Annata 2025

I venti serali discendenti dai Monti Mendel conferiscono al terroir della Cantina San Michele Appiano le sue caratteristiche distintive. Garantiscono notti fresche e conferiscono alle uve quelle straordinarie caratteristiche che contraddistinguono l'aroma, l'inconfondibile freschezza e la longevità dei vini. Il vento discendente è la forza naturale che ogni giorno soffia sui vigneti, influenzando positivamente il clima e sostenendo il prezioso lavoro dei viticoltori della cantina cooperativa. I vini Fallwind sono ambasciatori del loro terroir e riflettono in modo unico i punti di forza della zona di produzione. Si tratta per lo più di vigneti selezionati, in cui si pratica la viticoltura da secoli. Rigorosi criteri di qualità, rese ridotte, intenso lavoro manuale in vigna e un affinamento delicato e personalizzato in cantina li rendono ciò che sono: vini di carattere, precisi e unici, che convincono ogni intenditore con le loro caratteristiche varietali.

Il numero 120 nel nome indica i giorni: esattamente 120 giorni di affinamento sui lieviti fini dopo la seconda fermentazione in autoclave. Nel metodo Charmat ciò è insolito – una pazienza che si associa piuttosto al Metodo Classico, ma che qui viene volutamente applicata al Prosecco. Il nome La Rivetta rimanda all’indirizzo più famoso di Villa Sandis: il proprio vigneto a Cartizze, il Grand Cru di Valdobbiadene. Il 120 non proviene da Cartizze – ma dalle colline circostanti di San Pietro di Barbozza, su terreni morenici con arenarie calcaree e argilla. 100% Glera, vendemmia manuale, resa massima di 120 doppi centner per ettaro. Pigiatura delicata a grappolo intero, fermentazione controllata a 15–16 °C – , seguiti dai già citati 120 giorni.

Il Sauvignon è un vitigno che non nasconde il suo carattere. Uva spina, fiori di sambuco, ortica, pietra focaia – se riconoscete questi attributi, non dovrete indovinare a lungo. Hofstätter coltiva il Sauvignon in vigneti di montagna più freschi, che si presentano con la denominazione Vigneti delle Dolomiti – un riferimento a un terroir che ha più altitudine e più freschezza alpina rispetto ai vigneti lungo la Strada del Vino dell'Alto Adige. Il risultato è un Sauvignon con una chiara tipicità varietale e l'inconfondibile stile Hofstätter: un vino non invadente, ma che porta il suo sapore con eleganza.

Il classico vitigno della Loira trova la sua perfezione alpina meridionale nei terreni argillosi e calcarei tra i 300 e i 500 metri. Queste medie altitudini offrono le condizioni ideali per il Sauvignon Blanc: Il microclima alpino, con notti fresche e giornate calde, preserva il tipico sapore varietale e la vivace acidità. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il bouquet intenso rivela la varietà di aromi tipici del vitigno: i fiori di sambuco si armonizzano con l'uva spina matura, le sfumature tropicali del frutto della passione e del kiwi si fondono con sottili note erbacee. Al palato, il Sauvignon Blanc è gentile ma strutturato, con un'acidità perfettamente bilanciata. L'affinamento sui lieviti per sei mesi gli conferisce una consistenza setosa e una maggiore profondità e lunghezza. Finale accattivante e molto croccante. SUPERIORE.DE

Un elegante vino dolce con una storia: il Bricco Quaglia è stato uno dei primi Moscato monovitigno selezionati in Italia. Le vigne coltivate con metodo biologico (circa 300 metri sul livello del mare, terreno calcareo-sabbioso) gli conferiscono stile e origine. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere, con perlage visibile. Al naso si apre con una freschezza fruttata: mela verde, pera e pesca succosa, oltre a note floreali di caprifoglio e sambuco e un sottile accenno di salvia. Al palato è vivace e succoso: frutta dolce, accompagnata da un'elegante freschezza, una fine dolcezza e una struttura meravigliosamente equilibrata e frizzante. Il finale è pulito, chiaro e lungo – un Moscato con un'animata leggerezza e una lucida struttura gustativa. SUPERIORE.DE

La tradizione vitivinicola di Ischia risale agli antichi Greci: gli Eubei introdussero la vite sull'isola nell'VIII secolo a.C.. La famosa coppa di Nestore, conservata nel Museo Archeologico di Lacco Ameno, reca ancora oggi un'iscrizione che elogia il buon vino locale – una testimonianza di millenni di cultura del vino. Vini straordinari vengono prodotti sulla perla vulcanica del Golfo di Napoli. Il Monte Epomeo, il vulcano spento, con i suoi terreni ricchi di minerali di tufo verde, caratterizza i vini. Le brezze marine provenienti dal Mar Tirreno temperano il caldo clima mediterraneo e conferiscono ai vini la loro naturale freschezza. Le omonime "Parracine" – chilometrici muretti a secco di tufo verde, sono il fulcro del paesaggio dell'isola – sono il fulcro del paesaggio dell'isola. Costruiti da generazioni di scalpellini ischitani, questi muri proteggono le spettacolari terrazze e consentono una viticoltura eroica sui pendii scoscesi.

