VINOUS

Il classico spumante della principale cantina italiana di Prosecco è ora certificato biologico. Radioso nel bicchiere, con profumo di fiori bianchi e frutta, estremamente fine ed elegante nel sapore. Finale pulito e delicato. SUPERIORE.DE

Quando un artista fonda un'azienda vinicola, il suo spirito si diffonde anche nell'ultimo locale della cantina. L'etichetta di Brio riporta un dettaglio di un affresco di Sandro Chia: scacchiera, violino, orologio. Esistenza, anima, tempo. Un'affermazione insolitamente seria per un vino entry-level. Il vino che c'è dietro ne è all'altezza. Sangiovese dai vigneti di Scansano della Tenuta Ghiaccio Forte – vigne giovani su terreni vulcanici, vicino al mare, notti fresche. Alcuni mesi in botti di legno, poi affinamento in bottiglia.

Il Carménère era un tempo uno dei sei grandi vitigni bordolesi. Dopo la catastrofe della fillossera, si credeva che fosse andato perduto – finché non fu riscoperto negli anni ’90 in Cile, dove per un secolo era stato commercializzato come Merlot. E nei Colli Berici del Veneto era sopravvissuto in silenzio e inosservato, finché Inama, prima azienda vinicola italiana, non ne fece un progetto serio. Carménère e Merlot, provenienti dalle colline a sud-ovest di Vicenza, affinato per 12 mesi in barrique usate. Un vino rosso che non ha eguali in Europa – perché nessun altro produce un Carménère nei Colli Berici, tranne Inama. Una vera e propria dichiarazione d’intenti e un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Il Poggiones Rosso di Montalcino è scuro e giovanile, con sfumature di ribes nero e liquirizia bilanciate da roccia cinerea. Al palato è setoso e avvolgente, con un nucleo sapido di mineralità e acidi brillanti, seguito da frutti rossi aspri. Il vino termina lungo e leggermente strutturato, ma è sempre fresco e chiede una breve permanenza in cantina prima di poter dispiegare tutto il suo fascino. Un Rosso davvero schietto e accattivante, nello stile della casa. SUPERIORE.DE

Il San Greg, rosato premium di Feudi, si sprigiona dal bicchiere con un piacevole mix di melone dolce e fiori bianchi. Presenta un equilibrio seducente tra frutta a nocciolo matura, agrumi canditi e un'acidità rinfrescante. Il finale è di media lunghezza e lascia un retrogusto acidulo di lime e note minerali ferrosi. Il San Greg, prodotto al 100% con uve Aglianico, è un rosato molto raffinato e una vera delizia. SUPERIORE.DE

Dove un tempo i Longobardi costruivano la loro fortezza e Federico II teneva corte, oggi Marco Ricasoli Firidolfi coltiva le sue viti – discendente di Bettino Ricasoli, che nel XIX secolo inventò la formula del Chianti. Monti in Chianti, situato a un'altitudine compresa tra i 340 e i 510 metri, è considerato uno dei migliori vigneti dell'intera regione. Terreni calcarei, agricoltura biologica e vendemmia manuale in tre fasi sono alla base di questo Chianti classico: 90% Sangiovese, integrato da Canaiolo di nostra selezione. Maturazione di dodici mesi in rovere di Allier, imbottigliato non filtrato.

L'Erse Etna Rosso ha un bouquet vivace e speziato di amarene, rose secche, chiodi di garofano e un accenno di menta fresca. Al palato è rotondo e succoso, ma puro, con bacche rosse minerali che saturano, mentre la vivace acidità mantiene una fantastica freschezza. Una sottile patina di tannini fini e una nota salina definiscono il finale, che si affloscia dolcemente e con un accenno di fiori rossi. Un ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

Un bosco circolare troneggia sul punto più alto del vigneto, e al suo interno si trova una tomba etrusca – di oltre 2.500 anni. Al Passo, "al passaggio", si chiama questo luogo, da cui la vista spazia fino alla Torre del Mangia di Siena. Qui, dove passato e presente si incontrano, nasce la cuvée più apprezzata dell'azienda: Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon in parti uguali, coltivati sui terreni calcareo-argillosi di Castelnuovo Berardenga. Doppia selezione, 20 giorni di permanenza sulle bucce, poi 14 mesi in rovere francese – sei dei quali sulle fecce fini, che conferiscono al vino la sua consistenza setosa.

