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La qualità dei vini bianchi italiani è aumentata notevolmente negli ultimi 20 anni, e questo vale anche per il Verdicchio. Ci sono ancora molti vini scadenti di vecchio stampo, ma quelli buoni possono essere una rivelazione. La regione intorno a Matelica, in particolare, ha reso famoso il Verdicchio, poiché i migliori rappresentanti della sua tipologia provengono da qui - e soprattutto dai vigneti più alti: complessi, minerali, freschi e di lunga durata.

Solicchiata si trova sul versante settentrionale dell'Etna, dove il vulcano regala ancora tutto al suo terreno – mineralità, calore, tensione – senza imporre l'incandescente maturità del versante sud. Qui la famiglia Faro ha fondato nel 2005 Pietradolce, su 35 ettari tra i 600 e i 900 metri di altitudine. Il credo: esclusivamente varietà autoctone, vinificazione separata dei singoli vigneti, il minor intervento possibile. L'Etna Bianco è la porta d'accesso a questo universo – e allo stesso tempo un impegno inequivocabile. 100 per cento Carricante, Alberello, 800 metri sul livello del mare. Terreni vulcanici sabbiosi, ricchi di minerali. Raccolta a mano nella seconda metà di ottobre, quando le lunghe e fresche notti del versante nord hanno dato il tocco finale all'acidità. Pressatura delicata, affinamento esclusivamente in acciaio. Nessun legno, nessuna distrazione.

Il nome "Mimuèt" (a mio gusto) deriva dal ladino. Convinto che l'Alto Adige offra le migliori condizioni per il vitigno Pinot Nero, Alois Lageder vi ha prestato particolare attenzione fin dalle prime fasi. Il suo obiettivo è produrre vini con precisione, leggerezza e struttura filiforme. Rosso granato con riflessi rubino. Il Pinot Nero Mimuèt profuma di ciliegie nere mature, fiori e spezie. Al palato è elegante, quasi leggero, con un finale morbido e stratificato. SUPERIORE.DE

Dove i freschi venti dolomitici incontrano l'influenza mediterranea, dal 2000 Markus Prackwieser scrive la storia del vino con tranquilla coerenza al Gump Hof. L'azienda, citata per la prima volta in un documento del 1546, è situata in una posizione spettacolare sui ripidi pendii della Valle Isarco meridionale, ai piedi del massiccio dello Sciliar – vigneti con una pendenza del 50-70% a 400-500 metri, che richiedono un puro lavoro manuale. Il viticoltore sperimentale trae ispirazione dalla Borgogna, dalla Wachau e dalla Valle della Loira, dal leggendario Didier Dagueneau. Il Praesulis Gewürztraminer 2024 cresce su terreni morenici calcarei su porfido di quarzo. Dopo una breve macerazione e una pressatura soffice, il vino fermenta e matura per dieci mesi in vasche d'acciaio sulle fecce fini.

Il classico aromatico di Avignonesi ha un corpo da magro a medio, tannini senza soluzione di continuità e un profilo gustativo delizioso. Rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso, aromi di frutti rossi, ciliegia, eucalipto e melograno e l'inconfondibile profumo di violetta tipico del Sangiovese, con una nota di vaniglia e spezie mediterranee in sottofondo. Al palato è ben equilibrato, con belle note primarie di ciliegia e prugna mature. Il corpo caldo ed etereo è racchiuso in una fitta struttura tannica e conduce a un finale lungo e persistente. SUPERIORE.DE

I venti serali autunnali delle Montagne della Mendola caratterizzano l'intero terroir della cantina San Michele Appiano. Assicurano notti fresche e conferiscono alle uve le straordinarie caratteristiche che contraddistinguono gli aromi, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento autunnale è la forza naturale che soffia ogni giorno sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa.

Solicchiata, versante nord dell'Etna, 800 metri. La famiglia Faro ha scavato in profondità nel vulcano dal 2005 – letteralmente, perché i terreni sabbiosi di roccia lavica intemperata permettono alle radici di viaggiare lontano. 100% Nerello Mascalese, Alberello, viti di età compresa tra 50 e 65 anni. Raccolta a mano, due settimane di macerazione, tre mesi in botti di rovere a grana fine. Non è un vino di legno – un vino vulcanico. Colore rosso rubino brillante nel bicchiere. Il naso si apre scuro e complesso: mora, amarena schiacciata, fiori di campo, cenere, un accenno di rosmarino e timo, pepe rosa. Al palato è setoso e di medio corpo – acidità succosa, tannini fini, sapore minerale persistente. Il finale è lungo e teso, con un sapore di ciliegia aspra che persiste. Non è un vino di facile accesso, ma è un bel rosso con sostanza e buone potenzialità. SUPERIORE.DE

Come La Mia, i Marzadro offrono grappe tradizionali della regione. L'etichetta decorativa, come se fosse stata scritta a macchina, e l'imitazione del sigillo ricordano i controlli ufficiali di qualità di un tempo.