In alto sopra il Lago di Caldaro troneggia il Vogelmaierhof, dove freschi venti discendenti soffiano attraverso la valle laterale e conferiscono al Moscato d'Oro la sua caratteristica freschezza. Questo appezzamento coltivato con metodo biologico, situato tra i 300 e i 400 metri di altitudine, è considerato il fiore all'occhiello nascosto della gamma Lageder. La vinificazione a secco esalta appieno la tipicità di questo vitigno aromatico: una parte delle uve fermenta in grappoli interi, mentre il resto matura per sei mesi sui lieviti fini in acciaio inossidabile.

Moscato Bianco di Canelli – la varietà più aromatica del moscato, da secoli di casa sulle colline dell'Astigiano. Prunotto, uno degli indirizzi più affidabili delle Langhe dal 1904, ne ricava un vino che non accetta compromessi: solo frutto, solo sapore, solo freschezza. Raccolte a mano dal 4 al 16 settembre 2025, le uve vengono pigiate e trascorrono inizialmente un breve periodo in pressa – tempo sufficiente per far passare i sapori delle bucce nel "mosto fiore". Vasche di acciaio inox, fermentazione controllata fino al 5,0% di alcol, poi fermentazione interrotta dal raffreddamento. Niente legno, niente deviazioni – il vino rimane interamente suo.

Un vero e proprio Lambrusco Cru proveniente dal vigneto Vigna del Cristo, che si estende su una superficie di 15 ettari, sottoposto a una seconda fermentazione secondo il metodo Charmat per 3 mesi in serbatoio a pressione. Colore rosa salmone. Al naso presenta sentori di pompelmo rosa e una delicata nota di lamponi. Al palato è vivace, fresco, vivace e secchissimo – , perfetto per gli amanti dello zero dosage. Perlage molto fine e persistente. Retrogusto fruttato delicatamente aspro che persiste a lungo. Ottimo come aperitivo, con cozze, ostriche e antipasti di pesce freddi. SUPERIORE.DE

Tre Moscati, tre personaggi: La Spinetta aggiunge una terza voce al suo trio con il San Rocco. Dal 1977, il Bricco Quaglia e il Biancospino hanno caratterizzato lo spettro aromatico della casa – uno con pesca e salvia, l'altro con agrumi e freschezza floreale. Il San Rocco trova il suo spazio: le viti coltivate biologicamente producono uve di elevata maturazione e densità aromatica.

Il nome Mediaevum rimanda al Medioevo, quando menestrelli come Oswald von Wolkenstein cantavano le lodi del vino della tenuta Gump Hof – come simbolo di leggerezza e freschezza. È proprio questa la filosofia incarnata dal Vernatsch di Markus Prackwieser, appartenente alla linea Mediaevum dedicata alla vita quotidiana: vini semplici che arricchiscono la vita senza pretese di grande teatralità. Le uve crescono su terreni morenici calcarei che poggiano su porfido quarzifero nella parte meridionale della Valle dell’Isarco. Dopo una breve macerazione a freddo, il vino fermenta per una settimana in serbatoi di acciaio inossidabile, seguita da una fermentazione malolattica e da un affinamento di sei-otto mesi, per due terzi in acciaio e per un terzo in grandi botti di legno.

Giallo paglierino con riflessi verdi e perlage visibilmente fine dovuto all'affinamento sui lieviti per 30 giorni. Belle note agrumate con ulteriori sfumature di frutta gialla come la pera o la mela, con un leggero sottofondo di nocciole. Uno spumante fresco e tonificante, con la necessaria profondità e un corpo evidente, che fa onore al suo famoso produttore. SUPERIORE.DE

Eco di Mare è un omaggio bianco al mare toscano. Prodotto con Vermentino al 100% proveniente dall'Alta Maremma, dove un tempo gli Etruschi estraevano l'argento dal suolo e oggi la famiglia Turnauer produce vini eleganti da un terroir ricco di minerali. La tenuta si trova all'estremità meridionale della DOC Bolgheri, sulle alture di Donoratico, e fa parte della storica tenuta della famiglia fiorentina Serristori. Nelle sabbie rosse eoliche di Donoratico, a un'altitudine compresa tra i 20 e gli 80 metri, i vitigni di Vermentino prosperano sotto la protezione di pinete secolari lungo il Viale dei Pini. 15 giorni di fermentazione, due mesi di affinamento sui lieviti fini, tre mesi di affinamento in bottiglia.

