la Maremme. Le sangiovese apporte fraîcheur et structure. La syrah le parfum des fleurs et la profondeur méditerranéenne. La courte durée de macération préserve l'élégance des deux cépages sans leur ôter leur caractère.

Le Ramitello est injustement éclipsé par le Contado. Il s'agit pourtant d'un vin rouge potentiellement favori, qui incarne parfaitement l'intensité du sud du Molise. Le Ramitello, composé à 80% de Montepulciano et à 20% d'Aglianico, vieillit environ 18 mois en partie en barriques et en partie en cuves inox - suivis d'environ six mois de maturation en bouteille. Dans le verre, il présente un rubis profond avec des reflets violets. Le bouquet est profond et complexe : la prune mûre et la mûre s'associent à des notes épicées de cuir, de réglisse, d'eucalyptus ainsi qu'à un soupçon de café. En bouche, l'équilibre est excellent : un fruit dense, des tanins structurés et accrocheurs et une longue finale fruitée, portée par la tension et le naturel. Ce vin représente la force authentique du Molise – sans artifice, précis dans son terroir et en même temps d'une harmonie impressionnante. SUPERIORE.DE

Le lambrusco a un problème d'image. Non pas parce qu'il est mauvais – mais parce que pendant des décennies, c'est la mauvaise version qui a parcouru le monde : douce, quelconque, gratuite avec la pizza. Mais celui qui sait que le Lambrusco di Sorbara DOC fait partie des appellations de vin rouge les plus fascinantes d'Italie – aromatique, léger, d'une structure acide à faire pâlir le Bordeaux. –qui ouvre cette bouteille avec de toutes autres attentes. 100% Lambrusco di Sorbara du Vigneto Sozzigalli, 100 hectares de surface propre, soigneusement sélectionnés. Courte macération, lente prise de mousse en cuve de fermentation fermée selon la méthode Charmat. Pas de compromis au mauvais bout.

Les Français l'appelleraient cru. Chiarli écrit simplement le nom du vignoble sur l'étiquette : Tenuta Generale Cialdini, environ 13 hectares dans les collines préalpines de Castelvetro, au sud de Modène. Des sols argileux qui donnent au Grasparossa ce dont il a besoin : substance, couleur, tanin. C'est ici que naît depuis des générations ce que la famille Chiarli considère comme la forme d'expression la plus pure de ce cépage. Ceux qui connaissent et aiment le Sorbara doivent s'attendre à quelque chose. Car le Grasparossa est tout le contraire : sombre, corsé, aux tanins fermes, avec un fruit qui évoque davantage la mûre et le fruit des bois que la fraise. 36 heures de macération à température fraîche, prise de mousse lente, remplissage seulement après une maturité adéquate.

Palmina Abbagnano était originaire de Naples. Son mari, John Dunkley, venait d'Angleterre. Ensemble, ils ont acheté en 1971 un hectare et demi de terrain à Gaiole in Chianti – aux moines de la Badia a Coltibuono – et ont fait de Riecine l’une des adresses les plus prestigieuses du Chianti Classico. Tous deux font désormais partie de l’histoire de Riecine. Mais le nom de Palmina est resté associé à ce rosé, qui figure dans la gamme depuis 2014. Les raisins sont récoltés 15 à 20 jours plus tôt que ceux destinés aux grands vins rouges de la maison – afin de maximiser l’acidité. Après une sélection rigoureuse dans le vignoble et sur la table de tri, ils sont pressés immédiatement, sans contact avec le moût. Ce qui suit est tout à fait inhabituel : la fermentation dure environ 40 jours dans des cuves en béton Nomblot non vitrifiées, à 15 °C – , bien plus que pour la plupart des rosés. Cette lenteur confère au vin une profondeur et une complexité que les vinifications rapides n’atteignent jamais. Viennent ensuite quatre mois en béton, une stabilisation spontanée et une clarification.

