Vini classici

Il Castello di Volpaia è entrato nella storia del vino nel 1983: Nel bel mezzo della rivoluzione supertuscan, quando i viticoltori visionari si ribellarono al restrittivo disciplinare della DOC, nacque Balifico – dal nome dell'omonima villa nel cuore del borgo fortificato. Quello che era nato come Vino da Tavola divenne il manifesto di una nuova era che combinava vitigni internazionali con i terreni toscani per creare una sintesi straordinaria. Le uve di questo vino eccezionale crescono alle quote più alte della Toscana, a oltre 600 metri sul livello del mare, dove l'aria è già fresca come quella delle Alpi e le viti sono immerse nella luce del sole per tutto il giorno. Le viti di Sangiovese, vecchi cloni toscani di eccezionale purezza, sono radicate negli stessi terreni di arenaria che producono grandi vini fin dal 1172 – mentre il Cabernet Sauvignon, con la sua nobiltà internazionale, interpreta in modo nuovo la personalità montana di questo terroir unico.

Il vino di punta dell'azienda, che prende il nome dal proprietario, è il risultato di molti anni di lavoro in vigna e risale al 2000, quando l'azienda ha iniziato a reimpiantare molti dei propri appezzamenti con il Sangiovese. Ancora oggi, Sergio Zingarelli persegue l'obiettivo di interpretare nel modo più autentico possibile il terroir esistente. Il risultato è la massima classificazione Gran Selezione, confermata ogni anno dal consorzio e assegnata solo ai migliori vini della denominazione.Colore rubino carico. Naso concentrato di erbe aromatiche, amarena, cioccolato, note terrose e spezie di rovere. Al palato frutta succosa e morbida, tannini raffinati, scivola dinamico e speziato in un finale di tutto rispetto. SUPERIORE.DE

La storia di Vite Talin risale al 1987, quando Luciano Sandrone trovò in uno dei suoi vigneti una vite i cui acini erano appena la metà di quelli delle altre piante circostanti. Luciano decise di far crescere diversi tralci da questa pianta e li distribuì in tre dei suoi vigneti. Oggi, giunto alla quarta annata, il Vite Talin è ancora uno dei rossi più spettacolari dell'intera denominazione Barolo, con una produzione totale di sole 2.000 bottiglie.

Ci sono vini che sono il risultato di lunghe ricerche pedoclimatiche e altri che sono il frutto di una scoperta improvvisa – un dono della natura a un viticoltore umile e attento a coglierne i segni. Nel 1987, quando Luciano Sandrone vendemmiò per la prima volta le uve del vigneto del vecchio Natale – chiamato "Talin" – notò una singola vite che si comportava in modo diverso da tutte le altre. Uva piccola e nodosa con acini minuscoli, grandi la metà del normale Nebbiolo, di colore blu intenso, simile alla prugna. Dalla buccia spessa, concentrata, con foglie frastagliate e vegetazione compatta. Dove altri viticoltori avrebbero visto un errore, Luciano riconobbe un miracolo. Ha etichettato la vite, l'ha osservata per anni, l'ha propagata attraverso innesti in campo in siti diversi e ha iniziato le sue sperimentazioni – per 25 anni, finché nel 2017 l'analisi del DNA ha confermato ciò che aveva sempre creduto: si trattava di un clone di Nebbiolo di eccezionale sostanza qualitativa.

Il 2020 è stato l'anno in cui il silenzio dei vigneti è diventato un calcolo. Mentre il mondo si è fermato, i viticoltori di Montalcino hanno trasformato la lentezza forzata in precisione: vigneto per vigneto, vite per vite, con un'attenzione che altre annate non avrebbero permesso. A Poggio di Sotto, questo ha giovato a un'azienda che comunque non ha mai fretta. L'estate 2020 è stata calda – non c'è dubbio. Ma il Monte Amiata, sempre vigile dietro i vigneti, ha moderato con le sue notti fresche. Pioggia a fine settembre, poi un autunno lungo e piacevole con trenta giorni di marcata differenza giorno-notte. Poggio di Sotto ha vendemmiato in ritardo, solo alla fine di settembre – e si è presa il suo tempo. Nelle annate calde, l'azienda sceglie tipicamente le parcelle più profonde per la sua Riserva: argilla più fresca e Galestro, il freno naturale contro la surmaturazione. Il risultato è un 2020 che porta con sé il calore dell'annata senza esserne dominato.

