Vini di Sicilia

L'Angheli fruttato e di carattere, ottenuto da Merlot e Cabernet Sauvignon, colpisce subito per il suo colore opulento. Il bouquet complesso e fruttato presenta note accentuate di amarena, mora e piccoli frutti di bosco, con cacao, liquirizia e cardamomo in sottofondo. Al palato, la pienezza vellutata accompagnata da una piacevole freschezza e il finale persistente sono deliziosi. SUPERIORE.DE

Tre lettere, un'intera storia: BIP sta per "Benjamin Ingham Palermo". L'inglese giunse in Sicilia nel 1806 – non come turista, ma come imprenditore lungimirante. Seguì le orme di John Woodhouse, ma lo superò di gran lunga: Ingham costruì un impero commerciale che spediva il Marsala in tutto il mondo e lasciò un segno indelebile nella città. Pellegrino conserva ancora oggi il suo archivio – 110 volumi di storia economica siciliana. A quest'uomo Pellegrino dedica l'elegante Oro Riserva. Grillo, Catarratto e Inzolia, da terreni sabbiosi costieri tra Marsala e Petrosino. La fermentazione viene fermata con un'acquavite affinata in rovere per almeno cinque anni – un dettaglio che accatasta profondità su profondità. Poi: oltre 48 mesi in grandi botti di rovere, altri sei mesi in barrique. Il 2013 è un vino che ha chiaramente beneficiato del tempo.

L'SP68 Rosso è forse l'espressione più diretta del suolo, del vitigno e della filosofia di Arianna Occhipinti. Il Frappato e il Nero d'Avola provengono da appezzamenti coltivati con metodo biologico su terreni calcarei e sabbiosi a un'altitudine compresa tra 280 e 290 metri. Fermentato con lieviti naturali in cemento, maturato per sei mesi in vasche di cemento, imbottigliato non filtrato – nessun intervento, nessun trucco, pura essenza.

Nerello Mascalese delicato ed elegante con fini aromi di frutti rossi e lamponi, avvolti da una piacevole freschezza agrumata. Con l'avanzare del tempo, il vino sviluppa una nota affumicata associata alla forte componente di roccia lavica che caratterizza il suolo vulcanico dell'Etna. Al palato è vivace, armonico e ricco di sapori – un vino decisamente versatile che si abbina perfettamente a diversi piatti di pesce, crostacei e carni bianche. SUPERIORE.DE

Le uve provengono dal nucleo storico della tenuta Planeta a Ulmo, vicino a Sambuca di Sicilia – un vigneto piantato a metà degli anni Ottanta. Le viti sono radicate ad un'altitudine di circa 250 metri su terreni limoso-sabbiosi ad alto contenuto di calcare, non lontano dal Lago Arancio. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino intenso con un bordo violaceo. Il naso si apre potente e invitante: amarena, prugna, cassis e mirtillo, accompagnati da cacao, tabacco, cuoio fresco e una sottile spezia erbacea. Al palato, il Sito dell'Ulmo è corposo ed elegante: denso, con tannini levigati, acidità fresca e un finale lungo e setoso. L'integrazione del legno è finemente bilanciata e il frutto rimane sempre in primo piano. Un Merlot siciliano di formato, origine e profondità. SUPERIORE.DE

Maroccoli, a circa quattrocento metri sul livello del mare vicino a Sambuca di Sicilia – dove il calcare con strati sabbiosi costituisce la base e l'aria fresca notturna proveniente dal mare conferisce finezza, mentre le giornate sono inondate dal sole siciliano. Diego Planeta ha capito subito che il Syrah su quest'isola poteva essere qualcosa di più di una varietà internazionale: un inno alla luce mediterranea, al caldo secco e al terreno brullo che costringe la vite a lottare. La microfauna qui è estremamente attiva, le viti devono conquistare la loro acqua – e produrre uve di eccezionale maturità e concentrazione.

Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc provenienti dai migliori vigneti intorno a Menfi, raccolti selettivamente e maturati per 14 mesi in barriques di rovere francese (Allier e Tronçais) – il Burdese è da molti decenni un'affermazione siciliana nello stile dei grandi vini di Bordeaux. Colore rosso rubino scuro e profondo, con un nucleo quasi impenetrabile. Aromi densi di amarena matura, mora e cassis al naso, accompagnati da legno di cedro, moka, erbe secche e un pizzico di grafite. Al palato è potente, concentrato ma sorprendentemente fresco: tannini maturi, acidità vitalizzante e un corpo equilibrato trasportano la frutta scura in un finale lungo e speziato con un elegante accenno di legno.

