Vino

Michele Satta è arrivato a Castagneto Carducci nel 1974 – per caso, come dice lui stesso. È rimasto per sempre. Dalla prima Vendemmia del 1983, la sua storia è cresciuta parallelamente a quella di Bolgheri, annata dopo annata, vigneto dopo vigneto. Miché è il suo capitolo più personale: porta il suo nome e nasce da uve che un tempo erano semplicemente diradate. Satta le ha conservate – e le ha distillate in un vino che non ha eguali in Toscana. 100% Sangiovese, Metodo Ancestrale. Nessuna seconda fermentazione secondo la ricetta, nessuna filtrazione, nessun dosaggio – il lievito rimane, il perlage si sviluppa naturalmente in bottiglia. Pet-Nat in Toscana, se vi piace...

Dieci giorni prima della vendemmia principale per il Redigaffi e il Giusto di Notri, a Tua Rita ha inizio la vendemmia anticipata: una selezione nei vigneti più giovani, le cui uve non devono raggiungere l'estrema concentrazione dei grandi cru, ma piuttosto freschezza e accessibilità. Da questa scelta consapevole nasce il Rosso dei Notri, dal 2000 il biglietto da visita dell'azienda. Merlot e Cabernet Sauvignon ne costituiscono la base in parti uguali, mentre Syrah e Cabernet Franc aggiungono spezie e struttura. I vigneti si trovano sulle colline ricche di minerali nei pressi di Suvereto, dove i terreni argillosi con un'elevata percentuale di scheletro conferiscono ai vini quella precisione minerale che contraddistingue Tua Rita. Vinificazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, affinamento in cemento: nessuna nota legnosa deve coprire il frutto puro.

C'è un momento in cui Graziano Merotto smette di spiegare e posa semplicemente il bicchiere per osservare la sua controparte. Questo vino è quel momento speciale. Integrale: indiviso, senza mediazioni, senza abbreviazioni – secco.

Il Dolcetto è la terza voce del trio piemontese – dopo Nebbiolo e Barbera, la più accessibile, la più immediata. Niente grandi gesti, niente lunghi periodi di maturazione. Invece: sapore, frutto, vivacità. Il Prunotto cattura in modo specifico queste caratteristiche – il vino è maturato esclusivamente in vasche di acciaio inox per non sovrastare la freschezza e il fruttato tipici della varietà. 100% Dolcetto proveniente da vigneti nei dintorni di Alba. Macerazione per sei giorni a una temperatura controllata di 27–28°C, fermentazione malolattica fino alla metà di dicembre – poi acciaio, niente di più.

Il Castello di Semivicoli è un grande rosso della zona di Chieti e la prima cuvée di Masciarelli. Le viti dei vigneti della provincia dell'Aquila sono state piantate da Gianni Masciarelli nel 2003. Rosso porpora di medio corpo. Al naso bacche nere e belle note pepate con tabacco, viola e vaniglia. Al palato è potente e setoso, con tannini levigati e un finale meravigliosamente fruttato. SUPERIORE.DE

Colore rubino brillante con orlo violaceo. Al naso ciliegia rossa e mora succose, con violette e una fine nota di mandorla amara – aperto, invitante e tipicamente Dolcetto. Al palato è fresco e diretto: frutta succosa, tannini fini e maturi e un'acidità tonificante e ben integrata rendono il vino vivace e piacevole. Il finale è netto, con una delicata nota di mandorla e un fresco accento minerale. Un classico Dolcetto di carattere di Pio Cesare, semplice nel senso migliore del termine, con stile, precisione e una bella bevibilità. SUPERIORE.DE

Le Tense è ottenuto da uve provenienti esclusivamente dalla sottozona DOCG di Sassella. Durante il dominio svizzero (1512 - 1797), i vigneti migliori venivano "protetti" da guardie armate, ed è così che il vino ha preso il suo nome. Questi vigneti sono così diventati probabilmente i più famosi della denominazione. La selezione delle viti dà vita a un vino che esprime il carattere del terreno: pietre antiche e rocce che caratterizzano il terroir di Sassella. Il Nebbiolo di Sassella offre aromi eleganti e note gustative delicate e armoniose, tipiche dei rossi alpini della Valtellina.

Il Moscato d'Oro è uno dei vitigni più antichi dell'Alto Adige, che fino a pochi anni fa era ancora considerato capriccioso ed esigente. Manincor dimostra cosa può diventare questa "diva" se le si offrono i vigneti giusti: Mareit Leiten a 350 metri di altitudine, con un versante estremamente ripido esposto a sud, caratterizzato da terreni ghiaiosi caldi e depositi morenici. A questi si aggiungono Vogelleiten e Panholzer, con terreni argillosi e ghiaiosi calcarei – dove la crescita esuberante del Moscato viene domata e raggiunge una maturazione perfetta. Gli acini diraspati macerano per dodici ore nel torchio, per estrarre aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione avviene in botti di legno e in serbatoi d'acciaio, in gran parte spontanea con lieviti selvatici. Durante i cinque mesi di affinamento sui lieviti fini, l'aroma e il gusto si affinano – il vino sviluppa quell'equilibrio tra fruttato e mineralità che contraddistingue i Moscati secchi.