La storia di Vite Talin risale al 1987, quando Luciano Sandrone trovò in uno dei suoi vigneti una vite i cui acini erano appena la metà di quelli delle altre piante circostanti. Luciano decise di far crescere diversi tralci da questa pianta e li distribuì in tre dei suoi vigneti. Oggi, giunto alla quarta annata, il Vite Talin è ancora uno dei rossi più spettacolari dell'intera denominazione Barolo, con una produzione totale di sole 2.000 bottiglie.

"È uno dei 50 vini che hanno cambiato la cultura enologica italiana". Gambero Rosso

Una Riserva non nasce secondo i piani. Viene creata quando un'annata costringe la casa a farlo – quando Leonardo Berti va in cantina dopo un lungo riposo in botte, ascolta le migliori foudres e decide: questo vino ha bisogno di più tempo, e se lo merita. Il 2019 è stato un anno di questo tipo. Insieme al 2016, è considerata il punto di riferimento della storia moderna del Brunello – calda, ma mai troppo calda, con piogge al momento giusto, una vendemmia tra il 5 settembre e il 4 ottobre che Berti descrive come quasi da manuale. Per la Riserva sono state scelte due parcelle che riflettono il terroir di Castelnuovo dell'Abate in tutta la sua diversità: Terra Rossa, a 220 metri di altitudine, con un terreno di ghiaia rossastra ricco di minerali e materia organica – struttura e profondità. Pietranera, il toponimo storico della tenuta, vicino al fiume Orcia, sul Galestro puro – limitazione naturale delle rese, freschezza fluviale, finezza. Fermentazione spontanea in tini di legno, macerazione di almeno 30 giorni, poi 48 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri – quasi un anno in più rispetto all'Annata. Imbottigliato non filtrato. 5.500 bottiglie.

Il Cerretta è uno dei cru più prestigiosi di Serralunga d'Alba – un sito che Giovanni Rosso ha sempre coltivato con particolare dedizione. Qui, ad un'altitudine di circa 350 metri, terreni brulli e marnosi calcarei incontrano l'esposizione a sud e sud-est. Il risultato è un Barolo con una profondità impressionante, portato da una mineralità sorprendente che è riconoscibile anche in giovane età. L'annata 2020 ha portato una maturazione armoniosa e un perfetto sviluppo fenolico. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono state pressate delicatamente e hanno fermentato in vasche di cemento per circa 25 giorni. Il vino è stato poi affinato per ben due anni in grandi botti di rovere, che enfatizzano il carattere del vigneto senza sovrastimarlo.

Il Caiarossa, famoso in tutto il mondo, è un blend estremamente emozionante di Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah e Alicante, con i ricchi sapori di frutta scura dell'uva Cabernet in primo piano. Al naso, una bella prima ondata di frutti scuri che non appaiono mai troppo maturi, a tutto vantaggio dell'eleganza del vino. Il palato è molto equilibrato e concentrato, con more, cassis e lievi note minerali salate o arrugginite. Il Caiarossa mostra un buon grado di eleganza, anche grazie ai suoi tannini fini e tesi, e nonostante la sua densità e complessità non risulta mai opulento o addirittura sovraccarico. SUPERIORE.DE

Il 2020 è la prima annata biologica di Oreno. Rubino scuro profondo e violaceo. Al naso, cassis, ribes nero e una potente spezia erbacea con una buona dose di tabacco da pipa, catrame e massi frantumati. Al palato, bacche scure, cioccolato e una cornucopia di erbe definiscono il corpo pieno. Questo succoso vino monumento ha tannini perfettamente integrati, un'enorme setosità e un finale apparentemente infinito. SUPERIORE.DE