Quando una ventina di anni fa la famiglia Mazzei scoprì l'amore per la Sicilia e fondò l'azienda vinicola Zisola, vicino a Noto, gli antichi uliveti fecero parte del dono. A circa 130 metri sul livello del mare, nei giardini della tenuta, crescono quattro varietà siciliane: la Moresca, l'Ogliarola Messinese, la Nocellara Etnea e la Biancolilla – un quartetto che cattura il carattere dell'isola. Il risultato è un olio dal ricco colore verde-oro con l'inconfondibile temperamento della Sicilia: aromi di oliva matura e pomodoro maturato al sole, corposo e rotondo al palato, con una sottile piccantezza e un finale delicatamente dolce. Un trionfo di sapori e aromi che conserva il calore del sud in ogni bottiglia. SUPERIORE.DE

700-800 metri sul livello del mare, nella Piana degli Albanesi, a sud di Palermo – dove la Sicilia smette di essere ciò che ci si aspetta che sia. La Tenuta Ficuzza si trova nel cuore di una vasta riserva naturale, con boschi, macchia mediterranea e vigneti che si intrecciano nel paesaggio come un mosaico. Lo Chardonnay ha trovato qui una casa che ricorda la Borgogna, senza copiarla – senza copiarla. Jalé proviene dallo storico vigneto singolo "del Ventaglio", che prende il nome dalla sua forma a ventaglio. L'altitudine crea escursioni termiche che lo Chardonnay raramente subisce su quest'isola: maturazione lenta, frutta fresca, tensione naturale. Raccolta a mano all'inizio di agosto, macerazione a freddo, fermentazione in vecchie botti di rovere da 225 litri – nessun legno nuovo a coprire, ma un'integrazione silenziosa. Sei mesi di sosta, poi imbottigliato.

L'impressionante dichiarazione d'amore di Donnafugata nei confronti dell'Etna, attualmente la zona più calda per i vini, inizia con la linea Sul Vulcano. Di colore rosso rubino chiaro, ha un bouquet di fragoline di bosco e delicate note di amarena, cannella e noce moscata. La corrispondente freschezza gustativa e la sottile eleganza portano a un finale armonioso ed energico. SUPERIORE.DE

Un Etna Rosso con una visione chiara: Ghiaia Nera è l'introduzione al mondo vulcanico di Tenuta Tascante – schietto, elegante e caratterizzato dalla tensione drammatica del vulcano. Le uve provengono da diverse località del versante nord dell'Etna, intorno a Randazzo e Castiglione di Sicilia. Sabbia vulcanica, alta quota e forti escursioni termiche ne caratterizzano lo stile. La maturazione avviene tradizionalmente in grandi botti di legno. Colore rosso rubino brillante con riflessi granati nel bicchiere. Al naso si apre con ciliegia matura, lampone secco, qualche scorza d'arancia e fini note erbacee. Al palato è succoso, con una fresca acidità e un tannino fine che ricorda il tè nero. Un vino dalla precisione e dalla fresca nobiltà, non una potenza, ma un vino rosso finemente disegnato che sottolinea chiaramente le sue origini. SUPERIORE.DE

Un'introduzione sfaccettata al mondo dei vini Benanti – questo Etna Rosso riflette la polifonia del vulcano. Le uve provengono da altitudini comprese tra i 450 e i 900 metri, distribuite su tutti i versanti dell'Etna. Il terreno è brullo e vulcanico-sabbioso, ricco di minerali e perfettamente aerato – condizioni che consentono finezza, freschezza e struttura cristallina. 80% Nerello Mascalese/20% Nerello Cappuccio. Il Nerello Mascalese matura prevalentemente in acciaio inox, con solo il 20% circa in botti di rovere usate, mentre il Nerello Cappuccio rimane interamente in vasche di acciaio inox. Entrambe le varietà fermentano con i lieviti indigeni sperimentali di Benanti per diverse settimane a temperatura controllata, quindi l'assemblaggio e l'ulteriore affinamento in bottiglia.

