Formati

Terlano è un piccolo paese a sud di Bolzano – e una delle zone viticole da vino bianco più straordinarie d’Italia. La combinazione di roccia porfirica, sottosuolo calcareo, marcati sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte e le Alpi, che proteggono la valle dai venti freddi dell’Atlantico, dà vita a un terroir che conferisce ai vini bianchi una longevità che non ha eguali nel resto del mondo. Cantina Terlan, fondata nel 1893, ha saputo esprimere questo potenziale come nessun’altra realtà della regione.

Arnaldo Caprais Montefalco Rosso Riserva dimostra quanta profondità e complessità si possa ottenere con questa combinazione di varietà locali. Il vino è intenso e particolarmente concentrato grazie alla frutta matura e all'attento invecchiamento in rovere. Si sente la potenza dei tannini del Sagrantino, ma questa potenza è ben misurata e sotto controllo. Con il suo frutto scuro e croccante, è un vino che inizialmente fa mordere i denti, ma che diventa sempre più elegante con la maturazione in bottiglia. SUPERIORE.DE

I Giganti Rosso Tharros è composto quasi esclusivamente da Nieddera, un vitigno autoctono e poco conosciuto della regione del Sinis. Le uve maturano su terreni ricchi di calcare e argilla, influenzati dalla brezza marina e dall'intensa insolazione. Un'accurata raccolta a mano è seguita da una macerazione intensiva di 8-10 giorni, seguita da un affinamento di 12 mesi in barrique e tonneaux – una combinazione che conferisce profondità ed eleganza. Nel bicchiere ha un colore rosso rubino intenso con riflessi vivaci. Il naso è caratterizzato da prugna matura, amarena e un pizzico di erbe balsamiche, completate da liquirizia e spezie floreali. Al palato è corposo e morbido: la frutta seducente incontra tannini fini e una struttura chiara. La struttura è vellutata, la freschezza evidente e il finale lungo, minerale e speziato – quasi fresco nel suo retrogusto.

Quando Roberto Anselmi parla dei suoi vini dolci, i suoi occhi si illuminano in modo diverso. Qui, il ribelle diventa improvvisamente un tradizionalista – perché I Capitelli rappresenta la secolare arte veneta di creare un nettare dorato da uve appassite. Ma laddove altri cercano almeno il riconoscimento DOC per il loro Recioto di Soave, Roberto infrange ancora una volta tutte le regole: Il suo Passito è semplicemente un "Vino Bianco" – vino da tavola. La forma più radicale di protesta.

Orione qui non significa la costellazione, ma un confine. Il greco "oros" significa bordo, linea di demarcazione – ed è proprio quello che è stato questo sentiero: l'antica strada che separava le terre bizantine da quelle longobarde, oggi un tranquillo viottolo di campagna proprio accanto ai vigneti di Primitivo della Masseria Li Veli a Cellino San Marco. Una storia che si sente sotto i piedi. 100% Primitivo, vendemmia a fine agosto, terreni calcareo-argillosi, viti di 10-20 anni di età – in parte Alberello, l'antico stile di coltivazione della vite ad alberello pugliese. Fermentazione in acciaio, sei mesi in barrique. Roberto Cotarella tiene la linea.

Petra – il nome significa "pietra" e simboleggia la solidità con cui Vittorio e Francesca Moretti stanno realizzando il loro progetto toscano in Maremma. La cantina, inaugurata solo nel 2003, è stata progettata dall'architetto svizzero Mario Botta come un capolavoro circolare. Mentre il perlage regna sovrano in Franciacorta (vicino a Bellavista), sono i grandi vini rossi della Val di Cornia ad attirare l'attenzione internazionale. Alto è la risposta monovarietale di Petra alla domanda su cosa sia in grado di fare il Sangiovese in questo terroir mediterraneo ricco di ferro. La ricerca sperimentale incontra il vitigno più antico della Toscana. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate secondo il principio di gravità – lo stress meccanico è costantemente evitato. Il vino viene maturato in botti di rovere e successivamente affinato in bottiglia.