Il Barbaresco Faset di Michele Chiarlo offre un alto grado di intensità ed equilibrio. Il suo bouquet mostra frutti di bosco e cassis con sofisticate note di fondo di catrame, fumo e spezie scure. È un'espressione setosa del vitigno con un finale lungo e molto convincente. Siate pazienti e dategli altri 3-5 anni per dargli il tempo di integrarsi ed equilibrarsi. SUPERIORE.DE

Vanotu è il grande Barbaresco monovitigno della casa – un vino che ha nell'origine il suo fulcro e nella concentrazione la sua espressione. Le uve provengono dallo storico vigneto Basarin di Neive, una parcella cru esposta a sud-ovest e con terreni ripidi di marna calcarea, che conferiscono al Nebbiolo non solo profondità, ma anche struttura e tensione verticale. Il nome "Vanotu" è una dedica a Giovanni (Vanotu) Pelissero, nonno dell'attuale enologo – una base familiare a cui questo vino deve la sua indipendenza. Il vino è maturato con sensibilità: circa 20 mesi in barrique, alcune delle quali nuove, esattamente in linea con il carattere dell'annata. Nessuna nota dominante di legno, ma una struttura che dà spazio e direzione al vitigno.

Il Caiarossa, famoso in tutto il mondo, è un blend estremamente emozionante di varietà Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese e Grenache, con i ricchi sapori di frutta scura dell'uva Cabernet in primo piano. Al naso, una bella prima ondata di frutti scuri che non appaiono mai troppo maturi, a tutto vantaggio dell'eleganza del vino. Il palato è molto equilibrato e concentrato, con more, cassis e lievi note minerali salate o arrugginite. Il Caiarossa mostra un buon grado di eleganza, non da ultimo grazie ai suoi tannini fini e tesi, e nonostante la sua densità e complessità non risulta mai opulento o addirittura sovraccarico. SUPERIORE.DE

Serralunga d'Alba non è un luogo di compromessi. Il terreno qui – terreni marnosi calcarei, vecchi di milioni di anni, compattati e ricchi di minerali – forma Baroli con una struttura e una profondità che non si trovano altrove. La MGA Cerretta si trova sul versante sud-orientale del territorio comunale, a un'altitudine compresa tra 350 e 365 metri, nella zona che viticoltori e critici apprezzano da generazioni per la sua straordinaria combinazione di potenza e finezza. La famiglia Rosso coltiva questi vigneti dagli anni Novanta del XIX secolo – prima Giovanni, poi il figlio Davide, che ha assunto la responsabilità nel 2001 all'età di 27 anni e da allora ha fatto di un'unica frase il principio guida del suo lavoro: Il vino deve essere un perfetto riflesso del suo terroir.

Questo vino, che prende il nome da colui che ha trasformato il sogno del padre appassionato di cinema in uno degli indirizzi più rispettati della Toscana, rappresenta l'essenza di un progetto ventennale: il reimpianto completo dei vigneti di Sangiovese a Le Macìe con l'obiettivo di catturare l'anima del terroir nella sua forma più pura. Dal pregiato vigneto "Le Terrazze", dove i terreni marnosi calcarei del Miocene a un'altitudine compresa tra i 265 e i 360 metri creano le condizioni ideali, nasce una Gran Selezione di eccezionale complessità, composta al 100% da Sangiovese. Le uve raccolte a mano sono sottoposte a dieci giorni di fermentazione alcolica, seguiti da 15 giorni di macerazione, prima che il vino venga affinato per 18 mesi in barrique francesi Troncais e per altri 20 mesi in bottiglia.

Dopo tanta attesa, oggi presentiamo la seconda annata di un eccezionale Sangiovese proveniente dal vigneto singolo Ruffoli di Querciabella.

Già nel 2007 l'azienda ha intrapreso il progetto dei cru con l'obiettivo di enfatizzare la naturale eleganza e vitalità del Sangiovese e il valore essenziale di quello che i latini chiamano il "genius loci". Quello che è iniziato come un esperimento e una sfida si è evoluto in anni di lavoro costante ma calcolato per individuare i migliori vigneti del Chianti Classico. I migliori metodi di vinificazione e di invecchiamento sono stati poi applicati per esaltare la particolare influenza dell'origine sulla struttura, sul sapore e sul carattere del vino.