Un Catarratto di carattere: Beleda proviene da vigneti coltivati con metodo biologico nei pressi di Alcamo, dove le notti fresche e la vicinanza al mare conferiscono al vino freschezza e sapore. Il vino viene affinato per circa otto mesi in vasche d'acciaio inox, con alcuni mesi di riposo sulle fecce fini – per garantire struttura, sottile pienezza ed eleganza. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere, con riflessi verde-argentei. Il naso si apre con fiori bianchi, agrumi, mela verde e una fine nota salina. Al palato, l'annata è vivace, equilibrata e con una consistenza piacevolmente succosa. Il frutto rimane sottile, mentre la mineralità domina – un vino bianco siciliano dallo stile chiaro e dalla bevibilità rinfrescante. Ideale con frutti di mare, verdure grigliate o formaggi di pecora di giovane/media stagionatura. SUPERIORE.DE

Le uve del Sul Vulcano Rosato provengono dalle pendici settentrionali dell'Etna, dove il Nerello Mascalese prospera su terreni vulcanici in un clima fresco e di alta quota. Le uve sono raccolte precocemente, pressate delicatamente e maturate esclusivamente in vasche di acciaio inox per enfatizzare la freschezza e la finezza della varietà. Rosa pallido nel bicchiere, con riflessi salmone, elegante e preciso – elegante e preciso. Al naso si percepiscono sentori di ciliegia bianca, fragola selvatica, alcuni agrumi e una fine nota di erbe selvatiche e pietra focaia. Al palato è diretto, fresco e setoso, con frutta chiara, freschezza e mineralità. L'origine vulcanica è evidente nella profondità salina, che permane a lungo. Un rosato sofisticato con un fresco profilo alpino e una sottile energia – ideale per accompagnare raffinati piatti di pesce, verdure grigliate o una sofisticata cucina estiva. SUPERIORE.DE

Le viti di Nerello Mascalese per questo eccezionale rosato crescono sul versante settentrionale dell'Etna, a un'altitudine di oltre 600 metri – terreni aridi e sassosi di pura roccia lavica caratterizzano il microclima e conferiscono al vino i suoi contorni netti. Il vino è maturato esclusivamente in acciaio inox per enfatizzare la freschezza, la purezza e l'espressione del terroir. Nel bicchiere si presenta di un delicato colore rosa con riflessi ramati. Il bouquet è elegante e sobrio: fragola selvatica, pompelmo rosa, un accenno di arancia rossa e un po' di finocchio verde. Al palato è vivace, con frutta succosa, acidità vivace e tensione minerale. Il finale fresco è asciutto, preciso e sorprendentemente lungo. Un Etna Rosato dalla freschezza alpina e dall'anima mediterranea – ideale per le serate calde, le grigliate di pesce o una classica insalata di mare. SUPERIORE.DE

Un'isola nell'isola. Così Giuseppe Benanti chiamava l'Etna, il mondo che si è aperto nel 1988 come pioniere dei moderni vini dell'Etna. Oggi, i suoi figli Antonio e Salvino continuano la sua eredità come unica azienda vinicola con vigneti su tutti e quattro i versanti del vulcano. L'Etna Bianco combina il 100% di Carricante proveniente dai versanti orientale e meridionale, dove le altitudini tra i 700 e i 950 metri, i terreni sabbiosi vulcanici e le pronunciate oscillazioni tra giorno e notte creano le condizioni ideali. Le viti, di età compresa tra i 20 e i 60 anni, crescono in parte come un Alberello tradizionale e in parte su graticci. Raccolta a mano a metà ottobre, pressatura soffice, fermentazione di dodici giorni a 18 °C in acciaio inox con lieviti Carricante selezionati dai vigneti dell'Etna. Maturazione sulle fecce fini e breve riposo in bottiglia.

Questo Carricante monovitigno della Tenuta Tascante proviene dalle contrade Feudo di Castiglione di Sicilia e Salice di Milo. I vigneti crescono ad un'altitudine di 600 metri sul versante nord dell'Etna su terreni vulcanici sedimentari di epoche diverse. La maggior parte delle uve cresce su una terrazza in Contrada Sciaranuova. Vinificato in acciaio fresco, questo vino bianco conserva la limpidezza minerale e le note sulfuree del vitigno autoctono. Lineare e verticale, si presenta con la caratteristica acidità del Carricante, mostrando il vigore vulcanico in elegante purezza. Un autentico carattere etneo con quattro mesi di affinamento sui lieviti che porta l'aura del vulcano direttamente nel bicchiere. SUPERIORE.DE

