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È il vino originario di Ca' del Bosco: vinificato per la prima volta nel 1972 come Pinot di Franciacorta Bianco, molto prima che gli spumanti rendessero famosa in tutto il mondo la cantina. Nel corso degli anni ha cambiato più volte nome: da Franciacorta Bianco a Terre di Franciacorta fino a Curtefranca Bianco. A partire dall'annata 2017 si chiama Corte del Lupo: la fattoria e il lupo, fedeli guardiani della tenuta, adornano la nuova etichetta come essenza del terroir. La cuvée, composta per l'80% da Chardonnay e per il 20% da Pinot Bianco, proviene da tredici vigneti biologici certificati situati a Erbusco, Cazzago San Martino e Passirano, con viti di età compresa tra i 25 e i 30 anni. Ogni singolo acino passa attraverso la leggendaria "spa per l'uva": lavaggio, idromassaggio, delicata essiccazione, prima di arrivare al torchio. Un quarto fermenta in piccole botti di rovere, il resto in acciaio inox, seguito da sei mesi di affinamento sui lieviti.

Non è stata una coincidenza, ma un'opportunità, che Roberto Voerzio abbia intrapreso qualche anno fa una nuova avventura nel Monferrato. Come ultima aggiunta alla sua squisita collezione, si è messo alla prova come appassionato di Barbera acquisendo alcuni appezzamenti di terreno nei pressi di Canelli e Nizza Monferrato. Si tratta di vigneti di circa 35 anni con terreni argillosi e calcarei, che conferiscono al vino complessità e mineralità. Il vecchio impianto è stato poi fortemente ridotto secondo il suo modus operandi: da 3.500 a 8.000 viti per ettaro con una produzione inferiore a 1 kg (!) per pianta. La fermentazione e la macerazione avvengono in vasche d'acciaio con lieviti indigeni, la fermentazione malolattica e l'affinamento avvengono in barrique (utilizzate al 70%) per 12 mesi e poi in vasche d'acciaio per qualche mese prima dell'imbottigliamento senza filtrazione.

Il Pinot Grigio Unterebner è un vino straordinario: di colore giallo dorato, con eleganti sentori di miele di fiori, lavanda e frutti tropicali. Note delicatamente burrose, molto equilibrato e carismatico, con un finale lungo e intenso. SUPERIORE.DE

Syrah in purezza dal vulcano? Non si tratta di un'ovvietà, ma di un coraggioso impegno nei confronti del vitigno internazionale, inserito nel carattere alpino del versante nord dell'Etna. Sole di Sesta si riferisce al sole di mezzogiorno che colpisce con forza le viti nei vigneti terrazzati intorno a Castiglione di Sicilia – affiancato dai freddi rovesci dell'Etna, che bilanciano il giorno e la notte. Le viti sono radicate a 750 metri sul livello del mare in un terreno vulcanico sabbioso con un alto contenuto di pietra. Il risultato è un Syrah che unisce l'origine speciale e la varietà internazionale in un equilibrio entusiasmante.

Nelle vertiginose alture di Lamole, una delle denominazioni più elevate del Chianti Classico, tra i 470 e i 655 metri di altitudine, crescono le uve Sangiovese destinate a questa straordinaria Riserva. Gli storici terrazzamenti realizzati con il Macigno del Chianti locale – quella caratteristica arenaria che durante il giorno immagazzina il calore del sole per poi rilasciarlo durante la notte – creano un microclima unico per questo vino certificato biologico. Lareale riunisce uve provenienti da due dei migliori appezzamenti di Lamole: "Il Prato" e "Le Masse". Il 95% di Sangiovese, integrato dal 5% di Canaiolo Nero, dà vita, dopo una selezione ottica delle bacche e una macerazione di due settimane, a un Chianti Classico di notevole eleganza e austerità. L'affinamento in botti di rovere, della durata di oltre due anni, conferisce al vino ulteriore complessità e struttura.