La Spinetta ha iniziato nel 1977 con il Moscato. Oggi Giorgio Rivetti è uno dei più rinomati interpreti del Nebbiolo in Piemonte – gli oltre 30 premi Tre Bicchieri parlano da soli. Il Langhe Nebbiolo è l'ingresso più accessibile in questo universo. Le uve provengono principalmente dal vigneto Starderi di Neive, il cru dal quale La Spinetta produce uno dei suoi più importanti Barbareschi – integrate da parcelle selezionate di Valeirano, Gallina e Campè. Nessun altro terroir, nessun altro viticoltore. Solo un'età diversa delle viti e una vinificazione più accessibile: 14-15 giorni di macerazione in acciaio, fermentazione malolattica in barrique francesi usate e affinamento in bottiglia. Certificato biologico.

Alcuni vini portano il nome di un vigneto. Questo porta il nome di una famiglia – e non è una coincidenza. Serena Palazzolo e Figli: Serena e i suoi figli. Sembra un biglietto da visita, ed è proprio così. Se volete conoscere Ronco del Gnemiz, se volete capire come Christian Patat e la sua famiglia lavorano sulla collina di Rosazzo, questo è il posto da cui partire. Non con un "semplice" vino d'ingresso, ma con una promessa. Le uve provengono da diversi appezzamenti della tenuta – un assemblaggio che combina il meglio di ogni sito. Coltivate biologicamente, raccolte a mano e pressate a grappolo intero. Il mosto fermenta in barrique usate e in botti da 650 litri, senza fermentazione malolattica né bâtonnage. Christian Patat dice: "La vinificazione è solo la conseguenza del nostro lavoro in vigna". Una frase che spiega tutto.

Il Chianti Classico di Riecine può essere descritto senza esagerare come un archetipo del terroir di Gaiole: Nel bicchiere è brillante, con frutti selvatici, more e pepe bianco. Questi sapori un po' selvatici sono molto specifici di Gaiole in Chianti, in particolare di questo angolo della sottozona vicino al paese da cui prende il nome. Questa posizione fresca produce un Sangiovese nitido ed elegante, con tensione e freschezza, tannini sapidi, il ritorno di piccoli frutti neri e un finale di tutto rispetto. Da anni Riecine produce uno dei Chianti Classico più sottili: un vino meraviglioso. SUPERIORE.DE

Un vino che porta nel nome il suo creatore: "Birba" – piccolo bastardo sfacciato – così si chiamava Sergio Rossi, il visionario fondatore de La Gerla. Quello che era iniziato come un esperimento è diventato un omaggio: un Brunello che segue tutte le regole tranne quelle della botte di legno. Invece di maturare nei grandi tini di Slavonia come i suoi fratelli nobili, la Birba trascorre fino a quattordici mesi in barrique francesi di Allier e dei Vosgi, di cui un terzo nuove – un terzo delle quali nuove. Le viti trentennali sulle pendici del Canalicchio, tra i 270 e i 320 metri sul livello del mare, producono rese minime, appena 50 quintali per ettaro. Quindici giorni di macerazione estraggono sostanza e profondità prima che il legno lasci la sua firma speziata.

Il Brolio Riserva è il fiore all'occhiello della cantina più tradizionale d'Italia – un vino che porta la firma della famiglia Ricasoli anno dopo anno e che allo stesso tempo cattura la straordinaria diversità del terroir di Brolio. Le uve 100% Sangiovese provengono dai cinque tipi di suolo caratteristici della tenuta tra i 280 e i 480 metri sul livello del mare – un mosaico terroir di arenaria, Galestro, Alberese, depositi marini e fluviali che conferiscono al vino un'eccezionale complessità. Dopo una fermentazione controllata in vasche di acciaio inox con 12-16 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in tonneaux di primo e secondo passaggio prima di riposare per altri tre mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati, il bouquet combina amarena matura, note speziate e un elegante accenno di vaniglia. Al palato si sviluppa una generosa pienezza, sostenuta da tannini setosi e da una vivace freschezza – un Chianti Classico armonioso e stratificato, in perfetto equilibrio tra tradizione ed eleganza internazionale. SUPERIORE.DE

Colore rosso rubino brillante con un bordo leggermente più chiaro. Impressionante aroma di bacche rosse, fumo, mandorle tostate e spezie scure. Al palato è teso, diretto ed espressivo, con una bella lunghezza leggermente sapida. Con il suo classico understatement, il Nobile di Montepulciano Boscarelli è ogni anno un esempio meravigliosamente preciso della sua regione di coltivazione. SUPERIORE.DE

