Bio

La Bernardina è un vino dalla storia interessante. Il vigneto Bernardina faceva parte di una tenuta di 600 ettari appartenente a una famiglia nobile che non si occupava molto di vino. Quando vennero stabiliti i confini della denominazione Barolo, questa famiglia non fece mai pressione per entrare a far parte dell'area oggi registrata per la produzione del Barolo DOCG. Oggi il vigneto è gestito dalla famiglia Ceretto, che si è invece concentrata sulla produzione di Nebbiolo d'Alba. Il Nebbiolo d'Alba è una denominazione in cui sono state declassificate le uve provenienti dalle regioni vinicole del Barolo e del Barbaresco e che sta diventando sempre più popolare.

Prodotto in sole 6.000 bottiglie per annata, il Godenza dell'omonimo vigneto subisce una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, seguita da una macerazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, matura per 12 mesi in vasche di cemento e per almeno 9 mesi in bottiglia. Prodotto con uve 100% Sangiovese, si caratterizza per un bouquet complesso e aperto, con aromi di piccoli frutti rossi e spezie. Al palato è deciso e chiaro, con un meraviglioso equilibrio tra acidità e sapori maturi e un finale di tutto rispetto, leggermente salato e speziato. SUPERIORE.DE

Le uve provengono principalmente dallo storico vigneto Russeghine sopra il paese di Ranzo Borgo. L'espressione del Pigato qui è di particolare profondità e mineralità, dovuta all'eccezionale terroir e alla lunga maturazione sulle fecce fini. Colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdi. Naso fragrante di erbe aromatiche, frutta gialla e tracce di resina di pino. Gusto pieno e persistente, con una bella speziatura e aromi di agrumi e mandorla, e di nuovo questa ammaliante e profonda mineralità nel finale. SUPERIORE.DE

Maldafrica descrive una "nostalgia interiore di una terra lontana" e non è amore a prima vista, ma è uno dei vini più interessanti della Sicilia. All'inizio è molto sottile e sfumato e si apre gradualmente secondo i suoi tempi, ma poi: fermentato spontaneamente in anfore, Maldafrica travolge i sensi con frutti scuri, spezie, erbe tritate, note sapide, zolfo, cuoio e tabacco umido. La sua bocca è lunga più di un minuto e la sua acidità fornisce la quantità perfetta di astringenza per rinfrescare i sensi per tutta la sua opulenza. Un monumento silenzioso che stabilisce lo standard per l'intera regione vinicola e lascia un'impressione duratura per tutta la sua lunghezza. SUPERIORE.DE

Il Langhe Rosso Monsordo di Ceretto è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah provenienti da 11 ettari di Langa. Si addentra in aree che il vitigno principe di Ceretto, il Nebbiolo, non ha mai affrontato. Monsordo cerca di dare risposte a domande che raramente vengono poste in Langa, e vi risponde con dolcezza e pienezza da estratto fine.

Famoso Fiano monovitigno proveniente da terreni calcarei e argilloso-sabbiosi della Contrada Dispensa, vicino a Menfi. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è complesso e pieno di finezza: fiori bianchi, pera Williams, agrumi maturi e un accenno di note esotiche come frutto della passione e guava, sostenuti da una sfumatura salina, quasi gessosa. Al palato è setoso e ampio, con frutta lucida, acidità vivace e una fresca mineralità. La struttura appare cremosa, ma rimane ben delineata ed esprime in modo convincente la sua origine.

I Greci hanno portato il Moscato Bianco in Sicilia. Il Biblino, il primo vino documentato dell'isola proveniente dall'entroterra siracusano, sarebbe il suo antenato. Migliaia di anni dopo, Planeta si trova in Contrada Buonivini, non lontano da Noto, a 40 metri sul livello del mare in un paesaggio di terra bianca e ricca di calcare, mandorli e brezza marina. Quello che sapevano i greci: non c'è posto migliore per il Moscato. Alla fine di agosto, quando gli acini hanno raggiunto la piena maturazione, le uve vengono raccolte a mano. Segue il momento centrale: circa 40 giorni di appassimento in fruttaio, in cassette da 5 chili con ventilazione controllata. Le uve perdono metà del loro peso – e raddoppiano la loro essenza.