Quando la prima neve incipria le cime e la maggior parte dei viticoltori ha chiuso da tempo le cantine, sul Monte Roen inizia il vero lavoro. Alla fine di novembre, a volte solo all'inizio di dicembre, l'uva è ancora appesa alle viti – dorata, appassita, concentrata fino all'essenza. Ogni anno è una nuova scommessa con il tempo, un rischio calcolato che l'Cantina Tramin si assume da decenni. Perché quello che matura qui, sui pendii orientali e sudorientali sopra Söll, a un'altitudine di 300-500 metri, non è un comune vino dolce. Le viti di 15-25 anni sono profondamente radicate nella ghiaia calcarea e nei terreni argillosi, intervallati da rocce porfiriche. Il clima estremo – giornate di sole mediterraneo, seguite da gelidi rovesci dolomitici, costringono l'uva a concentrarsi, spremendo i grappoli – costringe le uve a concentrarsi, spremendo tutto ciò che hanno da dare. La resa? Un misero 25 ettolitri per ettaro. Il lusso in forma liquida. La vendemmia è seguita da un'attenta macerazione, quindi da una pressatura delicata a soli 1,2 bar. Il mosto matura in barrique per un anno intero prima di essere lasciato riposare in bottiglia per altri mesi.

Edizione limitata per l'anniversario con etichetta speciale in occasione del compleanno dell'icona della viticoltura siciliana moderna: 30 anni di Planeta Chardonnay – e per l'anniversario l'etichetta è "in fiamme". Non proprio, ma quasi: "On Fire" è il titolo dell'opera di Claire Fontaine che impreziosisce l'annata 2024 in edizione limitata. Il collettivo di artisti, fondato a Parigi nel 2004 e con sede a Palermo dal 2017 – la cui opera "Foreigners Everywhere" ha dato il titolo alla Biennale di Venezia del 2024 – ha trasformato l'emoji della fiamma in una scultura luminosa: strappata dal mondo digitale, diventata fisica, di una bellezza sconcertante. L'originale è appeso nello Studiolo di Ulmo, a pochi passi dai vigneti di Chardonnay. L'edizione speciale è disponibile in 300 jeroboam – e solo una delle sei bottiglie da 0,75 l per cartone reca l'etichetta artistica. Il ricavato sarà devoluto a "A Long and Magnificent Walk", un progetto di rinverdimento nel parco archeologico di Selinunte: un atto simbolico contro gli incendi che ogni estate minacciano la Sicilia. Così, da un anniversario nasce una presa di posizione – e da uno Chardonnay un manifesto.

I vigneti per il 100% Pinot Nero Riserva si trovano nella regione dell'Überetsch, tra i 350 e i 450 metri sul livello del mare e sono esposti a sud-ovest. Il suolo è un terreno morenico compatto e denso, composto da sedimenti dell'era glaciale, calcareo, argilloso e ricco di minerali. Colore rosso rubino brillante, bouquet di ribes, lamponi, fragole e note di salvia. Al palato è teso e molto lucido, i suoi tannini speziati affiancano la sua bella profondità e la sua lunghezza molto accattivante. SUPERIORE.DE

Nel Roagnas Bianco, storia, terroir e stile si fondono in un modo che non ha eguali in Piemonte. La cuvée, composta prevalentemente da Chardonnay e da una piccola percentuale di Nebbiolo (vinificato in bianco), proviene da vecchi vigneti nei dintorni di Barbaresco – appezzamenti solitamente riservati ai grandi rossi. Il terreno: marna calcarea con inclusioni marine. La filosofia: naturalezza assoluta, dalla protezione delle piante alla vinificazione. Alla lenta pigiatura delle uve intere segue una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L'affinamento avviene per circa 18 mesi in grandi botti usate, durante i quali Luca Roagna rinuncia consapevolmente a qualsiasi intervento tecnico: nessuna chiarificazione, nessuna filtrazione, uso minimo di anidride solforosa.