Il Carricante del vigneto Etna di Planeta è un vino eccezionale, ricco di freschezza, energia e mineralità. Questo nobile vitigno prospera in condizioni esclusive, su terreni vulcanici e ad un'altitudine di 870 metri. Un piacere meravigliosamente complesso che viene messo in commercio solo due anni dopo la vendemmia. L'eruzione del 1614 è leggendaria nella storia dell'Etna, poiché è durata dieci anni, il che la rende la più lunga eruzione registrata del vulcano attivo fino ad oggi. Un nome davvero impressionante e appropriato per la serie di vini Etna di Planeta, altrettanto impressionante. SUPERIORE.DE

Solicchiata si trova sul versante settentrionale dell'Etna, dove il vulcano regala ancora tutto al suo terreno – mineralità, calore, tensione – senza imporre l'incandescente maturità del versante sud. Qui la famiglia Faro ha fondato nel 2005 Pietradolce, su 35 ettari tra i 600 e i 900 metri di altitudine. Il credo: esclusivamente varietà autoctone, vinificazione separata dei singoli vigneti, il minor intervento possibile. L'Etna Bianco è la porta d'accesso a questo universo – e allo stesso tempo un impegno inequivocabile. 100 per cento Carricante, Alberello, 800 metri sul livello del mare. Terreni vulcanici sabbiosi, ricchi di minerali. Raccolta a mano nella seconda metà di ottobre, quando le lunghe e fresche notti del versante nord hanno dato il tocco finale all'acidità. Pressatura delicata, affinamento esclusivamente in acciaio. Nessun legno, nessuna distrazione.

Dall'isola vulcanica di Pantelleria, dove il vento detta le regole: Qui gli ulivi crescono su terrazze di roccia lavica nera, potati bassi per sfidare le raffiche incessanti. La Biancolilla – una delle più antiche varietà di olive della Sicilia – trova la sua espressione più poetica in questo paesaggio brullo tra Africa ed Europa. Le olive vengono raccolte a mano direttamente dalla pianta, all'inizio della seconda decade di ottobre, quando il contenuto di polifenoli raggiunge il massimo. L'immediata spremitura a freddo e la gramolatura in atmosfera controllata ne preservano l'eccezionale finezza.

Dal vino all'olio, da ovest a est: dal 2016 Donnafugata coltiva oliveti sul versante nord dell'Etna, dove i terreni vulcanici e le estreme escursioni termiche tra il giorno e la notte producono olive di particolare intensità – dove i terreni vulcanici e le estreme escursioni termiche tra giorno e notte producono olive di particolare intensità. La Nocellara Etnea è la varietà che definisce questa regione: a frutto grosso, succosa, con un rapporto favorevole tra polpa e nocciolo. Per questo olio monovarietale, le olive vengono raccolte a mano nella seconda metà di novembre e immediatamente spremute a freddo – la gramolatura avviene in atmosfera controllata per evitare l'ossidazione e preservare gli aromi.

Questo olio proviene da vecchi oliveti della Sicilia sud-orientale, dove la varietà Tonda Iblea è autoctona da generazioni. Dopo la raccolta, viene immediatamente estratto a freddo, in modo che il sapore vibrante e il carattere potente della varietà rimangano inalterati nella bottiglia. L'olio si presenta di colore verde chiaro con riflessi dorati, come se il sole di Sicilia tornasse a splendere. Il bouquet è fine e chiaro: pomodoro verde, erba fresca e un sottile aroma di erbe che ricorda il timo limone e le foglie giovani. Il sapore è armonico, con un amaro delicato, una piccantezza elegante e ben integrata e una lunghezza succosa e verde-fruttata.

Solicchiata, versante nord dell'Etna, 800 metri. La famiglia Faro ha scavato in profondità nel vulcano dal 2005 – letteralmente, perché i terreni sabbiosi di roccia lavica intemperata permettono alle radici di viaggiare lontano. 100% Nerello Mascalese, Alberello, viti di età compresa tra 50 e 65 anni. Raccolta a mano, due settimane di macerazione, tre mesi in botti di rovere a grana fine. Non è un vino di legno – un vino vulcanico. Colore rosso rubino brillante nel bicchiere. Il naso si apre scuro e complesso: mora, amarena schiacciata, fiori di campo, cenere, un accenno di rosmarino e timo, pepe rosa. Al palato è setoso e di medio corpo – acidità succosa, tannini fini, sapore minerale persistente. Il finale è lungo e teso, con un sapore di ciliegia aspra che persiste. Non è un vino di facile accesso, ma è un bel rosso con sostanza e buone potenzialità. SUPERIORE.DE