Il Ginestrino proviene da vigne di Nebbiolo più giovani nei vigneti di Barolo intorno a Monforte d'Alba, i cui terreni marnosi calcarei con venature argillose e sabbiose conferiscono al vino una struttura precisa e una fine mineralità. Rosso granato brillante con riflessi rubino. Al naso ciliegia rossa, lampone e rosa canina, accompagnati da note di viola, erbe secche e una delicata speziatura. Al palato è fresco e diretto, con un frutto chiaro, un'acidità ben integrata e tannini fini che danno al giovane Nebbiolo contorno e lunghezza. Dopo la fermentazione, matura per circa nove mesi in barrique francesi usate, che ne arrotondano la struttura e gli conferiscono note di legno fini e armoniose. Un'autentica espressione dei grandi terroir del Barolo in forma giovanile. SUPERIORE.DE

Il Bolgheri Rosso 2023 trasmette un'immagine potente con gravitazione mediterranea. Le uve provengono dai versanti ventosi tra Castagneto Carducci e Bolgheri – un'antica regione che Grattamacco caratterizzò nel 1977 come uno dei primi indirizzi importanti insieme al Sassicaia. Colore rubino brillante con bordo scintillante nel bicchiere. Al naso si aprono frutti scuri come amarena e prugna, insieme a spezie delicatamente agrodolci, note di cuoio e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è vellutato e corposo, con frutta succosa, sottili note di tabacco e un'acidità vivace e fresca. I tannini a grana fine conferiscono tensione e una lunghezza rispettabile. Il finale minerale e avvincente porta l'inconfondibile firma della costa di Bolgheri. Un vino rosso sapientemente realizzato, molto invitante e con una bella fedeltà alle sue origini. SUPERIORE.DE

Un nome che racconta storie: Grign è l'abbreviazione affettuosa di Cavallatto per Grignolino – l'enigmatico vitigno il cui nome deriva dal piemontese "grignole" e significa "molti semi". Quest'uva dalla buccia sottile ha in realtà da quattro a sette semi per acino invece dei soliti due, che conferiscono al vino la sua caratteristica struttura tannica. Originario delle colline del Monferrato fin dal XIII secolo, il Grignolino era un tempo considerato prezioso quanto il Barolo – fino a quando la moda dei vini più pesanti lo ha fatto passare in secondo piano. Questo 2024 proviene da una parcella al centro del Bricco Boschis, che matura per dodici mesi in vasche di acciaio inox dopo una macerazione pellicolare di cinque giorni con lieviti indigeni. Questo trattamento accurato preserva la fragile eleganza del Grignolino e addomestica la sua natura selvaggia a una finezza aristocratica.

Emozionante cuvée bianca balsamica di Vermentino, Trebbiano e Malvasia - con una manciata di Traminer e Riesling. Inizialmente riduttivo al naso, poi frutta gialla scura, un po' di fumo. Al palato è molto diretto, schietto e minerale, con un'acidità croccante, scorza di agrumi e frutta gialla fine e succosa. Persiste a lungo sul palato e, con la sua corsa e la sua freschezza alpina, fa dimenticare per un attimo che questo vino bianco lineare e molto conciso proviene dalla Toscana. SUPERIORE.DE

Le Rive: il pendio ripido. In dialetto veneto, questo termine descrive quegli aspri pendii esposti a sud a 45 gradi dove solo i viticoltori più coraggiosi coltivano le loro uve più preziose. Dal 1992, la famiglia Tessari raccoglie le uve garganega più surmature da viti antiche su un unico ettaro nell'UGA Fittà – solo a fine ottobre, quando le prime nebbie autunnali si posano sulle colline. Ciò che accade in questi ripidi filari è un'alchimia naturale: la Garganega "surmatura", surmaturata e concentrata da mesi di sole, sviluppa una complessità dorata che pochi vini al mondo possono eguagliare. 20 giorni di fermentazione in grandi botti di rovere francese, 15 mesi di permanenza sui lieviti senza alcun travaso, quindi altri 12 mesi di affinamento in bottiglia. La pazienza come mestiere.