Questo vino porta la denominazione in caratteri piccoli Viola delle Viole, anche se i suoi frutti provengono dai vigneti Bricco delle Viole e Bricco Bertone, due siti con tipi di suolo diversi, uno dei quali fornisce struttura e l'altro purezza aromatica. Si apre con un aspetto scuro, quasi impenetrabile. Al naso si dispiegano potenti aromi di confettura di more e ciliegie conservate. Si percepisce il suo calore e la sua ricchezza e non c'è modo di evitarlo. È una Barbera di dimensioni superlative che si spinge oltre in termini di estrazione e intensità. Il finale è quasi dolce, seguito da una buona acidità. Mostra grande perfezione aromatica, lunghezza e uno stile molto accentuato. SUPERIORE.DE

Colore rosso rubino brillante. Bouquet caldo e balsamico di amarena, qualche prugna e sciroppo di ribes nero, poi deciso, complesso e speziato al palato, con un frutto ben presente e un finale meravigliosamente lungo con note di cuoio e tabacco dolce. I tannini ben strutturati completano perfettamente il quadro generale di un rosso serio con personalità e carattere. L'affinamento di 20/24 mesi in botti di rovere francese (25-35 hl), seguito da un ulteriore anno in bottiglia, arricchisce la complessità aromatica del vino con una chiara attenzione all'equilibrio e all'eleganza. SUPERIORE.DE

L'eredità distillata di un vino leggendario. Le vinacce di Capo di Stato – cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Malbec provenienti dai terreni del Ferreto del Montello – sono distillate con il tradizionale metodo discontinuo a bagnomaria. Il delicato processo di bagnomaria in piccoli alambicchi di rame preserva l'anima del blend bordolese che Charles de Gaulle un tempo considerava un grande francese.

Calderara è un vino dal DNA 100% vulcanico. Nasce in uno dei più prestigiosi vigneti singoli (Contrada) dell'Etna settentrionale. Il sito si trova a un'altitudine di circa 750 metri nei pressi di Randazzo, dove terreni brulli e scuri di roccia lavica e basalto sono esposti agli agenti atmosferici e grandi pietre porose fiancheggiano i filari di vite. Il nome deriva da "caldera" – una struttura rocciosa che accumula calore durante il giorno e lo rilascia di notte. È questa interazione tra la potenza vulcanica e il clima fresco di montagna che conferisce a Calderara la sua incredibile precisione e profondità.

Nel 1984, in un podere senza nome sulle colline tra Gaiole e Radda, si compì un silenzioso atto di ribellione contro le convenzioni. Marco Pallanti, l'enologo visionario di Castello di Ama, osò l'impossibile: piantò cloni di Pinot Nero provenienti da Morey-Saint-Denis, il cuore della Borgogna, nei terreni calcarei della Toscana. Quello che era iniziato come un audace esperimento è diventato una leggenda: "Il Chiuso", dal nome di quel luogo chiuso e misterioso dove il vitigno più nobile della Borgogna ha trovato la sua anima toscana. A cinquecento metri sul livello del mare, su terreni dal forte carattere calcareo che ricordano i Grands Crus della Côte d'Or, oggi prosperano i discendenti di quei pionieri borgognoni. I cloni 111, 114 e 115 provenienti da Morey-Saint-Denis hanno trovato in questo terroir straordinario una nuova identità: toscana nel calore del sole, borgognona nella sua finezza. Il microclima fresco di questa altitudine, temperato dai venti del Chianti, preserva quell'eleganza e quella struttura acida che consentono al Pinot Nero di esprimersi nella sua forma più pura.

Il percorso friulano verso il Sauvignon Blanc, così la tenuta chiama questo vino, si snoda su terreni ghiaiosi. A San Lorenzo, nella Valle dell'Isonzo, le viti crescono su un altopiano calcareo; i ceppi hanno ormai trent'anni e sono allevati secondo il metodo Guyot, con una densità compresa tra 5.200 e 5.600 ceppi per ettaro. Sul proprio sito web, l'azienda mette in primo piano la provenienza rispetto al vitigno, un'affermazione audace se si considera che la vite ha un profilo così marcato e che il vino è monovitigno. Tale affermazione è valida solo se il vino è all'altezza delle aspettative. Alla vendemmia manuale e all'accurata selezione delle uve segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente, il vino riposa per undici mesi sui lieviti fini, affinato in una combinazione di acciaio inossidabile e legno, e durante questo periodo i lieviti vengono spesso rimescolati.

