Rocca di Frassinello

Rocca di Frassinello si trova in Maremma, praticamente sull'antica strada romana Via Aurelia, tra Grosseto e Follonica, sulle colline settentrionali. O per gli intenditori di vino: tra Bolgheri a nord e Scansano a sud. Si tratta di una joint venture tra l'editore Paolo Panerai, che ha già trasformato Castellare di Castellina in Chianti in una delle migliori aziende del Chianti Classico, e la famiglia Rothschild (Domaines Baron de Rothschild-Lafite).

Da cinque piccole aziende agricole è nata una nuova cantina. Oggi, gli appartengono quasi 500 ettari di terreno e 90 ettari sono stati gradualmente piantati a vite. Paolo Panerai e i suoi competenti consulenti, primo fra tutti l'enologo Alessandro Cellai, hanno riconosciuto che qui in collina si incontrano condizioni uniche. Da un lato, formazioni pedologiche simili a quelle di Castellina, importanti per l'amante del Sangiovese Panerai, dall'altro, temperature medie più alte di 3-5 gradi, che permettono alle varietà francesi Cabernet Sauvignon, Merlot, Petite Verdot e Syrah di maturare meglio. In terzo luogo, il vento costante che attraversa la Via Aurelia dal mare come se fosse un canyon durante il giorno e che di notte porta un vento fresco dalle montagne protettive del nord. Di conseguenza, la rugiada o la pioggia del mattino si asciugano rapidamente e le viti non sono praticamente a rischio di malattie.

La collaborazione con i professori dell'Università di Torino per la ricerca sui cloni di Sangiovese (qui chiamato Sangioveto) continua a Rocca di Frassinello e molte selezioni di cloni rari sono state reimpiantate. L'idea, tuttavia, è quella di combinare il meglio del Sangiovese con il meglio dei vitigni francesi per i quali Bolgheri è famosa. E questo riesce in modo magistrale e anche piuttosto unico grazie ai terreni calcarei e ricchi di ferro.

"La vela unisce le persone' insieme" Si potrebbe parafrasare un vecchio detto. Perché tutte le persone coinvolte nel progetto sono anche appassionati velisti. Paolo Panerai ed Eric de Rothschild sono addirittura coinvolti nella leggendaria America's Cup, la regata più antica e probabilmente più spettacolare del mondo. Sono innumerevoli gli articoli che Paolo Panerai ha scritto, tutti con qualche riferimento alla navigazione a vela; sì, ha persino paragonato la produzione di vino alla partecipazione all'America'e, dopo tutto, le barrique erano un tempo i contenitori per il trasporto del vino sui velieri.

Questa cerchia di amici comprende anche la star dell'architettura Renzo Piano, il cui padre, tra l'altro, era noto per i suoi eccellenti vini in Piemonte. Pianoforte ha progettato la cantina in Maremma, che vale la pena di vedere. Grazie alla conoscenza dei processi interni da parte del viticoltore, è stato creato un vero e proprio capolavoro, il cui centro, la sala di maturazione delle barrique, sembra una moderna sala da concerto.

Si potrebbe tranquillamente scrivere un libro su Paolo Panerai e i suoi amici, le sue cantine e i suoi vini, ma purtroppo qui non c'è abbastanza spazio. Ma vi promettiamo che se vi dedicherete ai vini di Rocca di Frassinello, non ve ne pentirete, ma vi sembrerà spontaneamente di essere sulle colline toscane, circondati dalla brezza marina e dal sole della Toscana! SUPERIORE.DE