Pour ce Sauvignon Bianco, Oenologue Stephan Filippi a délibérément choisi des vignobles spéciaux à Überetsch et sur le Ritten, où les sols sablonneux secs et le climat alpin confèrent au cépage sa force d'expression caractéristique. La vinification contrôlée après les vendanges de septembre se fait exclusivement en acier inoxydable afin de préserver au mieux la fraîcheur et l'arôme naturels. Jaune paille avec des reflets verdâtres. Dans le verre, il déploie immédiatement son spectre végétal typique : les feuilles de tomate et les orties rencontrent la sauge épicée, tandis que la pêche jaune et le citron vert apportent des accents fruités. Des fleurs d'acacia discrètes complètent le bouquet complexe. En bouche, la fraîcheur délicate associée à la profondeur structurelle convainc et débouche sur une finale persistante et harmonieuse. SUPERIORE.DE

Le Moscato de Massolino est très agréable à boire, et pas seulement en été. Jaune paille lumineux. Dans le bouquet frais, du jasmin, du miel, de la menthe, de la sauge sauvage et de la craie. La douceur séduisante du vin coule doucement sur le palais, et une veine acide délicieuse assure tension et agilité. SUPERIORE.DE

Depuis près de trente ans, le Karmis est la figure de proue de la Cantina Contini à Cabras – et il fêtera son anniversaire en 2026. Né dans les années 1990 comme une tentative de sortir la Vernaccia di Oristano de sa niche et de la présenter sous un jour moderne et plus accessible, il est depuis devenu l'icône de la maison : un vin qui allie tradition et présent dans un même verre. Les raisins proviennent de trois terroirs différents de la péninsule du Sinis et de ses environs : les alluvions sablo-argileuses de la Valle del Tirso, les sols sablonneux du Sinis proches de la côte et les sols volcaniques des Terre di Ossidiana sur le Monte Arci – jusqu'à 200 mètres d'altitude. Vernaccia di Oristano et Vermentino, Spalliera et Alberello, climat méditerranéen avec des étés chauds et venteux et peu de précipitations. Pressurage doux, fermentation à température contrôlée dans l'acier, bâtonnage périodique – puis la bouteille. Un vin qui sait gérer le temps.

Les raisins de ce vin rouge souple poussent sur des sols argilo-calcaires avec un sous-sol de cailloux dans les collines autour de Tramin. L'interaction extrême entre les journées ensoleillées et méditerranéennes et les vents frais descendants des montagnes environnantes garantit la formation d'arômes intenses. Après la macération à température contrôlée, le vin vieillit dans de grands fûts de bois. Le verre présente une robe rouge rubis profond. Le nez exhale des arômes de cerise sauvage et de groseille, accompagnés d'épices délicates et d'un soupçon de prune. La bouche est ample et douce avec une texture veloutée, des tanins souples et une longueur âpre et fruitée. Un merlot qui traduit avec élégance la tradition bourguignonne dans le sud Haut-AdigeSud Haut-Adige– à déguster avec des plats de viande corsés, des rôtis ou des fromages épicés. SUPERIORE.DE

La version Riserva du célèbre "Tralcetto" est une expression moderne du Montepulciano des Abruzzes - plus puissant, plus dense, mais toujours clair dans son style. Le millésime 2021 a été vendangé sélectivement à la main et, après une macération traditionnelle, a été élevé pendant 9 mois dans de grands fûts en bois, ce qui confère au vin structure et profondeur sans masquer le fruit.

Jaune paille éclatant avec des reflets verts, accueillant et clair. Les raisins de ce Gavi proviennent de parcelles bien éclairées et aérées qui, grâce à une culture proche de la nature et au soin apporté, forment un excellent profil de terroir. Ils ont mûri sous l'influence méditerranéenne, au milieu de sols calcaires et sablonneux – une combinaison qui confère au Cortese sa fine minéralité et sa finesse aromatique.

"Quand nous dansons" – la ballade de Sting de 1994 parle d'un amour qui fait que les anges cachent leurs ailes. Le Chianti du même nom est plus terre à terre, mais pas moins séduisant : un trio classique de Sangiovese, Canaiolo et Colorino, comme la Toscane le connaît depuis des siècles. Les raisins cultivés en biodynamie sont vendangés à la main et élevés pendant six mois en acier inoxydable – pas de bois, pas de distraction, juste l'expression pure du cépage.