Rosato Spumante di alta qualità ottenuto da 100% Pinot Nero. Rosa antico, quasi color cipolla e con interessanti riflessi ramati. Perlage fine e schiuma fine e cremosa. Il bouquet ha un delicato aroma di rose, pompelmo, piccoli frutti rossi e un accenno di lievito. Al palato è secco, pieno, fresco ed elegante. Sentori di ribes nero e fragoline di bosco, poi una consistente sapidità e un'ammaliante setosità. Un'ottima alternativa alla famosa regione vicina della Franciacorta e un vero e proprio consiglio per gli amanti delle bollicine di Pinot Nero. SUPERIORE.DE

Lo spumante del vulcano – prodotto con il 100% di Carricante e con il metodo tradizionale della fermentazione in bottiglia, questo Metodo Classico è l'espressione della fresca eleganza dell'Etna. Le uve provengono da vigneti d'alta quota e ricchi di minerali sulle pendici settentrionali del vulcano. Dopo una pressatura soffice e una vinificazione in acciaio, il vino base matura sui lieviti per circa 20 mesi prima della sboccatura. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere, con un perlage fine e continuo. Il bouquet è fragrante e preciso, con note di lime, pesca bianca, brioche, roccia frantumata e un accenno di anice. Al palato è limpido, teso e fresco, con un'acidità vivace, una consistenza cremosa e una lunghezza fine e salino-minerale che sottolinea le sue origini vulcaniche. Uno spumante coinvolgente e di carattere, lontano da ampollosità o dolcezze di tendenza – ideale come aperitivo, con le ostriche, il pesce crudo o la buona cucina mediterranea. Questo Carricante dimostra che lo spumante alle pendici dell'Etna non solo è possibile, ma anche affascinante. SUPERIORE.DE

Questo riuscito blend di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc si apre con una concentrazione scura e una grande densità. Fornace offre un'impressionante succosità e ricchi sapori di ciliegie rosse, more, spezie ed erbe grigliate. Il corpo pieno, l'acidità contenuta e i tannini setosi sono perfettamente bilanciati, con note balsamiche che accompagnano questo attraente Supertuscan in un finale morbido e lungo. SUPERIORE.DE

Il Rossofonte non è un Rosso qualunque. È una selezione rigorosa da un singolo vigneto, il più vicino al Brunello come la denominazione permette. Fin dalla prima annata (2014), ha dimostrato cosa può ottenere il Sangiovese a Castelnuovo dell'Abate se gli si dedica tempo e attenzione. Uve raccolte a mano, invecchiamento prolungato in botti di rovere di Slavonia. Al naso ciliegia selvatica, frutti di bosco maturi, note balsamiche di tabacco, legno di cedro, menta e lavanda. Al palato, dolcezza e acidità si alternano in un gioco elegante, tannini fini e polverosi portano il finale con sfumature di anice stellato e pepe rosa. Un Rosso convincente e profondo con ambizioni da Brunello. SUPERIORE.DE

In questo luogo si produce vino dal 1051 – inizialmente dai monaci, poi, dal 1846, dalla famiglia Stucchi Prinetti, giunta oggi alla settima generazione. Badia a Coltibuono, l’«Abbazia del buon raccolto», è stata la prima azienda vinicola di spicco del Chianti a passare completamente all’agricoltura biologica. La Riserva nasce da una selezione massale di Sangiovese e di vitigni complementari storici come il Canaiolo e il Ciliegiolo, coltivati sulle colline più alte nei pressi di Gaiole. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, tre settimane di macerazione, seguite da 24 mesi in botti di rovere francese e austriaco. L’annata 2021 ha beneficiato di un’annata fresca con gelate tardive – : rese inferiori, ma qualità concentrata.