1977 – due anni dopo il Sassicaia – pier Mario Melini fu il secondo a piantare la vite a Bolgheri. Quella che allora sembrava testardaggine oggi si chiama Grattamacco. La tenuta si trova su una delle poche colline della denominazione, a 100-200 metri sul livello del mare, su arenarie contenenti quarzo, argille bianche e flysch marnoso calcareo che contrastano con il clima mediterraneo e con i terreni di origine vulcanica – che contrastano il clima mediterraneo con la freschezza continentale. Il Bolgheri Rosso 2024 è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese e un pizzico di Petit Verdot – vinificato in acciaio e poi sei mesi in barrique neutre. La primavera umida e l'estate calda del 2024 sono state interrotte da piogge rinfrescanti all'inizio di agosto: una maturazione classica e lenta che ha conferito al vino freschezza e struttura in egual misura.

Il Pithos Bianco è un grande vino arancione da anfora prodotto con il 100% di Grecanico, fermentato interamente sulle bucce. Bouquet complesso di mela, pera, miele, menta e un pizzico di rosmarino. Anche giovane, con molta frutta matura e spezie, un po' di sale, con una bella profondità e purezza nel sapore interessante e persistente. Ottimo potenziale di invecchiamento e maturazione. Assicurarsi di aerare a sufficienza prima di bere! SUPERIORE.DE

Le stesse colline, la stessa famiglia, la stessa filosofia – quello che vale per il vino vale anche per l'olio. Sulle pendici di Monti in Chianti crescono circa mille olivi, in prevalenza Correggiolo con qualche Moraiolo in mezzo, in coltivazione mista con alberi da frutto secondo l'antica tradizione. Marco Ricasoli Firidolfi raccoglie a mano le olive prima della loro completa maturazione – rese inferiori, ma acidità inferiore allo 0,2% e ricchezza di polifenoli. Le olive vengono frante il giorno stesso della raccolta, sotto azoto, per evitare qualsiasi ossidazione.

Il vino bianco esotico di Giovanni Manetti dalla leggendaria Conca d'Oro di Panzano: "È per divertirmi", come ama dire sorridendo il patron di Fontodi. Mentre i suoi vini a base di Sangiovese godono di fama mondiale, una delle più belle rarità toscane di vino bianco è prodotta con il 100% di Sauvignon Blanc dai vigneti de La Rota. L'appezzamento esposto a nord-ovest è stato scelto strategicamente: Qui la vegetazione cresce più lentamente e le uve sono risparmiate dall'intenso calore estivo della Toscana. Questa rarità certificata biologica viene prodotta in sole 8.000 bottiglie all'anno. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche di acciaio inox, mentre una parte del vino viene vinificata in anfore e botti non tostate. La maturazione di sei mesi sui lieviti in vasche d'acciaio preserva la caratteristica purezza e freschezza del vino.

Lamole. Giovanni Manetti considera da tempo questa zona come una delle più caratteristiche del Chianti Classico. A 620 metri di altitudine, lontano dal cuore della regione, alcuni appezzamenti di vecchie viti di Sangiovese sono sopravvissuti all'ondata di disboscamento degli anni Settanta. Giovanni ha prelevato le talee da queste viti ad Alberello degli anni '20 per coltivare le proprie vigne a Panzano: la base della qualità di Fontodi. Questo vino è ottenuto da sette ettari di arenaria di Macigno, la cui struttura sciolta e permeabile garantisce eleganza e finezza. Notti fresche, lunga stagione di crescita, esposizione a sud-sud-ovest. I terreni sabbiosi conferiscono al Sangiovese una leggerezza chiaramente diversa dai potenti vini di Panzano. Vinificazione in cemento, certificata biologica.