Dieci giorni prima della vendemmia principale per il Redigaffi e il Giusto di Notri, a Tua Rita ha inizio la vendemmia anticipata: una selezione nei vigneti più giovani, le cui uve non devono raggiungere l'estrema concentrazione dei grandi cru, ma piuttosto freschezza e accessibilità. Da questa scelta consapevole nasce il Rosso dei Notri, dal 2000 il biglietto da visita dell'azienda. Merlot e Cabernet Sauvignon ne costituiscono la base in parti uguali, mentre Syrah e Cabernet Franc aggiungono spezie e struttura. I vigneti si trovano sulle colline ricche di minerali nei pressi di Suvereto, dove i terreni argillosi con un'elevata percentuale di scheletro conferiscono ai vini quella precisione minerale che contraddistingue Tua Rita. Vinificazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, affinamento in cemento: nessuna nota legnosa deve coprire il frutto puro.

L'Ornello è un vino aperto con splendidi e invitanti aromi di frutta scura e matura, legno di cedro, erbe secche, tabacco e incenso. Tutto questo ha una piacevole profondità. Di corpo medio-pieno, con tannini morbidi e un finale succoso e maturo. Ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

Nero d'Avola e Nocera in una cuvée classica, maturata per 12 mesi in tonneaux da 25hl – il Planetas Mamertino proviene dalle colline argillose e calcaree della Baronia, in provincia di Messina. La tradizionale zona DOC risale a una designazione romana ed era già riconosciuta come vino di distinzione da Plinio il Vecchio. Colore rosso rubino fitto con riflessi violacei nel bicchiere. Il bouquet è ricco di carattere e profondo: ciliegie scure, more e prugne conservate incontrano erbe aromatiche, note balsamiche, cuoio e un accenno di tabacco. Al palato è potente, con tannini maturi, frutta scura e una spina dorsale speziata e minerale. L'uva Nocera apporta freschezza e struttura, mentre il Nero d'Avola fornisce pienezza e densità. Il finale lungo ed equilibrato rivela chiaramente l'origine e il processo di invecchiamento. Un vino rosso indipendente proveniente dal nord-est dell'isola che combina storia ed eleganza moderna in modo entusiasmante. SUPERIORE.DE

Il Falcone è una famosa Riserva proveniente dal cuore della DOCG Castel del Monte, che prende il nome dal famoso falco da caccia dell'imperatore Federico II. I vitigni Nero di Troia e Montepulciano provengono dai migliori vigneti collinari a un'altitudine di 250-300 metri. Dopo circa 14 mesi di affinamento in grandi botti di legno e barrique, si presenta nel bicchiere di colore rubino scuro con riflessi granati. Al naso, mora matura, amarena, foglia di tabacco, cuoio ed erbe balsamiche. Al palato è potente ma finemente equilibrato, con tannini robusti, tensione minerale e un finale speziato e lungo. Un vino serio e storico con eleganza, struttura e chiara provenienza. SUPERIORE.DE

Negli anni '80, Antonio Mastroberardino fu uno dei primi a sperimentare qualcosa che all'epoca fu considerato quasi una provocazione: vinificò l'Aglianico, il grande vitigno rosso ricco di tannini dell'Italia meridionale, come vino bianco. Il risultato fu chiamato "Plinius". L'esperimento rimase inattivo fino a quando la famiglia lo rilanciò con un nuovo nome: Neroametà – "mezzo nero" – un omaggio alle origini dell'uva e al coraggio di pensare in modo diverso. 100% Aglianico, coltivato a Mirabella Eclano a 400 metri di altitudine, in terreni profondi, sabbioso-limosi, a matrice vulcanica e argillosi in profondità – lo stesso terroir che produce il Taurasi DOCG. Raccolta a mano a metà ottobre. Poi il passo decisivo: Vinificazione senza contatto con le bucce, in vasche d'acciaio a temperatura controllata, seguita da dieci mesi sui lieviti e almeno 18 mesi di affinamento in bottiglia. Il colore rimane fuori – l'eleganza e la mineralità sono ammesse all'interno.

Il Pèppoli è un vino rosso divertente e molto rilassato, con una solida base di fan. Il colore è rubino intenso e frizzante, con lievi riflessi granati. Il Pèppoli esprime la sua forte personalità attraverso un bouquet di frutta matura con leggeri accenti minerali. Il sapore succoso con tannini vivaci si diffonde delicatamente ma con forza sul palato e persiste a lungo. Molto facile da bere, molto classico e, tra l'altro, con un ottimo rapporto qualità-prezzo! SUPERIORE.DE

Le uve Trebbiano e Malvasia Bianca per questo eccezionale vino bianco provengono dal vigneto Casanova dell'Aia a Radda in Chianti, il primo appezzamento di 0,2 ettari, calcareo e argilloso, che la famiglia ha acquistato e piantato negli anni '80 e poi rinnovato nel 2014. Matura sulle fecce fini per lo più in anfore di terracotta e solo una piccola parte rimane in vasche di acciaio inox. Produzione totale per annata: 2.500 bottiglie.

