Moscato Giallo Alto Adige DOC 2025 (BIO)

Tenuta Manincor | Alto Adige
Weingut Manincor | St. Josef am See 4 | IT 39052 Kaltern

01140125 · 0,75 l · 23,33 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

Il Moscato d'Oro è uno dei vitigni più antichi dell'Alto Adige, che fino a pochi anni fa era ancora considerato capriccioso ed esigente. Manincor dimostra cosa può diventare questa "diva" se le si offrono i vigneti giusti: Mareit Leiten a 350 metri di altitudine, con un versante estremamente ripido esposto a sud, caratterizzato da terreni ghiaiosi caldi e depositi morenici. A questi si aggiungono Vogelleiten e Panholzer, con terreni argillosi e ghiaiosi calcarei – dove la crescita esuberante del Moscato viene domata e raggiunge una maturazione perfetta. Gli acini diraspati macerano per dodici ore nel torchio, per estrarre aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione avviene in botti di legno e in serbatoi d'acciaio, in gran parte spontanea con lieviti selvatici. Durante i cinque mesi di affinamento sui lieviti fini, l'aroma e il gusto si affinano – il vino sviluppa quell'equilibrio tra fruttato e mineralità che contraddistingue i Moscati secchi.

Di colore giallo paglierino brillante nel bicchiere. Delicati sentori di noce moscata, legno di cedro e pompelmo. Al palato è fruttato, succoso, minerale, con un retrogusto persistente. L'affinamento completamente secco (0,4 g/l di zucchero residuo) mette in risalto il lato elegante del Moscato – nessuna dolcezza, ma una chiara precisione aromatica. Da servire fresco come aperitivo, in abbinamento alla cucina asiatica o a formaggi a pasta dura dal sapore deciso. SUPERIORE.DE