Kretzer: un nome che suona più aspro di quanto non sia il vino stesso. L'antico termine altoatesino per indicare il rosato, un tempo derivato dalla freschezza asprigna delle bacche non ancora mature, presenta oggi un carattere del tutto diverso: fruttato, vivace, con l'inconfondibile temperamento del Lagrein. Il Lagrein, infatti, è l'Alto Adige allo stato puro: un vitigno autoctono che da secoli trova la sua patria tra Bolzano e Terlano. Nella versione rosata rivela un lato che il corposo rosso non sempre mette in luce: leggerezza, freschezza, accessibilità. Le uve crescono a un'altitudine compresa tra i 250 e i 280 metri nei vigneti pianeggianti e soleggiati intorno a Terlano. Vendemmia manuale, pressatura delicata dei grappoli interi, fermentazione lenta in acciaio – da 6 a 7 mesi sui lieviti fini.

La Calabria ha mostrato il suo lato più soleggiato nell'annata calda e secca del 2023. Il Magliocco monovitigno del vigneto "Megonio" ha beneficiato di questa costellazione con uve profondamente mature, frutti concentrati e bucce sane. Il processo di vinificazione è stato classico: fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique per circa un anno – sufficiente a creare struttura senza mascherare l'autenticità della varietà.

L'Ornello è un vino aperto con splendidi e invitanti aromi di frutta scura e matura, legno di cedro, erbe secche, tabacco e incenso. Tutto questo ha una piacevole profondità. Di corpo medio-pieno, con tannini morbidi e un finale succoso e maturo. Ottimo rapporto qualità-prezzo. SUPERIORE.DE

Elisabetta Geppetti ha dedicato questo Rosato a una donna che l'ha preceduta: Rosa Mati – la prima della famiglia a credere nella Maremma, quando gli altri ancora distoglievano lo sguardo. Una donna che ha investito quando questo selvaggio paesaggio costiero nel sud-ovest della Toscana non era ancora una zona vinicola nel senso moderno del termine. Questa fiducia è stata l'inizio di tutto ciò che Le Pupille rappresenta oggi. E il vino che porta il suo nome è l'opera più personale di Elisabetta Geppetti – immutato nella sua convinzione sin dalla prima annata del 2002: 100% Syrah, in versione rosato. Non è una scelta scontata. Nella Maremma, il Syrah è noto soprattutto come vino rosso corposo. Vinificarlo come rosato – trasparente, fresco, elegante – richiede precisione.

Il nome rivela il concetto: Cinquanta – cinquanta – sta per la divisione fifty-fifty tra Primitivo e Negroamaro, i due vitigni principe del Salento. Con questa cuvée le Cantine San Marzano, nate nel 1962 come cooperativa di viticoltori e oggi tra i maggiori produttori pugliesi con oltre 1.200 soci, hanno creato un vino di immediato impatto. Le uve provengono da vitigni di diverse età sui terreni della provincia di Taranto, ricchi di ossidi di ferro e terra rossa. Dopo la vendemmia, la macerazione avviene a temperatura controllata, seguita da dodici mesi di affinamento in botti di legno.

Il Chianti Classico di Barbara Widmer punta da anni sulla purezza e sulla provenienza: 100% Sangiovese proveniente da appezzamenti a Castellina e Radda (230–400 m), su terreni calcarei e argillosi con esposizione da sud a sud-ovest. Fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile, matura poi per circa dodici mesi in acciaio inossidabile e cemento a contatto con i lieviti fini – volutamente senza l'uso del legno, per lasciare che il vitigno si esprima in modo puro e preciso.

Floramundi combina la potenza sensuale del Nero d'Avola con l'eleganza del Frappato – un classico Cerasuolo di Vittoria che armonizza in modo affascinante l'origine DOCG, la freschezza e la finezza. Le viti crescono nella Sicilia sud-orientale su terreni di sabbia rossa e calcare nei dintorni di Vittoria. La maturazione in vasche di acciaio inox e l'affinamento in bottiglia preservano la freschezza e l'espressività aromatica di questa denominazione tradizionale.

L'Altro è uno dei classici della casa. Uno Chardonnay delle Langhe pieno di carattere che combina in modo affascinante la limpidezza dell'acciaio inox, la finezza del legno e la sottile profondità dei lieviti. Le uve provengono dalle parcelle più alte di Treiso, Serralunga d'Alba e Trezzo Tinella, raccolte al fresco e vinificate parcella per parcella. Circa tre quarti sono fermentati in acciaio, la parte minore in barrique francesi; il vino rimane poi sulle fecce fini per diversi mesi – agitato regolarmente per aumentare la consistenza e la complessità.

Il Novaserra Greco di Tufo è il vino bianco più famoso di Mastroberardino, un esempio lampante della profondità e dell'eleganza che questo vitigno è in grado di raggiungere. Le uve provengono dai migliori appezzamenti nei dintorni di Tufo, dove i terreni calcarei e solforici conferiscono al vino la sua caratteristica impronta minerale. Nel bicchiere si presenta di un brillante giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso seduce con sentori di prugna gialla, limone candito, pera matura, fiori di tiglio e un accenno di pietra focaia. Al palato è denso e armonioso, con note di frutta matura, delicate spezie erbacee e una vena salina. Ogni anno un Greco di Tufo di grande carattere, potente, elegante e con una chiara espressione del terroir. SUPERIORE.DE