Questa creazione eccezionale si colloca nelle sfere più alte dell'arte spumantistica: un Pas Dosé ottenuto da Verdicchio al 100% – una rarità che vede la luce solo nelle migliori annate e in edizioni limitate. Proveniente dalle classiche colline dei Castelli di Jesi, la nobile uva Verdicchio è sottoposta a uno dei più lunghi processi di invecchiamento nella produzione spumantistica italiana: riposa sui suoi lieviti per ben 60 mesi. Senza liqueur d'expédition dopo la sboccatura, lo Spumante si presenta nella sua autenticità senza compromessi – un audace atto di purezza che esalta l'elegante limpidezza e la naturale salinità del Verdicchio non filtrato.

Se la Franciacorta gode da tempo di fama mondiale, una rivoluzione silenziosa è in atto sulle colline dell'Alta Langa. Qui, dove le province piemontesi di Cuneo, Alessandria e Asti si estendono verso l'Appennino ligure, si produce, fino a 700 metri di altitudine, lo spumante che colpisce gli intenditori per la sua freschezza, precisione e profondità minerale. Pecchenino, che è in mano alla famiglia dalla fine del XVIII secolo ed è tradizionalmente noto per i suoi grandi Dolcetto e Barolo, si è avventurato in questa piccola ma pregiata DOCG nel 2012 con un successo impressionante – con un successo impressionante. Il nome "Psea" si riferisce alla frazione di Pezzea nel comune di Bossolasco, dove lo Chardonnay e il Pinot Nero affondano le radici in terreni gessosi a 700 metri di altitudine. Il clima fresco, con forti escursioni termiche giorno-notte, consente una maturazione ottimale, mantenendo un'acidità vivace – la freschezza che rende Alta Langa così unica. La cuvée, composta per il 70% da Chardonnay e per il 30% da Pinot Nero, subisce una prima fermentazione alcolica in vasche d'acciaio prima di maturare per nove mesi in barrique. L'imbottigliamento è seguito da 36 mesi sui lieviti prima che il vino venga sboccato come pas dosé, cioè senza alcun dosaggio.

Il Fumin incarna l'anima del vino alpino, con una tavolozza pepata di salvia, rosmarino e menta che lascia il posto a petali di rosa e a una nota di canfora. È raffinato ma pieno di vita, con bacche rosse che ricordano gli agrumi e un nucleo di minerali e acidità vibrante. Il finale è straordinariamente pulito e profumato, con una persistente tensione di bacche acide. SUPERIORE.DE

Leonia porta il nome di una donna che ha anticipato di un secolo i tempi in Toscana: Leonia, bisnonna di Lamberto Frescobaldi, nel XIX secolo piantò vitigni francesi a Pomino e li vinificò nella prima cantina a gravità d'Italia, un'impresa pionieristica che nel 1878 fu premiata con una medaglia d'oro a Parigi. Il suo nome oggi dà il titolo al primo Metodo Classico della tenuta, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero. Le uve provengono dai vigneti situati sulle alture di Pomino, fino a circa 700 metri sul livello del mare. Raccolte a mano, sottoposte a una pressatura delicata e chiarificate a freddo per dodici ore, le uve vengono vinificate in serbatoi d'acciaio, in parte anche in legno, prima che la classica fermentazione in bottiglia, con un lungo affinamento sui lieviti, l'agitazione e la sboccatura, completi il vino.