Elegante spumante rosato del Lago di Garda ottenuto da un armonico assemblaggio di Groppello, Marzemino, Sangiovese e Barbera vinificato con una classica fermentazione in bottiglia. Maturato sulle fecce fini per almeno 24 mesi, questo brut acquista una delicata consistenza e profondità aromatica. Colore rosato delicato e antico, con riflessi luminosi nel bicchiere. Al naso, note sottili di bacche rosse, petali di rosa e sfumature minerali, sostenute da una nota di tensione salina. Al palato colpisce per il perlage fine e persistente, la pienezza fruttata e la vivace freschezza. La freschezza minerale e la sottile nota salina assicurano una bevuta animata – un rosé altrettanto brillante come aperitivo o in abbinamento a piatti estivi da leggeri a mediamente pesanti. SUPERIORE.DE

I ripidi pendii ricchi di porfido del Renon sopra Bolzano offrono condizioni di prim'ordine per la produzione di un Sauvignon Bianco dal frutto unico, mineralità, eleganza e profondità. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Precisi sapori fruttati di uva spina, fiori di sambuco, erbe aromatiche, lievito e una fine nota di legno. Sapore armonico con acidità molto ben integrata, corpo accentuato ed elegante nota minerale. Lungo e profondo nel finale. SUPERIORE.DE

Giacosa coltiva il Dolcetto sul Falletto – quel cru a Serralunga d'Alba che sembra fatto apposta per il Nebbiolo e per vini che richiedono decenni di invecchiamento. Nessun altro produttore piemontese lo farebbe con tanta naturalezza. Il monopolio a Serralunga, integrato da appezzamenti a Lirano di Sinio, offre al Dolcetto terreni altrimenti riservati al Barolo – calcarei, di grande struttura, con una mineralità che contraddistingue questa posizione da generazioni. La vinificazione è discreta: da 8 a 10 giorni di contatto con le bucce in legno, fermentazione malolattica completa, poi 6 mesi in acciaio, un mese in bottiglia. L’esposizione a sud-ovest e a ovest, i terreni di Serralunga – tutto questo plasma il carattere, senza che nessuno debba darci una mano.

Furggl è un toponimo che rimane impresso nella memoria. Nel comune di Auer, nel cuore dell’Unterland altoatesino, si trova questo vigneto isolato su terreni alluvionali costituiti da ghiaia calcarea e porfirica, intervallati da sabbia e argilla. Un terroir che offre al Lagrein, vitigno a maturazione tardiva, esattamente ciò di cui ha bisogno: calore, profondità e quell’umidità del suolo che garantisce un apporto idrico costante anche nelle annate secche. Le viti, innestate su portainnesti a crescita ridotta e allevate a sistema Guyot, producono rese concentrate di soli 45 ettolitri per ettaro. Dopo la vendemmia manuale all’inizio di ottobre, i grappoli diraspati vengono sottoposti innanzitutto a una macerazione a freddo di un giorno, prima che la fermentazione abbia inizio a 28–30 °C per dieci giorni. Il rimontaggio regolare e la delicata immersione mantengono il mosto a contatto con le bucce – in questo modo i pigmenti e gli aromi fruttati migrano nel cuore del vino. Dopo due delicati travasi inizia la lunga maturazione: 12 mesi in barrique francesi, seguiti da 6 mesi in acciaio inossidabile, poi altri 6 mesi di riposo in bottiglia. Solo dopo 24 mesi di maturazione complessiva questo vino arriva al consumatore – pronto da bere, ma con un potenziale di invecchiamento di un decennio e oltre.

Tra le colline di Gaiole e Radda in Chianti, a un'altitudine compresa tra i 460 e i 525 metri, si trova una delle più straordinarie tenute vinicole della Toscana. Dal 1982, Marco Pallanti e Lorenza Sebasti hanno tracciato le fortune di Castello di Ama – una coppia di viticoltori che ha contribuito a far conoscere il Chianti Classico in tutto il mondo. "Ama" è stato creato nel 2010 con l'introduzione della Gran Selezione come linea indipendente e rappresenta l'essenza dei cloni di Sangiovese più giovani della tenuta. Prodotto con il 96% di Sangiovese e il 4% di Merlot, il vino proviene da vigneti densamente piantati su terreni calcarei e argillosi. Le uve sono raccolte esclusivamente a mano, fermentate spontaneamente con lieviti naturali e maturate per dodici mesi in barrique di secondo passaggio.