Il PS proviene da un appezzamento di 1,5 ettari nella parte più antica dei vigneti Pelagrilli a nord-est di Montalcino e viene prodotto in piccole quantità solo nelle annate migliori. Ricco e inebriante nel bicchiere. Emana un'accattivante miscela di salsa di prugne, salvia grigliata, pietre frantumate e un pizzico di spezie sapide. La sua consistenza vellutata, quasi cremosa, calma il palato mentre introduce un'ondata di frutti rossi e neri maturi, complicata da toni minerali salati che aggiungono una sensazione quasi croccante verso il finale. Rimane strutturato e giovanilmente asciutto, con tannini finissimi che saturano, insieme a un'aspra concentrazione di frutti di bosco e sottili sfumature di mandarino. SUPERIORE.DE

Nel cuore del Bricco Boschis si trova un appezzamento di appena 2,38 ettari, considerato l'angolo più nobile di uno dei cru più famosi dell'intera regione del Barolo: Vigna San Giuseppe. Qui, su un pendio di media pendenza con un'esposizione ideale a sud-est, vigne di Nebbiolo di 60 anni affondano le loro radici nella meraviglia geologica che da quasi un secolo plasma i vini di Cavallotto. È l'essenza della viticoltura piemontese, condensata in pochi metri quadrati – un monumento alla pazienza che viene vinificato come Riserva solo nelle annate migliori. Buono a sapersi: L'annata 2019 è considerata una delle più classiche della storia recente – un'annata che ha fatto rivivere le grandi tradizioni del Barolo. Vigna San Giuseppe riunisce tutte le virtù di Bricco Boschi nella sua forma più pura: La complessa geologia di marne calcaree e strati di sabbia, il perfetto drenaggio dei ripidi pendii, il microclima unico che combina giornate calde e notti fresche. Le viti di 60 anni hanno affondato le loro radici in questi antichi fondali marini e producono uve di eccezionale concentrazione ed eleganza. Il lungo periodo di invecchiamento – quasi il doppio rispetto al "normale" Bricco Boschis – conferisce al vino quella complessità e armonia ineguagliabili che lo rendono uno dei grandi Barolo del nostro tempo.

"Questo è il nostro vino di punta, un Barolo riconosciuto in tutto il mondo, che abbiamo sempre nutrito e curato con il massimo rispetto. Non cambierà nulla. Per questo motivo dedicherò questo vino speciale ai miei nipoti Alessia e Stefano. D'ora in poi porterà i loro nomi". Luciano Sandrone ha espresso l'intenzione di rinominare il suo Barolo Cannubi Boschis "Aleste", famoso in tutto il mondo, con l'annata 2013.

L'Altesinos Montosoli presenta le famose caratteristiche di questo particolare sito, che sono sempre caratterizzate da una marcata intensità minerale, con note di granito frantumato e strati di matita di piombo. Il vigneto di cinque ettari presenta una maggiore concentrazione di roccia argillo-sabbiosa di Galestro e l'altitudine contribuisce alla freschezza del vino.

Ci sono una manciata di vini in Italia che ci rendono nervosi ogni anno prima della prima degustazione perché le aspettative sono enormi. Il Cerretalto è senza dubbio uno di questi. Per di più, come in questo caso da un'annata eccezionale come il 2019, non ha deluso le nostre aspettative - come avrebbe potuto essere altrimenti?

Il Barolo di Chiara, proveniente dall'omonimo vigneto Mosconi, è potente, muscoloso e pieno di opulenza. Colore rosso rubino ricco e brillante. Ricchi aromi di eucalipto, rosmarino selvatico, prugna e amarena. Al palato è profondo e potente, con bellissimi accenti speziati, tannini fitti e una struttura molto succosa. Per noi questo Barolo appartiene alla classe superiore della denominazione, porta sempre il suo grande peso con la massima eleganza ed è altamente autentico, completamente nello stile di Chiara Boschis, che ancora una volta ha consegnato qualcosa di veramente grande qui. Lasciatelo in cantina ancora per qualche anno! SUPERIORE.DE