I Pianali Rosato è come un telo di lino rosa che sventola al vento lungo la costa mediterranea. È composto per il 90% da Syrah e per il 10% da Cabernet Sauvignon proveniente dai vigneti di Pianali, dove la brezza del Mar Tirreno accarezza i terreni ricchi di minerali delle antiche miniere d'argento. Pressatura delicata, fermentazione a basse temperature in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni, seguita da due mesi di affinamento sui lieviti fini.

Alcuni vini sono dei documenti. Il 26° Primo è entrambe le cose: vino e documento allo stesso tempo. Il nome ricorda il 26° anno di fondazione dell'Azienda Agricola Andreola: il 2009, quando Nazzareno Pola cedette l'azienda vinicola al figlio Stefano e, contemporaneamente, la denominazione compì il salto verso la DOCG. Un vino che funge da staffetta tra generazioni, tra un'antica tradizione vitivinicola e le sue aspirazioni moderne. Le uve provengono dal più antico possedimento di proprietà della tenuta: circa quattro ettari di pendii ripidi a Col San Martino, quella località nella parte più meridionale della catena collinare tra Vidor e Vittorio Veneto, dove Andreola è radicata sin dalla fondazione. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri, in parte su terreni di conglomerato calcareo, in parte su marne ricche di calcare, popolati da vitigni di Glera secolari e da piccole percentuali di varietà autoctone come la Bianchetta, la Perera e il Verdiso. I pendii sono così ripidi che ogni operazione deve essere eseguita a mano.

Ispirato alla Provenza, nato in Toscana. Quando la famiglia Rivetti decise di creare un rosato, scelse come base la propria tenuta Casanova a Terricciola e, come vitigni, il Sangiovese e il Prugnolo Gentile. Quest'ultimo è un clone locale del Sangiovese che, in combinazione con il suo "fratello maggiore", dà vita a un rosato dal carattere sorprendente. Le uve provengono da viti ventennali coltivate con metodo biologico su terreni sabbiosi di origine marina. Dopo la diraspatura segue una breve macerazione di appena un'ora, prima che il mosto venga delicatamente pressato. La fermentazione dura dieci giorni, dopodiché il vino riposa per tre mesi sui lieviti fini in acciaio inossidabile.

Federico Martinotti, originario di Villanova Monferrato in Piemonte, sviluppò nel 1895 il metodo che oggi porta il suo nome: una risposta italiana alla classica fermentazione in bottiglia, in cui la seconda fermentazione avviene invece in una vasca a pressione. Bisci, punto di riferimento per il Verdicchio di Matelica dal 1972, applica questo metodo nella sua versione lunga: dieci mesi anziché le consuete poche settimane. Le uve crescono su 17,80 ettari a Matelica, su terreni calcareo-argillosi con esposizione sud-sud-ovest, coltivati con metodo biologico e raccolti a mano. Esclusivamente Verdicchio, quel vitigno che dà a questa zona il nome e il carattere. La prolungata maturazione sui lieviti in serbatoio a pressione conferisce allo spumante complessità e finezza, prima che venga imbottigliato con un dosaggio ridotto.

Soligo e Col San Martino condividono la stessa origine geologica – lo stesso sistema di ripide creste tra Vidor e Vittorio Veneto, le stesse rocce di conglomerato calcareo, la stessa eroica ripidità di 300-500 metri. Eppure il Más de Fer è un vino diverso. La differenza sta nel terreno. Gli appezzamenti del Col de Fer e di San Gallo – circa cinque ettari su un unico versante contiguo, esposto a sud-est – crescono esclusivamente su conglomerato calcareo puro, senza le inclusioni marnose che conferiscono al Col San Martino la sua intensità aromatica. I terreni più sottili, le radici direttamente nella roccia, lo stress costante della luce – ma il risultato non è inferiore, bensì diverso: fine eleganza anziché potenza, verticalità anziché ampiezza, una purezza di espressione a cui Andreola risponde volutamente con il dosaggio extra dry. I 14 g/l di zucchero residuo non sono una concessione al gusto di massa – sono l'equilibrio preciso di cui questa finezza ha bisogno.