Il Pithos Rosso è stato fermentato spontaneamente in anfora ed è un esempio di vivacità, freschezza, esotismo ed eleganza. Ciliegie secche, cuoio e spezie al naso. Al palato è giovane e fresco, vivace ma estremamente fragile. Un rosso perfettamente artigianale, minerale e molto particolare che incarna al 100% la biodinamica gentile. Assicurarsi di aerare a sufficienza prima di bere! SUPERIORE.DE

In Liguria, alla domanda se Pigato e Vermentino siano lo stesso vitigno si risponde con un movimento di spalla ligure. Bruna li coltiva entrambi, li apprezza e dà a ciascuno il proprio spazio. Il Vermentino cresce in Valle Arroscia su terreni sciolti e sassosi, costituiti da rocce sedimentarie inalterate – più leggero e permeabile rispetto agli appezzamenti di Pigato, prima aromatico, con una caratteristica salinità. 100% Vermentino, raccolta a mano, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, breve affinamento in bottiglia.

Cosa distingue una Riserva da un'Annata? Il tempo. Tempo per selezionare le migliori uve Sangiovese dai dodici appezzamenti della tenuta. Tempo per un processo di vinificazione di 25 giorni, condotto nel massimo rispetto della tradizione. E tempo per almeno 21 mesi in botti di rovere francese, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia prima che il vino lasci la tenuta.

Questo vino visionario proviene dalla leggendaria Conca d'Oro di Panzano e incarna la rottura radicale di Giampaolo Motta con le tradizioni del Chianti Classico. Il napoletano, che ha perso il cuore per la terra toscana, ha compiuto il coraggioso passo di declassare nel 2002 – per un ardente desiderio di assoluta libertà enologica. La cuvée combina Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon per creare un dialogo borgognone-bordolese che cattura la potenza minerale dei terreni di Galestro e Alberese su un pendio a sud-ovest. Il vino viene accuratamente vinificato in barrique francesi per dieci mesi "sur lie" con bâtonnage regolare, conferendo al vino una struttura meravigliosamente setosa.

La Tenuta Capofaro di Tasca si trova sulle Isole Eolie, al largo della punta nord-orientale della Sicilia. Il nome di questa Malvasia fresca e aromatica è dedicato all'ex proprietaria Paola Lantieri, che ha coltivato il vigneto di 4,5 ettari con grande dedizione. Le viti crescono su terreni minerali di cenere, sabbia fine e marrone, pomice e silicato.

Una piccola meraviglia, perfettamente armonizzata con aromi multistrato di frutta tropicale, mele e miele. Un vino bianco naturale di grande interesse, che va ben oltre il semplice piacere di consumo, in quanto offre un gusto estremamente pieno e ben strutturato. Fermentato con le bucce secondo il metodo del vino rosso. Colore giallo intenso con riflessi dorati. Aroma intenso di erbe secche, incenso, buccia di limone candita e una nota di arancia amara. Al palato note fresche di agrumi, un'acidità entusiasmante e una struttura potente conducono a un finale molto lungo, coronato da una nota di mandorle amare. Molto complesso e un meraviglioso accompagnamento al cibo – assicurarsi di aerare! SUPERIORE.DE

Il nome significa "terra madre" – e la famiglia Tedeschi ha effettivamente trovato un terreno speciale con il vigneto di 84 ettari tra Tregnago e Mezzane di Sotto, acquistato nel 2006. Un'approfondita mappatura dei terreni ha permesso di individuare dei veri e propri cru, tra cui il vigneto Impervio, che prende il nome dalla sua impervia pendenza – che prende il nome dal suo impervio pendio scosceso a 400 metri di altitudine. Marne calcaree bianche e gialle di origine morenica caratterizzano il terroir e conferiscono al vino la sua caratteristica freschezza. La Corvina (40%), il Corvinone (30%) e la Rondinella (30%) sono raccolte in surmaturazione a metà-fine ottobre e fermentate a grappolo intero – una scelta consapevole per ottenere struttura e profondità di sapore. Dopo 20 giorni di macerazione, il vino matura per 18 mesi in rovere di Slavonia e per altri sei mesi in bottiglia.

Uno spumante rosato finemente concepito con un'identità regionale e un'elegante artigianalità. L'armonioso blend di vitigni autoctoni – groppello, Marzemino, Barbera e Sangiovese – definisce chiarezza e origine, mentre l'affinamento sui lieviti di 24 mesi conferisce al vino espressione, cremosità e profondità. Nel bicchiere brilla in un delicato colore rosa salmone con un perlage vivace e a pori fini. Al naso seduce con sfumature floreali di petali di rosa, bacche rosse e buccia di mandarino, sottilmente accompagnate da toni di lievito e da una nota di biscotti alle mandorle. Al palato è fresco e armonioso, con una chiara acidità, un centro succoso e fruttato e un'elegante mineralità salata. Il perlage è setoso, la struttura finemente equilibrata, il finale lungo, asciutto e caratterizzato da una delicata nota di mandorla amara.