Le uve di questo Pinot Grigio fresco e molto complesso provengono da un unico vigneto a circa 700 metri di altitudine, esposto a ovest; ogni anno vengono imbottigliate solo 3.200 bottiglie. Questo Pinot Grigio riflette sia il terroir alpino sia la chiara identità varietale. Di colore giallo paglierino brillante, ha un naso floreale di tiglio, biancospino ed erbe aromatiche. Al palato è deciso e fresco, con note armoniose e saporite di mela e pera e una vena minerale sul finale lungo ed equilibrato. SUPERIORE.DE

Un pioniere del bianco in Toscana: nel 1987, Avignonesi è stata la prima cantina della regione a creare un vino bianco affinato in barrique e lo ha chiamato con il nome del leone di pietra che si trova davanti al palazzo di Montepulciano, simbolo di saggezza e forza – che simboleggia saggezza e forza. Oggi Virginie Saverys continua questa tradizione con precisione biodinamica e vinifica lo Chardonnay di Cortona con il metodo pied-de-cuve: l'81% viene affinato in barrique francesi, il 19% in botti di cemento, in ogni caso per almeno cinque mesi sulle fecce fini.

Rissoa è il nome italiano di una lumaca di mare dalla forma elegante che vive sulle coste toscane fin dal Pleistocene. Raffigurata sull'etichetta, ci dice la cosa più importante: questo Rosato è dedicato al mare. Campo di Sasso sorge su terreni sabbiosi e ghiaiosi di medio impasto, a 50 metri sul livello del mare, con il Mar Tirreno sempre a portata di orecchio. Prevalentemente Cabernet Franc, seguito da Syrah. Raccolta a mano nella seconda metà di agosto, nelle fresche prime ore del mattino. La stessa attenta vinificazione dell'Occhione: raffreddamento a 8-10°C, pressatura soffice del solo primo mosto, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, 30 giorni di fecce fini con bâtonnage giornaliero, altri due mesi in acciaio.

Il nome Barriu – in dialetto sardo significa "carico" o "fardello" – si riferisce all'unità di misura tradizionale che un tempo veniva utilizzata per misurare la capacità di carico di un asino. Un barriu equivaleva a circa 100 litri di vino, simbolo di un mondo rurale in cui ogni carico aveva un peso, sia fisico che simbolico – sia fisico che simbolico. Vigne Surrau utilizza questa metafora per dare al suo vino rosso più potente un nome che unisce origine, forza e identità. Barriu è la Sardegna del ritmo tradizionale, nata in Gallura, dove sole, vento e granito creano un palcoscenico drammatico per grandi vini rossi. Il vino combina tre varietà di uve: Cabernet Sauvignon, Cannonau e Carignano e ogni varietà porta la sua firma. Le viti sono radicate in terreni granitici nelle colline vicino ad Arzachena, dove notti fresche e venti termici assicurano una maturazione lenta ed equilibrata.

"La Procura". I nomi dei vini di Gerardo Giuratrabocchetti ricordano il mondo del padre notaio. Il clima della Basilicata è caratterizzato da giornate calde e soleggiate e da notti fresche, grazie all'altitudine di 600 metri sul livello del mare. Questa forte escursione termica tra giorno e notte favorisce una lenta maturazione fenolica e preserva la freschezza dei frutti. I terreni calcarei e argillosi immagazzinano calore durante il giorno e lo rilasciano di notte, dando vita a un equilibrio di concentrazione ed eleganza. Il nuovo Primitivo La Procura di Notaio proviene da uve Primitivo raccolte a mano in provincia di Potenza. Raccolte a fine ottobre, le uve hanno subito una macerazione di 20 giorni, seguita da 12 mesi di affinamento in barrique francesi e 12 mesi di affinamento in bottiglia.