Dei 43 siti classificati Rive nell'area di Valdobbiadene, San Pietro di Barbozza è considerato uno dei più impegnativi. Le colline di origine morenica, scoscese, di difficile accesso, con terreni calcarei di argilla e terriccio – si trovano nelle immediate vicinanze del Cartizze, il Grand Cru più famoso della denominazione. Non è un cattivo vicino. L'impegnativa vendemmia manuale viene effettuata esclusivamente nelle parcelle più alte e soleggiate, deliberatamente selezionate per la concentrazione e il sapore – deliberatamente selezionate per la concentrazione e il sapore. Solo le migliori uve di ogni annata si qualificano per l'imbottigliamento limitato di Rive. Pressatura delicata a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata, seconda fermentazione secondo il metodo Charmat – con un contenuto di zucchero residuo inferiore a 6 g/l = extra brut.

San Pietro di Barbozza non è certo un nome sconosciuto nella denominazione. Chi conosce queste colline lo sa bene: è qui che si trova anche la Cartizze. Questo leggendario versante di 107 ettari, il grand cru dell’intera Valdobbiadene, confina direttamente con il comune di San Pietro di Barbozza – le stesse ripide rocce calcaree, la stessa eroica posizione in pendenza, lo stesso "Biancone", quel calcare a grana fine che da millenni affiora dalla montagna e carica i terreni di questa zona di una spiccata mineralità. Andreola ha iniziato a coltivare questa parcella solo nella vendemmia del 2024 – appena due ettari, esposti da est a ovest, con pendenze fino all’80%. I terreni si assottigliano con l’aumentare dell’altitudine, finché le radici affondano direttamente nella roccia calcarea. Nessun cuscinetto, nessun serbatoio – solo roccia e freschezza.

A Col San Martino, quasi una famiglia su due porta il nome Merotto. Per distinguere la famiglia da Graziano Merotto, le è stato dato un soprannome – e questo soprannome compare oggi sull'etichetta del suo più antico spumante brut. Bareta: un gesto di appartenenza, dal dialetto direttamente nel bicchiere. 100% Glera, esclusivamente da vigneti di Col San Martino, su marne giallo-bluastre con arenaria grigia, da 200 a 400 metri, esposizione da sud a sud-est, allevamento a doppia curva. Pressatura soffice, fermentazione monovarietale a temperatura controllata, seconda fermentazione per 50-60 giorni in autoclave a 12–13 °C. Zucchero residuo < 8 g/litro – l'estremità secca dello spettro brut. Graziano definisce il Bareta la rappresentazione brut della sua convinzione stilistica.

La vite è conosciuta a Col San Martino da oltre duemila anni. La famiglia Merotto non lo dice come messaggio pubblicitario, ma è semplicemente ciò che caratterizza la storia di questo piccolo paese – è semplicemente ciò che caratterizza la storia di questo piccolo paese. Graziano Merotto ha trasformato la cantina dei genitori in uno degli indirizzi stilisticamente più indipendenti di Valdobbiadene: nessun compromesso sulla posizione, nessun compromesso sulla cura, nessun compromesso sullo stile. Il Colbelo è il vino più antico e più famoso di Merotto – lo stesso carattere, gli stessi standard da decenni. 100% Glera da vigneti a 300 metri, esposti a sud, di marna e arenaria giallo-bluastra, formazione Sylvoz. Viti di età compresa tra i 15 e i 18 anni. Raccolta a mano a fine settembre, pressatura soffice, fermentazione monovarietale a temperatura controllata, seconda fermentazione per 40 giorni in autoclave a 12–13 °C. Zucchero residuo 16 g/litro – extra dry, che è la scelta più ovvia (e classica) per questo vitigno e terroir.

Un nome che è anche un programma: la famiglia de Corato e la varietà di olive Coratina non solo condividono le stesse sillabe, ma anche la loro terra d'origine – le colline vicino ad Andria, dove la Murgia degrada dolcemente verso il mare Adriatico. Qui, all'ombra del leggendario Castel del Monte di Federico II, la famiglia coltiva oliveti secolari fin dal XIX secolo. La Coratina è considerata una delle varietà più potenti d'Italia: ricca di fenoli, intensa, con quella caratteristica nota amara che gli intenditori ricercano. Raccolta a mano, spremuta a freddo il giorno della raccolta e maturata per tre mesi in vasche di cemento vetrificato.