Ci sono vini che reinventano una regione. Il Nero è uno di questi – nato da una visione dei fratelli Zecca all'inizio degli anni '80, quando iniziarono a sperimentare il Cabernet Sauvignon nella Tenuta Cantalupi, vicino a Salice Salentino. Quella che inizialmente sembrava una scommessa si è trasformata nella storia vinicola di maggior successo in Puglia: la prima annata di Nero, nel 1998, è stata una bomba e ha vinto i Tre Bicchieri del Gambero Rosso per sei anni di fila – un risultato che nessun altro vino pugliese ha mai eguagliato. La storia dei Conti Zecca risale al 1580, quando Francesco Antonio Zecca giunse da Napoli nelle fertili terre di Leverano, nel cuore del Salento. Per secoli, gli Zecca hanno coltivato i loro vigneti con Negroamaro, Primitivo e Aglianico e sono diventati figure chiave nel commercio europeo del vino – le relazioni tra il regno borbonico e Francia, Inghilterra, Svezia e Danimarca passavano attraverso la loro tenuta. Nel 1884, Papa Leone XIII conferì alla famiglia il titolo di conte in riconoscimento dei servizi resi allo sviluppo del territorio. Nel 1935, il conte Alcibiade Zecca fondò la moderna cantina di Leverano e iniziò a vinificare i propri vini. Furono però i suoi eredi a compiere il passo decisivo, unendo l'autoctono Negroamaro all'internazionale Cabernet Sauvignon.

Il Sauvignon Bianco combina il sapore intenso del Sauvignon con lo stile inebriante e ricco del Meroi. Oli di limone e toni di erbe selvatiche si combinano con una nota di zenzero macinato. Ha una consistenza rotonda, ma con un vivace equilibrio acido che trasmette eleganza con agrumi verdi e spezie penetranti. Il finale è lungo e colorato, con una nota di lime e un'acidità residua che mantiene l'espressione fresca. Emozionante contrasto di sapidità e dolcezza. Un Sauvignon Blanc di grande formato che mantiene sempre la sua armonia. SUPERIORE.DE

Contrada 2020 è un Nero d'Avola monumentale che racconta la storia di vecchie vigne. Coltivate a Bastonaca, vicino a Vittoria, queste viti affondano le loro radici in terreni mineralizzati di argilla rossa, infusi di calcare e silicati – questo è il terroir fondamentale che COS elabora in modo biodinamico con chiare aspirazioni, poiché il 100% di Nero d'Avola proveniente da viti di Alberello di oltre 50 anni è coltivato esclusivamente in modo biologico. Dopo la fermentazione spontanea, il vino matura in piccole botti di rovere – un processo di invecchiamento che aggiunge profondità e finezza speziata senza annegare nel legno.

Il Rosso delle Fontane, proveniente dall'omonimo vigneto, affascina con il suo colore rosso rubino chiaro e il sottile profumo di ciliegia scura, seguito al palato da ribes rosso, note di catrame, camoscio e una quantità ben dosata di ciliegia Amarena. Finale salato-minerale, interminabile. Di grande eleganza nel suo insieme e confezionato con la nobile sobrietà propria di COS. Una grandezza borgognona e un faro della denominazione Vittoria DOC! SUPERIORE.DE

Nizza è la DOCG più giovane e al tempo stesso più esigente del Piemonte. Riconosciuta ufficialmente nel 2014, nata come sottozona della Barbera d'Asti Superiore a partire dall'inizio del millennio, comprende 18 comuni del Monferrato accuratamente selezionati, tutti concentrati su quei terreni collinari, calcarei e sabbiosi degli strati sedimentari terziari che conferiscono alla Barbera la sua caratteristica profondità e mineralità. Tenuta Olim Bauda è stata fin dall'inizio tra i suoi interpreti più convincenti. I vigneti si trovano nel cuore della zona di produzione, tra Nizza Monferrato e Incisa Scapaccino, su terreni sabbiosi-argillosi lungo pendii esposti a sud, dove viti storiche si affiancano a parcelle più giovani. Vendemmia manuale nella prima e nella seconda settimana di ottobre, pigiatura serale, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Seguono 30 mesi di affinamento in botti da 25 ettolitri di rovere francese dell'Allier – un periodo più lungo di quanto previsto dalla normativa per la Riserva, una scelta deliberata.