Il nome richiama i campi di cereali antichi che un tempo ricoprivano le colline di Spoltore, prima che qui prendesse piede la viticoltura. Dal 2017 questo Trebbiano porta la dicitura "Oro" sull'etichetta – un nome che è all'altezza delle aspettative. I fratelli Di Properzio selezionano per questo vino solo tre ettari di vecchi vigneti su terreni compatti di argilla calcarea in prossimità della costa. Ciò che distingue lo Spelt Oro dal Trebbiano convenzionale è la pazienza estrema: dopo la fermentazione, il vino riposa per quattro mesi sur lie in serbatoi di acciaio inossidabile, collocati volutamente all'esterno della cantina, esposti alle naturali variazioni di temperatura. Segue poi un altro anno in cemento. L'imbottigliamento avviene dopo quindici mesi, senza filtrazione, senza chiarificazione e senza alcuna stabilizzazione.

Il Valpolicella Superiore di Zenato, famoso in tutto il mondo e prodotto con il metodo del Ripasso, è un vino corposo con un ottimo rapporto qualità-prezzo. È pepato, con sentori terrosi e di ghiaia che lasciano spazio a note di ciliegia nera ed erbe aromatiche. Rivela una consistenza profonda e setosa, bilanciata da un'acidità vivace, mentre i frutti rossi e neri maturi risuonano sotto un tocco di lavanda. La Ripassa di Zenato è concentrata e intensa, ma allo stesso tempo trasmette eleganza e lascia al palato una fresca nota di caramelle alla violetta che persiste a lungo. SUPERIORE.DE

Plinio il Vecchio ne scrisse. Il Falerniano era il vino dell'antica Roma prodotto nell'Ager Falernum, quel fertile triangolo tra il Monte Massico, il fiume Savone e le pendici dell'estinto vulcano Roccamonfina – prodotto nell'Ager Falernum, quel fertile triangolo compreso tra il Monte Massico, il fiume Savone e le pendici del vulcano spento Roccamonfina. Nessun'altra regione vinicola italiana può vantare una storia vitivinicola così chiaramente documentata. L'avvocato Francesco Paolo Avallone – affascinato dai testi antichi – negli anni '60 ha cercato i vitigni originali. Li trovò: alcune viti di Falanghina biotipo Falerna, sopravvissute alla devastazione fillosserica del XIX secolo, dirette discendenti degli antichi vitigni coltivati. Quello che lui ha iniziato, i suoi figli e nipoti lo continuano. Da allora l'azienda porta nel nome l'Ager Falernum.

Nel cuore occidentale del Chianti Classico, tra Firenze e Siena, si trovano i quattro vigneti storici del Castello di Monsanto: Il Poggio, Scanni, Il Mulino e Il Salcio. Su 72 ettari tra i 280 e i 320 metri sul livello del mare, circondati da un biotopo mediterraneo di cipressi, ginepri, ginestre e corbezzoli, crescono prevalentemente vitigni di Sangiovese sui caratteristici terreni di Galestro – la roccia ardesiaca che conferisce ai vini profondità e caratteristiche potenti. La famiglia Bianchi ha sempre privilegiato la qualità del Sangiovese per oltre 60 anni e ha creato il primo cru di Chianti Classico nel 1962 con Il Poggio. L'Annata è ottenuto da una selezione di uve provenienti dai vigneti più giovani, particolarmente adatti all'invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Il 90% di Sangiovese è integrato da un 10% di Canaiolo e Colorino – un blend classico che combina freschezza e accessibilità con la caratteristica profondità del terroir di Monsanto.

In Zýmē non ci sono regole fisse, ma solo la ricerca della sperimentazione per offrire un'esperienza unica e sincera che trasmetta anche il carattere di ogni singola annata. Il Bianco Dal Nero al Bianco (sigillato con un tappo di vetro) si apre con un colore dorato e una lucentezza biancastra tipica delle uve che non hanno contatto con le bucce. Il vitigno predominante è la Rondinella Bianca, una mutazione scoperta per caso nei vigneti di Zýmē e unica in Italia.

Le grandi tenute di Bordeaux hanno dato l'esempio: un cosiddetto "secondo vino" non è il vino che non ce l'ha fatta. È un altro punto di vista. Viti più giovani, appezzamenti diversi, un periodo di affinamento più breve – e quindi un vino da bere prima, che appare più fresco e mostra un altro aspetto dello stesso terroir. Tenuta San Leonardo ha introdotto questo concetto nelle Dolomiti nel 2005.