Rosso di Montepulciano DOC 2024 (BIO)

Soc. Agr. Salcheto | Toscane
Az. Agr. Salcheto | Via di Villa Bianca 15 | IT 53045 Montepulciano

29352824 · 0,75 l · 17,20 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Salcheto n'est pas simplement un domaine viticole bio – c'est un manifeste. Depuis 2011, la Cantina fonctionne en autarcie complète, sans dépendre du réseau électrique régional, alimentée par le photovoltaïque, la géothermie et la biomasse. En 2014, le Gambero Rosso a élu Salcheto "Vignoble durable de l'année" et Michele Manelli, qui dirige le domaine depuis 1997, est vice-président d'Equalitas, l'organisation qui établit des normes pour la production de vin durable en Italie. Les bouteilles les plus légères du secteur, des bilans CO₂ certifiés, une Cantina indépendante sur le plan énergétique – chez Salcheto, la durabilité n'est pas revendiquée, mais vécue.

Le Rosso di Montepulciano provient des vignobles les plus jeunes du domaine et est le frère accessible et simple du grand Vino Nobile. La cuvée composée de 85 pour cent de Prugnolo Gentile (le clone local du Sangiovese), de huit pour cent de Canaiolo et de sept pour cent de Merlot est fermentée spontanément avec des levures sauvages et élevée exclusivement en acier inoxydable – quatre mois d'acier, trois mois de bouteille, c'est tout. Pas de bois, pas de fioritures, juste du fruit pur et de la fraîcheur.

Rouge rubis saturé. Le nez exhale des arômes intenses de mûre, de cerise juteuse, de prune, accompagnés de violette, de sous-bois et de fines notes herbacées. En bouche, il est vif et accrocheur : une structure acide discrète porte le fruit, les tanins ont un grain fin et sont présents, la finale est de longueur moyenne avec une fraîcheur balsamique. Un vin rouge qui fait plaisir – avec des pâtes al pomodoro, une pizza au salami ou tout simplement pur le soir. Sans prétention, honnête, toscan. SUPERIORE.DE