Santa Cecilia è l'icona del Nero d'Avola di Planeta – nato nel brullo e assolato paesaggio culturale di Noto, su terreni di calcare bianco che conferiscono alla varietà profondità, eleganza e salinità. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino denso con un nucleo violaceo. Il bouquet si apre con amarena, prugna e gelso maturi, affiancati da erbe balsamiche, tè nero, liquirizia e una fine nota di grafite. Al palato è potente, ma mai invadente: il frutto denso e maturo incontra una struttura tannica solida e ben integrata che conferisce lunghezza. L'acidità è ben dosata, il finale è lungo e caratterizzato da una sfumatura salina che riflette il terroir di Contrada Buonivini. Un Nero d'Avola espressivo, di alta classe, con un profilo di origine, carattere e un processo di invecchiamento che esalta piuttosto che mascherare la varietà. Per Planeta è da anni un riferimento e l'espressione di una Sicilia nuova e sicura di sé. SUPERIORE.DE

Villa di Capezzana è il fiore all'occhiello della Tenuta dal 1925 ed è una testimonianza vivente della cultura vinicola toscana. Questo Carmignano DOCG incarna la visione della famiglia Contini Bonacossi, che da cinque generazioni coltiva l'eredità di un'azienda vinicola la cui prima menzione documentata risale all'804. Nel 1975, Carmignano è stata la prima zona DOC toscana a includere ufficialmente il Cabernet Sauvignon nell'assemblaggio – secoli prima che i Supertuscan scoprissero questa idea. La tradizione risale al XVI secolo, quando Caterina de' Medici fece portare a Carmignano delle barbatelle di Cabernet da Bordeaux.

Un Pinot Nero accattivante, espressione poetica del terroir delle Langhe: uve rigorosamente selezionate da vigneti coltivati con metodo biologico sono vinificate con la massima cura. Dopo la raccolta e la fermentazione manuale, il vino matura per 18 mesi in tonneaux, che gli conferiscono struttura senza mascherarne la freschezza. Il processo di invecchiamento combina profondità ed elegante finezza – un'arte che Vajra padroneggia da molti anni.

Animalucente è composto principalmente da Carricante proveniente da viti di 70-100 anni, alcune delle quali ancora non innestate. Lucente, etereo e stravagante nel bicchiere, il colore brillante ricorda una colata lavica in un ambiente selvaggio e romantico. Il palato è estremamente saporito, verticale, con un'acidità piccante e una cremosità che fa venire voglia di bere il bicchiere successivo. Animalucente è un vino dell'Etna forte, deciso e molto autentico, la perfetta fusione tra cielo e terra. SUPERIORE.DE

Il Trebbiano di Capezzana sboccia nel bicchiere con un dolce bouquet floreale di mele gialle schiacciate, pesche, anice, salvia dolce e pietra polverosa. È rotondo e morbido, con una profondità di frutta a nocciolo bianca matura perfettamente contrastata da minerali salati e un accenno di spezie. L'acidità fresca fornisce un buon equilibrio. Il finale è lungo, classicamente asciutto e giovanile. Già oggi è meraviglioso, ma ha bisogno di un ulteriore affinamento in bottiglia per svilupparsi completamente. SUPERIORE.DE

Lo spumante del vulcano – prodotto con il 100% di Carricante e con il metodo tradizionale della fermentazione in bottiglia, questo Metodo Classico è l'espressione della fresca eleganza dell'Etna. Le uve provengono da vigneti d'alta quota e ricchi di minerali sulle pendici settentrionali del vulcano. Dopo una pressatura soffice e una vinificazione in acciaio, il vino base matura sui lieviti per circa 20 mesi prima della sboccatura. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere, con un perlage fine e continuo. Il bouquet è fragrante e preciso, con note di lime, pesca bianca, brioche, roccia frantumata e un accenno di anice. Al palato è limpido, teso e fresco, con un'acidità vivace, una consistenza cremosa e una lunghezza fine e salino-minerale che sottolinea le sue origini vulcaniche. Uno spumante coinvolgente e di carattere, lontano da ampollosità o dolcezze di tendenza – ideale come aperitivo, con le ostriche, il pesce crudo o la buona cucina mediterranea. Questo Carricante dimostra che lo spumante alle pendici dell'Etna non solo è possibile, ma anche affascinante. SUPERIORE.DE